जीरा: आपके व्यंजन और स्वास्थ्य लाभ के लिए अधिक स्वाद

वैज्ञानिक नाम सिउमोन सिमिनम, जीरा एक मसाला है जिसे प्राचीन मिस्र के नाम से जाना जाता है। यह वर्तमान में विशेष रूप से भारत, दक्षिण अफ्रीका, मध्य पूर्व और मैक्सिको में उगाया जाता है, लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि यह दुनिया भर में उपयोग किया जाता है।

ओरतोबियो इंस्टीट्यूट के कार्यात्मक पोषण विशेषज्ञ और सलाहकार बियांका सरमारिनी बताती हैं कि जीरा का उपयोग प्राचीन काल से भोजन और लिकर की तैयारी में किया जाता था। "आज भी, यह मांस, सॉस, पके हुए सामान, ब्रेड, चीज, सूप और यहां तक ​​कि कुछ मीठे व्यंजनों की तैयारी में एक बहुत ही सामान्य घटक है," वे कहते हैं।

इसका सबसे आम उपयोग पाउडर के रूप में होता है। ? एक घटक के रूप में जीरे का उपयोग करने वाली सबसे प्रसिद्ध तैयारी बारबेक्यू सॉस और करी है?, पोषण विशेषज्ञ बियांका पर प्रकाश डाला गया। व्यंजनों के अन्य उदाहरण जो नाजुकता का उपयोग करते हैं, वे कच्चे किबे और ह्यूमस हैं, जो अरबी व्यंजनों में प्रसिद्ध हैं।

जीरा के फायदे, हालांकि, व्यंजनों को अधिक स्वाद देने से परे हैं। जानिए इस मसाले के फायदे और जानिए इसे अपने दैनिक जीवन में कैसे इस्तेमाल करें।

5 अद्भुत जीरे के फायदे

बियांका बताते हैं कि जीरा मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, विटामिन ए और बी का एक स्रोत है, इसे अपनी तैयारी में शामिल करने के लिए कुछ अच्छे कारणों की जाँच करें:

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1. हृदय स्वास्थ्य के सहयोगी: जर्नल फ़ंडामेंटल्स ऑफ़ क्लिनिकल फार्माकोलॉजी में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि जीरा हृदय स्वास्थ्य के लिए दीर्घकालिक लाभ प्रदान कर सकता है, क्योंकि इसकी निरंतर खपत को एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप से जोड़ा गया है।

2. एनीमिया के खिलाफ लड़ाई: बियांका बताते हैं कि जीरा खाने से एनीमिया से लड़ने में मदद मिलती है क्योंकि यह आयरन से भरपूर होता है।

3. बेहतर पाचन: मसाले को पाचन में सुधार करने और गैस को रोकने में मदद करने के लिए भी जाना जाता है।

4. एंटीऑक्सीडेंट कार्रवाई: बियांका बताते हैं कि जीरा एंटीऑक्सिडेंट क्रिया प्रदान करता है, जिससे शरीर से विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन की प्रक्रिया आसान हो जाती है।

5. बेहतर मेमोरी: पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि जीरे का नियमित सेवन भी स्मृति सुधार में योगदान देता है क्योंकि यह एकाग्रता के स्तर को बढ़ाता है।

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यह उल्लेखनीय है कि जीरे को अपने आहार में शामिल करने का सबसे अच्छा तरीका एक पोषण विशेषज्ञ के मार्गदर्शन पर भरोसा करना है और फिर सबसे अच्छे लाभों का आनंद लेना है जो यह स्वास्थ्य की पेशकश कर सकता है।

जीरा का सेवन रूपों

जानना चाहते हैं कि इस मसाले को अपने आहार में कैसे शामिल करें? युक्तियाँ देखें:

जीरा पाउडर: यह शायद इसका सबसे आम उपयोग है। पाउडर जमीन के सूखे बीज से आता है और इसमें बहुत ही स्वादिष्ट स्वाद होता है। बियांका बताते हैं कि इसका उपयोग व्यंजनों में एक घटक के रूप में किया जा सकता है, एक चाकू की नोक का उपयोग करने का सुझाव देता है। "जीरे पर अध्ययन अभी भी वैज्ञानिक साहित्य में दुर्लभ हैं, लेकिन यह सुझाव दिया जाता है कि चाकू की नोक का उपयोग घर के बने उपाय (पाउडर के रूप में) के रूप में किया जाता है," पोषण विशेषज्ञ कहते हैं।

चाय: पोषण विशेषज्ञ बियांका के अनुसार, जीरा के साथ एक चाय तैयार करना संभव है। • फोड़ा करने के लिए 500 एमएल पानी लाओ, गर्मी बंद करें और जीरा का एक बड़ा चमचा जोड़ें। 10 मिनट के लिए मफल। बस तनाव और पीने? वह कहते हैं।

नाजुकता पनीर, मांस, अंडे और सब्जियों पर आधारित विभिन्न व्यंजनों के स्वाद पर जोर देती है। खुशबूदार, इसे सॉस और ब्रेड के साथ-साथ कुछ प्रकार के लिकर, संरक्षित और मीठे जाम में भी जोड़ा जा सकता है।

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10 रेसिपी जिसमें जीरा एक स्टार की तरह है

नीचे दिए गए व्यंजनों से प्रेरित होकर जीरा का उपयोग करके अपने व्यंजनों के स्वाद पर प्रकाश डालें:

1. घर का बना करी

यह ध्यान देने योग्य है कि करी एक मसाला नहीं है, लेकिन कई का संयोजन है। करी के रूप में भी जाना जाता है, यह भारत, थाईलैंड जैसे एशियाई देशों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसमें आमतौर पर जीरा, अदरक, दालचीनी, इलायची, जुनिपर, हल्दी, मेथी और काली मिर्च के अलावा होता है।

2. हम्मस

यह ताहिनी पेस्ट के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट अरबी पनीर है। कई संस्करण हैं, लेकिन यह नुस्खा कच्चे छोले, ताहिनी, नींबू, जैतून का तेल, लहसुन, नमक, काली मिर्च और जीरा के साथ बनाया गया है।

3. कच्चा किबे

इस क्लासिक अरेबियन डिश को बनाने के लिए, आप गेहूं के लिए कीब, डबल-ग्राउंड डकलिंग, जीरा, सीरियन काली मिर्च (वैकल्पिक), नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल, पुदीना और प्याज का उपयोग करेंगे।

4. मिर्च

ठेठ टेक्सास रेसिपी, मिर्च बनाने में बेहद आसान और स्वाद में लाजवाब है।इसके अलावा, यह ठंड के दिनों में वार्म अप करने और फलियों के पुन: उपयोग के लिए एक अच्छा तरीका है।

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5. टेक्स-मेक्स

उपज छह सर्विंग्स है, और आप केवल ग्राउंड बीफ, प्याज, अजवाइन, टमाटर, पानी, उबले हुए बीन्स, मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, लहसुन पाउडर, नमक, जमीन काली मिर्च, चीनी और जैतून का तेल का उपयोग करेंगे।

6. ग्वाकामोल

एक आसान रेसिपी में जाने-माने और सराहे जाने वाले guacamole जहां आपको केवल जीरा, नमक, लहसुन, एवोकाडो, नींबू, टमाटर, लाल प्याज, ताज़े सीताफल और काली मिर्च की ज़रूरत होती है।

7. आलू और जीरा के साथ ग्राउंड बीफ

पूर्ण और स्वादिष्ट भोजन के लिए यह एक अच्छा विकल्प है। आपको केवल ग्राउंड बीफ, बड़े आलू, प्याज, लहसुन, टमाटर, टमाटर सॉस, जीरा पाउडर, तेल और ताजा तुलसी के पत्तों की आवश्यकता होगी।

8. भारतीय चिकन

स्वाद और स्वाद के लिए प्याज, अदरक और हल्दी, धनिया और जीरा से बना चिकन पट्टिका, थोड़ा लाल मिर्च पाउडर और नारियल का दूध स्वाद को मिलाने के लिए और डिश को रेशमी सॉस में छोड़ दें।

9. प्याज और जीरा की रोटी

इस स्वादिष्ट रोटी को बनाने के लिए, आप केवल आटा, चीनी, मक्खन, पानी, ताजा खमीर, नमक, जीरा, प्याज और अंडे का उपयोग करेंगे।

10. थाई चावल

एक शानदार स्वाद के साथ, यह चावल दिन-प्रतिदिन के मुख्य पाठ्यक्रम को अलग करने के लिए एक शानदार विचार है। जीरा, बे पत्ती, धनिया, मीठा पपरिका, ताहिनी और अदरक के साथ, एक शक्तिशाली और अविस्मरणीय स्वाद बनाते हैं!

याद रखें, हालांकि, उस जीरे में एक चिह्नित स्वाद है, इसलिए इसे ज़्यादा मत करो!

साइड इफेक्ट्स और अंतर्विरोध

जीरे के मध्यम सेवन से कोई स्वास्थ्य समस्या नहीं होती है। बियांका के अनुसार, जीरा केवल उन लोगों के लिए contraindicated है जिनके पास गैस्ट्रिटिस है, क्योंकि यह गैस्ट्रिक म्यूकोसा के लिए परेशान है।

अब आप जानते हैं कि व्यंजन को अधिक स्वाद देने के अलावा, जीरा, जब नियमित रूप से सेवन किया जाता है, तो स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है। अपने आहार विशेषज्ञ से परामर्श करें और इस मसाले को अपने आहार में शामिल करें।

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