बादाम का आटा: अच्छे कारणों और व्यंजनों को अपने मेनू में जोड़ने के लिए

बादाम एक प्रकार का तिलहन है, जो बादामी परिवार का एक पेड़ है, जो पुर्तगाल, ईरान, अफगानिस्तान और ऑस्ट्रेलिया जैसे समशीतोष्ण जलवायु वाले देशों में पाया जाता है।

इसके फल में एक बीज, बादाम होता है, और एक भूरे रंग की त्वचा द्वारा कवर किया जाता है, जिसे खपत के लिए हटा दिया जाना चाहिए।

पोषण विशेषज्ञ पेट्रीसिया क्रूज़ के अनुसार, बादाम में खपत की निम्नलिखित संभावनाएँ होती हैं: ताजा, भुना हुआ, कैरामेलिज़्ड, चिप्स में या यहाँ तक कि इसे पीसकर और एक आटे का उत्पादन करने के लिए।

इसके प्रमुख घटकों में, फोलिक एसिड और विटामिन ई, आर्जिनिन, फाइबर और खनिज लवण की उच्च खुराक का उल्लेख करना संभव है, जो इसे अपने मेनू में जोड़ने वाले लोगों के लिए विभिन्न लाभों को सुनिश्चित करते हैं।

बादाम के आटे के 9 फायदे

बादाम का आटा तिलहन की खपत के माध्यम से प्राप्त मूल लाभों को संरक्षित करता है, जब इसके मीठे या नमकीन व्यंजनों में डाला जाता है, तो इसके सभी लाभों का आनंद लेने की अनुमति देता है। पोषण विशेषज्ञ के अनुसार बादाम के आटे की नियमित खपत के कुछ फायदे देखें:

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1. कम कार्बोहाइड्रेट विकल्प: वजन घटाने के लिए एक विकल्प की तलाश करने वालों के लिए आदर्श है, बादाम का आटा व्यापक रूप से कम कार्ब व्यंजनों की तैयारी, ब्रेड, केक और कुकीज़ के उत्पादन में उपयोग किया जाता है, और इसमें कम ग्लाइसेमिक सूचकांक होता है।

2. लस नहीं है: जैसा कि पेशेवर बताते हैं, बादाम का आटा स्वाभाविक रूप से प्रोटीन के इस समूह से मुक्त होता है, जिससे यह सीलिएक या ग्लूटेन-संवेदनशील लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है।

3. हृदय रोगों के खिलाफ लड़ाई में सहायता करता है: "क्योंकि यह मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा में समृद्ध है, कार्डियोवस्कुलर रोग के अधिग्रहण के जोखिम कम हो जाते हैं, जैसा कि खराब कोलेस्ट्रॉल का अंश, एलडीएल के रूप में जाना जाता है," वे बताते हैं।

4. लड़ाकू मुक्त कट्टरपंथी गठन: पेट्रीसिया के अनुसार, क्योंकि इसमें विटामिन ई जैसे एंटीऑक्सिडेंट हैं, बादाम का आटा मुक्त कणों के गठन को कम करने में मदद करता है, समय से पहले बूढ़ा होने और यहां तक ​​कि कैंसर के विकास के लिए जिम्मेदार है।

5. तृप्ति को बढ़ावा देता है: यह आटा फाइबर में समृद्ध है, जो तृप्त महसूस करने में मदद करता है और "भोजन के बाद मुक्त इंसुलिन में कमी के कारण मधुमेह मेलेटस के नियंत्रण में योगदान देता है", पेशेवर कहते हैं।

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6. मजबूत हड्डियों और दांतों की गारंटी देता है: इसमें बड़ी मात्रा में कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस होते हैं, जो मजबूत दांत और हड्डियों को प्रदान करते हैं, ऑस्टियोपोरोसिस से लड़ने में मदद करते हैं।

7. ऊर्जावान भोजन: इसके घटकों में, तांबा, मैंगनीज और राइबोफ्लेविन, अधिक से अधिक स्वभाव प्रदान करते हुए आसान और तेज ऊर्जा संश्लेषण सुनिश्चित करते हैं।

8. प्रोटीन में समृद्ध: प्रोटीन की उच्च खुराक के बाद, बादाम का आटा उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो शारीरिक गतिविधियों का अभ्यास करते हैं, मांसपेशियों को लाभ पहुंचाने में मदद करते हैं।

9. मस्तिष्क क्षति को रोकता है: विटामिन बी 6 और ई न्यूरॉन्स की उम्र बढ़ने से लड़ते हैं, जिससे अच्छी याददाश्त को बनाए रखने में मदद मिलती है। इसके अलावा, मैग्नीशियम अभी भी तंत्रिका नेटवर्क और ओमेगा 3 को मजबूत करता है और 6 मस्तिष्क के समुचित कार्य में योगदान देता है।

पोषण चार्ट

इसकी पीसने की प्रक्रिया के कारण नैटुरा संस्करण में इसके किसी भी घटक को समाप्त नहीं किया जाता है, बादाम के आटे की पोषण तालिका तिलहन संस्करण से मिलती जुलती है।

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पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, बादाम, जब आटे में संसाधित किया जाता है, तो 100 ग्राम के हिस्से में निम्नलिखित पोषण मूल्य होंगे: 580 किलो कैलोरी, 20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 22 ग्राम प्रोटीन, 50.6 ग्राम लिपिड (4 ग्राम संतृप्त वसा और 0 ग्राम) (0 ग्राम ट्रांस), 10.6 ग्राम फाइबर और 0.6 मिलीग्राम सोडियम।

इस डेटा के साथ, इसके उपभोग के लाभों की कल्पना करना और इस भोजन के लाभकारी गुणों को थोड़ा और समझना आसान है।

अपने घर पर बादाम का आटा कैसे बनाये

बादाम का आटा बनाने की प्रक्रिया आसान, व्यावहारिक है और इसके लिए कई चरणों की आवश्यकता नहीं होती है। पेशेवर द्वारा दिए गए स्पष्टीकरण की जाँच करें:

सामग्री

• बादाम
• बादाम को ढकने के लिए पानी

तैयारी

बादाम से त्वचा को हटाने के लिए पहला कदम है। ऐसा करने के लिए, उन्हें लगभग 3 मिनट के लिए गर्म पानी में रखें। गोले को हटाने के बाद, उन्हें कम ओवन में सेंकना करें, केवल सूखने के लिए, उसी टॉवर से बचें। फिर उन्हें ओवन से निकालें। ठंडा होने के बाद, एक ब्लेंडर या प्रोसेसर में सब कुछ हरा दें जब तक कि यह आटा न बन जाए। एक अलमारी या रेफ्रिजरेटर में एक अंधेरे पॉट में स्टोर करने की सिफारिश की जाती है।

बादाम का आटा कहां से खरीदें

आमतौर पर स्वास्थ्य खाद्य भंडार और कुछ सुपरमार्केट में पाया जाता है, इसे अभी भी ऑनलाइन स्टोर पर खरीदा जा सकता है, जिससे इसे खरीदना आसान है। पेट्रीसिया के अनुसार, इसका मूल्य व्यापक रूप से भिन्न होता है, अक्सर क्षेत्र के आधार पर, लेकिन इसकी औसत कीमत $ 35.00 है? 500 ग्राम।

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इस भोजन का सेवन कैसे करें?

पेशेवर के अनुसार, दैनिक खपत के लिए संकेतित राशि नहीं है, जिसे आहार में जोड़ा जाना चाहिए, इसकी कैलोरी और पोषण मूल्य को ध्यान में रखना चाहिए। "आमतौर पर ब्रेड, केक, बिस्कुट और कुछ दिलकश व्यंजन जैसे मछली, मांस और नमकीन केक में मौजूद होते हैं, विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है," वे कहते हैं।

यहाँ आपको प्रेरित करने के लिए बादाम के आटे का उपयोग करके स्वादिष्ट मीठे और नमकीन डर का चयन किया गया है:

नमकीन व्यंजन विधि

1. कम कार्ब ब्रेड: कम कार्बोहाइड्रेट के लिए इसकी प्रतिष्ठा का लाभ उठाते हुए, यहां बादाम के आटे से स्वादिष्ट रोटी बनाई जाएगी और नाश्ते या दोपहर के नाश्ते का आनंद लिया जा सकता है। कुछ अवयवों के साथ बनाया गया, यह लगभग 30 मिनट में तैयार हो जाता है।

2. ग्लूटेन-फ्री और लैक्टोज-मुक्त बादाम की रोटी: बादाम के आटे के अलावा, इस रेसिपी में मीठा आटा, गोल्डन फ्लैक्ससीड आटा, नमक, चीनी, खमीर और अंडे भी शामिल हैं। लैक्टोज असहिष्णु या दूध एलर्जी के लिए आदर्श विकल्प।

3. नमकीन कप केक: प्रोटीन से भरपूर मफिन डिब्बाबंद टूना को इसके भरने में मुख्य घटक के रूप में उपयोग करता है। इसमें मलाई जोड़ने के लिए, हम अभी भी एक अद्वितीय स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, कसा हुआ परमेसन पनीर, मोज़ेरेला चीज़ और कटा हुआ जैतून का उपयोग करते हैं।

4. ब्लेंडर चिकन पाई: पास्ता, बादाम का आटा, अंडे, जैतून का तेल, पानी, कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज, अजवायन, नमक, काली मिर्च और खमीर के लिए। भराई भी मिश्रित सब्जियों, उबला हुआ और कटा हुआ चिकन, कसा हुआ मोज़ेरेला पनीर और कटा हुआ जैतून का मिश्रण के साथ स्वादिष्ट है।

5. नमकीन बादाम का आटा पाई: पिछले एक के समान आटा और सामग्री के साथ, इस पाई का अंतर भरने में है, टमाटर सॉस, पानी में ठोस टूना, सूखे टमाटर, कटा हुआ प्याज, पनीर के साथ तैयार किया गया है। कसा हुआ मोज़ेरेला और स्वादिष्ट जैतून।

6. फ़ारोफ़ फिट: अन्य व्यंजनों के साथ या अकेले चखने के लिए आदर्श, इस फ़ारोफ़ में बादाम का आटा, ब्राजील नट्स और क्विनोआ फ्लेक्स जैसे प्रोटीन तत्व होते हैं, जो इसे उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाते हैं जो अधिक तीव्र शारीरिक गतिविधि का अभ्यास करते हैं।

केक और पाई

7. बादाम का केक: यहां, आटे के रूप में इस्तेमाल होने के अलावा, बादाम केक को उसकी सतह पर फैलाकर और भी सुंदर बनाने में मदद करता है। त्वरित तैयारी के साथ, यह 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में लगभग 35 मिनट में तैयार होता है।

8. लाइट बादाम केक: पिछले संस्करण की तुलना में हल्का, यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो कैलोरी के लिए इतनी चिंता किए बिना केक का आनंद लेना चाहते हैं। नारियल के स्वाद के साथ, इसकी तैयारी में नारियल का दूध, कटा हुआ नारियल और नारियल का तेल लें।

9. केला और बादाम का आटा केक: बनाने में आसान, ब्लेंडर या मिक्सर में पीटे जाने की जरूरत नहीं है, बस सामग्री को हाथ से मिलाएं और बेक करें। अधिक पोषक तत्वों को जोड़ने के लिए, मिक्स में चिया और फ्लेक्ड ओट्स मिलाए जाते हैं।

10. चॉकलेट और बादाम केक: एक लुभावनी नज़र के साथ, इस केक को खमीर की आवश्यकता नहीं है। मक्खन, अंडे की सफेदी, आइसिंग शुगर और बादाम के आटे के साथ डार्क चॉकलेट का मिश्रण आटा बनाता है, जबकि टॉपिंग काली मिर्च और नींबू के साथ अधिक दिलचस्प हो जाता है।

11. नारंगी और बादाम से लथपथ केक: इस केक का अंतर यह है कि इसे नारंगी के रस और चीनी से बने स्वादिष्ट सिरप में भिगोया जाता है, जो बनावट और अद्वितीय स्वाद को सुनिश्चित करता है।

12. ऑरेंज सुगंधित केक: कुछ अवयवों के साथ, यह केक ओवन में सिर्फ 25 मिनट में तैयार हो जाता है। कैंडी खाने का मन हो तो अंतिम-मिनट की यात्रा के लिए या एक घूंट के लिए आदर्श।

13. बादाम और नींबू कॉर्नमील केक: एक और ग्लूटेन-फ्री और लैक्टोज-मुक्त विकल्प है, इस कॉर्नमील केक में आइसिंग शुगर के साथ एक नींबू का सिरप मिलता है, जो इसे स्वादिष्ट भी बनाता है।

14. सिसिली रिकोटा, बादाम और नींबू केक: एक गीली बनावट के साथ, इस केक में बादाम के आटे, रिकोटा, आइसिंग चीनी, मक्खन, वेनिला एसेंस, सिसिलियन लेमन जेस्ट और अंडे से बने हल्के आटे होते हैं। इसे सजाने के लिए, बादाम के गुच्छे।

15. बादाम का आटा sablée पेस्ट: मिठाई व्यंजनों के लिए आदर्श, एक नाजुक बनावट है, जो मुंह में पिघलते हैं। हैंडलिंग में आसानी के लिए, बादाम के आटे में गेहूं का आटा, आइसिंग शुगर, अंडा, मक्खन और नमक मिलाया जाता है।

16. बादाम क्रीम नाशपाती पाई: फ्रेंच गैस्ट्रोनॉमी से एक विशिष्ट नुस्खा, आटे में बादाम का आटा लेने के अलावा, यह स्वादिष्ट नाशपाती के साथ बादाम क्रीम भी मिलती है। शोधन और बहुत स्वाद!

17।चॉकलेट मूस पाई: इस स्वादिष्ट पाई की उपज 10 सर्विंग्स है, जिससे यह दोस्तों या परिवार के साथ आनंद लेने के लिए एक अच्छा विकल्प है। यह लगभग 60 मिनट में तैयार हो जाता है और डार्क चॉकलेट को मुख्य आकर्षण के रूप में चुनता है।

18. बादाम सफेद चॉकलेट पाई: नींबू आइसक्रीम की एक गेंद के साथ स्वाद के लिए आदर्श, इस पाई में बादाम का आटा, मक्खन, आइसिंग शुगर, वेनिला अर्क, खमीर, अनसाल्टेड मक्खन, अंडे, कॉर्नस्टार्च और बेशक, सफेद चॉकलेट। गार्निश करने के लिए, बादाम ब्लेड।

19. बादाम पेस्ट के साथ अंजीर केक: स्टफिंग अंजीर है और आटा "सड़ा हुआ" प्रकार का है, जो मुंह में पिघलते हैं। इसे बंद करने के लिए, वेनिला बीन, अंडे, गेहूं का आटा, बादाम का आटा और परिष्कृत चीनी से बना एक स्वादिष्ट बादाम क्रीम।

मिठाई और कुकीज़

20. बादाम का आटा ब्रिगेडिरो: ब्रिगेडियरो पारंपरिक तरीके से बनाया जाता है, जिसमें गाढ़ा दूध, मक्खन और चॉकलेट मिलाया जाता है। टॉपिंग में अंतर है: इसे रोल करने के बाद, चॉकलेट कन्फेक्शनरी को छिड़कने के बजाय, बादाम के आटे के लिए विनिमय करें, इसमें कुरकुरापन मिलाएं।

21. बादाम स्वीटी: इस मिठाई के लिए, बस गाढ़ा दूध, बादाम का आटा और मक्खन मिलाएं, रोलिंग के बिंदु पर आग लाएं और इसे रोल किए हुए बादाम के रोल पर पास करें।

22. बादाम का आटा au gratin: बादाम का आटा, अन्य सामग्रियों के साथ, एक प्रकार का "क्रम्बल" होगा, जो आदर्श मीठा आटा क्रम्बल होगा। ये एक दुर्दम्य पंक्ति में प्लम किए गए प्लम के साथ जोड़ा जाएगा, जो पके हुए होने के बाद, पिघल जाएगा और प्लेट पर सभी स्वाद जारी करेगा।

23. ग्लूटेन-फ्री पेटिट गैटू: यह ग्लूटेन-मुक्त संस्करण दुनिया भर में जानेमन मफिन के मूल नुस्खा के लिए दूसरा नहीं है। इसकी तैयारी की सामग्री में बादाम का आटा, अनसाल्टेड मक्खन, 65% चॉकलेट, अंडे, चीनी और नमक हैं।

24. नींबू दही तीखा: सड़े हुए आटे के लिए इस तरह के आटे का उपयोग करते हुए एक और नुस्खा, इस तीखा को अंदर की तरफ एक स्वादिष्ट नींबू क्रीम मिलती है, साथ ही घर का बना व्हीप्ड क्रीम और गार्निश के लिए नींबू का रस।

25. बादाम का आटा चॉकलेट कपकेक: एक लस मुक्त रेसिपी जिसमें सूखे अवयवों के पूरक के लिए आटा, कोको और दालचीनी पाउडर और नारियल चीनी का मिश्रण होता है। गन्ने का सिरप मफिन को मीठा करने में मदद करता है और सिरप को एगवे, ब्लैकबेरी सिरप और कोको पाउडर से बनाया जाता है।

26. विशेष बारिश केक: स्वाद से भरा, यह नुस्खा एक अलग घटक के रूप में लेता है नारंगी फूल पानी, सुगंधित और केक को एक असामान्य सुगंध दे रहा है।

27. बादाम मफिन: एक पारंपरिक फ्रांसीसी नुस्खा, यह बनावट और परिणाम को नम, घने और खस्ता मफिन में मिलाता है। फाइनेंसर के रूप में जाना जाता है, यह कुल 40 मिनट में तैयार होता है, इसकी तैयारी के लिए 20 मिनट और ओवन में अन्य 20।

28. बादाम के आटे की कुकीज: बादाम के आटे को बादाम के आटे में मिलाया जा सकता है, इसमें आइसिंग शुगर, कमरे का तापमान मक्खन, नमक, अंडा और गेहूं का आटा मिलाया जाता है।

29. बादाम कुकीज़: आसान और सरल नुस्खा, यह लस, दूध और अंडे से मुक्त है, यह शाकाहारी, सीलिएक और एलर्जी पीड़ितों के लिए एक अच्छा विकल्प है। इसे बनाने के लिए बस मीठा करने के लिए ओटमील, बादाम का आटा, पिसा हुआ पिस्ता, नारियल तेल और गन्ने का शहद या शहद मिलाएं।

30. चॉकलेट चिप बादाम कुकीज़: यदि वांछित है, तो चीनी मुक्त कैरोब के लिए चॉकलेट चिप को प्रतिस्थापित किया जा सकता है। आठ सर्विंग्स की उपज, बस बादाम का आटा अंडे की सफेदी, नमक और स्वीटनर के साथ मिलाएं।

31. नींबू और बादाम कुकीज़: एक मजबूत खट्टे स्वाद के साथ, नींबू का रस, साथ ही साथ इसका ज़ेस्ट, ऐसे तत्व हैं जो इन कुकीज़ के स्वाद की गारंटी देते हैं। यहाँ बादाम का आटा अभी भी एक अधिक कोमल बनावट के लिए गेहूं के आटे के साथ मिश्रित है।

32. दालचीनी और बादाम तारे: लस मुक्त और लैक्टोज मुक्त, यह बादाम का आटा, कटा हुआ बादाम के अलावा, एक भी crunchier बनावट सुनिश्चित करने के लिए उपयोग करता है। संतरे का रस कुकीज को सुगंधित और स्वाद देने में मदद करता है, जबकि आइसिंग शुगर आटा की आसान हैंडलिंग सुनिश्चित करता है।

33. मैकरॉन: पारंपरिक फ्रांसीसी मिठाई, मैकरॉन दुनिया भर में प्रसिद्ध नाजुक बिस्कुट हैं। इसका पास्ता केवल बादाम का आटा, आइसिंग शुगर, अंडे का सफेद भाग, क्रिस्टल चीनी और खाद्य रंग लेता है, जिससे कुक की रचनात्मकता के अनुसार विभिन्न रंगों की अनुमति मिलती है।

34. बादाम के आटे के साथ ब्राउनी फिट होती है: इसकी तैयारी में कोई दूध या लस नहीं होता है और इसका आटा शकरकंद पर आधारित होता है, जो कम कैलोरी वाला कैंडी बन जाता है। इस असामान्य घटक के साथ एक संस्करण होने के बावजूद, इसकी बनावट और मलाईदार आश्चर्य की बात है, इसके पारंपरिक संस्करण के लिए वांछित होने के लिए कुछ भी नहीं छोड़ना।

35. बादाम का आटा-फ्री ब्राउनी: यहां बादाम का आटा चावल के आटे और आलू के स्टार्च के साथ मिलाया जाता है, जिससे लस मुक्त रेसिपी सुनिश्चित होती है।यदि आप आटे में कुरकुरापन जोड़ना चाहते हैं, तो अखरोट, मकाडामिया या बादाम को टुकड़ों में काट लें।

36. बादाम, हनी और दालचीनी का आटा पैनकेक: सरल और आसान बनाने के लिए, यह एक सर्विंग देता है, जिससे यह नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प है। इसे तैयार करने के लिए, बस स्वाद के लिए एक अंडा, एक बड़ा चम्मच बादाम का आटा, एक चम्मच शहद और दालचीनी मिलाएं।

37. बादाम का आटा और नारियल का पैनकेक: एक और स्वादिष्ट पैनकेक विकल्प है, यहां बादाम का आटा और अंडे को नारियल के आटे के साथ मिलाया जाता है, जो पैन में तैयार किया जाता है और दो छोटे भागों की उपज देता है।

प्रोटीन, खनिज, विटामिन और ओमेगा 3 और 6 से भरपूर, बादाम का आटा एक बहुमुखी घटक है जिसे स्वादिष्ट मीठे या नमकीन व्यंजनों के माध्यम से दैनिक मेनू में डाला जा सकता है। अपना पसंदीदा चुनें और उसके लाभों को साबित करें।

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