एक कप दूध, तीन अंडे, खट्टा क्रीम का एक कैन? “उफ़, मेरे पास डिब्बाबंद क्रीम नहीं है, लेकिन मेरे पास एक कनस्तर है। क्या मैं इसका उपयोग कर सकता हूँ ??
जो इस तरह की स्थिति में कभी नहीं रहा, है न? हालांकि डिब्बाबंद और डिब्बाबंद क्रीम बहुत समान हैं (उन्हें रेफ्रिजरेट करने की भी ज़रूरत नहीं है!), यह जान लें कि ये उत्पाद अलग-अलग हैं।
और निश्चित रूप से ताजा क्रीम की अपनी विशेषताएं भी हैं और, उद्देश्य के आधार पर, दूसरे संस्करण द्वारा प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है।
खैर, शायद यही कारण है कि आपका नुस्खा पागल हो गया: खट्टा क्रीम की तरह का एक अनुचित परिवर्तन, क्योंकि आपको लगा कि वे सभी समान थे। नरम पुडिंग और कटा हुआ सॉस से बचने के लिए, अब पता करें कि इस घटक के प्रत्येक संस्करण के लिए क्या है।
ताजा खट्टा क्रीम
जार या छोटी बोतलों में बेचा जाता है, ताजा क्रीम भी कहा जाता है? ब्राजील के कुछ क्षेत्रों में, विशेष रूप से दक्षिणी राज्यों में।
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कैन या बक्सों में बिकने वाली क्रीम के विपरीत, इस उत्पाद को कम तापमान पर संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है, इसलिए यह आमतौर पर दही और अन्य क्रीम पनीर के जार के पास, बाजार के रेफ्रिजरेटर में रहता है।
क्या ताजी क्रीम में लगभग 35% वसा होती है? इस उत्पाद के विभिन्न प्रकारों के बीच उच्चतम सामग्री। एक लाभ के रूप में, इसे तब तक आग में लाया जा सकता है जब तक यह उबलता नहीं है, क्योंकि यह भंग नहीं होगा।
यह असली व्हीप्ड क्रीम बनाने का आधार भी है, यानी चीनी के साथ व्हीप्ड क्रीम जब तक यह एक गाढ़ा स्थिरता प्राप्त नहीं करता है। यदि आप अपने घर में व्हीप्ड क्रीम बनाने का विकल्प चुनते हैं, तो इस बात पर ध्यान न दें कि क्रीम को मक्खन में गाढ़ा होने दें।
डिब्बाबंद खट्टा क्रीम
क्रीम का यह संस्करण ताजा क्रीम की तुलना में कम वसा वाला होता है, जिसमें सामग्री 20% से 25% के बीच होती है।
चूंकि डिब्बाबंद क्रीम अलग मट्ठे के साथ आती है, यह उन व्यंजनों के लिए आदर्श है जो मट्ठा के बिना क्रीम मांगते हैं, क्योंकि आप इसे आसानी से त्याग सकते हैं। दूसरी ओर, यदि नुस्खा मट्ठा से क्रीम को अलग करने के बारे में कुछ नहीं कहता है, तो आपको उपयोग करने से पहले चम्मच के साथ कैन की सामग्री को मिला देना चाहिए।
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बॉक्स में खट्टा क्रीम
बॉक्सेड खट्टा क्रीम में संस्करणों के बीच सबसे कम वसा सामग्री होती है, ब्रांड द्वारा 17% से 20% तक।
जब बॉक्स में, क्रीम पहले से ही मट्ठा के साथ मिलाया जाता है और उन्हें अलग करना असंभव है। इस तरह, अगर नुस्खा मट्ठा के बिना क्रीम के लिए पूछता है, तो आप नहीं करना चाहिए इस उत्पाद का उपयोग करें।
पुडिंग, सिरप, गैंचेस और डेसर्ट की तैयारी के लिए उत्कृष्ट होने के अलावा, बॉक्सिंग संस्करण उन व्यंजनों के लिए आदर्श है, जिन्हें उबालने की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह गर्मी में नहीं घुलता है। वास्तव में, जो इस खट्टा क्रीम को सफेद बनाता है वह शराब या टमाटर सॉस जैसी सामग्री की अम्लता है।
आसान है, है ना? अब से, आप हमेशा उस संस्करण का उपयोग कर सकते हैं जो आपके व्यंजनों के लिए सबसे उपयुक्त है।
मीडिया Crema डिब्बाबंद क्रीम का उपयोग करने के लिए कैसे (अप्रैल 2024)
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