प्रोटीन आहार: पेशेवरों और विपक्ष

अमेरिकी चिकित्सक रॉबर्ट एटकिन्स द्वारा विकसित, तथाकथित प्रोटीन आहार, यह प्रोटीन सेवन को महत्व देता है, जिसमें संतृप्त वसा में उच्च शामिल हैं, और ब्रेड और फलों में कार्बोहाइड्रेट और फाइबर में भारी कटौती के लिए कहता है।

इस आहार का लक्ष्य चयापचय को बदलना है ताकि यह ग्लूकोज के बजाय शरीर में वसा को जलाए और भूख को रोकता है।

प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ शरीर में पचने और अवशोषित होने में अधिक समय लेते हैं। इसलिए, वे तृप्ति की भावना को लंबा करते हैं और कार्बोहाइड्रेट और मिठाई की इच्छा को कम करते हैं। आहार में प्रोटीन के धीमे पाचन के साथ, शरीर ऊर्जा का उत्पादन करने के लिए वसा का उपयोग करता है, जिससे वजन कम होता है।

इसके अलावा, प्रोटीन मांसपेशियों के निर्माण का पक्ष लेते हैं, जो चयापचय में तेजी लाते हैं, वजन घटाने के पक्ष में होते हैं।

हालांकि, संतृप्त वसा का उच्च सेवन अस्वास्थ्यकर है क्योंकि यह यूरिक एसिड की दर में वृद्धि और खराब कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने वाले रक्त वसा के स्तर के कारण जिगर और गुर्दे के अधिभार को जन्म दे सकता है।

एक और समस्या जो इस आहार को कुछ हद तक विवादास्पद बनाती है, वह है कि फलों, साबुत अनाज और ब्रेड से कार्बोहाइड्रेट का सेवन समाप्त करने से आहार फाइबर में कम होता है जो रक्त शर्करा, वसा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए महत्वपूर्ण है रक्त और आंत्र समारोह।

कम कार्बोहाइड्रेट का सेवन मांसपेशियों को भी प्रभावित करता है। कार्बोहाइड्रेट मांसपेशियों के काम के लिए ऊर्जा प्रदान करते हैं। शारीरिक गतिविधि से जुड़े एक पूर्ण कार्बोहाइड्रेट मुक्त आहार के माध्यम से वजन घटाने से वसा के बजाय मांसपेशियों और पानी की हानि हो सकती है।

सबसे प्रतिष्ठित मेडिकल पत्रिकाओं में से एक, न्यू इंग्लैंड जर्नल ऑफ मेडिसिन में प्रकाशित अध्ययनों से पता चला है कि इस आहार पर व्यक्तियों का वजन तेजी से कम होता है, लेकिन लंबे समय में ठीक हो जाते हैं क्योंकि आहार का पालन अपनी सीमाओं और एकरसता के कारण बहुत खराब होता है।

एंडोक्रिनोलॉजिस्ट और ब्राजील सोसाइटी ऑफ एंडोक्रिनोलॉजी एंड मेटाबोलॉजी (एसबीईएम) के निदेशक डॉ। जोओ लिंडोल्फो के अनुसार, व्यवहार के दृष्टिकोण से, डॉ। एटकिन्स डाइट स्वस्थ खाने की आदतों को बढ़ावा नहीं देता है। फूड रीडिगेडिया के संदर्भ में, कोई अच्छा और बुरा खाद्य पदार्थ नहीं हैं, लेकिन संयोजन और मात्रा का सम्मान किया जाना चाहिए।

यदि आप अभी भी इस आहार मॉडल में निवेश करना चाहते हैं, और प्रोटीन के थर्मोजेनिक प्रभाव का लाभ उठाते हैं, जो चयापचय में तेजी लाता है, तृप्ति की भावना को मजबूत करता है, त्वचा को मजबूत करता है, दुबला द्रव्यमान बनाए रखने और पठार प्रभाव को रोकने में मदद करता है, जिसमें थोड़ी देर के बाद वजन कम होना बंद हो जाता है; एक कम कट्टरपंथी संस्करण की तलाश करें जो घट जाती है? और हटा नहीं? ब्रेड और पास्ता के अंश, इनमें से पूर्ण संस्करण को प्राथमिकता देते हैं।

इसके अलावा मछली, मुर्गी पालन, सफेद पनीर, अंडे और दालों जैसे लीन प्रोटीन का भी सेवन करें, क्योंकि ये स्वस्थ वसा हृदय के लिए कोई खतरा नहीं रखते हैं। इसके अलावा, हल्के संस्करण में भी, एक महीने से अधिक समय तक इस आहार को लम्बा न करने की कोशिश करें और पोषण विशेषज्ञ की मदद लें।