प्रोटीन शरीर में एक मौलिक भूमिका निभाता है और इसलिए इसे आहार से बाहर नहीं छोड़ा जा सकता है। ये पोषक तत्व एमिनो एसिड से हमारी कोशिकाओं के अंदर बनते हैं। प्रकृति में लगभग 200 अमीनो एसिड हैं, लेकिन उनमें से केवल 21 को मानव शरीर द्वारा चयापचय किया जाता है और इनमें से आठ को आवश्यक माना जाता है।
यही है, यह अमीनो एसिड है, जिसे शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं किया जाता है, भोजन द्वारा आपूर्ति करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे शारीरिक धीरज बढ़ाने में योगदान करते हैं और लंबे समय तक शारीरिक गतिविधियों के दौरान ऊर्जा प्रदान करने के लिए मांसपेशियों द्वारा उपयोग किया जाता है।
प्रोटीन के अन्य अत्यंत महत्वपूर्ण कार्य शरीर के विभिन्न अंगों के कार्य को नियंत्रित कर रहे हैं और एंटीबॉडी के रूप में कार्य कर रहे हैं, हमारे शरीर को हमलावरों से बचा रहे हैं।
इसके अलावा, वे ऊतक की मरम्मत और निर्माण में कार्य करते हैं और वसा हानि और व्यायाम के लिए आवश्यक हैं।
हर किसी को दैनिक रूप से प्रोटीन खाद्य पदार्थ खाने की आवश्यकता होती है, लेकिन दैनिक आवश्यकताएं हर व्यक्ति में अलग-अलग होती हैं, उम्र, वजन, लिंग, बीमारी और अन्य कारकों की पुष्टि करती हैं।
खाद्य स्रोत प्रोटीन
उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन स्रोत खाद्य पदार्थ मूल रूप से पशु मूल के हैं। इनमें विशेष रूप से मांसपेशियों और विसरा में अंडे, दूध, मछली, मुर्गी और मांस शामिल हैं। हालांकि कम मात्रा में, वे पत्तेदार सब्जियों, दाल, सेम, मटर और सोया में भी मौजूद हैं।
पशुओं के लिए बनाए जाने वाले प्रोटीन आहार पर देंगे जानकारी (अप्रैल 2024)
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