जानें कि सिरका आहार वजन घटाने में एक महान सहयोगी क्यों है और इसे कैसे अपनाना है।

क्या आप जानते हैं कि सलाद ड्रेसिंग? ? अच्छा पुराना सिरका? कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, फिटनेस बनाए रखने में भी संबद्ध है? संयोग से नहीं, तथाकथित? सिरका आहार? इसने उन लोगों का ध्यान आकर्षित किया है जो 'कुछ पाउंड कम करने' की मांग कर रहे हैं।

लेकिन, वास्तव में यह आहार क्या है? क्या यह सुरक्षित और प्रभावी है? आखिरकार, सिरका स्वास्थ्य के लिए क्या लाभ दे सकता है और, विशेष रूप से, वजन घटाने के लिए?

न्यूट्रॉलॉजी विशेषज्ञ और एबीआरएएन (ब्राज़ीलियन न्यूट्रोलॉजी एसोसिएशन) के सदस्य तमारा मजारकी बताते हैं कि सिरका किसी भी फल या अनाज से बनाया जा सकता है जिसमें चीनी होती है: उदाहरण के लिए, अंगूर, सेब, रसभरी, जुनून फल, गन्ना, कीवी, नारंगी, कीनू, आम, शहद, गुड़, चावल, माल्ट, मक्का, शराब, शराब आदि। - प्रयुक्त सामग्री खमीर और बैक्टीरिया (एसिटोबैक्टर) द्वारा किण्वन प्रक्रिया से गुजरती है। प्राकृतिक शर्करा इस प्रकार शराब में बदल जाती है, और फिर इस शराब को एसिटिक एसिड में बदल दिया जाता है। सिरका में सामान्य सांद्रता 5% एसिटिक एसिड, 95% पानी और कुछ खनिज, विटामिन और फोटोकैमिकल्स है? वह कहते हैं।

सिरका की पेशकश कर सकते हैं लाभों की एक झलक पाने के लिए, तमारा बताते हैं कि यह कैलोरी में कम है, रक्त शर्करा को स्थिर करने में मदद करता है, और भूख को कम करता है।

सिरका और वजन घटाने

कई अध्ययनों ने सिरका के उपयोग को वजन नियंत्रण से जोड़ा है। तमारा ने इस संबंध में अपने मुख्य लाभों पर प्रकाश डाला:

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1. इंसुलिन के शिखर को कम करना

सिरका कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन के बाद इंसुलिन के शिखर और ग्लूकोज के स्तर को कम करके काम करता है। यह उल्लेखनीय है कि, वजन बढ़ने के अलावा, इंसुलिन प्रतिरोध और बढ़ा हुआ रक्त शर्करा (ग्लूकोज) कई बीमारियों से जुड़ा हुआ है, जैसे कि टाइप 2 मधुमेह, हृदय संबंधी समस्याएं। और इस अर्थ में, सिरका एंटी-ग्लाइसेमिक दवाओं जैसे मेटफोर्मिन और एसार्बोज के समान कार्य करता है, रक्त शर्करा को 25% तक कम करता है ?, पोषण विशेषज्ञ कहते हैं।

2. अधिक तृप्ति

डायबिटीज केयर नामक पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन में, सिरका के एंटी-ग्लाइसेमिक एक्शन को निर्धारित करने के लिए, जैसा कि तमारा बताते हैं, "बहुत स्वागत योग्य साइड इफेक्ट" उभरा: प्रतिभागियों ने 4 सप्ताह के भीतर वजन कम किया। उनके पास इंसुलिन स्पाइक्स नहीं थे, जो अंततः कार्बोहाइड्रेट भोजन के बाद उनकी भूख को तेज करते हैं। प्रतिभागियों को दोपहर और रात के खाने से पहले पानी में पतला सेब साइडर सिरका के 2 बड़े चम्मच था। इस समूह ने एक महीने में औसतन 2 पाउंड खो दिए। नियंत्रण समूह, जिसने सिरका नहीं लिया, उसका वजन नहीं बदला ?, पर प्रकाश डाला गया।

यह ध्यान देने योग्य है कि इंसुलिन स्पाइक वजन घटाने का महान दुश्मन है। जब पाचन तंत्र द्वारा चीनी (कार्बोहाइड्रेट या ग्लूकोज) तेजी से अवशोषित होता है, तो आपका रक्त स्तर अचानक बढ़ जाता है, इसलिए अग्न्याशय बहुत अधिक इंसुलिन जारी करता है, और यह इंसुलिन, बदले में, रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, जिससे भूख के परिणामस्वरूप प्रतिक्रिया के साथ प्रतिक्रियाशील हाइपोग्लाइसीमिया। और यहाँ आता है कि रक्त शर्करा (ग्लाइकम) को बदलने के लिए, विशेष रूप से कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों को चुटकी में लेने के लिए बेकाबू आग्रह करता हूं;

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इस अर्थ में, इंसुलिन स्पाइक्स से बचकर, सिरका उस "पागल इच्छा" के बिना व्यक्ति को लंबे समय तक बैठने में मदद करता है। खाने के लिए, विशेष रूप से कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ।

3. ग्लाइसेमिक इंडेक्स में कमी

एक और बहुत ही रोचक अध्ययन जापान में किया गया और यूरोपीय जर्नल ऑफ़ क्लिनिकल न्यूट्रीशन में प्रकाशित हुआ। तमारा कहती हैं, "शोधकर्ताओं ने पाया कि सिरके को चावल (एक उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन) में 20 से 35% तक घटा दिया है।"

इसका मतलब है कि व्यंजन तैयार करने में मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाने वाला सिरका उन कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को कम करने में मदद करता है जो शरीर अवशोषित करता है। उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक, अधिक रक्त शर्करा और अधिक इंसुलिन स्पाइक। ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) एक भोजन में शामिल ग्लूकोज और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को मापता है जो शरीर द्वारा प्रभावी रूप से अवशोषित होता है?, पोषण विशेषज्ञ बताते हैं।

4. अवरुद्ध स्टार्च और चीनी अवशोषण

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तमारा बताती हैं कि एसिटिक एसिड (सभी प्रकार के सिरका में मौजूद) जो वजन घटाने में योगदान देता है।यह विभिन्न कार्बोहाइड्रेट-पचाने वाले एंजाइमों की कार्रवाई को रोकता है और मूल रूप से स्टार्च और चीनी अवशोषण का एक प्राकृतिक अवरोधक है। तो इन एंजाइमों को अवरुद्ध करने के साथ, कार्बोहाइड्रेट पाचन तंत्र के माध्यम से सही गुजरता है, अघुलनशील फाइबर (जो पचा या अवशोषित नहीं किया जा सकता) की तरह व्यवहार करता है?

इसके अलावा, पोषण विशेषज्ञ को नोट करता है, एसिटिक एसिड ग्लूकोज को ग्लाइकोजन में बदलने में मदद करता है, जो मांसपेशियों और यकृत द्वारा दैनिक गतिविधियों के लिए ऊर्जा के स्रोत के रूप में संग्रहीत किया जाता है। यह भी शारीरिक गतिविधि के बाद व्यायाम और वसूली में मदद करता है।

5.? डेटोनेटर? वसा का

तमारा एक जापानी अध्ययन पर भी प्रकाश डालती हैं, जो बायोसाइंस, बायोटेक्नोलॉजी और बायोकैमिस्ट्री पत्रिका में प्रकाशित हुआ है, जो 175 मोटे पुरुषों और महिलाओं के साथ आयोजित किया गया था, जिन्होंने मुख्य भोजन से पहले 12 सप्ताह के लिए पानी में पतला 2 चम्मच सिरका का सेवन किया था। अंत में, आंत की वसा, शरीर के वजन और ट्राइग्लिसराइड के स्तर में कमी देखी गई।

सिरका आहार कैसे अपनाएं?

ऐसा नहीं है क्योंकि यह स्वास्थ्य लाभ और वजन घटाने सहायता प्रदान करता है कि सिरका का सेवन अधिक मात्रा में किया जाना चाहिए! सिरका आहार? संक्षेप में, इसमें दैनिक आहार में 2 से 4 चम्मच सिरका शामिल है।

लेकिन निश्चित रूप से: सिरका एक संतुलित आहार का हिस्सा होना चाहिए, क्योंकि अकेले चमत्कार काम नहीं करेगा? (कोई अन्य भोजन की तरह)!

तमारा बताती हैं कि ज्यादातर अध्ययन एक दिन में 2 से 4 बड़े चम्मच सिरका के साथ किया जाता था, हमेशा पानी से पतला। • पतला रूप में लिया गया सिरका एक स्वस्थ पेट में जलन नहीं करता है। लेकिन, यह ध्यान देने योग्य है, व्यक्तिगत संवेदनशीलता का सम्मान किया जाना चाहिए और, अगर कोई असुविधा हो, तो बेल का सेवन बंद कर देना चाहिए?

पोषण विशेषज्ञ की सलाह है: vine कप पानी में पतला 1 चम्मच सिरका लेने से शुरू करें; और धीरे-धीरे gradually से 1 कप पानी में 1 बड़ा चम्मच तक बढ़ाएं।

• जठरांत्र संबंधी मार्ग की रक्षा और संभव जलन या जलन (भाटा) को रोकने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि सिरका पानी से पतला हो और भोजन से पहले भस्म हो। स्पार्कलिंग पानी भी इसके लायक है, और स्वाद को अधिक सुखद बनाने में मदद करता है। सिरका अभी भी मौसम के सलाद के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, और इस मामले में यह शुद्ध जा सकता है क्योंकि राशि छोटी है?, तमारा पर प्रकाश डाला गया।

नीचे तमारा के मेनू का एक उदाहरण है, जिसमें सिरका की खपत भी शामिल है:

नाश्ता

• 1 संतरे के पत्ते के साथ 3 संतरे का रस स्मूदी, 1 बड़ा चम्मच अलसी और 1 चम्मच सेब साइडर सिरका
• 1 बड़ा चम्मच पनीर
• ब्राउन ब्रेड का 1 स्लाइस या 1 टैपिओका
• 1 कप लट्टे

सुबह का नाश्ता

• 1 ग्रीक दही या 1 फल

लंच

• सेब साइडर सिरका के 1-2 चम्मच के साथ ½ गिलास पानी (भोजन से पहले)
• अमेरिकी सलाद, पीली मिर्च, टमाटर और ताड़ के दिल का सलाद नमक, सिरका और जैतून के तेल के साथ
• 1 ग्रिल्ड स्टेक
• शकरकंद के 3 स्लाइस

दोपहर का नाश्ता

• 1 बड़ा चम्मच केला 1 बड़ा चम्मच ओटमील के साथ
• 1 कप हरी या हिबिस्कस चाय

डिनर

• सेब साइडर सिरका के 1-2 चम्मच के साथ ½ गिलास पानी (भोजन से पहले)
• 1 ग्रील्ड चिकन पट्टिका
• 3 बड़े चम्मच क्विनोआ
• उबले हुए ब्रोकोली नमक, सिरका और जैतून का तेल के साथ अनुभवी

रात का खाना

• 1 सेब या 1 गिलास दूध

यह ध्यान देने योग्य है कि यह मेनू केवल एक उदाहरण है कि "सिरका आहार" कैसे बनाया जा सकता है। हालांकि, एक मेनू हमेशा एक पोषण विशेषज्ञ द्वारा व्यक्तिगत रूप से बनाया जाना चाहिए, प्रत्येक रोगी की विशिष्टताओं को ध्यान में रखते हुए।

पोषण विशेषज्ञ तमारा से एक टिप है: हर बार जब आप पानी या जूस पीते हैं, तो ऐप्पल साइडर सिरका का एक छोटा हिस्सा (कुछ बूंदें या एक चम्मच कॉफी) डालें। तो स्वाद प्रच्छन्न है और आप पूरे दिन सिरका के गुणों से लाभान्वित होते हैं।

प्रत्येक प्रकार के भोजन के लिए कौन सा सिरका चुनना है?

तमारा बताती हैं कि विभिन्न प्रकार के सिरके का उपयोग मुख्य रूप से खाना पकाने और मसाला बनाने के लिए किया जाता है। सभी में एसिटिक एसिड होता है और वजन घटाने में योगदान होता है। लेकिन सेब साइडर सिरका स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले कार्यों की एक संख्या है, और सदियों से विभिन्न चिकित्सा स्थितियों के लिए इस्तेमाल किया गया है, वे कहते हैं।

नीचे आप मुख्य प्रकार के सिरका की विशिष्टताओं के बारे में थोड़ा और जानते हैं:

एप्पल साइडर सिरका: यह एसिटिक एसिड, एंजाइम, पॉलीफेनोल, पेक्टिन और खनिजों (मुख्य रूप से पोटेशियम) में समृद्ध है। इसमें मैलिक, लैक्टिक और साइट्रिक जैसे अन्य एसिड होते हैं। वजन नियंत्रण में अभिनय के अलावा, पाचन में सुधार, ऐंठन को रोकता है, मूत्रवर्धक कार्रवाई होती है, विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को तेज करता है और शरीर को detoxify करता है। कार्यात्मक खाद्य श्रेणी में फिट बैठता है क्योंकि यह बीमारी को रोकने और इलाज में मदद करता है। यह लंच और डिनर से पहले पानी के साथ पतला और सेवन के लिए एक अच्छा सिरका विकल्प है।

बालसमिक सिरका: अंगूर से बना, यह अंधेरा और काफी सुगंधित है।यह एक लंबी किण्वन प्रक्रिया के माध्यम से जाता है, लकड़ी के बैरल में बनाया जाता है, और तमारा के अनुसार सलाद ड्रेसिंग तैयार करने, सब्जियों को पकाने या सॉस और खाना पकाने को समृद्ध करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

चावल सिरका: चावल के किण्वन से प्राप्त किया जाता है, नरम और थोड़ा मीठा होता है। यह आमतौर पर सुशी बनाने के लिए उबले हुए चावल के साथ मिलाया जाता है और इसका उपयोग बिटरवेट व्यंजनों में किया जाता है। लेकिन आप बस सीजन सलाद और सब्जियां भी ले सकते हैं।

शराब सिरका: लाल या सफेद शराब से निर्मित, इसकी गुणवत्ता एक ब्रांड से दूसरे में भिन्न होती है (कुछ, उदाहरण के लिए, बहुत अम्लीय होती है)। इस प्रकार के सिरका का उपयोग आमतौर पर सीजन सलाद, मैरिनेटेड व्यंजन और अचार बनाने के लिए किया जाता है।

शराब सिरका: यह सबसे मजबूत है और इसमें एसिटिक एसिड का प्रतिशत अधिक है। तमारा इसे केवल संरक्षित और अचार के लिए, या सब्जियों और फलों को कीटाणुरहित करने के लिए उपयोग करने की सलाह देता है।

अब आप जानते हैं: जब आप 'सिरका आहार' के बारे में सुनते हैं, तो आप विश्वास कर सकते हैं कि यह एक प्रसिद्ध मसाला है? यह स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है और वजन घटाने की प्रक्रिया में एक सहयोगी हो सकता है। लेकिन नहीं? वह चमत्कार काम नहीं करता है और अधिक मात्रा में सेवन नहीं किया जाना चाहिए। जो इसके लाभों का आनंद लेना चाहता है, उसे स्वस्थ और संतुलित आहार के भीतर, दैनिक रूप से इसका सेवन करना चाहिए।

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