यदि आप शाकाहारी हैं, तो आपको उन लोगों से सुनने की युक्तियों और आलोचनाओं से अधिक थक जाना चाहिए जो इस जीवन शैली के बारे में ज्यादा नहीं जानते हैं। यहां तक कि अगर यह वास्तविक जिज्ञासा से बाहर है, तो अवांछित टिप्पणी आपको पेशाब कर रही है।
वे ताजा होने के बारे में संकेत हैं, इस तरह से जीने की कल्पना नहीं करते हैं या यहां तक कि पूछते हैं कि आप आखिर क्या खाते हैं। और निश्चित रूप से, हम उस क्लासिक सवाल को नहीं भूल सकते जो हर शाकाहारी को व्यावहारिक रूप से जवाब देने के लिए बाध्य है: "प्रोटीन के बारे में क्या?"
हालांकि पशु खाद्य पदार्थ अपने उच्च प्रोटीन सामग्री के लिए जाने जाते हैं, कुछ सब्जियां हमारे शरीर को यह पोषक तत्व प्रदान करने में सक्षम हैं, और यह शाकाहारी और सर्वाहारी दोनों के लिए दिलचस्प है।
जानें कि आपकी प्लेट पर डालने और सब्जी के प्रति 100 ग्राम संबंधित पोषक तत्वों की मात्रा के साथ अपनी प्लेट में डालने के लिए शीर्ष 10 सब्जी विकल्प क्या हैं:
10. पाक-चोई: 1.5 ग्राम
ब्राजील में इतना आम नहीं है, पाक-चोई (चीनी गोभी, चीनी गोभी, चिगेनसाई या बोक चॉय के रूप में भी जाना जाता है) प्रति कप 1 ग्राम (70 ग्राम) या 1.5 ग्राम प्रति 100 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है संयंत्र।
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जिन लोगों ने इसे नहीं आजमाया है, उनके लिए पाक-चोई एक ऐसा स्वाद है जो चर्ड के समान है, लेकिन कम तीव्रता के साथ। सफेद, फ्लेशियर भाग पौधे के बाकी हिस्सों की तुलना में थोड़ा अधिक कड़वा होता है।
9. फूलगोभी: 2 ग्राम
ब्रोकोली की तरह, फूलगोभी कैलोरी की संख्या की तुलना में बड़ी मात्रा में प्रोटीन प्रदान करती है: एक कप (100 ग्राम) में 2 ग्राम प्रोटीन और केवल 25 कैलोरी होती है।
इसके अलावा, क्या यह सब्जी एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीकैंसर गुणों की पेशकश करती है, खासकर जब कच्चे का सेवन किया जाता है? गर्मी इन प्रभावों के लिए जिम्मेदार पदार्थ को नष्ट कर सकती है।
8. शतावरी: 2.2 ग्राम
धाराओं के लिए महान या क्रीम में एक मुख्य घटक के रूप में, शतावरी प्रति कप 2.9 ग्राम प्रोटीन (134 ग्राम), या 2.2 ग्राम पोषक तत्व प्रति 100 ग्राम सब्जी प्रदान करती है।
शतावरी बहुत बहुमुखी है और इसे उबला हुआ, ग्रील्ड, उबला हुआ, उबला हुआ या तला हुआ परोसा जा सकता है, और यह एक सलाद घटक या एक स्वादिष्ट संगत हो सकता है।
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7. जलकुंभी: 2.3 ग्राम
एक कप वॉटरक्रेस (34 ग्राम) 0.8 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि 100 ग्राम इस सब्जी में 2.3 ग्राम पोषक तत्व होते हैं। प्रोटीन्स वॉटरक्रेस रचना में इतने प्रासंगिक होते हैं कि वे पौधे द्वारा प्रदान की जाने वाली कैलोरी के 50% के अनुरूप होते हैं।
इसके अलावा, वॉटरक्रेस बी विटामिन, कैल्शियम, मैंगनीज, पोटेशियम, विटामिन ए और विटामिन सी की अच्छी मात्रा प्रदान करता है।
6. गोभी: 2.5 ग्राम
26 ग्राम केल का एक कप 0.9 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है, जो प्रति 100 ग्राम पत्तियों के 2.5 ग्राम पोषक तत्व के बराबर है। प्रोटीन इस पौधे के कैलोरी मान का 20% है।
ब्राजील में बहुत अधिक सेवन किया जाता है, जो कि फीजियोडा की संगत के रूप में या शोरबा में एक घटक के रूप में पाया जाता है, गोभी में प्रति कप केवल 11 कैलोरी होती है और यह विटामिन K के अनुशंसित दैनिक सेवन का 230% प्रदान करता है।
5. ब्रोकोली: 2.6 ग्राम
ब्रोकोली भोजन की दुनिया के सच्चे सुपरहीरो हैं: इस सब्जी का एक कप (91 ग्राम) सभी आवश्यक अमीनो एसिड सहित 2.6 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है। इसके अलावा, क्या यह फोलेट, मैंगनीज, पोटेशियम और विटामिन सी और के की पेशकश करता है? केवल 31 कैलोरी के साथ।
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वैज्ञानिक अनुसंधान से पता चला है कि ब्रोकोली एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ लाभ प्रदान करता है, कैंसर के जोखिम को कम करता है, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सहायक होता है और यकृत समारोह को उत्तेजित करता है।
4. चेस्टनट सरसों: 2.7 ग्राम
शाहबलूत सरसों की पत्तियां कली के समान होती हैं, हालांकि इसका स्वाद, जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, सरसों के लिए अधिक आकर्षित है। पौधे का 56 ग्राम कप 1.5 ग्राम प्रोटीन (हर 100 ग्राम में 2.7 ग्राम पोषक तत्व) प्रदान करता है।
इन पत्तियों को सलाद के रूप में उबला हुआ, उबला हुआ, सौतेला या कच्चा भी खाया जा सकता है। प्रोटीन उनके कैलोरी मान के 25% के अनुरूप हैं।
3. पालक: 2.9 ग्राम
पोपी को कड़ा होने के लिए पालक खाने के लिए सही था: इस सब्जी का एक कप (30 ग्राम) 0.9 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है, पौधे के 100 ग्राम में 2.9 ग्राम पोषक तत्व के बराबर। इस भोजन में कैलोरी का 30% हिस्सा प्रोटीन का होता है।
इसके अलावा, पालक के डिब्बे खाकर, नाविक पोपी को अभी भी एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ घटकों से लाभ हुआ।
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2. ब्रसेल्स स्प्राउट्स: 3 ग्राम
ब्रसेल्स स्प्राउट्स के केवल एक कप (88 ग्राम) में, क्या आपको 3 ग्राम प्रोटीन मिलता है? या सब्जी में 100 ग्राम में 3.4 ग्राम पोषक तत्व। इस भोजन में उन्नीस प्रतिशत कैलोरी इसकी प्रोटीन सामग्री से आती है।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक छोटी गोभी की तरह दिखते हैं और प्रोटीन के अलावा, यह फाइबर, फोलेट, मैंगनीज, पोटेशियम, लोहा, कैल्शियम और विटामिन ए, बी 6, सी और के की एक बड़ी मात्रा भी प्रदान करता है।
1. अल्फला अंकुरित: 4 ग्राम
हमारे महान चैंपियन, अल्फाल्फा स्प्राउट्स आपके द्वारा उपभोग की जाने वाली सब्जी के हर कप के लिए 1.3 ग्राम प्रोटीन या 100 ग्राम पौधे में 4 ग्राम पोषक तत्व को बल देते हैं। स्प्राउट्स में प्रोटीन की मात्रा 42% होती है।
उनकी पोषण सामग्री के अलावा, अल्फला अंकुरित बी विटामिन, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, जस्ता, तांबा और विटामिन के और सी प्रदान करते हैं।
क्या इनमें से कोई भी सब्जी आपके दैनिक आहार का हिस्सा है? सुनिश्चित करने के लिए, हम सभी के पास हमारे शरीर के लिए प्रोटीन और अन्य लाभकारी पदार्थों से भरे इन खाद्य पदार्थों के साथ हमारी प्लेट को बहुत अधिक स्वादिष्ट बनाने के कई कारण हैं।
अच्छी खबर यह है कि भले ही आपको एक विकल्प बहुत पसंद न हो, फिर भी नौ हैं। अच्छा विकल्प!
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