हम सभी के पास स्वादिष्ट चॉकलेट केक, गाजर, कॉर्नमील और अन्य स्वादों के ढेरों को सेंकने के लिए अपनी माताओं और दादा-दादी के इंतजार में दोपहर बिताने की मीठी यादें हैं।
वहाँ था (और नहीं है!) अच्छी तरह से वातित आटा के साथ एक लंबा, नरम, cuddly केक की तुलना में बेहतर कुछ भी है, है ना?
समस्या यह है कि यह हमेशा नहीं होता है कि हमारे केक में ये विशेषताएं हैं, जिससे निराशा और अवयवों की बर्बादी की भावना पैदा होती है।
यदि आप पाक कला में नए हैं या सिर्फ केक नहीं मार सकते हैं, तो आपको आटा तैयारी प्रक्रिया में एक छोटा सा समायोजन करने की आवश्यकता हो सकती है।
तो अगली बार केक बनाते समय लागू करने के लिए इन चार सुपर सरल युक्तियों पर ध्यान दें, क्योंकि आपका आटा शराबी नहीं होने का कारण हल करना आसान हो सकता है। सौभाग्य!
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1. कमरे के तापमान पर सामग्री का उपयोग करें
केक बनाने की जल्दबाजी में, क्या हम फ्रिज से सामग्री निकाल लेते हैं और बस फटे अंडे और मक्खन को आटे में फेंक देते हैं? वैसे भी सेंकना होगा, नहीं?
तो आपका केक वास्तव में वैसे भी बेक होगा, लेकिन बहुत ठंडी सामग्री का उपयोग करने से यह cuddling से बचा रहेगा। उस प्रकाश और वातित आटे को प्राप्त करने के लिए, पहले टिप हमेशा सामग्री को पहले से अलग करने के लिए होती है और तैयारी शुरू करने से पहले उन्हें कमरे के तापमान तक पहुंचने दें।
बेशक, अगर नुस्खा 1 कप ठंडे पानी या उबलते पानी के आधा कप के लिए कहता है, तो आपको इन निर्देशों का पालन करना चाहिए।
2. छलनी महत्वपूर्ण है
यह मूर्खतापूर्ण लग सकता है, लेकिन आटा, चीनी और खमीर जैसी सूखी सामग्री के माध्यम से स्थानांतरण केक बल्लेबाज को नरम बनाने में मदद करता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि हम विश्वास करते हैं कि हम अनाज के बीच जमा नमी को खत्म करते हैं और उनके द्रव्यमान को भारी बनाते हैं।
इसके अलावा, स्थानांतरण आपको बेकिंग सोडा क्रिस्टल और चीनी गांठ जैसी सामग्री से किसी भी अशुद्धियों को दूर करने की अनुमति देता है, जिससे आपका आटा अधिक सजातीय हो जाता है।
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3. अंडे की सफेदी मारो
यह हर नुस्खा नहीं है जो इस चाल को स्वीकार करता है, लेकिन कुछ केक पर आप पूरे अंडे को बल्लेबाज में डालने के बजाय अंडे की जर्दी और अंडे की सफेदी को जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं।
जबकि यॉल्क्स को सामान्य रूप से जोड़ा जाएगा, अंडे का सफेद आटा (हमेशा धीरे से) में शामिल होने से पहले बर्फ में पीटा जाना चाहिए। ऐसा करने से आपको एक हल्का, अधिक वातित आटा मिलेगा, जिससे आपका केक और अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।
4. जिज्ञासा ने बिल्ली को मार डाला और केक को मुरझा दिया
हम जानते हैं कि आप यह पता लगाने के लिए उत्सुक हैं कि क्या आपका केक बढ़ रहा है, लेकिन 30 मिनट से पहले ओवन को खोलना पाक आपदा को आमंत्रित करता है और आप एक मुरझाए हुए केक के साथ समाप्त हो जाएंगे।
इस समय के बाद, देखें कि क्या आटा की सतह सुनहरी है और किनारे आकार से ढीले हैं। फिर स्टिक टेस्ट करें: यदि यह साफ आता है, तो आपका केक बेक किया हुआ है।
याद रखें कि व्यंजनों के गलत होने के लिए सामान्य है कि पहले कुछ बार हम उन्हें निष्पादित करें। सुनिश्चित करें कि आप एक नुस्खा चुनें जो काम करता है, जैसे पारिवारिक व्यंजनों या इंटरनेट पर सकारात्मक टिप्पणियां, और पहले हल किए गए केक पर हार न दें।
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