Acai बेर एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी भड़काऊ कार्य है और वजन घटाने में मदद करता है।

हड़ताली स्वाद के साथ, Acai बेरी एक देशी Amazonian फल है जिसमें एक गोलाकार और छोटे आकार (व्यास में 0.9 से 1.3 सेमी तक) और पूरी तरह से पके होने पर गहरे बैंगनी रंग के होते हैं।

न्यूट्रिशनिस्ट कैरोलिना कास्त्रो बताती हैं कि दुनिया भर में बिकने वाले ज्यादातर acai, Maranhão, Tocantins, Amapá और गुयाना, बोलिविया और वेनेजुएला से भी आते हैं। ? Acai की 28 से अधिक प्रजातियां हैं, लेकिन ई। ओलेरेसा (Açaí do Pará) और E. precatory (Açaí do Amazonas) दुनिया में सबसे अधिक उपयोग और उपभोग की जाती हैं?, टिप्पणियाँ।

फल का उपयोग काफी विविध है। उदाहरण के लिए, बोलीविया में स्थानीय समुदाय रूट सिरप का उपयोग स्थानीय दर्द और यहां तक ​​कि एक मांसपेशी टॉनिक के रूप में करते हैं। लेकिन क्या फल अपनी प्राकृतिक अवस्था में या फ्रोजन पल्प के रूप में सबसे अधिक खपत किए जाने वाले रूपों, विशेष रूप से ब्राजील और लैटिन देशों में?, पोषण विशेषज्ञ पर प्रकाश डालता है।


आजकल, ऐसे समय में जब एक स्वस्थ आहार के बारे में बहुत कुछ कहा जा रहा है, Acai अधिक से अधिक प्रमुख होता जा रहा है क्योंकि यह एक कार्यात्मक भोजन माना जाता है क्योंकि इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में ऊर्जा, फाइबर, खनिज, आवश्यक वसा और बड़ी मात्रा में फेनोलिक यौगिक होते हैं। ।

कैरोलिना बताती है कि अकाई पल्प निकालने की प्रक्रिया को चार वर्गों में विभाजित किया जा सकता है:

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  • Acai पेस्ट (पानी का उपयोग नहीं करता है)? 40% न्यूनतम कुल ठोस;
  • विशेष Acai या मोटे Acai (टाइप ए)? 14% से अधिक कुल ठोस;
  • नियमित या मध्यम Acai (टाइप बी)? 11 से 14% कुल ठोस;
  • Acai ललित या लोकप्रिय (टाइप C)? 8 और 11% के बीच कुल ठोस;

• Acai पेस्ट, एक अधिक केंद्रित निष्कर्षण, में acai बेर के सक्रिय तत्वों की अधिक मात्रा होती है। यह मुख्य रूप से अनुसंधान उद्देश्यों के लिए या आइसक्रीम और क्रीम जैसे अन्य उत्पादों के निर्माण में उपयोग किया जाता है। Acai प्रकार ए, बी और सी के निष्कर्षण में, पानी का उपयोग किया जाता है, जो फलों के अर्क को पतला करता है। उत्पाद की उच्च मांग के कारण यह तकनीक आवश्यक है?, पोषण विशेषज्ञ बताते हैं।

इसके अलावा, यह पहले से ही संभव है acai पाउडर, निर्जलित और, इसलिए, सक्रिय यौगिकों की उच्च एकाग्रता के साथ। इस प्रपत्र का उपयोग पाक तैयारी में या टैबलेट और कैप्सूल में दवा उद्योग द्वारा किया जा सकता है?, कैरोलिना पर प्रकाश डाला गया।

Acai के सबसे अद्भुत स्वास्थ्य लाभ

लेकिन, आख़िरकार आज acai इतनी लोकप्रिय क्यों है, ख़ासकर उन लोगों के बीच जो स्वस्थ खाने की परवाह करते हैं? यह स्वास्थ्य के लिए क्या लाभ प्रदान करता है?


पोषण विशेषज्ञ बताते हैं कि अकाई अर्क में महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट गुणों के साथ फेनोलिक घटकों की एक श्रृंखला की उच्च सांद्रता है। इन पदार्थों में से कुछ ओरिएंटिन, आइसोएर्थीन और वैनिलिक एसिड हैं, साथ ही साथ एंथोसायनिन जैसे साइनाइडिन-3-ग्लाइकोसिडियो और साइनाइडिन-3-रुटिनोसाइड हैं। ये पदार्थ एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी भड़काऊ और वासोडिलेटरी कार्यों से जुड़े हैं। और ये कार्य निम्न से संबंधित हैं:

  1. ट्यूमर कोशिकाओं की उपस्थिति में कमी, साथ ही उनकी वृद्धि में कमी;
  2. कोलेस्ट्रॉल में कमी;
  3. कमर की परिधि में कमी;
  4. इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार (टाइप 2 मधुमेह);
  5. लिपिड पेरोक्सीडेशन और एथेरोस्क्लेरोसिस की कमी और, परिणामस्वरूप, acai की खपत कार्डियोप्रोटेक्टिव हो सकती है;
  6. इसके अलावा, फल फेनोलिक यौगिकों के एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ प्रभाव एंटीएजिंग (एंटी-एजिंग) और न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव दिखाते हैं।

क्या Acai वजन कम करता है?

यह एक बहुत ही सामान्य संदेह है। यह नहीं कहा जा सकता है कि भोजन ही व्यक्ति को पतला बनाता है (जैसा कि कोई भोजन नहीं करता है), लेकिन इसके गुणों के कारण, जब एक व्यक्तिगत भोजन योजना में डाला जाता है, तो acai वजन घटाने में मदद कर सकता है।

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Acai में पाए जाने वाले बायोएक्टिव यौगिक शरीर के लिए ऊर्जा के स्रोत के रूप में शरीर में वसा के उपयोग को प्रोत्साहित करते हैं। हालांकि, यह एक व्यक्तिगत और उचित आहार योजना के भीतर एक संतुलित तरीके से सेवन किया जाना चाहिए, क्योंकि acai बेर, हालांकि एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है, वसा में भी बहुत समृद्ध है और इसके अत्यधिक सेवन से वजन बढ़ सकता है?, कैरोलिना पर प्रकाश डाला गया।

इसी तरह, यह केवल "acai fattening" कहना सही नहीं है। सब कुछ बहुत सापेक्ष है। "इसकी उच्च वसा सामग्री के कारण, acai के अत्यधिक सेवन से शरीर में वसा बढ़ सकती है," पोषण विशेषज्ञ कहते हैं।

इस प्रकार, यह आपके आहार में acai बेर डालने (या नहीं) में एक पोषण विशेषज्ञ के मार्गदर्शन के महत्व को पुष्ट करता है, खासकर अगर विचार वजन घटाने है।

Acai बेरी और खेल का अभ्यास

वास्तव में, Acai उन लोगों के लिए एक अच्छा सहयोगी हो सकता है जो खेल खेलते हैं। "यह एक उच्च कार्बोहाइड्रेट और वसा युक्त भोजन है, इसलिए यह एथलीटों या एथलीटों के लिए एक बढ़िया विकल्प है, जिन्हें उच्च खेल प्रदर्शन के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है," कैरोलिना कहती हैं।

इसके अलावा, पोषण विशेषज्ञ को समझाता है, व्यायाम से पहले इसके सेवन से वासोडिलेटिंग प्रभाव हो सकता है और इसलिए खेल के प्रदर्शन में सुधार करते हुए मांसपेशियों को पोषक तत्वों की आपूर्ति और पहुंच में वृद्धि होती है। "इसकी उच्च एंटीऑक्सीडेंट क्षमता के कारण, acai की खपत भी खेल के दौरान मुक्त कणों की उच्च पीढ़ी की वजह से कोशिका क्षति के खिलाफ एथलीट की रक्षा कर सकती है," कैरोलिना कहते हैं।

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Acai बेरी का सेवन कैसे करें

कैरोलिना बताती है कि: अध्ययनों से पता चलता है कि 30 दिनों के लिए 100 ग्राम शुद्ध एकलाई पल्प का सेवन स्वास्थ्य लाभ ला सकता है। "Acai रस (निष्कर्षण प्रकार ए, बी और सी) 30 दिनों के लिए प्रति दिन 7 मिलीलीटर / किग्रा की खुराक पर भी पर्याप्त लगता है," वे कहते हैं।

? Acai पाउडर नया है। जब तक उत्पाद को माल्टोडेक्सट्रिन, डेक्सट्रोज़ या किसी अन्य प्रकार की चीनी के साथ नहीं जोड़ा जाता है, तब तक यह एक महान लाभ प्रदान कर सकता है क्योंकि यह एक पानी मुक्त संस्करण है और इसलिए फल में सक्रिय पदार्थों की उच्च एकाग्रता के साथ? पोषण विशेषज्ञ बताते हैं।

• उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, केवल लेबल पर सामग्री की सूची पढ़ें और सुनिश्चित करें कि सूची में एकमात्र घटक acai है। पाउडर एक फल का सलाद, एक दही या स्मूथी को समृद्ध कर सकता है, उदाहरण के लिए, और जिस तरह से आप उपभोग करते हैं, वह विविधतापूर्ण हो सकता है?, कैरोलिना पर प्रकाश डाला गया।

12 Acai व्यंजनों का आनंद लेने के लिए

1. केला और ग्रेनोला के साथ अकाई: तैयारी सुपर सरल है। नुस्खा की मात्रा निश्चित नहीं है, इसलिए आप उन मात्राओं को पसंद कर सकते हैं जिन्हें आप पसंद करते हैं। टिप मोटी अकई के साथ करना है, कुछ में बेचा? एकै मकान? सुपरमार्केट में पाउच में बेची जाने वाली Acai लुगदी बहुत पतली है और इस तरह की रेसिपी में अच्छी नहीं है।

2. बिना पके हुए Acai का कटोरा: दुर्भाग्य से, बिक्री के लिए उपलब्ध उत्पादों में से कई स्वाद, ग्वाराना सिरप (जिसमें कुछ अवांछित कैफीन है) और चीनी की एक बेतुकी मात्रा से भरा है। फिर, रहस्य यह है कि शुद्ध फलों के गूदे का उपयोग करें और घर पर अपनी अकाई क्रीम / आइसक्रीम बनाएं।

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3. केले और स्ट्रॉबेरी के साथ जमे हुए Acai बेरी: इस सुपर रिफ्रेशिंग रेसिपी को बनाने के लिए आप केवल फ्राइड अकाई पल्प, ग्वाराना अर्क, चीनी या स्वीटनर, केले, स्ट्रॉबेरी और ग्रेनोला को फलों और नट्स के साथ प्रयोग करेंगे।

4. स्ट्रॉबेरी पल्प और ग्वाराना सिरप के साथ अकाई: इस विचार में आप स्ट्रॉबेरी पल्प का उपयोग कर सकते हैं, या यदि आपके पास घर पर स्ट्रॉबेरी जमे हुए हैं, तो और भी बेहतर। गुआराना सिरप आसानी से सुपरमार्केट में बिक्री के लिए मिल जाता है और एकाई घरों से अधिमानतः खरीदा जा सकता है।

5. Acai केले Milkshake: एक शाकाहारी / लैक्टोज-मुक्त नुस्खा। क्रीमी मिल्कशेक बनाने के लिए केला जिम्मेदार है; काजू को पारंपरिक मिल्कशेक की तरह सुसंगत और घना बनाना है। जमे हुए acai लुगदी स्वाद और रंग देता है; चीनी बेशक मीठा करना है; और पानी एक ब्लेंडर में सभी अवयवों को कुचलने और नुस्खा को अधिक तरल बनाने में मदद करने के लिए।

6. भरवां अकाई बैग: फ्लेवर का एक संयोजन जो ब्राजीलियाई गर्मियों का चेहरा है! आइसक्रीम के लिए आप अमरुद के शरबत और पानी के साथ अकाई के गूदे का उपयोग करेंगे। और भरने के लिए, आप केवल गाढ़ा दूध का उपयोग करेंगे।

7. अकाई ब्रिगेडिरो: वादा एक विदेशी मिठाई, घने और एक ही समय में सोचा-उत्तेजक के लिए है, जो आपको खाने से रोकना चाहता है! यदि आप acai के प्रशंसक हैं, तो आप निश्चित रूप से इसे प्यार करेंगे!

8. केले के साथ Acai मूस: प्रस्ताव इस संयोजन (केला और acai) को एक लपट देने के लिए है और एक मिठाई में इन फलों का स्वादिष्ट स्वाद लाना है जिसे हर कोई दोहराना चाहेगा! यह बनाने में बहुत आसान है और व्हाइट चॉकलेट व्हीप्ड क्रीम इस अचूक रेसिपी को फिनिशिंग टच देती है।

9. Acai सलामी: आपको केवल गाढ़ा दूध, मक्खन, acai पाउडर और कॉर्नस्टार्च पटाखे की आवश्यकता होगी। एक स्वादिष्ट, अलग और बढ़िया दिखने वाली मिठाई! एक विशेष दोपहर के भोजन के बाद सेवा करने के लिए अच्छा विकल्प।

10. Acai रोल: एक प्रकाश, ताज़ा और वास्तव में स्वादिष्ट नुस्खा! यह उल्लेख नहीं करने के लिए कि रूलाडे बहुत अच्छे लगते हैं, और बस शीर्ष पर छिड़कने वाली थोड़ी आइसिंग चीनी के साथ अच्छी तरह से ठंडा होता है।

11।Acai ब्रेड: यह अपेक्षाकृत जल्दी बनने वाली रेसिपी है, इसकी पैदावार अच्छी होती है और ब्रेड बहुत स्वादिष्ट होती है। आपको गेहूं का आटा, सूखा खमीर, नमक, एकाई पाउडर, गर्म पानी और जैतून का तेल की आवश्यकता होगी।

12. Acai चीज़केक: एक सुंदर और स्वादिष्ट मिठाई है, इसलिए कोई भी नहीं उड़ाता है, और अभी भी बनाने में आसान है! जो लोग acai बेर के अनोखे स्वाद को पसंद करते हैं और / या चीज़केक को एक अलग ट्विस्ट देना चाहते हैं, उनके लिए आदर्श है। हर किसी को प्रभावित करने के लिए अच्छा विकल्प!

Acai सेवन चेतावनी

कैरोलिना बताती है कि acai की खपत के बारे में कोई मतभेद नहीं हैं। केवल अत्यधिक खपत पर ध्यान दिया जाता है, जिससे संभवतः वजन बढ़ेगा।

इसलिए, यदि आप अपने दैनिक आहार में अकाई को शामिल करना चाहते हैं, तो आपको पहले एक पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए, जो प्रत्येक मामले की विशिष्टताओं का मूल्यांकन करेगा और इस शक्तिशाली फल की उचित मात्रा का संकेत देगा, जिसका सही तरीके से सेवन करने पर कई महत्वपूर्ण लाभ मिल सकते हैं। स्वास्थ्य के लिए!

वे ब्लूबेरी की तरह देखो लेकिन कहीं अधिक लाभ है! (Acai लाभ) (मार्च 2024)


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