हर साल, फरवरी से अप्रैल के बीच, क्या सुपरमार्केट चॉकलेट से भरे होते हैं? किसी के लिए एक वास्तविक प्रलोभन। और एक आहार पर उन लोगों के लिए, हर जगह लटकाए गए सैकड़ों चॉकलेट अंडे यातना हैं। चॉकलेट का इतना एक्सपोज़र विरोध करना आसान नहीं है। और जरूरी नहीं! जब तक खपत मॉडरेशन में किया जाता है।
अच्छी खबर यह है कि चॉकलेट कई स्वास्थ्य लाभ ला सकता है। चॉकलेट पौधों से बनाई जाती है, जिसका अर्थ है कि यह गहरे रंग की सब्जियों के कई फायदे हैं। ये लाभ फ्लेवोनोइड्स से प्राप्त होते हैं, जो नाइट्रिक ऑक्साइड के उत्पादन के माध्यम से दबाव को नियंत्रित करते हैं, शरीर में कुछ हार्मोन को संतुलित करते हैं, और एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं, शरीर को मुक्त कणों से होने वाले बुढ़ापे से बचाते हैं, नुकसान जो हृदय रोग का कारण बन सकता है। उदाहरण के लिए, डार्क चॉकलेट में स्ट्रॉबेरी की तुलना में आठ गुना अधिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं? पोषण विशेषज्ञ लाइसिनिया डे कैंपोस, अस्पताल और मातृत्व सेंट क्रिस्टोफर कहते हैं।
रहस्य यह अति नहीं है। चॉकलेट अभी भी कैलोरी में उच्च, वसा में उच्च है। अधिकांश अध्ययनों ने लाभ प्राप्त करने के लिए प्रति दिन 100 ग्राम डार्क चॉकलेट का उपयोग नहीं किया। एक डार्क चॉकलेट बार लगभग 400 किलो कैलोरी है?, पोषण विशेषज्ञ बताते हैं।
और वह चेतावनी देती है: "यदि आप एक दिन में आधा बार चॉकलेट खाते हैं, तो आपको इस 200kcal को किसी अन्य चीज़ का कम सेवन करके, अन्य मिठाइयों को काटकर और नमकीन के साथ संतुलित करना चाहिए।"
चॉकलेट के विभिन्न प्रकार
अपनी आवश्यकता के लिए सही चॉकलेट का चयन कैसे करें और स्वास्थ्य और संयम के साथ उत्पाद का उपभोग करें:
- आहार: चीनी की जगह स्वीटनर ने ले ली है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह कम कैलोरी है, क्योंकि स्थिरता और तालु की क्षतिपूर्ति के लिए, वसा को सूत्रीकरण में जोड़ा जाता है। उत्पाद आहार है, या मधुमेह जैसी स्थितियों से पीड़ित लोगों के लिए संकेत दिया गया है, लेकिन उन लोगों के लिए बिना किसी लाभ के जो वजन कम करना चाहते हैं।
- लाइट: यह मूल उत्पाद के सापेक्ष कुछ अवयवों में कमी की पेशकश कर सकता है, जैसे कि शर्करा, वसा, सोडियम या अन्य पोषक तत्व। उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने सेवन को कम करना चाहते हैं, लेकिन हमेशा वजन घटाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
- सफेद: यह सिर्फ चॉकलेट का व्युत्पन्न है। इसमें आमतौर पर कोकोआ मक्खन, चीनी, दूध के ठोस पदार्थ और नमक होते हैं, और इसकी विशेषता हल्के पीले या हाथी दांत होती है। कोको मक्खन का पिघलने बिंदु कमरे के तापमान पर ठोस सफेद चॉकलेट रखने के लिए पर्याप्त उच्च है। यह सबसे मेद है।
- कड़वा और कड़वा: गहरे रंग के चॉकलेट मस्तिष्क और हृदय में रक्त के प्रवाह को अनुकूलित करते हैं, जिससे संज्ञानात्मक कार्य का अनुकूलन होता है। स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में मदद करता है। और उनमें कई रासायनिक घटक होते हैं जो मूड और संज्ञानात्मक स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। कोको की मात्रा जितनी अधिक होगी, उत्पाद उतना ही गहरा होगा, और अधिक स्वास्थ्य लाभ एक को प्राप्त होगा। डार्क चॉकलेट वसा के केवल 1/3 हानिकारक हैं।
कौन सी चॉकलेट चुनें?
चॉकलेट प्रेमियों को हमेशा कड़वे लोगों की तलाश करनी चाहिए, जिसमें दूध के डेरिवेटिव (वसा) कम होते हैं और चीनी में कम समृद्ध होते हैं।
इसके अलावा, वे खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) को 10% तक कम करने में मदद करते हैं; आनंद की अनुभूति देने वाले एंडोर्फिन के उत्पादन को उत्तेजित करें; इसमें सेरोटोनिन होता है, जो एक अवसादरोधी, थियोब्रोमाइन, कैफीन और अन्य उत्तेजक पदार्थों और फेनिलथाइलमाइन के रूप में कार्य करता है, वही रसायन जो मस्तिष्क तब बनाता है जब वह प्यार में होता है; यह मस्तिष्क को एंडोर्फिन जारी करने के लिए भी प्रोत्साहित करता है। "डार्क चॉकलेट खाने से व्यक्ति खुश हो जाता है," पोषण विशेषज्ञ का निष्कर्ष है।
चॉकलेट से होने वाले फायदे और नुकसान (मार्च 2024)
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