एडामे: यह क्या है, कैसे सेवन करें और इसके क्या लाभ हैं?

अभी भी हरी सोयाबीन, एडामेम एक छोटी, बहुत ही कोमल हरी फली के रूप में एक ताजी सब्जी है, जिसमें नरम बनावट और हल्के स्वाद के दाने होते हैं। पोषण विशेषज्ञ मारिया एमिलिया फ्रांसा के अनुसार, यह प्रोटीन का एक संपूर्ण स्रोत माना जाता है, 200 ईसा पूर्व से पूर्वी लोगों द्वारा व्यापक रूप से खाया जाने वाला भोजन, "मुख्य रूप से जापानी, चीनी और कोरियाई" बताते हैं।

इसका नाम "सेम शाखा" का शाब्दिक अनुवाद है, इसकी फली के भीतर निहित अपरिपक्व सोयाबीन का उल्लेख है। एक क्षुधावर्धक के रूप में सेवन किया जा सकता है, इसका महान पोषण मूल्य है। प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर, इसमें अभी भी ओमेगा 3, फोलिक एसिड और विटामिन के की महत्वपूर्ण मात्रा है।

एडामे के 8 स्वास्थ्य लाभ

इसके पौष्टिक गुणों के कारण आसानी से मिलने वाला भोजन नियमित रूप से सेवन किए जाने पर स्वास्थ्य लाभ की गारंटी दे सकता है। पेशेवर के अनुसार इसके कुछ लाभकारी प्रभाव देखें:

1. रजोनिवृत्ति के लक्षणों को कम करता है: परिपक्व सोयाबीन की तरह, edamame में बायोएक्टिव यौगिक होते हैं, जो रजोनिवृत्ति के लक्षणों के लिए वैकल्पिक उपचार में प्रभावी होते हैं, विशेष रूप से आइसोफ्लेवोन्स।

2. पोषण धन: पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, यह भोजन विटामिन ए, बी और सी का स्रोत है, साथ ही साथ कैल्शियम, फास्फोरस और पोटेशियम, सैपोनिन और फाइटिक एसिड जैसे खनिज भी हैं।

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3. कम कैलोरी है: , edamame कम कैलोरी है, प्रति 100 ग्राम के बारे में 120 किलो कैलोरी होने के कारण, यह उन लोगों के लिए आदर्श विकल्प है, जिन्हें व्यायाम के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है और वजन घटाने की आवश्यकता होती है, वे बताते हैं।

4. दृष्टि के लिए लाभकारी प्रभाव: क्योंकि यह विटामिन ए का एक बड़ा स्रोत है, एडामे का सेवन अक्सर आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकता है।

5. आंतों को विनियमित करने में मदद करता है: चूंकि यह एक उच्च फाइबर भोजन है, यह आंत्र समारोह को विनियमित करने में मदद करता है, साथ ही साथ लोहे, जस्ता, मैग्नीशियम और कैल्शियम के अवशोषण में सुधार करता है।

6. कोलेस्ट्रॉल का स्तर संतुलित करता है: पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, यह भोजन पॉलीअनसेचुरेटेड वसा में समृद्ध है, खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) को कम करने और रक्तचाप को नियंत्रित करने और हृदय रोग को रोकने में मदद करता है।

7. कैंसर से लड़ने में मदद करता है: एक एंटीऑक्सिडेंट युक्त भोजन, खाद्य पदार्थों का सेवन कैंसर सेल के विकास को रोकता है और शोध के अनुसार स्तन कैंसर की घटनाओं को 25% तक कम कर सकता है।

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8. लड़ाई अवसाद: फोलिक एसिड की अपनी उच्च खुराक के कारण, edamame में होमोसिस्टीन के निर्माण को रोकने की क्षमता होती है, एक पदार्थ जो सेरोटोनिन और डोपामाइन जैसे हार्मोन के उत्पादन को रोकता है, जो मूड, नींद और भूख को नियंत्रित करता है।

इस भोजन के सेवन से प्रदान किए जाने वाले सकारात्मक प्रभाव इसकी पौष्टिकता के साथ-साथ अच्छे स्वास्थ्य के घटकों जैसे फोलिक एसिड, विटामिन और आइसोफ्लेवोन्स के कारण देखे जा सकते हैं।

एडामे का सेवन कैसे करें?

पेशेवर के अनुसार, दैनिक आहार में edamame को शामिल करने के कई तरीके हैं। "तैयारी का सबसे आम तरीका नमक के साथ मसाला है, जो हिमालयन गुलाबी नमक या समुद्री नमक हो सकता है, अपने कटे हुए सिरों के साथ फली जोड़ने से पहले इसे पानी में भंग कर देता है," वह सिखाता है। इसे भाप देना भी संभव है। हालाँकि यह अक्सर ठंडी होती है, फिर भी गर्म होते हुए भी इसका स्वाद लेना ठीक है।

स्वाद के लिए 11 edamame व्यंजनों

एक क्षुधावर्धक के रूप में अकेले सेवन किए जाने की संभावना के साथ, यह भोजन संगत और विविध सीज़निंग प्राप्त कर सकता है, इसका स्वाद बढ़ा सकता है और अधिक पौष्टिक भी बन सकता है। कुछ विकल्प देखें:

1. सीसेम एडामे: कुछ मसालों का उपयोग करके, आप इसका स्वाद बढ़ा सकते हैं। बस एक सरल, त्वरित और व्यावहारिक स्नैक और साथ ही शानदार स्वाद सुनिश्चित करने के लिए जैतून का तेल और सौतेला लहसुन, सोया सॉस, काली मिर्च और नमक जोड़ें।

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2. एडामड सलाद: केवल हरी सोया बीन्स का उपयोग करना और उनकी हरी बीन्स को खत्म करना, यह सलाद अभी भी कसा हुआ गाजर और ताड़ के दिल की पोषण संबंधी समृद्धि प्राप्त करता है। मलाई जोड़ने के लिए, लैक्टोज मुक्त दही जोड़ें।

3. एडामो के साथ क्विनोआ सलाद: पूर्ण भोजन के लिए एक विकल्प, इस स्वादिष्ट सलाद में अभी भी क्विनोआ है, एक अनाज जिसे छद्म के रूप में जाना जाता है, जो कि श्रेणी में सबसे अधिक प्रोटीन है। स्वाद से भरपूर एक डिश के लिए, हमने मिश्रित मिर्च, काली बीन्स, मक्का और मसालों का इस्तेमाल किया।

4. Quinoa और edamame हैमबर्गर: उन लोगों के लिए आदर्श है जो मांस की खपत को कम करना चाहते हैं, लेकिन प्रोटीन युक्त विकल्प की तलाश कर रहे हैं।क्विनोआ, एडामे, प्याज, अंडा, नमक, केयेन और मसालों के साथ बनाया गया, यह बर्गर अपने पारंपरिक संस्करण के लिए वांछित होने के लिए कुछ भी नहीं छोड़ता है।

5. नमक और नींबू एडामे: बस और जल्दी से तैयार, यह नुस्खा उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो हमेशा हाथ में एक स्नैक रखना चाहते हैं। बस इसे उबलते नमकीन पानी में तीन मिनट के लिए भिगोएँ और चखने से पहले नींबू जोड़ें।

6. पार्मेसन और वसाबी के साथ एडामे: ठेठ व्यंजनों के मिश्रण के साथ इस नुस्खा के लिए, पके हुए एडामे को परमेसन, आटा, वसाबी, नमक और काली मिर्च के मिश्रण में पकाया जाता है और 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

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7. एडामाम सालमन पोक: कच्ची मछली के साथ एक विशिष्ट हवाई अभ्यास, यह प्रहार अभी भी अपने स्वाद को समृद्ध करने के लिए एडामे कंपनी को जीतता है। सैल्मन, गाजर, इडाम, लाल गोभी, समुद्री शैवाल, तिल और चाइव्स का उपयोग करते हुए, यह सोया सॉस, वसाबी, नींबू, तिल के तेल और कसा हुआ अदरक के साथ सॉस के साथ भी होता है।

8. खाद्य पदार्थ के साथ आमलेट: एक और उच्च प्रोटीन भोजन जिसमें मांस की आवश्यकता नहीं होती है। ओवन में निर्मित, यह आमलेट एडामे, अंडे, रिकोटा क्रीम, परमेसन, तोरी और मसालों के साथ बनाया जाता है।

9. चिकन होल पाईज़ विथ कॉटेज और एडामे: भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प बनने के साथ, इस पाई में घी मक्खन, गेहूं के आटे, नमक, पानी और काले तिल जैसे तत्व होते हैं। भराई कटा हुआ चिकन स्तन, edamame, पनीर और विभिन्न मसालों के साथ किया जाता है।

10. मैश्ड एडाम: कुछ अवयवों के साथ, यह नुस्खा तैयार करना आसान है। फलियों को पकाने के बाद, उन्हें स्वाद के लिए मक्खन, दूध, खट्टा क्रीम और काली मिर्च के साथ मिलाएं। अंत में, मिश्रण को गर्मी में लाएं और तब तक पकाएं जब तक यह वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए।

11. फ्राइड एडामे: पारंपरिक जापानी चावल के साथ परोसने के लिए एक बढ़िया सुझाव जिसे गोहन के साथ जाना जाता है और तली हुई चिकन के साथ। यहां पर तिल, तिल, गाजर, मशरूम, सोया सॉस, अदरक और नींबू के रस के साथ तिल के तेल में ईनाम मिलाया जाता है।

बहुमुखी, यह भोजन अकेले या साथ खाया जा सकता है, फिर भी गर्म या ठंडा, एक क्षुधावर्धक या सलाद के रूप में, बस कल्पना को अनसुना कर दें और नए व्यंजन बनाएं।

इसके उपभोग के बारे में मतभेद और चेतावनी

कुछ ऐसे मामले हैं जहां आपके सेवन से बचना चाहिए। पोषण विशेषज्ञ बताते हैं कि सोया से एलर्जी वाले लोगों द्वारा या जो लोग अपने अनाज में निहित फाइटोएस्ट्रोजेन के प्रति संवेदनशीलता रखते हैं, उनका सेवन नहीं करना चाहिए। "थायरॉइड डिसफंक्शन वाले लोगों को भी इसके सेवन से बचना चाहिए, क्योंकि सहवर्ती आयोडीन के बिना बहुत अधिक सोया इस अंग को अधिभार दे सकता है," वह चेतावनी देते हैं।

इसके सेवन में काफी पोषण से भरपूर और बहुमुखी प्रतिभा को शामिल करते हुए, एडामेम एक ऐसा भोजन है, जिसे कई तरह से खाद्य दिनचर्या में डाला जा सकता है, स्वास्थ्य लाभ पहुंचाता है और प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत साबित होता है। इसे तैयार करने के लिए अपना पसंदीदा तरीका चुनें और इस भोजन को अपने मेनू में डालें!

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