फलों और सब्जियों जैसे विभिन्न खाद्य पदार्थों को छीलना एक बहुत ही सामान्य आदत है, लेकिन बहुत से लोग इस बात से अनजान हैं कि यह वह जगह है जहाँ बहुत सारी सब्जियाँ अपने सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों जैसे विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट को स्टोर करती हैं।
पोषण विशेषज्ञ मरीना डोनाडी के अनुसार, फल और सब्जी का छिलका भी फाइबर से भरपूर होता है, जो आंतों के उचित कामकाज को बनाए रखने में मदद करता है। तो, इन सभी लाभों को बर्बाद करने से कैसे रोका जाए? शेल को फेंकने से पहले दो बार सोचने के लिए यहां कुछ खाद्य पदार्थ हैं।
1. बादाम: बादाम की भूरी त्वचा पाचन में सहायता के लिए आंत में अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ावा देती है। एक अध्ययन यह भी बताता है कि बादाम की त्वचा में आवश्यक फ्लेवोनोइड्स होते हैं, जो विटामिन ई के साथ मिलकर खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने की महान शक्ति रखते हैं। तो, आप जानते हैं: अगली बार जब आप बादाम खरीदते हैं, तो चिप विकल्प को अलग रखें।
2. खट्टे फल: खट्टे फलों के छिलके में फल की तुलना में लगभग चार गुना अधिक फाइबर होता है। इसके अलावा, संतरे के छिलके के लाभों के एक अध्ययन में पाया गया कि उनमें एक प्राकृतिक यौगिक होता है जो कैंसर से लड़ सकता है। तो, कैसे मिठाई के लिए कार्बनिक संतरे के छिलके का आनंद लेने के बारे में? या लेमन जेस्ट को मिलाकर अपने सलाद को एक विशेष स्वाद देने की कोशिश करें। डार्क चॉकलेट से ढके हुए संतरे के छिलके न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होते हैं।
3. Apple: अध्ययनों से पता चलता है कि सेब खराब कोलेस्ट्रॉल और अन्य रक्त वसा को कम करने में मदद कर सकता है, शरीर को हृदय रोग, मोटापे और मधुमेह से बचाता है। इसके अलावा, जीवन के बाद के वर्षों में मांसपेशियों के शोष को रोकने के लिए, रंध मांसपेशियों को पोषण देता है।
4. प्याज: यह कई लोगों के लिए एक आश्चर्य है। अनुसंधान से पता चला है कि प्याज के छिलकों में शक्तिशाली फ्लेवोनोइड्स, विरोधी भड़काऊ पदार्थ और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। त्वचा और सभी के साथ पूरे प्याज के साथ अपने सूप पकाने की कोशिश करें!
5. आलू: आलू की खाल में संतरे से ज्यादा विटामिन सी हो सकता है! इसके अलावा, यह वह जगह है जहां कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन पाचन और चयापचय के लिए फाइबर और पोटेशियम महत्वपूर्ण हैं। भुने हुए आलू के छिलकों को आज़माएं। यह बहुत स्वादिष्ट है और एक महान ऐपेटाइज़र है! लेकिन याद रखें इसे इस्तेमाल करने से पहले अच्छी तरह धो लें।
6. बैंगन: इसमें आप एंथोसायनाइड नामक एक मस्तिष्क एंटीऑक्सिडेंट पर भरोसा कर सकते हैं। बैंगन का छिलका पोटैशियम, मैग्नीशियम और फाइबर से भी भरपूर होता है।
7. कीवी: इस फल के छिलके में गूदे की तुलना में तीन गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट होता है। यह फेनोलिक यौगिकों, विटामिन सी और फाइबर में भी समृद्ध है, जो आंत्र समारोह में सुधार करते हैं। इसका सेवन करने का एक अच्छा तरीका रस की तैयारी में है। एक टिप: कीवी छील? सोना यह मीठा होता है और इसमें 'फर' कम होता है।
8. केला: फाइबर में उच्च होने के अलावा, शेल में ल्यूटिन होता है, एक एंटीऑक्सिडेंट जो आंखों को पराबैंगनी और मोतियाबिंद से बचाता है। और इस फल के छिलके का उपयोग करने के लिए व्यंजनों को खोजना मुश्किल नहीं है!
तो, क्या आप आश्वस्त हैं कि आपको गोले नहीं छोड़ने चाहिए? तो अपनी रचनात्मकता को काम पर रखें और उन्हें त्यागने के बिना व्यंजनों को इकट्ठा करने का प्रयास करें। तो आप इन सभी लाभों का आनंद ले सकते हैं!
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