चाकू कैसे तेज करें: 4 अचूक और सुरक्षित तरीके

चाकू दुनिया में किसी भी रसोई घर में मूलभूत उपकरण हैं! और कोई फर्क नहीं पड़ता कि वह व्यक्ति एक दैनिक गृहिणी है जो परिवार के लिए खाना बनाती है या एक प्रसिद्ध शेफ जो एक बड़े रेस्तरां में काम करता है, यह महत्वपूर्ण है कि चाकू हमेशा तेज हो ताकि "यह अपना काम अच्छे से कर सके"।

ब्लेड को तेज करना एक सरल कार्य हो सकता है जो कोई भी कर सकता है, उदाहरण के लिए, सिंक के किनारे पर, या एक अधिक जटिल कला जिसे बहुत अधिक ज्ञान और अभ्यास के वर्षों की आवश्यकता होती है। यह मूल रूप से अपेक्षित परिणाम पर निर्भर करता है और तेज करने वाले उपकरण के मूल्य पर भी थोड़ा सा।

रेस्तरां शेफ एलेसांद्रो ई फ्रेडरिक, इतालवी जेननारो कैनोन के अनुसार, चाकू को तेज करने के बारे में कुछ हद तक यह व्यक्तिपरक है, क्योंकि प्रत्येक पेशेवर एक अलग प्रकार के चाकू का उपयोग करता है। उदाहरण के लिए, सुशीमान, चाकू के साथ ब्लेड का उपयोग करते हैं, जो महान मांस के साथ काम करते हैं, जिन्हें मोटा ब्लेड की आवश्यकता होती है। प्रत्येक चाकू का एक कार्य है, एक अलग बिंदु है?

लेकिन प्रत्येक चाकू के विवरण के बावजूद, नीचे आप इन उपकरणों को तेज करने के कुछ सबसे अच्छे तरीके जानते हैं।

1. पत्थर में चाकू कैसे तेज करें

नीचे दिए गए दिशानिर्देश और सुझाव विल्सन कानो, ओबंटोमेनिया के जापानी लंचबॉक्स फ्रैंचाइज़ नेटवर्क के निदेशक के हैं। “मैं अच्छे प्राच्य व्यंजनों की आवश्यकता के अनुसार मछली और सामग्री को टुकड़ा करने के लिए अपने दैनिक जीवन में चाकू का उपयोग करता हूं। इस प्रकार, चाकू बहुत आवश्यक उपकरण हैं, इसलिए उन्हें हमेशा तेज होना चाहिए?

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1. सबसे पहले, लगभग पांच मिनट के लिए पत्थर को गीला करना आवश्यक है। एक सुझाव यह है कि इसे कंटेनर में पानी के साथ छोड़ दिया जाए।
2. फिर यह ध्यान देने योग्य है कि पत्थर के दो पहलू हैं: एक अधिक छिद्रपूर्ण और एक चिकना। नियमित चाकू शार्पनर आमतौर पर पत्थर के केवल पतले (कम छिद्रपूर्ण) पक्ष का उपयोग कर सकते हैं।
3. चाकू को पूरे पत्थर पर सरकाएं। यह उसके साथ लगभग 30 डिग्री के कोण पर है।

विल्सन कानो बताते हैं, "यह पत्थर को बहुत बारीकी से चारों ओर से काटने जैसा है।" नीचे दिए गए वीडियो में आप भी शार्प करने के लिए एक सरल और तेज़ तरीका देखें:

2. एक चक्की को कैसे तेज करें

एमरी एक पत्थर का पहिया है? एक मोटर द्वारा चालू किया गया। टुकड़ा एक कार्यक्षेत्र के लिए तय हो गया है। यह एक ऐसी विधि है जिसमें आगे की देखभाल की आवश्यकता होती है।

1. मशीन के ब्लेड पर चिकनाई वाला तेल लगाएं क्योंकि यह तेज होते हुए ब्लेड की रक्षा करने में मदद करेगा।
2. चाकू को उस पर 45 डिग्री के कोण पर रखकर ग्राइंडर चालू करें।
3. बेस से टिप तक ग्राइंडर के माध्यम से चाकू को ध्यान से घुमाएं।
4. इस प्रक्रिया को तीन या चार बार दोहराएं।
5. चाकू को पलट दें और दूसरी तरफ तेज करने के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।

विल्सन कानो बताते हैं कि एक चक्की के साथ चाकू को तेज करना चोट के जोखिम के कारण अधिक कौशल की आवश्यकता होती है। "मैं आपको इस तकनीक का उपयोग नहीं करने का सुझाव देता हूं यदि आपके पास उपकरण और अधिनियम का पूर्ण नियंत्रण नहीं है," वह चेतावनी देते हैं।

3. चीरा से चाकू कैसे तेज करें

विल्सन ने चाकू की धार लौटाने के लिए चैरा का उपयोग करने के अपने सुझाव भी दिए:

1. केतली को उल्टा पकड़ें।
2. चाकू को चीरा की पूरी लंबाई के बारे में 20 डिग्री के कोण पर स्लाइड करें, बाहर से आंदोलनों को बनाते हुए, हमेशा सावधान रहें कि खुद को चोट न पहुंचे।
3. चाकू के दोनों किनारों पर एक ही आंदोलन और आंदोलनों की संख्या दोहराएं।

विल्सन कानो ने कहा, "यह विचार चीरा की बहुत पतली स्लाइस लेने का भ्रम है।" नीचे दिए गए वीडियो में, विसेन्ट दा सिल्वा फिल्हो भी चाकू को तेज करने वाले चीरा का उपयोग करने के तरीके सिखाता है। बाहर की जाँच:

4. शार्पनर से चाकू को कैसे तेज करें

चाकू शार्पनर / शार्पनर आसानी से बिक्री के लिए उपलब्ध हैं और उनका उपयोग करने का तरीका भी काफी सरल है:

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1. चाकू को शार्पनर में डालें।
2. चाकू को आगे-पीछे खिसकाएं और उपकरण को उसके वादे पर पहुंचाएं।

? मैं आमतौर पर शार्पनर का उपयोग नहीं करता हूं क्योंकि मैं अन्य दो तरीकों पर विचार करता हूं? पत्थर और चैरा? बहुत अधिक कुशल। लेकिन जो लोग इसका उपयोग करना चाहते हैं, क्या यह सरल है? टिप्पणियाँ विल्सन।

धारदार चाकू: किस विधि का चयन करें?

लेकिन जिन विकल्पों का उल्लेख किया गया है, उनमें चाकू छुड़ाने की सबसे आसान / अनुशंसित विधि क्या है?

विल्सन कानो बताते हैं कि सबसे आसान तरीका निस्संदेह इलेक्ट्रिक शार्पनर है, क्योंकि चाकू को संभालने वालों के लिए कोई जोखिम नहीं है। "हालांकि, मैं पत्थर और चैरा जैसे पारंपरिक तरीकों का उपयोग करना पसंद करता हूं," वे कहते हैं।

बारी-बारी से जेननारो कैनोन बताते हैं कि विशेष रूप से इसकी शाखा में, पत्थर और पानी के उपयोग को इंगित करता है कि पत्थर पीसने की प्रक्रिया के दौरान हमेशा गीला रहता है। इससे चाकू को खरोंचने से बचा जाता है। यहाँ टिप है!

सिरेमिक चाकू को कैसे तेज करें?

क्या आपके पास एक सिरेमिक चाकू है और आश्चर्य है कि इसे कैसे तेज किया जाए? ज्ञात हो कि इस प्रकार के चाकू के लिए एक विशिष्ट शार्पनर है, लेकिन कीमत आमतौर पर थोड़ी अधिक है।

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एक और तरीका यह है कि सिरेमिक चाकू को तेज करने के लिए हीरे के पत्थर का उपयोग किया जाए:

1. पत्थर से चाकू को लगभग 15 से 20 डिग्री तक झुकाएं।
2. ब्लेड के साथ चाकू पास करें।
3. ब्लेड के दोनों किनारों पर कई बार आंदोलन दोहराएं।
4. उपयोग करने से पहले ब्लेड को साफ करें (भोजन को काटने के लिए)।

यह जोड़ने योग्य है कि कुछ कंपनियां जो सिरेमिक चाकू बेचती हैं, पहले से ही ग्राहकों को इन चाकूओं की एक तेज सेवा प्रदान करती हैं।

चाकू पैनापन उत्पादों को खरीदने के लिए कहाँ?

ब्राजील में ऑनलाइन स्टोर में इस उद्देश्य के लिए शार्पनर और अन्य उत्पाद खरीदने के लिए गैलरी देखें:

अमेरिका पर ट्रामोंटिना नाइफ शार्पनर $ 64.15 के लिए

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केडिसिकोर में आर $ 369 के लिए सिरेमिक नाइफ़ शार्पनर

ट्रामोंटिना ने अमेरिकी पर $ 42.99 के लिए दो तरफा चाकू शार्पनर

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डायमंड चैराहा आर $ 107,41 के लिए ViaInox पर

वॉलमार्ट में आर $ 109,90 के लिए एमरी

कोनबीनी में आर $ 251,90 के लिए चाकू का तेज पत्थर

अब आपके पास चाकू को तेज करने के लिए मुख्य दिशानिर्देश हैं। विधि का उपयोग करने के बावजूद, याद रखें कि सावधान रहना चाहिए, आखिरकार, चाकू के साथ खेलना नहीं है। हमेशा उन्हें एक सुरक्षित स्थान पर स्टोर करें (खासकर यदि आपके घर में बच्चे हैं)।

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