दूध आहार: यह कैसे काम करता है और इसे और अन्य अपनाने के जोखिम क्या हैं? सनक आहार?

आज बहुत से लोग ढूंढ रहे हैं? विशेष रूप से इंटरनेट पर? वजन कम करने के प्रभावी और तेज तरीके। वहाँ से, क्या आप पूरी तरह से प्रतिबंधात्मक आहार में आते हैं जो वजन घटाने का वादा करते हैं? कभी कभी? 1 सप्ताह में 10 पाउंड तक।

कई मामलों में, वास्तव में वजन घटाने के लिए मुश्किल नहीं है, आखिरकार, पूरी तरह से कट्टरपंथी आहार का उपयोग किया जाता है, जो लगभग सब कुछ खाती है या दैनिक आधार पर खाना चाहिए। इस प्रकार, कैलोरी की कमी के साथ, वजन कम होता है। हालांकि, यह कल्पना करना भी मुश्किल नहीं है कि यह वजन घटाने जल्द ही "आगे बढ़ना" होगा, और व्यक्ति या तो अपने पिछले वजन में वापस आ जाएगा, या इससे भी बदतर: फैटर हो जाएगा!

वजन कम करना कुछ मामलों में पूरी तरह से स्वस्थ है लेकिन जल्दी वजन कम करना चाहते हैं? चमत्कारी कहने के लिए नहीं? ? यह एक गलत धारणा है, जो एक सुरक्षित और निश्चित वजन घटाने प्रदान नहीं करने के अलावा, गंभीर स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकती है।

यह समझने के लिए कि ये प्रतिबंधात्मक आहार कैसे काम करते हैं, वे गलत क्यों करते हैं? और वे किन स्वास्थ्य समस्याओं की पेशकश करते हैं, आप तथाकथित "दूध आहार" के नीचे जानते हैं, जो केवल 8 दिनों में 7 पाउंड तक वजन घटाने का वादा करता है।

दूध आहार कैसे काम करता है

यह इंटरनेट पर एक व्यापक आहार है, जो प्रस्ताव करता है कि व्यक्ति मूल रूप से दूध पर दूध पिलाने में आठ दिन बिताता है, इस प्रकार, एक "प्राकृतिक आहार"। अन्य फैशन योजनाओं के अनुरूप? ? सूप आहार, चंद्रमा आहार के रूप में, दूसरों के बीच में ?, दूध का आहार मुख्य दैनिक भोजन को दूध के साथ बदलने का प्रस्ताव करता है, व्यावहारिक रूप से पूरे दिन अन्य खाद्य पदार्थों की खपत को छोड़कर।

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वास्तव में, व्यक्ति निषिद्ध नहीं है? अन्य खाद्य पदार्थों के सेवन से लेकिन वे अपवाद होने चाहिए ताकि अंतिम परिणाम को कम न करें? आहार का? जो केवल 8 दिनों में 7 पाउंड तक है।

यह समझने के लिए कि इस प्रकार का आहार कैसे काम करता है, नीचे आप दूध आहार नामक मेनू की जांच कर सकते हैं:

पहला दिन

• दिन भर में 6 गिलास दूध (मुख्य भोजन पर या भूख लगने पर)

दूसरा दिन

• दिन भर में 4 गिलास दूध (मुख्य भोजन पर या भूख लगने पर) + 2 फल चुनने के लिए

तीसरा दिन

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• दिन भर में: 2 गिलास दूध + 2 फल + चीज

4 वाँ दिन

• दिन भर में: 4 गिलास दूध + 1 फल + 1 100 ग्राम ग्रिल्ड स्टेक

5 वें दिन

• दिन भर में: 2 ग्लास दूध + 2 फल + 1 उबला अंडा + 1 ग्रिल्ड स्टेक 100 ग्राम से 150 ग्राम तक

6 वें दिन

• दिन भर: 2 गिलास दूध + 1 फल + 1 उबला अंडा + 1 ग्रिल्ड स्टेक 100 ग्राम से 150 ग्राम + चीज

7 वें दिन

• दिन भर में: 3 गिलास दूध + 3 फल

8 वें दिन

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• दिन भर में: 2 गिलास दूध + 1 फल + 1 ग्रिल्ड स्टेक 100 ग्राम से 150 ग्राम + चीज

यह ध्यान देने योग्य है कि यह दूध आहार से जुड़े मेनू में से एक है, क्योंकि विशेष रूप से खाद्य पदार्थों से संबंधित विविधताएं हो सकती हैं जो पूरे दिन (दूध के अलावा) सेवन की जा सकती हैं। लेकिन, यह ध्यान देने योग्य है: न तो इस मेनू और न ही दूध आहार के अन्य रूपों का संकेत दिया गया है।

यहां सामने आया मेनू विषय से संपर्क करने के लिए केवल एक उदाहरण के रूप में कार्य करता है, न कि "आहार के संकेत" के रूप में।

दूध एक्स के सेवन से होने वाले नुकसान

प्रतिबंधात्मक आहार के आसपास के विवादों से अधिक, तथाकथित दूध आहार एक और महत्वपूर्ण मुद्दा लाता है, हालांकि, इसने संदेह पैदा किया है: दूध के लाभ या हानि (भले ही संतुलित आहार में डाला जाए)।

ऐसा इसलिए है, क्योंकि आज, कुछ पेशेवरों का तर्क है कि दूध का सेवन किसी को भी नहीं करना चाहिए; जबकि अन्य लोगों का मानना ​​है कि यदि किसी व्यक्ति में कोई असहिष्णुता नहीं है, तो वे संतुलित आहार के भीतर दूध का सेवन कर सकते हैं। इस संदर्भ में, अक्सर संदेह पैदा होता है: आखिरकार, दूध स्वास्थ्य के लिए क्या लाभ प्रदान कर सकता है? और कुछ मामलों में संकेत क्यों नहीं दिया जाता है?

पेट्रीसिया सेओलिन ग्रासी के लिए, मेटाबोलिज्म में मास्टर और पोषण और मेडिसिन पाठ्यक्रमों के प्रोफेसर के रूप में, दूध को एक पूर्ण भोजन माना जाता है, जो उच्च जैविक मूल्य के साथ प्रोटीन प्रदान करने के अलावा, विटामिन ए और विटामिन ए, कॉम्प्लेक्स बी जैसे खनिजों में समृद्ध है। डी, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, जस्ता।

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उदाहरण के लिए, कैल्शियम अस्थि स्वास्थ्य के लिए एक महत्वपूर्ण खनिज है, और कई वैज्ञानिक अध्ययनों ने रक्तचाप को नियंत्रित करने में कैल्शियम की प्रभावशीलता को साबित किया है।पेट्रीसिया का कहना है कि पहले से ही इस खनिज युक्त आहार की खुराक स्रोत खाद्य पदार्थों से कैल्शियम की समान भूमिका नहीं निभाती है।

अनंगुहेरा के कैंपो लिम्पो न्यूट्रिशन कोर्स की समन्वयक नाद्या मेम्बेली बताती हैं कि फेडरल न्यूट्रिशन काउंसिल की इस विषय पर तकनीकी राय है, जिसे वह नीचे बताती हैं:

1. गाय का दूध और अन्य पशु प्रजातियां पोषक तत्वों के उत्कृष्ट स्रोत हैं और विकास के सभी चरणों में व्यक्तियों के लिए एक सामान्य आहार का हिस्सा हो सकते हैं, विशेष रूप से बचपन में।
2. दूध और डेयरी उत्पादों की खपत को प्रतिबंधित करने की अंधाधुंध सिफारिश वर्तमान में साक्ष्य के स्तर के साथ वैज्ञानिक साक्ष्य द्वारा समर्थित नहीं है और ब्राजील के खाद्य एलर्जी आम सहमति 2007 के साथ असहमति है।
3. दूध और डेयरी उत्पादों की खपत पर प्रतिबंध केवल लैक्टोज असहिष्णुता, दूध प्रोटीन संवेदनशीलता (काउ मिल्क प्रोटीन एलर्जी? एपीएलवी) या अन्य शारीरिक और प्रतिरक्षाविज्ञानी स्थितियों की पुष्टि नैदानिक ​​निदान के साथ रोगियों को किया जाना चाहिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नैदानिक ​​निदान चिकित्सक की एकमात्र जिम्मेदारी है।
4. इस दिशानिर्देश का पालन करने में विफलता पोषण सिद्धांत संहिता (सीएफएन संकल्प संख्या 334/2004) के उल्लंघन के सबूत को मौलिक सिद्धांत का पालन करने में विफलता के लिए, जैसा कि लेख 1 में निर्धारित किया गया है, और लेख 6 के साथ गैर-अनुपालन नहीं है, आइटम VI, अभियोजन पक्ष के उल्लंघनकर्ताओं के अधीन है। विधान में दिए गए अनुशासन और दंड।

पेट्रीसिया बताते हैं कि कई लोग, यहां तक ​​कि स्वास्थ्य पेशेवर, गाय के दूध और डेयरी उत्पादों के सेवन के खिलाफ सलाह देते हैं, क्योंकि उनका मानना ​​है कि लगभग 70% आबादी लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित हैं, जैसे कि कुछ लक्षण जैसे सूजन, पेट दर्द। पेट फूलना, दस्त और उल्टी। लेकिन अक्सर ये असुविधाएं दूध की गुणवत्ता के कारण होती हैं, इसलिए मैं हमेशा पाश्चुरीकृत दूध (पाउथ मिल्क) के सेवन की सलाह देता हूं, जो यूएचटी (बॉक्सेड) दूध की उतनी प्रक्रियाओं से नहीं गुजरता है? अब अलमारियों और पेंट्री पर? वह कहते हैं।

नाद्या के लिए, कई लोग दूध की खपत के खिलाफ सलाह देते हैं क्योंकि कई पोषण संबंधी जानकारी विवाद उत्पन्न करती है और गैर-तकनीकी और वैज्ञानिक तरीके से संपर्क किया जाता है। ऐसे अध्ययन हैं जो बताते हैं कि दूध की खपत सीमित और सीमित होनी चाहिए, लेकिन ये हाल ही में और अनुकूल मात्रात्मक आंकड़ों के बिना हैं। सभी लोगों के पास अलग-अलग सिफारिशें हैं और उन्हें भोजन में अनुकूलित करने के लिए एक पेशेवर पोषण विशेषज्ञ की तलाश करनी चाहिए?, पर प्रकाश डाला गया।

स्किम्ड, सेमी-स्किम्ड और पूरे दूध के बीच अंतर

पेट्रीसिया के अंतर, वसा की एकाग्रता के कारण हैं। पूरे दूध, उदाहरण के लिए, लगभग 3% वसा और विटामिन और खनिजों की एकाग्रता संरक्षित है। सेमी-स्किम्ड प्रक्रियाओं के माध्यम से जाता है जहां वसा को हटा दिया जाता है और इसकी संरचना में 0.6 से 2.9% वसा होती है और विटामिन और खनिज भी संरक्षित होते हैं। स्किम दूध, वसा एकाग्रता में लगभग पूरी तरह से कमी के अलावा, अभी भी ए और डी जैसे विटामिन खो देता है जिसके बारे में दूध सबसे उपयुक्त होगा, यह निर्भर करेगा कि व्यक्ति कितना वसा और कैलोरी चाहता है और निगलना कर सकता है? , प्रकाश डाला।

नाद्या ने जोर दिया कि प्रत्येक व्यक्ति का पोषण प्रोफ़ाइल है, इसलिए मूल्यांकन को व्यक्तिगत किया जाना चाहिए और कोई भी आहार सामान्य नहीं होना चाहिए। वसा में घुलनशील विटामिन (एडेक) को वसा की सहायता से ले जाया जाता है, चयापचय किया जाता है और अवशोषित किया जाता है, अर्थात यदि किसी व्यक्ति को इन विटामिनों के अधिक सेवन की आवश्यकता हो तो वसा के सेवन के बीच संतुलन होना चाहिए। ब्राजील के सोसाइटी ऑफ पीडियाट्रिक्स बच्चों के लिए स्किम्ड दूध के उपयोग की सिफारिश नहीं करता है, क्योंकि बच्चों को विटामिन, विकास हार्मोन और अच्छे विकास को बनाए रखने के लिए वसा की आवश्यकता होती है। सही बात यह है कि भोजन की खपत को संतुलित करना और कुछ पोषक तत्वों के प्रतिबंधित खाद्य पदार्थों से बचना, उदाहरण के लिए: कुछ स्किम दूध में मिठास और अन्य पदार्थ होते हैं, जो बच्चों और कुछ पैथोलॉजी वाले लोगों के लिए भी विषैले होते हैं?, बताते हैं।

दूध आहार: प्रभाव और नकारात्मक अंक

आप सोच रहे होंगे कि दूध के आहार से क्यों न चिपके? आपातकालीन आहार?

पेट्रीसिया टिप्पणी करता है कि, इस प्रकार के आहार के संबंध में एक लंबा इतिहास है। “हम पोषण विशेषज्ञों ने पहले ही ट्रैक खो दिया है कि हर दिन कितने आहार जारी किए जाते हैं। यदि वे वास्तव में काम करते हैं, तो बहुत सारे प्रकार और इतने सारे लोग नहीं होंगे जो झूठे परिणामों से बहुत निराश होते हैं और चिपक जाते हैं! वैसे भी, अगर एक निश्चित आहार वास्तव में काम करता है, तो दूसरे को तैयार करना आवश्यक नहीं होगा! इसके अलावा ये आहार स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं?

नाद्या बताते हैं कि ये आहार पोषण के तकनीकी और वैज्ञानिक मानदंडों का हिस्सा नहीं हैं, इसलिए उन्हें सलाह नहीं दी जाती है। • वे राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय पोषक तत्वों की सिफारिश के दिशानिर्देशों को पूरा नहीं करते हैं।क्या मरीज़ या लोग जो इस प्रकार के आचरण का पालन करते हैं, उनके स्वास्थ्य पर बड़ा प्रभाव पड़ता है, यहाँ तक कि वजन भी बढ़ जाता है?

अभी भी दूध के आहार को सुरक्षित रूप से पालन करने की संभावना पर, पेट्रीसिया कहता है: "सुरक्षित तरीके से पालन और पालन करने के साथ कोई प्रतिबंधात्मक आहार नहीं है।"

नाद्या प्रतिबंधक आहारों के पालन के मुख्य जोखिमों पर प्रकाश डालते हैं, जैसे दूध आहार:

• लोहे की कमी से एनीमिया;
• प्रतिरक्षा प्रणाली विकार;
• जठरांत्र प्रणाली के रोग;
• कमजोरी;
• सिर दर्द,
• सीने में दर्द;
• अत्यधिक थकान;
• चयापचय और खाने के विकार में कमी।

पेट्रीसिया का कहना है कि यह केवल दूध का आहार नहीं है, बल्कि किसी भी प्रतिबंधात्मक आहार में इसकी कमियां हैं। अध्ययनों के अनुसार, लगभग 80% लोग जो प्रतिबंधक आहार शुरू करते हैं (विशेष रूप से उन सनक आहार जो हर दिन पॉप अप करते हैं, जैसे कि नींबू, चंद्रमा, सूप, हिलाता है, और अब दूध आहार) फिर से वसा प्राप्त करते हैं और अक्सर जब वे शुरू करते हैं, तो उससे भी अधिक वजन बढ़ रहा है?

सामान्यतया, ये आहार भोजन के सेवन को कम करते हैं और कैलोरी को कम करते हैं, जिससे शुरुआत में वजन कम हो सकता है। लेकिन क्योंकि वे बहुत प्रतिबंधक हैं, एक समय आता है जब व्यक्ति अब उनका अनुसरण नहीं कर सकता है और, परिणामस्वरूप,? उनकी इच्छाएं और वर्षावन और बड़ी मात्रा में खाद्य पदार्थ खाते हैं जो निषिद्ध थे? आहार पर?, चयापचय में पोषण विशेषज्ञ बताते हैं।

पेट्रीसिया के अनुसार, समस्या यह है कि ज्यादातर लोग सोचते हैं कि कुछ खाद्य पदार्थों के सेवन से बचना या रोकना उन्हें अच्छा लगता है। इससे भी बदतर, उन्हें लगता है कि यह प्रतिबंध उनके शरीर की संरचना पर प्रतिबिंबित करेगा। उंगली की गलती! क्या होता है कि भोजन पर प्रतिबंध लगाने से, यह ठीक वैसा ही हो जाता है जैसे व्यक्ति सबसे अधिक समय तक रहता है जैसे कि इसकी तत्काल प्रशंसा होती है। और जब कोई व्यक्ति इसका उपभोग करना शुरू कर देता है, तो वे नियंत्रण खो सकते हैं और उनकी मजबूरी हो सकती है, वैज्ञानिक साहित्य में पहले से ही वर्णित एक प्रभाव: प्रतिबंध मजबूरी उत्पन्न करता है!

आहार का सबसे अधिक ध्यान देने योग्य प्रभाव यह है कि वे लोगों को भोजन से प्रभावित करते हैं। वे आश्चर्यचकित हैं कि टीवी खाना पकाने पर प्रसिद्ध शेफ को देखते हुए वे अपना वजन कैसे कम करना चाहते हैं?, पेट्रीसिया कहते हैं।

मेटाबॉलिज्म में मास्टर न्यूट्रिशनिस्ट बताते हैं कि लोगों को इस बात के लिए जागरूक करना होगा कि खाना उतना सरल नहीं है जितना कि कई लोग सोचते हैं। "यह बहुत जटिल है क्योंकि कई कारक हैं: भोजन पसंद = सामाजिक, सांस्कृतिक, भावनात्मक मूल्य, दूसरों के बीच में," वे कहते हैं।

? आवश्यक बात यह है कि होशपूर्वक खाने और इच्छा का सम्मान करें। ताजा, स्वस्थ और ताजा खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दें, प्रसिद्ध "अनपैक कम और छील अधिक", पेट्रीसिया का मार्गदर्शन करता है।

इसका मतलब यह नहीं है कि अब आप ब्रिगेडिरो, हैमबर्गर, पेस्ट्री या अन्य खाद्य पदार्थ नहीं खा पाएंगे जो कि समाज "निंदा" कर रहा है। लेकिन संतुष्टि के साथ, इच्छा के साथ, बिना अपराध या पछतावे के खाएं। दोपहर के भोजन के बाद एक चॉकलेट खाने के लिए खुद को वंचित करने के लिए यह बहुत अधिक स्वास्थ्यप्रद और अधिक सचेत है और बिना संतुष्टि के, बिना किसी चखने के दो डिब्बे खाने की मजबूरी है। इसके बारे में सोचो! यदि आप अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों के साथ अपने आप को एक स्वस्थ संबंध बनाने की अनुमति देते हैं, तो यह चिंताओं, निषेधों, अतिरंजना और मजबूरियों का रिश्ता नहीं है, बल्कि एक स्वस्थ संबंध है?

इन दिमाग़ी डाइटिंग डायट का शानदार विमोचन तब होगा जब हमें एहसास होगा कि संतुलित आहार के साथ हम सभी तरह के खाद्य पदार्थों को शामिल कर सकते हैं। और अगली बार जब कोई नए आहार के बारे में बात करे, तो दौड़ें! सचमुच! अधिक प्राकृतिक आहार और शारीरिक गतिविधि के साथ, आपके पास न केवल शारीरिक बल्कि भावनात्मक रूप से अधिक स्वास्थ्य होगा। इस प्रक्रिया में सहायता के लिए एक पेशेवर की खोज मौलिक है?, पोषण विशेषज्ञ का चयापचय में समापन।

अब आपके पास सारी जानकारी है और आप स्वयं निर्णय ले सकते हैं: क्या यह तथाकथित दूध के आहार या इस तरह चिपके रहने के लायक है? क्या 8 दिनों में 7 पाउंड तक खोने का प्रस्ताव करना उचित है, लेकिन फिर सभी खोए हुए वजन को फिर से हासिल करें या अधिक वजन प्राप्त करें? इन सबसे ऊपर, क्या यह आपके स्वास्थ्य को खतरे में डालने के लायक है?

उन सभी के लिए, वजन कम करने का एकमात्र सुरक्षित और प्रभावी तरीका एक पेशेवर की तलाश करना है जो आपको एक स्वस्थ और संतुलित मेनू दे सकता है, जो आपकी विशिष्टताओं और लक्ष्यों को ध्यान में रखता है। इस जागरूकता का होना निस्संदेह एक सफल आहार शिक्षा का पहला कदम है!

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