रतालू: अपने आहार में इसे शामिल करने के लिए अच्छे कारण

आपने शायद यम के बारे में सुना है, लेकिन अगर आप इस यम को खाने की आदत नहीं रखते हैं, तो अब आपके पास इसे अपने आहार में शामिल करने का अच्छा कारण होगा।

यम मुख्य भोजन कार्बोहाइड्रेट (लंच या डिनर) के लिए एक विकल्प हो सकता है, इसका उपयोग सूप बनाने के लिए किया जा सकता है, या एक स्वस्थ और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक के रूप में खाया जा सकता है। सबसे अच्छा, यह एक ऐसा भोजन है जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है। ये और अन्य टिप्स आप नीचे देख सकते हैं!

यम ब्राजील के उत्तर और उत्तर पूर्व में खाना पकाने में व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला कंद है। साओ पाउलो के फंक्शनल न्यूट्रीशन क्लिनिक में न्यूट्रीशनिस्ट पेमेला मिगुएल बताती हैं कि इसे एक फंक्शनल फूड माना जा सकता है, क्योंकि शरीर को पोषण देने के अलावा इसमें पोषक तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य लाभ को बढ़ावा देते हैं (यानी, कुछ बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं)।

पौष्टिक गुण और रतालू के लाभ

पामेला मिगुएल बताती हैं कि यम में कई पोषण गुण हैं, जिसका मुख्य कारण डायोसजेनिन की उपस्थिति है? फाइटो-हार्मोन जो महिला हार्मोन मॉड्यूलेशन में सहायता करता है, और शरीर में विभिन्न कार्य करता है।

नीचे, पोषण विशेषज्ञ यम के पोषण गुणों के बारे में बताता है और यह क्या लाभ प्रदान कर सकता है:

पीएमएस के लक्षणों पर नियंत्रण। पामेला बताती हैं कि महिला हार्मोन के स्तर को संतुलित करके, यम पीएमएस और रजोनिवृत्ति के लक्षणों को नियंत्रित करने में मदद करता है और हार्मोन रिप्लेसमेंट थैरेपी (मेडिकल फॉलो-अप के साथ) का विकल्प हो सकता है।

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना। डायटिशियन पेमेला बताती है कि डायोसजेनिन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने (कोलेस्ट्रॉल के आंतों के अवशोषण को कम करने और इसके उत्सर्जन को बढ़ाने) में भी मदद करता है।

प्रजनन क्षमता में वृद्धि। पामेला के अनुसार, डायोसजेनिन प्रजनन क्षमता बढ़ाने में भी मदद करता है, उन महिलाओं के लिए फायदेमंद है जो गर्भवती होने का इरादा रखती हैं।

अच्छा आंत्र समारोह। पामेला मिगुएल बताती हैं कि रतालू में विटामिन और खनिज भी होते हैं जो शरीर के समुचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। "वे हैं: लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, बी विटामिन, विटामिन सी और ए, फाइबर जो रक्त कोलेस्ट्रॉल और ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं और आंत्र समारोह में सुधार करते हैं," वे कहते हैं।

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना। क्योंकि इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं, विशेष रूप से विटामिन सी, पोषण विशेषज्ञ पमेला पर प्रकाश डालते हैं, यम प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में काम करता है।

वजन घटाने में मदद करें। यम भी वजन घटाने की प्रक्रिया में मदद कर सकता है, जैसा कि पोषण विशेषज्ञ पामेला द्वारा समझाया गया है। • हालांकि उनमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं, वे ग्लाइसेमिक इंडेक्स में कम होते हैं (रक्त में पीक ग्लूकोज और इंसुलिन को बढ़ावा नहीं देते हैं); यम फाइबर में समृद्ध है (जो आंत की अधिक तृप्ति और अच्छी कार्यप्रणाली प्रदान करता है) और इसमें एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ कार्रवाई वाले पदार्थ होते हैं, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करते हैं, उनकी कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं और वसा के उन्मूलन का पक्ष लेते हैं (जब यह संबद्ध होता है) शारीरिक गतिविधि के लिए!), वे कहते हैं।

सेल्युलाईट सुधार। पामेला के अनुसार, रतालू की एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ कार्रवाई सेल्युलाईट से लड़ने में भी मदद करती है।

थोड़ा मोटा। पामेला बताती हैं कि यम, कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स फूड होने के अलावा, इसमें वसा की मात्रा कम होती है।

यम का सेवन कैसे करें

पामेला मिगुएल बताती हैं कि इस भोजन का लाभ पाने के लिए, यम को स्वस्थ और संतुलित आहार का नियमित रूप से सेवन करना चाहिए।

• इसे भोजन के कार्बोहाइड्रेट (चावल, आलू, पास्ता, ब्रेड) को बदलना चाहिए। यह प्यूरी और सूप के रूप में पकाया, भुना हुआ खाया जा सकता है (जब गहरे हरे रंग की सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है) रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है?, पोषण विशेषज्ञ पर जोर देता है।

हालांकि, पामेला तनाव, कि कच्चे यम (रस या सलाद में) में ऑक्सालिक एसिड होता है? वह पदार्थ जो अन्य खाद्य पदार्थों के साथ सेवन किया जाता है, कैल्शियम और आयरन जैसे सूक्ष्म पोषक तत्वों के अवशोषण को कम कर सकता है।

नुस्खा: रतालू ऐपेटाइज़र

पेमेला मिगुएल बताती हैं कि, सूप में इस्तेमाल होने और कार्बोहाइड्रेट खाने की जगह इसके अलावा, यम एक स्वस्थ और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र हो सकता है। नीचे, पेशेवर नुस्खा पास करता है:

सामग्री

• 2 औसत यम
• जड़ी बूटी स्वाद के लिए
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी: अच्छी तरह से धोएं और याम में एक हल्का और तेज उबाल दें। उन्हें स्लाइस में काटें, जड़ी-बूटियों को छिड़कें और जैतून का तेल का 1 ट्रिकल डालें। लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

रतालू: वजन घटाने की प्रक्रिया में सहयोगी

पमेला मिगुएल के अनुसार, यम वजन घटाने की प्रक्रिया में मदद कर सकता है।ऐसा इसलिए है, क्योंकि उनमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं, ये कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स हैं? यही है, वे पीक ब्लड ग्लूकोज और इंसुलिन को बढ़ावा नहीं देते हैं।

इसके अलावा, भोजन फाइबर में समृद्ध है, जो अधिक तृप्ति और आंतों के उचित कामकाज को सुनिश्चित करता है।

"यम में एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ कार्रवाई वाले पदार्थ भी होते हैं, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने, उनके कामकाज में सुधार करने और वसा को खत्म करने के पक्ष में मदद करते हैं," पोषण विशेषज्ञ कहते हैं।

"यम, कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स फूड होने के अलावा, वसा में कम है," पामेला कहते हैं।

लेकिन, यह उल्लेखनीय है, केवल यम के इन लाभों का आनंद ले सकते हैं जो एक संतुलित आहार का पालन करते हैं और शारीरिक गतिविधियों का अभ्यास करते हैं! आखिरकार, अकेले, न तो रतालू और न ही कोई अन्य भोजन वजन घटाने की प्रक्रिया में मदद कर सकता है!

यम के बारे में सामान्य प्रश्न

क्या कच्चा यम विषाक्त है? खुजली क्यों करता है? इस तरह के संदेह ऐसे लोगों में आम हैं जो अभी तक भोजन को इतनी अच्छी तरह से नहीं जानते हैं (या अक्सर इसे खाने की आदत नहीं है)।

पामेला मिगुएल बताती हैं कि कच्चे याम में ऑक्सालिक एसिड होता है, जो कच्चे पालक जैसे अन्य खाद्य पदार्थों में भी मौजूद होता है। "यह पदार्थ विषाक्त नहीं है, लेकिन जब अन्य खाद्य पदार्थों के साथ सेवन किया जाता है, तो कैल्शियम और लोहे जैसे सूक्ष्म पोषक तत्वों के अवशोषण को कम कर सकते हैं," वे कहते हैं।

पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, इस पदार्थ के संपर्क से खुजली होती है। "अधिक ऑक्सालिक एसिड में यम शामिल है, अधिक से अधिक खुजली," वे कहते हैं।

यम x चरित्र

एक और अपेक्षाकृत सामान्य संदेह यम और चरित्र के बीच संबंध को चिंतित करता है। आखिरकार, वे एक ही बात कर रहे हैं?

पोषण विशेषज्ञ पामेला बताती हैं कि यम और चरित्र एक ही परिवार, डायोस्कोरिया से संबंधित हैं, जिसमें भोजन की लगभग 850 प्रजातियां हैं। "इस कारण से, ब्राजील के कुछ क्षेत्रों में, यम को चरित्र भी कहा जा सकता है," वे कहते हैं।

रतालू खरीदते समय क्या ध्यान दें

पामेला मिगुएल बताती हैं कि खरीद के समय, रतालू को बिना कलियों या नरम किए हुए हिस्सों के साथ और पूरे शेल के साथ दृढ़ होना चाहिए। "हमेशा जैविक विकल्प चुनने की कोशिश करें क्योंकि यह विषाक्त पदार्थों से मुक्त है," पोषण विशेषज्ञ का निष्कर्ष है।

अब जब आपके पास रतालू के बारे में पूरी जानकारी है, तो आप इस कार्यात्मक भोजन को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं! स्वादिष्ट होने के अलावा, यह आपके स्वास्थ्य को कई लाभ प्रदान कर सकता है और, कुछ मामलों में, यहां तक ​​कि वजन घटाने की प्रक्रिया में भी मदद करता है (जब तक कि इसका सेवन संतुलित आहार और शारीरिक गतिविधि के साथ जुड़ा हुआ है)।

सिंह राशि | जनवरी 2018 राशिफल | Leo | January 2018 Rashifal | #Future Guide# (अप्रैल 2024)