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मई 5, 2024
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ग्लास या प्लास्टिक? भोजन के भंडारण के लिए किस प्रकार का बर्तन सबसे अच्छा है

अधिकांश लोगों के लिए एक सामान्य प्रश्न जब उनकी रसोई में भोजन का भंडारण किया जाता है तो किस प्रकार के बर्तन का उपयोग करना है। क्या कोई सुरक्षित है या सबसे उपयुक्त सामग्री के साथ है? पोषण विशेषज्ञ सिमोन बख्त, कुछ महत्वपूर्ण बिंदुओं को स्पष्ट करते हैं।

उनके अनुसार, संदेह इसलिए होता है क्योंकि विभिन्न प्रकार के बर्तन और सामग्री हैं, जैसे कांच, प्लास्टिक, स्टेनलेस स्टील और अन्य। और उनमें से प्रत्येक में कुछ विशिष्टताएं हैं जो खाद्य संरक्षण और हमारे स्वास्थ्य दोनों के साथ हस्तक्षेप कर सकती हैं।

मुख्य जोखिम एक पदार्थ के साथ करना है जो प्लास्टिक के जार, बिस्फेनॉल-ए में मौजूद है।

बिस्फेनॉल-ए क्या है?

परिचित बीपीए द्वारा भी जाना जाता है, बिस्फेनॉल-ए पॉली कार्बोनेट के निर्माण में इस्तेमाल किया जाने वाला पदार्थ है, जो प्लास्टिक बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला राल है। यह पदार्थ आज सबसे अधिक अध्ययन किया गया है, क्योंकि इसकी खपत, जो तब होती है जब कुछ खाद्य पदार्थों को प्लास्टिक के बर्तन में गर्म किया जाता है, स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा होता है।

बिस्फेनॉल-ए भंडारण कंटेनर, पानी की बोतलें, बच्चे की बोतलें, आदि जैसी वस्तुओं के प्लास्टिक में मौजूद है। कुछ ने अपनी मार्केटिंग को अनवीसा (नेशनल हेल्थ सर्विलांस एजेंसी) द्वारा प्रतिबंधित कर दिया है, लेकिन कई लोग इसे बेचना जारी रखते हैं और रोजमर्रा की जिंदगी में व्यापक रूप से उपयोग करते हैं।

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प्लास्टिक के उपयोग से बचने के 4 कारण

प्लास्टिक पेट्रोलियम से बने होते हैं और भोजन के साथ उनका संपर्क कुछ विषाक्त पदार्थों को छोड़ता है। यह गर्मी की कार्रवाई के साथ प्रबलित होता है, उदाहरण के लिए, इस सामग्री से बने बर्तन को माइक्रोवेव में ले जाया जाता है।
ऐसा ही एक विष है बिस्फेनॉल, जिसका अंतर्ग्रहण अक्सर अंतःस्रावी तंत्र में बदलाव से जुड़ा होता है, जो हार्मोन उत्पादन को नियंत्रित (या डीरेग्युलेट्स) करता है।
यह प्रजनन क्षमता, साथ ही कैंसर, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की बीमारियों और अन्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।
एक और महत्वपूर्ण बिंदु यह है कि प्लास्टिक के बर्तन पर्यावरण को प्रभावित करते हैं, क्योंकि वे अंत में दाग और दरारें अधिक आसानी से प्राप्त करते हैं, जिससे निपटान होता है और अधिक अपशिष्ट उत्पन्न होता है।

इस कारण से, भोजन के साथ सीधे संपर्क में डिस्पोजेबल कप, माइक्रोवेव प्लास्टिक लिड और प्लास्टिक फिल्म ऐसी आदतें हैं, जिनसे भी बचा जाना चाहिए। लेकिन अगर आप प्लास्टिक के बर्तन चुनते हैं, तो बिस्फेनॉल-मुक्त वाले चुनें? क्या यह जानकारी आमतौर पर पैकेजिंग पर लिखी गई है? जो सुरक्षित हैं।

भोजन भंडारण के लिए सर्वश्रेष्ठ जार

पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, सबसे अच्छा विकल्प ग्लास या स्टेनलेस स्टील के जार हैं, खासकर जब भोजन गर्म करते हैं।

ग्लास एक निष्क्रिय सामग्री है जो भोजन के संपर्क में प्रतिक्रिया नहीं करता है। और यह लंबे समय तक रहता है। एक टिप उत्पादों के बर्तन का पुन: उपयोग करने के लिए है। स्टेनलेस स्टील्स भी अच्छे विकल्प हैं, लेकिन विनिर्माण में उपयोग की जाने वाली धातु को खरोंचने और छोड़ने के लिए देखभाल नहीं की जानी चाहिए।

दोनों अधिक महंगे हैं, लेकिन अगर अच्छी तरह से बनाए रखा है, एक लंबे समय तक सेवा जीवन है, जो निवेश के लिए बनाता है। इसके अलावा, यह एक विस्तार है जो दीर्घकालिक स्वास्थ्य में फर्क करता है।