चिव्स एक शानदार मसाला है और उनका उपयोग सुपर बहुमुखी है: वे भोजन की एक विशाल विविधता के लिए एक विशेष स्पर्श जोड़ते हैं। उन्हें आमलेट, सूप, प्यूरी और मीट में जोड़ा जा सकता है, और, रंग और स्वाद देने के अलावा, आपके पकवान को और भी सुंदर बना सकते हैं!
यदि आपको अभी भी उनके सेवन की आदत नहीं है, तो जान लें कि स्वाद के अलावा, वे स्वास्थ्य लाभ भी लाते हैं: उनके पास विटामिन ए है, जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करता है; विटामिन सी, जो उम्र बढ़ने को धीमा करता है और बीमारी को रोकता है; इनमें कैल्शियम और फास्फोरस जैसे फायदेमंद पोषक तत्व भी होते हैं।
केवल एक समस्या है: वे रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक नहीं रहते हैं। उनका शैल्फ जीवन छोटा है और, जैसा कि वे अक्सर उपयोग किया जाता है, वे जल्द ही विलीन हो जाते हैं और पूरी शाखा का उपयोग करने से पहले बर्बाद हो सकते हैं।
सौभाग्य से, कुछ तरीके हैं जो इन सब्जियों को संरक्षित करने में मदद कर सकते हैं। नीचे दिए गए कुछ सरल तरीकों की जाँच करें जो आपकी ठोड़ी को लंबे समय तक बनाए रखेंगे!
1. बढ़ते रहो
एक बार जब आप चाइव्स खरीदते हैं, तो इसे जार में डालें और इसे पानी से भर दें जब तक कि यह जड़ों को कवर न कर दे। उन्हें खिड़की के पास रखें और आवश्यकतानुसार पानी डालें। इस तरह, चिव्स जीवित रहेंगे और कुछ हफ्तों तक विकसित होंगे! लेकिन मत भूलना: वे समय के साथ अपना स्वाद खो देते हैं।
2. बेहतर स्टोर करें
चाइव्स को संरक्षित करने का एक और तरीका यह है कि इसे एक नम पेपर तौलिया में लिपटे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाए। इस तरह यह नमी का संरक्षण करेगा।
3. वसूल करना
यदि आपकी chives पहले से ही wilted हैं, तो एक बहुत ही सरल तरीका है जो आपको उन्हें वापस लाने में मदद कर सकता है! चाल बर्फ का पानी है। जब सब्जियां शिथिल होने लगती हैं, तो इसका कारण यह है कि उन्होंने नमी खो दी है। इसलिए सब्जियों को ठीक होने तक 15 से 30 मिनट के लिए ठंडे पानी के स्नान में भिगोएँ।
4. फ्रीज!
अंत में, सबसे अच्छा ज्ञात तरीका: आप चाइव्स को फ्रीज कर सकते हैं। एक बार धोया, सूखे और कीमा बनाया हुआ, एक कसकर सील प्लास्टिक बैग में रखें और फ्रीज़र में स्टोर करें। उपयोग के समय, आप इसे खाना पकाने के अंत में सीधे भोजन में डाल सकते हैं, और यह कुछ सेकंड में पिघल जाएगा।
अन्य टिप्स
न्यूट्रिशनिस्ट मरीना डोनडी बताती हैं कि जितना फ्रेश खाना खाया जाए, उतना अच्छा है। ऐसा इसलिए है क्योंकि भोजन अपने पोषक तत्वों को खो देता है क्योंकि यह ठंड जैसी प्रक्रियाओं से गुजरता है। इसलिए हमेशा सब्जियां कम मात्रा में खरीदने की कोशिश करें और इससे पहले कि वे सूख जाएं।
एक और अच्छा विकल्प घर के बगीचे में अपनी खुद की चाइव्स लगाना है! यह इसके फायदों में से एक है: यह उन कुछ मसालों में से एक है जिन्हें आसानी से घर पर उगाया जा सकता है। रोपण का अभ्यास करने की आवश्यकता नहीं है: बस एक बर्तन, पानी और प्रतीक्षा में बीज डालें। कुछ ही दिनों में आपके घर में ताज़गी आएगी!
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