व्यावहारिकता की तलाश में, कई लोग कभी-कभी डिब्बाबंद सामान चुनते हैं। किसने कभी आत्मसमर्पण नहीं किया है, उदाहरण के लिए, टूना का? या क्या आपने अपने पास्ता पर डिब्बाबंद टमाटर की चटनी का इस्तेमाल किया है?
लेकिन सच्चाई यह है कि इनमें से अधिकांश खाद्य पदार्थ कई कारणों से बहुत उपयुक्त नहीं हैं, जैसे कि तथ्य यह है कि आंतरिक सुरक्षा में एक पदार्थ हो सकता है जिसे बिस्फेनॉल-ए कहा जाता है? जो कि हृदय रोग, कैंसर, मधुमेह जैसी स्वास्थ्य समस्याओं से संबंधित है।
नीचे डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों की एक सूची दी गई है, जिन्हें आपको स्वस्थ तरीके से प्रतिस्थापित करने के लिए उपभोग और विचारों से बचना चाहिए।
1. डिब्बाबंद फल
फैबियाना होंडा, पीबी कंसल्टोरिया के पोषण विशेषज्ञ एम न्यूट्रिशनल याद करते हैं कि फल फाइबर, विटामिन और खनिजों के उत्कृष्ट स्रोत हैं। "हालांकि, हमें आड़ू और अंजीर जैसे डिब्बाबंद फलों के सेवन से बचना चाहिए, जो चीनी की चाशनी में लिपटे रहते हैं," वे कहते हैं।
पोषण विशेषज्ञ बताते हैं कि चीनी फलों के ऊर्जा मूल्य को बढ़ाने के अलावा, व्यक्ति के रक्त शर्करा को बढ़ाती है? रक्त में इंसुलिन का स्तर बढ़ रहा है, जो ट्राइग्लिसराइड (वसा) उत्पादन को शामिल कर सकता है जो वसा ऊतकों में जमा हो जाएगा।
फैबियाना भी कैलोरी की तुलना करता है:
- ताजा पीच (100 ग्राम) = 36 किलो कैलोरी एक्स डिब्बाबंद पीच (100 ग्राम) = 100 किलो कैलोरी
- ताजा अंजीर (100 ग्राम) = 41 किलो कैलोरी एक्स कैन्ड अंजीर (100 ग्राम) = 205 किलो कैलोरी
स्वस्थ प्रतिस्थापन: पीच और अंजीर को चाशनी में डालने से बचें। ताजे फलों को प्राथमिकता दें। या उन्हें किसी मसाले वाले पानी जैसे लौंग, दालचीनी और अदरक में पकाएं। 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें?, फैबियाना को सलाह देता है।
2. डिब्बाबंद छिलके वाले टमाटर
फैबियाना बताते हैं कि सभी डिब्बाबंद पैकेजिंग में एक सुरक्षा है ताकि भोजन धातु के सीधे संपर्क में न आए। हालाँकि, यह सुरक्षा स्वास्थ्य के लिए भी हानिकारक है क्योंकि इसमें बिस्फेनॉल-ए नामक एक पदार्थ होता है। क्या यह पदार्थ स्वास्थ्य समस्याओं जैसे हृदय रोग, कैंसर, मधुमेह, प्रजनन समस्याओं, मोटापे और संज्ञानात्मक और व्यवहार संबंधी समस्याओं से संबंधित है?
पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि डिब्बाबंद छिलके वाले टमाटर में अभी भी संरचना में साइट्रिक एसिड होता है, और एसिड की उपस्थिति पैकेजिंग से भोजन तक बिस्फेनॉल के पारित होने को बढ़ाती है।
स्वस्थ प्रतिस्थापन: फैबियाना कहते हैं, आदर्श रूप से, व्यक्ति अधिक प्राकृतिक सीजन (तुलसी, अजवायन की पत्ती, अजमोद, सीताफल, मिर्च) के साथ ताजा टमाटर पकाता है और उन्हें फ्रीजर में संग्रहीत करता है। • अगर तैयार हो तो कांच के कंटेनरों में छिलके वाले टमाटर या टमाटर प्यूरी पसंद करना चाहिए। बिस्फेनॉल-ए सामग्री कम है। लेकिन कुछ मामलों में, सोडियम की मात्रा अधिक रहती है?, बताते हैं।
3. टमाटर सॉस और अर्क
? टमाटर सॉस और अर्क से बचा जाना चाहिए क्योंकि उनके पास नमक की एक बड़ी मात्रा होती है और एक मोनोसोडियम ग्लूटामेट स्वाद स्वाद है? कुछ प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में मौजूद घटक। अध्ययनों में सिरदर्द के साथ मोनोसोडियम ग्लूटामेट की खपत, दिल की धड़कन तेज होना, छाती में दर्द, सुन्न होना या झुनझुनी, दमा, अन्य लक्षणों के साथ जुड़ा हुआ है?, फैबियाना पर प्रकाश डाला गया।
पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि तैयार सॉस के दो बड़े चम्मच में औसतन 280 मिलीग्राम सोडियम होता है। "यह याद रखना कि अनुशंसित अधिकतम प्रति दिन 2000 मिलीग्राम है", चेतावनी देता है।
इसके अलावा, क्या तथ्य यह है कि डिब्बे के आंतरिक संरक्षण में बिस्फेनॉल-ए है? पदार्थ जो स्वास्थ्य समस्याओं से संबंधित है जैसे हृदय रोग, कैंसर, मधुमेह, अन्य।
स्वस्थ प्रतिस्थापन: न्यूट्रिशनिस्ट फैबियाना की सलाह है कि अधिक प्राकृतिक सीजन (तुलसी, अजवायन की पत्ती, अजमोद, सीताफल, मिर्च) के साथ ताज़े टमाटर पकाएं और उन्हें फ्रीज़र में स्टोर करें। तो बस उन्हें भोजन की तैयारी में उपयोग करें।
4. तैयार बीन्स
बीन्स फाइबर और वनस्पति प्रोटीन का एक स्रोत हैं। उनमें से अधिकांश लौह, मैग्नीशियम और जस्ता जैसे खनिज भी प्रदान करते हैं?, फैबियाना याद करते हैं।
ब्राजील में, जैसा कि पोषण विशेषज्ञ बताते हैं, सामान्य रूप से तैयार सेम, टेट्रापैक पैकेजिंग में बेचा जाता है और डिब्बे में नहीं। लेकिन वैसे भी, इन दो संस्करणों से बचा जाना चाहिए। उन्हें बड़ी मात्रा में और अक्सर नहीं खाया जा सकता क्योंकि उनके पास उत्पाद की स्वाद और संरक्षण में सहायता करने के लिए बड़ी मात्रा में नमक होता है। सेम के इस प्रकार के आधे कप में हमारे पास पूरे दिन के लिए सोडियम की 20% खपत होती है?, बताते हैं।
फैबियाना के अनुसार, अत्यधिक सोडियम, रक्तचाप में वृद्धि, द्रव प्रतिधारण, पैरों और पैरों में सूजन, अन्य स्वास्थ्य-हानिकारक लक्षणों में परिवर्तन का कारण बन सकता है।
इसके अलावा, स्वाद का सवाल है, क्योंकि हम ताजा मसालों के साथ घर के बने बीन्स के लिए उपयोग किए जाते हैं। और कुछ औद्योगिक संस्करण तैयार मसाला और यहां तक कि उत्पाद में स्वादिष्ट बनाने का मसाला जोड़ते हैं?, पोषण विशेषज्ञ पर प्रकाश डालते हैं।
स्वस्थ प्रतिस्थापन: फैबियाना बताते हैं कि खाना पकाने के बाद दालों को अधिक स्थायित्व के लिए फ्रीज़र में संग्रहीत किया जा सकता है। उन्होंने सुझाव दिया कि सेम के स्वाद को बनाए रखने के लिए उन्हें पानी में पकाने के बाद ग्लास कंटेनर में फ्रीजर में रखें।
5. डिब्बाबंद मटर
फैबियाना के अनुसार, इस प्रकार के उत्पाद से बचा जाना चाहिए क्योंकि इसमें सोडियम की उच्च मात्रा होती है।
स्वस्थ प्रतिस्थापन: पोषण विशेषज्ञ बताते हैं कि मटर को ताजा या फ्रोजन खरीदा जाना चाहिए, क्योंकि इस तरह से संरक्षण के लिए कोई कगार नहीं है।
6. डिब्बाबंद मकई
मटर की तरह, डिब्बाबंद मकई से बचा जाना चाहिए क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में सोडियम होता है।
स्वस्थ प्रतिस्थापन: फैबियाना बताते हैं कि मकई को ताजा खरीदा जाना चाहिए, क्योंकि इस तरह संरक्षण के लिए इसमें कोई नमकीन नहीं है।
7. डिब्बाबंद मांस
फैबियाना बताते हैं कि डिब्बाबंद मांस से बचा जाना चाहिए क्योंकि इसमें वसा की उच्च सांद्रता होती है, मुख्य रूप से संतृप्त और उच्च सोडियम सामग्री।
अतिरिक्त सोडियम से रक्तचाप में बदलाव, द्रव प्रतिधारण में वृद्धि, पैरों और पैरों में सूजन और अन्य हानिकारक स्वास्थ्य लक्षण हो सकते हैं।
"इसके अलावा, इस तरह के उत्पाद में सोडियम नाइट्राइट जैसे परिरक्षकों का उपयोग किया जाता है, सेलुलर डीएनए और कैंसर प्रेरण में परिवर्तन से संबंधित है, इसलिए कई परिरक्षकों वाले इन औद्योगिक उत्पादों से बचा जाना चाहिए", पोषण विशेषज्ञ कहते हैं।
स्वस्थ प्रतिस्थापन: सबसे अच्छा विकल्प अपने मांस को खरीदना और घर पर तैयार करना है, यह याद रखना कि नमक की मात्रा और सामान्य रूप से मसाला नहीं करना है।
8. तैयार सूप
ब्राजील में, लोग डिब्बाबंद सूप का सेवन करने की आदत में नहीं हैं। सबसे आम तैयार सूप तत्काल वाले हैं। "लेकिन डिब्बाबंद और तत्काल सूप दोनों सोडियम में समृद्ध हैं," फैबियाना कहते हैं।
• तत्काल सूप में उच्च मात्रा में सोडियम होता है (कुछ सूप दैनिक रूप से अनुशंसित 40% तक होते हैं); उन्होंने कहा कि डिब्बाबंद लगभग 25% अनुशंसित हैं?
इसके अलावा, पोषण विशेषज्ञ फैबियाना कहते हैं, तैयार सूप में फाइबर की नगण्य मात्रा होती है। "सिफारिश एक दिन में 20 से 30 ग्राम है, और तैयार सूप की 1 सेवारत अधिकतम 1.0 ग्राम आहार फाइबर लाता है," वे बताते हैं।
स्वस्थ प्रतिस्थापन: सब्जियां खरीदें और घर पर अपना सूप बनाएं। सामान्य रूप से नमक या मसाला अधिक मात्रा में न रखना याद रखें।
9. डिब्बाबंद रस
फैबियाना बताते हैं कि बिसफेनॉल-ए की उपस्थिति से रस संयम में सेवन किया जाना चाहिए? पदार्थ जो स्वास्थ्य समस्याओं से संबंधित है जैसे हृदय रोग, कैंसर, मधुमेह, अन्य। साथ ही, ये रस शर्करा में उच्च होते हैं।
स्वस्थ प्रतिस्थापन: हमेशा ताजे फलों से तैयार प्राकृतिक रस को वरीयता दें और चीनी जोड़ने से बचें।
10. शीतल पेय पी सकते हैं
फैबियाना बताते हैं कि बिस्फेनॉल-ए की उपस्थिति के कारण डिब्बाबंद शीतल पेय से भी बचा जाना चाहिए।
इसके अलावा, इस प्रकार के उत्पाद चीनी में उच्च हैं और अधिक मात्रा में सेवन करने पर स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।
स्वस्थ प्रतिस्थापन: आदर्श रूप में, जितना संभव हो उतना सोडा की खपत से बचें। प्राकृतिक रस (unsweetened) और आइस्ड टी (unsweetened) इसे बदलने के लिए अच्छे विकल्प हो सकते हैं।
11. डिब्बाबंद खट्टा क्रीम
अन्य डिब्बाबंद उत्पादों की तरह, बिस्फ़ेनोल-ए की उपस्थिति से क्रीम को मॉडरेशन में सेवन किया जाना चाहिए। "इसके अलावा, यह एक उत्पाद है जो संतृप्त वसा में समृद्ध है," पोषण विशेषज्ञ कहते हैं।
स्वस्थ प्रतिस्थापन: एक सुझाव आपके व्यंजनों में खट्टा क्रीम के बजाय बादाम के दूध और हरे केले के बायोमास का उपयोग करना है।
डिब्बाबंद टूना और सार्डिन, आप कर सकते हैं?
मछली प्रोटीन, खनिज (जस्ता, कैल्शियम, मैग्नीशियम), विटामिन (विटामिन डी और के) से भरपूर भोजन है और इसका पाचन आसान है। क्या ठंड और गहरे पानी वाली मछलियों में अभी भी ओमेगा 3 होता है? फैबियाना का कहना है कि स्वस्थ असंतृप्त वसा का एक प्रकार, हृदय रोग के जोखिम को कम करने, अनुभूति बढ़ाने और सूजन को कम करने के लिए जिम्मेदार है।
पोषण विशेषज्ञ बताते हैं कि शोध से पता चलता है कि डिब्बाबंद ओमेगा 3 सांद्रता को बरकरार रखता है, लेकिन अपने विटामिन डी के स्तर को कम करता है? इसलिए, आदर्श इन तरल पदार्थों को त्यागना है?, पर प्रकाश डाला।
डिब्बाबंद मछली के साथ एक और समस्या बिस्फेनॉल-ए की उपस्थिति है, जो विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं से संबंधित है।
पोषण विशेषज्ञ कहते हैं, "यहां तक कि, वे आवश्यक हो जाते हैं क्योंकि आबादी को दैनिक जीवन में मछली तैयार करने और अधिक व्यावहारिक डिब्बाबंद विकल्प चुनने की आदत नहीं है।"
इस तरह अगर आप एक ताजा मछली का विकल्प चुन सकते हैं तो बेहतर है! लेकिन यदि संभव न हो, तो कम मात्रा में डिब्बाबंद टूना और / या सार्डिन का सेवन करें, लेकिन याद रखें कि डिब्बाबंद तेल आता है। यदि संदेह में हमेशा अपने पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करें!
डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य को जो नुकसान पहुंचाते हैं
फैबियाना बताते हैं, सामान्य तौर पर, मुख्य स्वास्थ्य जोखिमों में से एक जीवाणु क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम द्वारा दूषित होने की संभावना है, जो एक विष को मुक्त करता है जो तंत्रिका तंत्र तक पहुंच सकता है। "यह बैक्टीरिया गैर-ऑक्सीजन मीडिया (डिब्बे) में विकसित हो सकता है, लेकिन आप इस बात से बच सकते हैं कि जब उद्योग 4.5 के नीचे ph की कैन छोड़ने के बारे में चिंतित हो," वे कहते हैं।
इस अर्थ में, खरीद के समय दो सुझाव आवश्यक हैं, जैसा कि पोषण विशेषज्ञ पर जोर दिया गया है:
- भरवां डिब्बे खरीदने से बचें। यह बैक्टीरिया के प्रसार का संकेत हो सकता है।
- कुचल डिब्बे से भी बचें क्योंकि धातु भोजन को दूषित कर सकती है।
इसके अलावा, आंतरिक सुरक्षा में बिस्फेनॉल-ए नामक एक पदार्थ हो सकता है, जो प्रमुख स्वास्थ्य समस्याओं (जैसे कि कैंसर, हृदय रोग, मधुमेह, दूसरों के बीच) से संबंधित है।
अंत में, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों का लगातार सेवन करने का एक मुख्य नुकसान इन डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में मौजूद नमक और चीनी की अत्यधिक मात्रा है। पुरानी बीमारियों के जोखिम को क्या बढ़ा सकता है?, पोषण विशेषज्ञ फैबियाना होंडा का निष्कर्ष।
तो आप पहले से ही जानते हैं: डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, स्वस्थ के रूप में वे लग सकते हैं, जितना संभव हो उतना बचा जाना चाहिए! स्मार्ट प्रतिस्थापन करें और अपने स्वास्थ्य की रक्षा करें!
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