प्रत्येक खाद्य लेबल आइटम का क्या अर्थ है?

वास्तव में यह जानने के लिए कि क्या आप जो कुछ खाते हैं वह आपके शरीर के लिए अच्छा है, आपको खाद्य लेबल पर पोषण संबंधी और तकनीकी जानकारी को पढ़ने और समझने में सक्षम होना चाहिए। यह जानने के लिए कि दैनिक पोषण मूल्यों या भाग का क्या मतलब है, आपको उदाहरण के लिए, प्रत्येक टेबल आइटम, जैसे सोडियम और संतृप्त वसा, का मतलब जानना होगा।

यदि आप एक महिला हैं, जो आपके खाने के बारे में परवाह करती है और आप अपने परिवार की सेवा करते हैं, तो आपको खाद्य लेबल की जांच करना सुनिश्चित करना चाहिए। लेकिन, सिर्फ देखने का कोई फायदा नहीं है। जानें कि आपके खाने के पैकेज के पीछे उन वस्तुओं में से कौन सी चीजें आपको मिल रही हैं और स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थ खाना शुरू करें।

ऊर्जा मूल्य: ऊर्जा मूल्य वह ऊर्जा है जो मानव शरीर द्वारा कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और कुल वसा के माध्यम से उत्पादित की जाती है। यह मान क्रमशः केसीएएल और केजे द्वारा किलोकलरीज और किलोजूल के रूप में व्यक्त किया जाता है। ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए दोनों तरीके स्वीकार किए जाते हैं।

राष्ट्रीय स्वास्थ्य निगरानी एजेंसी के अनुसार? ANVISA, 1 किलोकलरीज 4.2 किलोजूल के बराबर है।

कार्बोहाइड्रेट: वे शरीर की कोशिकाओं, विशेष रूप से मस्तिष्क को ऊर्जा प्रदान करने के लिए जिम्मेदार हैं। सामान्य तौर पर, पास्ता, चावल, चीनी, शहद, ब्रेड, आटा और कंद (आलू और कसावा) में कार्बोहाइड्रेट सबसे आसानी से पाए जाते हैं।

प्रोटीन: वे भोजन के महत्वपूर्ण घटक हैं। अंगों, ऊतकों और कोशिकाओं के रखरखाव के लिए प्रोटीन आवश्यक हैं। मांस, अंडे, दूध और डेयरी उत्पाद, बीन्स, सोया और मटर प्रोटीन के प्राकृतिक स्रोत हैं।

कुल वसा: शरीर में ऊर्जा के मुख्य स्रोत, वसा विटामिन ए, डी, ई और के के अवशोषण में सहायता करते हैं। उन्हें कुल वसा कहा जाता है क्योंकि वे भोजन में पाए जाने वाले सभी प्रकार के वसा (पशु या वनस्पति) का प्रतिनिधित्व करते हैं।

संतृप्त वसा: सामान्य तौर पर, संतृप्त वसा एक प्रकार का पशु खाद्य पदार्थ है जैसे कि मांस, पनीर, संपूर्ण दूध, मक्खन, दही और दही।

जब कुल संतृप्त वसा को देखते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि जब बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है, तो ये वसा हृदय रोग के विकास के जोखिम को बढ़ा सकते हैं।

ट्रांस वसा या ट्रांस फैटी एसिड: यह वसा मुख्य रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, उदाहरण के लिए, मार्जरीन, कुकीज़, आइसक्रीम, तैयार स्नैक्स, जिनमें कच्चे माल के रूप में हाइड्रोजनीकृत वनस्पति वसा होती है।

मानव शरीर को ट्रांस वसा की आवश्यकता नहीं है। इस कारण से, खपत को कम किया जाना चाहिए क्योंकि इससे हृदय रोग के विकास का खतरा बढ़ सकता है। ANVISA के अनुसार, आपको प्रति दिन 2 ग्राम से अधिक ट्रांस वसा का सेवन नहीं करना चाहिए।

खाद्य फाइबर: यह पोषक तत्व पौधे की उत्पत्ति के फल, जैसे फल, सब्जियां, बीन्स और पूरे खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है। फाइबर आंत्र के कामकाज में सहायता करते हैं।

सोडियम अधिक मात्रा में सेवन करने पर सोडियम रक्तचाप बढ़ा सकता है। यह टेबल नमक और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में मौजूद है।

दैनिक संदर्भ मूल्य पर ध्यान दें, जो संक्षिप्त% VD द्वारा दर्शाया गया है, और उन खाद्य पदार्थों से बचें जो वसा में उच्च% VD हैं जो शरीर के लिए हानिकारक हो सकते हैं।

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