सलाद ड्रेसिंग: अपने स्वादिष्ट आहार को बढ़ावा दें

सलाद ज्यादातर लोगों के आहार का हिस्सा होते हैं, खासकर वे जो संतुलित आहार का पालन करते हैं। वे स्वादिष्ट हैं, कई सामग्रियों के साथ बनाया जा सकता है और बहुत स्वस्थ हैं!

रियो डी जेनेरियो के एसेन्डी क्लिनिक में कार्ला कॉट्टा, फंक्शनल न्यूट्रिशनिस्ट, टिप्पणी करते हैं कि सलाद का सेवन करना बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि वे फाइटोकेमिकल्स और बायोएक्टिव यौगिकों, साथ ही विटामिन और खनिजों की एक उत्कृष्ट आपूर्ति प्रदान करते हैं, जो पुरानी अपक्षयी रोगों को रोकने में महत्वपूर्ण और मौलिक हैं। । "सलाद सभी के ऊपर जीवन शक्ति और सेलुलर पोषण प्रदान करते हैं," वे कहते हैं।

हालांकि, बहुत से लोग क्या कहते हैं कि एक अच्छा सलाद एक अच्छी ड्रेसिंग के साथ होना चाहिए। और यही वह जगह है जहां समस्या अक्सर होती है: सलाद के साथ सबसे उपयुक्त सॉस क्या हैं? क्या कोई स्वस्थ और स्वादिष्ट सॉस है? ये विषय के बारे में सामान्य प्रश्न हैं।

नीचे, पोषण विशेषज्ञ कार्ला स्वस्थ सॉस के लिए कुछ सुझावों का हवाला देते हैं जो सलाद के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और आपको बचने के लिए सॉस के प्रकारों के बारे में मार्गदर्शन करते हैं।

आप की कोशिश करने के लिए 8 स्वस्थ सलाद ड्रेसिंग

अपने स्वास्थ्य की उपेक्षा किए बिना अपने सलाद में एक नया स्वाद जोड़कर घर पर बनाये जाने वाले कुछ ड्रेसिंग आइडिया देखें!

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1. जड़ी बूटी और कॉटेज सॉस

न्यूट्रिशनिस्ट कार्ला की रेसिपी देखें:

सामग्री

• 2 कप कॉटेज पनीर, टोफू कॉटेज या टोफू क्रीम
• 2 चम्मच नींबू का रस
• 3 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा तुलसी
• 1 बड़ा चम्मच ताजा कीमा बनाया हुआ
• गुलाबी या गर्सल नमक (तिल + नमक) स्वाद के लिए

तैयारी: कॉटेज या टोफू कॉटेज को एक कांटा के साथ मैश करें और अन्य अवयवों में मिलाएं या मिक्सर में इच्छानुसार मिलाएं।

2. काली मिर्च के साथ पेस्टो सॉस

इस पोषण विधि को तैयार करने की विधि इस प्रकार है:

सामग्री

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• तुलसी का 1 पैकेट (केवल पत्रक)
• सिसिलियन आधा नींबू का रस या 1 नींबू
• लहसुन की 1 लौंग
• 1/2 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (यहां आप स्वाद के आधार पर कम या अधिक जा सकते हैं)
• 5 काजू या मेवा
• 1 चम्मच काली मिर्च

तैयारी: क्रीम तक एक ब्लेंडर में सब कुछ मारो।

3. पैशन फ्रूट सॉस

नीचे एक बहुत अलग नुस्खा सुझाव देखें:

सामग्री

• 1 जुनून फल का गूदा
• 100 मिली पानी
• Ice नींबू का रस
• 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• स्वाद के लिए नमक

तैयारी: सभी सामग्री को ब्लेंड करें। फिर तनाव (जुनून फल बीज के कारण)। अपनी पसंद के सलाद के पत्तों पर ड्रेसिंग डालो।

4. सेब का सॉस

आपके लिए मीठा और खट्टा सेब की चटनी का एक सुझाव:

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सामग्री

• 1/2 सेब (बड़ा) बिना खोल के
• लहसुन की 1 लौंग
• 1/2 कप सिरका
• 1 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1/2 प्याज
• 1/2 गाजर
• स्वाद के लिए नमक

तैयारी: एक ब्लेंडर में सब कुछ मारो। आपके द्वारा पसंद किए जाने वाले सलाद के साथ परोसें।

5. मैंगो सॉस

फलों पर शर्त लगाकर अपने सलाद को मसाला दें। सॉस में आम का उपयोग कैसे करें:

सामग्री

• 2 पके हुए आस्तीन
• 1 ऑरेंज जूस

2 बड़े चम्मच सिरका

• 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक की salt चम्मच

तैयारी: आस्तीन को छीलें और सभी गूदा काट लें। संतरे के रस, सिरका, जैतून का तेल और नमक के साथ एक ब्लेंडर में गूदा डालें। क्रीम रूपों तक अच्छी तरह से हराया। (यदि सॉस अभी भी बहुत मोटी है, तो बस थोड़ा सा संतरे का रस, सिरका और जैतून का तेल मिलाएं)।

6. कीवी सॉस

फल के साथ सलाद ड्रेसिंग के लिए एक और नुस्खा:

सामग्री

• 3 कीवी फल
• 1/2 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 2 बड़े चम्मच सिरका
• स्वाद के लिए नमक
• स्वाद के लिए काली मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी: कीवीफ्रूट को छीलें, कठोर किनारों को छोड़ें और ब्लेंडर में जैतून का तेल, सिरका, नमक और काली मिर्च (जो वैकल्पिक है) के साथ चिकना होने तक पीटें।

7. लाल प्याज और सीलेंट्रो या अजमोद के साथ विनिगेटेट ड्रेसिंग

यह पोषण विशेषज्ञ कार्ला से एक और टिप है। सॉस तैयार करने के लिए एक नुस्खा सुझाव देखें:

सामग्री

• 1 लाल लाल प्याज
• 2 मध्यम diced टमाटर
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद (या धनिया)
• स्वाद के लिए जैतून का तेल
• स्वाद के लिए नमक
• सिरका स्वाद के लिए

तैयारी: एक कटोरे में प्याज, टमाटर और अजमोद रखें। फिर सिरका, नमक और जैतून का तेल स्वाद के लिए लें।

8. सरसों के बीज के साथ तुलसी के स्वाद का जैतून का तेल

पोषण विशेषज्ञ कार्ला के अनुसार यह एक और सलाद ड्रेसिंग सुझाव है।

फ्लेवर्ड तुलसी जैतून का तेल बाजार में बिक्री के लिए तैयार पाया जा सकता है। तो बस सरसों के बीज के साथ एक कंटेनर में आप जैतून का तेल की मात्रा मिलाएं और सलाद में ड्रेसिंग जोड़ें।

अपनी सॉस को इकट्ठा करते समय रचनात्मकता का उपयोग करें!

सलाद का मसाला बनाने के लिए कई प्रकार के स्वस्थ सॉस बनाए जा सकते हैं, बस रचनात्मकता का उपयोग करें! • सब्जियां शहद और दही के अलावा स्वस्थ सॉस में उपयोग करने के लिए मुख्य खाद्य पदार्थ हैं। अन्य उदाहरण हैं: गाजर सॉस, जैतून का तेल और तुलसी के साथ चुकंदर सॉस, शहद सॉस और दही सॉस? कार्ला कहते हैं।

बस इसे नमक पर ज़्यादा मत करो?

सलाद ड्रेसिंग तैयार करते समय यह बहुत महत्वपूर्ण है कि नमक की मात्रा ज़्यादा न हो।

कार्ला बताते हैं कि अतिरिक्त नमक (NaCl) का मतलब है सोडियम का सेवन बढ़ाना। ? यह अतिरिक्त सोडियम द्रव प्रतिधारण, रक्त की मात्रा में वृद्धि, कार्डियक अधिभार के लिए अग्रणी हो सकता है? चूंकि हृदय को अधिक रक्त की मात्रा को पंप करने की आवश्यकता होगी? और, इसके साथ, अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के बीच उच्च रक्तचाप, किडनी अधिभार उत्पन्न कर सकता है ?, कहते हैं।

नमक को बदलने के लिए टिप्स

कार्ला बताते हैं कि उन्हें नमक के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है: हिमालयन गुलाबी नमक या गुएरंड नमक। "वे विभिन्न खनिजों से समृद्ध लवण हैं, न कि केवल सोडियम और क्लोराइड," वे कहते हैं।

"आप हर्बल नमक का उपयोग भी कर सकते हैं: जड़ी बूटियों के तीन भागों और अपरिष्कृत मोटे नमक के एक हिस्से के साथ," वे बताते हैं।

"ताजा जड़ी बूटियों और मसालों का उपयोग स्वाद और कम नमक भी कर सकता है," पोषण विशेषज्ञ कहते हैं।

सॉस आपको बचना चाहिए

कार्ला बताते हैं कि साइड सलाद के रूप में सॉस / उत्पादों के प्रकार से बचा जाना चाहिए:

• आदर्श तैयार सीज़निंग, केंद्रित शोरबा और मोनोसोडियम ग्लूटामेट और परिरक्षकों वाले अन्य से बचने के लिए है। "ताजा खाद्य पदार्थों को हमेशा प्राथमिकता दी जानी चाहिए," पोषण विशेषज्ञ कहते हैं।
• वनस्पति क्रीम और केचप से बचा जाना चाहिए क्योंकि वे औद्योगिक हैं और संरक्षक होते हैं। "इसके अलावा, वे अक्सर कृत्रिम स्वाद बढ़ाने वाले होते हैं," वे कहते हैं।
• खट्टा क्रीम का औद्योगीकरण भी किया जाता है और इसमें संरक्षक होते हैं। "और ऐसे लोगों के लिए जिनके पास लैक्टोज असहिष्णुता है, यह गैस्ट्रिक असुविधा, गैस और अन्य समस्याएं पैदा कर सकता है," पोषण विशेषज्ञ कहते हैं।
• सलाद-तैयार सॉस से बचना चाहिए क्योंकि वे औद्योगिक होते हैं और उनमें संरक्षक, कृत्रिम स्वाद, कभी-कभी हाइड्रोजनीकृत वसा और अक्सर कृत्रिम स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ होते हैं, साथ ही साथ अतिरिक्त सोडियम और / या परिष्कृत चीनी, कार्ला बताते हैं।

अब आपके पास हेल्दी सॉस बनाने के अच्छे टिप्स हैं, जिससे आपका सलाद स्वादिष्ट भी बनता है! नमक को ज़्यादा न करें और यदि संभव हो तो गुलाबी हिमालयन नमक या गुएरंड नमक को वरीयता दें। तैयार सॉस से बचें, क्योंकि उनमें बहुत सारे हानिकारक स्वास्थ्य तत्व होते हैं।