भोजन रंग के अंधेरे पक्ष

आप पहले से ही एक बच्चे के जन्मदिन पर चले गए होंगे और विभिन्न प्रकार के रसीले रंगों वाले केक, मिठाई और कपकेक के साथ एक अद्भुत टेबल पर आ सकते हैं! इन खाद्य पदार्थों में रंजक अपना काम अच्छी तरह से करते हैं: वे अपनी सुंदरता के लिए लोगों का ध्यान आकर्षित करते हैं और विशेष रूप से बच्चों से अपील करते हैं। हालांकि, वे आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत खराब हो सकते हैं। कुछ अध्ययनों से यह भी पता चला है कि उनमें से कुछ हाइपरएक्टिविटी विकारों और कैंसर के मामलों से जुड़े हैं।

• कृत्रिम रंजक, जब अक्सर सेवन किया जाता है, तो किसी व्यक्ति की त्वचा को नुकसान पहुंचा सकता है, जिससे एलर्जी हो सकती है, पेट की परत में जलन हो सकती है और सांस लेने में समस्या हो सकती है। क्या ये योजक शरीर की चयापचय प्रक्रिया में हस्तक्षेप कर सकते हैं?, पोषण विशेषज्ञ सबरीना लोप्स कहते हैं।

यद्यपि कृत्रिम रूप से रंगीन खाद्य पदार्थ बच्चों के लिए अधिक आकर्षक होते हैं, फिर भी इनका सेवन वयस्कों को भी होता है। और इसलिए उन्हें पूरे परिवार से बचना चाहिए!

न्यूट्रिशनिस्ट सबरीना कहती हैं, "आर्टिफिशियल डाईज़ बच्चों और बड़ों की सेहत दोनों को नुकसान पहुंचा सकती हैं।" “हम इसे साकार करने के बिना बहुत सारे डाई का उपभोग करते हैं, क्योंकि यह भोजन को सुशोभित करने का काम करता है। केवल एक उदाहरण के बारे में सोचें: क्या एक पारदर्शी स्ट्रॉबेरी जेली खाने से लाल स्ट्रॉबेरी जेली खाने के रूप में आकर्षक नहीं होगा?, बताते हैं।

रंजक कहाँ मौजूद हैं?

आर्टिफिशियल रंजक केवल सामयिक अवसरों पर ही नहीं होते हैं, जैसे कि सप्ताहांत की पार्टियों में। यदि ऐसा होता, तो एक समय में या किसी अन्य के साथ सावधानी बरतने में कोई समस्या नहीं होगी।

न्यूट्रिशनिस्ट सबरीना कहती हैं, "डाईज़ ज्यादातर औद्योगिक उत्पादों में पाए जाते हैं, जैसे कैंडीज़, कैंडीज़, कुकीज़, जेली, आइसक्रीम, केक, सॉफ्ट ड्रिंक, जूस, योगर्ट, शेक और अन्य।"

भेस में खतरा

जबकि डाई के नाम अधिकांश लोगों के लिए अर्थहीन होते हैं, उनके नकारात्मक प्रभाव पर किसी का ध्यान नहीं जाता (लंबे समय में अगर उत्पादों का अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है)। यह देखने लायक है और इन पदार्थों से बचने की कोशिश करें!

सबरीना बताती हैं, "ब्राजील में कुछ कृत्रिम रंगों की अनुमति दी जाती है, जैसे टार्ट्राजाइन येलो और ट्वाइलाइट येलो, ब्राइट ब्लू और इंडिगोटीन ब्लू और बॉरदॉ या ऐमारैंथ रेड, एरिथ्रोसिन रेड, 40 रेड और पोन्सेउ आरआर।" लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वे किसी के स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा किए बिना आहार का हिस्सा हो सकते हैं।

टिप, फिर, प्राकृतिक आहार को यथासंभव संभव रखना है। रेफ्रिजरेटर में, आइसक्रीम और दही से निकाले गए फलों और रसों के लिए जगह बनानी चाहिए। बच्चों के साथ घरों के मामले में, हमें हमेशा याद रखना चाहिए कि बच्चे अपने माता-पिता के उदाहरणों का पालन करते हैं, इसलिए भोजन के साथ देखभाल पूरे परिवार के लिए मान्य होनी चाहिए।

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