आलू औ पीसिन: इस फ्रेंच क्लासिक से 24 व्यावहारिक और स्वादिष्ट व्यंजनों

विशिष्ट फ्रांसीसी व्यंजन मूल रूप से जाना जाता है? या "पॉमे डे टेरे ग्रैटिन", आलू एयू ग्रैटिन एक स्वादिष्ट और व्यावहारिक दिलकश डिश विकल्प है। मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में या साइड डिश के रूप में सेवा की जाती है, इसमें बेक्ड आलू और खट्टा क्रीम एयू ग्रैटिन का एक आधार होता है।

यद्यपि इसका मूल संस्करण पनीर का उपयोग नहीं करता है, पकवान के स्वाद को समृद्ध करने के लिए इस घटक को जोड़ना संभव है। इसकी तैयारी में कुछ चरणों की आवश्यकता है, यह एक वाइल्डकार्ड विकल्प बन जाता है और विभिन्न सामग्रियों के साथ वृद्धिशील संस्करण प्राप्त कर सकता है। स्वादिष्ट आलू औ पीसिन विकल्पों का चयन करें और अपना पसंदीदा चुनें:

सिंपल ग्रैटिन आलू रेसिपी

1. क्विक पोटेटो एयू ग्रैटिन: केवल चार सामग्रियों का उपयोग करते हुए, यह नुस्खा एक स्वादिष्ट एयू ग्रटिन आलू बनाने के लिए सरलीकृत चरण-दर-चरण है। कुंजी आलू को एक मंडोलिन (या मैंडोलिन), एक सब्जी कटर के साथ काटना है जो आलू के वेज के लिए एक ही आकार की गारंटी देगा।

2. मक्खन के साथ आलू औ ग्रैटिन: आलू औ पीसिन के पारंपरिक संस्करण की तुलना में हल्का विकल्प, यहां मक्खन या जैतून के तेल से क्रीम या पनीर को बदल दिया जाता है। एक ही मोटाई में कटे हुए स्लाइस के साथ, डिश माउथवाटर दिखता है। स्वाद के लिए लहसुन, प्याज, नमक और काली मिर्च द्वारा स्वाद को और समृद्ध किया जाता है।

3. आलू औ पीसिन दोनों सॉस के साथ: इस रेसिपी के पारंपरिक संस्करण से थोड़ा अलग है, लेकिन व्यावहारिकता को ध्यान में रखते हुए, यहाँ सुझाव है कि तैयारी में दो तरह की सॉस का उपयोग करें: बेहामेल सॉस (या व्हाइट सॉस) और टोमैटो सॉस। मोत्ज़ारेला और कसा हुआ परमेसन पकवान की मलाई और स्वाद को बढ़ाता है।

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4. आलू अऊ जतिन जायफल के साथ: इस संस्करण में, क्रीम को पूरे दूध, मक्खन और आटे के मिश्रण से बने सफेद सॉस से बदल दिया जाता है। कसा हुआ जायफल एक और भी मजबूत स्वाद की गारंटी देता है।

5. हर्ब औ ग्रैटिन आलू: यह विकल्प उन जड़ी बूटियों में मेंहदी, तुलसी, थाइम, ऋषि, मार्जोरम और नींबू बाम का उपयोग करता है जो स्वाद बढ़ाने के लिए चुने जाते हैं। ग्रेटिंग और अधिक स्वाद सुनिश्चित करने में सहायता करने के लिए, ग्यूरी पनीर एक विकल्प है।

6. लहसुन की चटनी आलू: एक अमीर क्रीम स्वाद के लिए, क्रीम को दही और मोज़ेरेला के साथ मिलाया जाता है, और लहसुन, चिव्स, काली मिर्च, मसालेदार पेपरिका और कटा हुआ जैतून के साथ पकाया जाता है। ओवन में लगभग 40 मिनट में आप इस आश्चर्य का स्वाद ले सकते हैं।

7. आलू तीनों चीटियों के साथ आलू की चक्की: यदि पनीर का उपयोग पहले से ही आलू के स्वाद को बढ़ाता है, तो विभिन्न प्रकार के मिश्रण की कल्पना करें। इस रेसिपी की रेसिपी थी, मोज़ेरेला चीज़, गोरगोंज़ोला चीज़, जिसे फोर्क और परमेसन के साथ मिलाया जाता था, दोनों क्रीम में इस्तेमाल किया जाता था और प्लेट पर छिड़का जाता था।

8. दही के साथ आलू औ ग्रैटिन: पकवान का हल्का संस्करण बनाने के लिए, क्रीम को हल्के दही से बदल दिया जाता है। बनाने के लिए सरल, बस कटा हुआ आलू की वैकल्पिक परतें और दही के साथ नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी, कसा हुआ पनीर के साथ परिष्करण और 30 मिनट के लिए सेंकना, एल्यूमीनियम पन्नी के साथ दुर्दम्य को कवर।

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9. आलू au gratin with Parmesan: एक पनीर एक मजबूत स्वाद के साथ, परमेसन का उपयोग मोज़ेरेला के साथ मिलकर पकवान को छिड़कने और खत्म करने के लिए किया जाता है। क्रीम दूध, सब्जी स्टॉक, मक्खन, गेहूं के आटे और अन्य सीजन के साथ बनाई जाती है।

10. क्रीमी औ ग्रैटिन आलू: क्रीम के हल्के संस्करण के लिए, यहां क्रीम दूध के साथ जगह को विभाजित करता है, मिश्रण को मोटा करने के लिए कॉर्नस्टार्च का एक बड़ा चमचा उपयोग करता है। इस विकल्प में, आलू की वेजेज काफी चौड़ाई की होती है और इसे ओवन में जाने से पहले पानी में घुली हुई सब्जी के शोरबे में पकाया जाना चाहिए।

11. आलू एयू ग्रैटिन क्रीम क्रीम के साथ: एक और विकल्प जहां आलू को पकवान की कोमलता सुनिश्चित करने के लिए पहले से पकाया जाना चाहिए, यहां क्रीम को कद्दूकस किए हुए पनीर पनीर, खट्टा क्रीम और तैयार चार पनीर सॉस के साथ बनाया गया है। शीर्ष पर, मोत्ज़ारेला पनीर और परमेसन।

12. रोज़मरी के साथ आलू अऊ जतिन: रोज़मेरी के साथ आलू का मिश्रण इस रेसिपी में बनते हुए, सबसे विविध तालू को खुश करने में सक्षम है। फिर से क्रीम दूध के साथ मिलाया जाता है, एक चिकनी और स्वादिष्ट सॉस सुनिश्चित करता है, और लहसुन, काली मिर्च और नमक के साथ अनुभवी। एक बढ़िया विकल्प जो पनीर का उपयोग भूरा नहीं करता है।

13. एयू ग्रैटिन कसावा के साथ शकरकंद: इस संस्करण में, चुना गया आलू का प्रकार एक अलग स्वाद की गारंटी देता है। शकरकंद और मैनियोक या बारोआ आलू का उपयोग करके, उन्हें अलग से पकाया जाना चाहिए, क्योंकि उन्हें नरमता प्राप्त करने के लिए अलग-अलग समय की आवश्यकता होती है। पकवान को खत्म करने के लिए, कसा हुआ पनीर छिड़कें और रोज़मेरी की एक टहनी जोड़ें।

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कसा हुआ आलू की रेसिपी

14।हैम के साथ आलू औ ग्रैटिन: दूध, आटा, मक्खन, नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ बनाई गई सफेद सॉस का उपयोग करके, परतों को वैकल्पिक रूप से आलू, सफेद सॉस, आलू, पनीर और हैम, आलू और सॉस को फिर से और पनीर के साथ खत्म करना चाहिए। प्लेट पर कसा हुआ छिड़का हुआ।

15. आलू au gratin के साथ बेकन और दही: पहले से पकाया जाने के लिए, यहाँ आलू के स्लाइस के साथ बेकन, प्याज, खट्टा क्रीम, दही, कसा हुआ परमेसन और पहले पीटा अंडे के साथ सॉस बनाया जाता है। अंतिम परत के रूप में, मोज़ेरेला चीज़ स्वाद की गारंटी देता है और वह? पुल? कि हर कोई प्यार करता है।

16. सलामी औ ग्रैटिन आलू: सरल बनाने के लिए, लेखक इस व्यंजन को एक दिन पहले तैयार करने का सुझाव देता है, जिससे इसे खत्म करना आसान हो जाता है। आलू की परतों और नमकीन क्रीम के अलावा, यह संस्करण भरने के रूप में सलामी और मोज़ेरेला चीज़ का उपयोग करता है।

17. क्रीम और पनीर के साथ आलू औ ग्रैटिन: अपनी क्रीम में एक आकर्षण के रूप में लीक के साथ, इस घटक को क्रीम, कसा हुआ परमेसन पनीर और अजमोद प्राप्त करने से पहले मक्खन में ब्रेज़्ड किया जाना चाहिए। कुछ प्रक्रियाओं के साथ जायके से भरा पकवान बनाना संभव है!

18. पेपरोनी और पेपरोनी के साथ आलू औ ग्रैटिन: मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में सेवा करने के लिए एक आदर्श विकल्प, यह संस्करण प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की आदर्श खुराक को जोड़ता है। कैसे? भरने? नमकीन, फ़िले मिग्नॉन और पेपरोनी एक स्वादिष्ट और आंखों के आकार के संस्करण की गारंटी देते हैं।

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19. मकई के साथ आलू औ ग्रैटिन: यह विकल्प डिश को परोसने का एक अलग तरीका है। यहां, कटा हुआ आलू के बजाय, उन्हें आकार में छोटा होना चाहिए, उबला हुआ होना चाहिए और फिर बॉक्स मकई, प्याज, लहसुन और हरे रंग की बदबू आ रही है। प्लेट पर छिड़क परमेसन चीज़ ब्राउनिंग प्रक्रिया में मदद करता है।

20. फफूंदी क्रीम के साथ आलू अऊ ग्रैटिन: पकवान में प्रोटीन की एक सेवारत जोड़कर, यहां कवक मशरूम अंतिम परिणाम के लिए अधिक स्वाद और रंग प्रदान करते हैं। मशरूम का उपयोग करने के अलावा, सॉस खट्टा क्रीम के साथ बनाया जाता है, शोरबा मशरूम, प्याज, नमक और काली मिर्च को मॉइस्चराइज करने के लिए उपयोग किया जाता है।

21. आलू ऐ चिटिन विथ शिटेक: एक अन्य विकल्प जो मशरूम का उपयोग प्रोटीन स्रोत के रूप में करता है, इस विकल्प ने हाइलाइट घटक के रूप में शिटेक को चुना है। आलू को अधिक स्वाद देने के लिए, उन्हें दूध और सफेद शराब के मिश्रण में पहले से पकाया जाता है, जो कि सईद और अनुभवी मशरूम के हिस्से को प्राप्त करेगा।

22. पेपरोनी और ब्रोकोली के साथ आलू अऊ gratin: यहां आलू अनियमित टुकड़े हासिल करते हैं, जिससे उनकी तैयारी तेज हो जाती है। प्री-कुक होने के बाद और आग रोक पर व्यवस्थित होने के बाद, उन्हें प्याज के साथ ब्रेज़्ड पेपरोनी की एक परत मिलती है, ब्रोकोली जैतून का तेल और लहसुन के साथ स्वादिष्ट और अच्छी तरह से अनुभवी दूध के साथ एक स्वादिष्ट रिकोटा क्रीम।

23. चिकन के साथ आलू औ ग्रैटिन: रेफ्रिजरेटर से पोल्ट्री बचे का लाभ लेने के लिए आदर्श विकल्प, चिकन, चेस्टर या टर्की के साथ बनाया जा सकता है, जिसे त्याग दिया जाएगा। यहां क्रीम दूध, मक्खन, आटा, नमक, काली मिर्च और ताजा कसा हुआ जायफल के मिश्रण के साथ बनाया जाता है।

24. बेकन, केपर्स और शैंपेन के साथ आलू अउ ग्राटिन: उन लोगों के लिए एक निश्चित सुझाव है जो बहुत स्पष्ट स्वाद पसंद करते हैं, यहां आलू छोटे, पूर्व-पके हुए टुकड़ों में कटे हुए बेकन, केपर्स और शैंपेनॉन मशरूम के साथ एक सफेद सॉस के साथ होते हैं। सफ़ेद क्रीम में अभी भी एक पीटा हुआ अंडा मिलता है और कसा हुआ पनीर पनीर के साथ पकवान समाप्त हो जाता है।

कुछ प्रक्रियाओं के साथ, आलू एयू ग्रामिन रविवार की दोपहर के भोजन पर या अप्रत्याशित यात्रा के लिए आदर्श विकल्प हो सकता है। चाहे आपकी पारंपरिक पसंद हो या विभिन्न सामग्रियों के साथ इसके वृद्धिशील संस्करण, यह व्यंजन आपके सभी मेहमानों को खुश करने में सक्षम है। इस आश्चर्य में अपने पसंदीदा विकल्प और खुशी का चयन करें।

फ्रेंच क्लासिक मेनू (अप्रैल 2024)