एक व्यावहारिक और स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के लिए 25 विभिन्न स्ट्रैगनॉफ व्यंजनों

कई लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला एक व्यंजन, स्ट्रैगनॉफ पारंपरिक रूप से मांस, खट्टा क्रीम, प्याज और नमक के साथ तैयार किया जाता है। इसके उद्भव के सिद्धांतों को तीन पहलुओं में विभाजित किया गया है, जहां एक 16 वीं शताब्दी के आसपास रूसी सैनिकों को अपना अधिकार देता है, जिन्होंने इस भोजन के संरक्षण की मांग करते हुए मोटे नमक और ब्रांडी के साथ बैरल में काटे गए मांस के राशन का सेवन किया।

एक दूसरा विकल्प स्ट्रोगोनोव परिवार के कबीले के रूप में अपने लेखक के रूप में इंगित करता है, लगभग 1500, जहां इसके सदस्यों में से एक या संभवतः फ्रांसीसी कुक, जिसने परिवार की सेवा की थी, ने नुस्खा का आविष्कार किया था।

पहले से ही तीसरा सिद्धांत एनसाइक्लोपीडिया लारौसे द्वारा उल्लिखित एकमात्र है, जहां स्ट्रॉगनॉफ नाम क्रिया "स्ट्रोगैट" का संदर्भ होगा, जिसका रूसी में अर्थ टुकड़ों में कट जाता है। अंत में, शिमशोन, पपरीका और सरसों के उपयोग का श्रेय फ्रांसीसी कुक थियरी कॉस्टेट को दिया जाता है, जो 19 वीं शताब्दी के अंत में रूस में रहते थे।

लोकप्रिय विकल्प, 1917 की रूसी क्रांति के बाद, स्ट्रैगनॉफ फ्रांस पहुंच गया और वहां से दुनिया भर में फैल गया। एक जिज्ञासा यह है कि केचप केवल स्ट्रैगनॉफ की तैयारी में शामिल था जब पकवान संयुक्त राज्य अमेरिका में आया था और आज नुस्खा में एक मानक घटक है।

भले ही यह कहां से आया हो, यह तथ्य यह है कि स्ट्रॉगऑनफ एक परिवार के दोपहर के भोजन या विशेष रात के खाने के लिए सबसे प्रिय व्यंजनों में से एक है, हमेशा सफेद चावल और आलू के चिप्स के साथ। इसके अलावा, इसकी बहुमुखी प्रतिभा सबसे रचनात्मक के लिए अपील करती है, जो व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार अपनी तैयारी में सामग्री को जोड़ते हैं या समाप्त करते हैं।

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यहाँ आपको निश्चित रूप से नमकीन और कोशिश करने के लिए बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ व्यंजनों का एक स्वादिष्ट चयन है!

तेज और पारंपरिक संस्करण

1. फास्ट बीफ स्ट्रोगानॉफ: एक आसान और त्वरित नुस्खा की तलाश में? तब यह आपके लिए सही है। पकवान को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, मक्खन और तेल में प्याज को भूनें, क्योंकि बाद में यह सुनिश्चित हो जाएगा कि मक्खन जला नहीं है, बस सामग्री का स्वाद लें। अधिक स्पष्ट स्वाद के लिए, मिश्रण में शोरबा का उपयोग करें।

2. पारंपरिक बीफ स्ट्रोगानॉफ: एक विशेष स्वाद के लिए, यह नुस्खा थोड़ा ब्रांडी का उपयोग करता है। लेकिन चिंता न करें, इसकी तैयारी के दौरान शराब का वाष्पीकरण होता है और इसका सेवन कोई भी कर सकता है। अंग्रेजी सॉस एक और घटक है जो स्वाद, दांव में सभी अंतर बनाता है!

3. रूसी मूल का स्ट्रैगनऑफ: रूसी संस्करण लाने के लिए, लेखक सिखाता है कि कैसे एक खट्टा क्रीम तैयार करना है: बस दो कप क्रीम या ताजी क्रीम में एक नींबू का रस मिलाएं। पकवान को अधिक परिष्कृत बनाने के लिए एक और टिप है पसलियों को अच्छी तरह से साफ करना, वसा के साथ टुकड़ों को छोड़ने से बचना, यह स्वाद के लिए और अधिक सुखद बनाता है।

4. प्रेशर कुकर स्ट्रोगनॉफ: एक त्वरित भोजन के लिए आदर्श विकल्प, यहां मांस प्रेशर कुकर में लगभग 10 मिनट तक चला जाता है, निविदा और पकाया जाता है। चटनी को स्वादिष्ट बनाने के लिए, पारंपरिक सॉस के साथ सोया सॉस के the बड़े चम्मच डालें।

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संवर्धित संस्करण

5. लाल प्याज के साथ बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़: विभिन्न अवयवों के साथ, यह संस्करण पट्टिका स्टेक, पेरिस मशरूम, शिताके, खुली टमाटर और ताजी क्रीम का उपयोग करता है। एक अन्य प्रमुख घटक लाल प्याज है, जो विटामिन सी और फ्लेवोनोइड, शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट से समृद्ध है।

6. सोया सॉस के साथ बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़: इस असामान्य संस्करण में, केचप और सरसों को सोया सॉस के उपयोग से बदल दिया जाता है, जो क्रीम के साथ मिलकर पकवान को मलाई सुनिश्चित करेगा। यहां पसंद का मांस दुम है, जिसे प्रेशर कुकर में पकाया जाता है।

7. खजूर का दिल बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़: इस रेसिपी में अप्रत्याशित घटक है पाम हार्ट, ऐसा खाना जो हथेली के तने के अंदर से प्राप्त होता है, जो कैलोरी में कम होता है और जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने में सहायक होता है, साथ ही यह हृदय रोग से लड़ने में मदद करता है।

8. मसालेदार पेपरिका बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़: मांस के स्वाद को कम करने की कोशिश करना, इस नुस्खा की तैयारी के लिए मसालेदार पेपरिका का उपयोग इसके सीजनिंग में किया गया था। यह मसाला सूखे और जमीन के बाद, एक प्रकार की काली मिर्च से निकाला जाता है। परिसंचरण के लिए महान, इस मसाले में विटामिन ए और सी है, साथ ही दर्द को कम करने को बढ़ावा देता है।

9. मशरूम पैरिस के साथ बीफ स्ट्रैगनॉफ: यहां पारंपरिक शैम्पेनन मशरूम का प्रकार चुना गया है। मांस के लिए, फ़िले मिग्नॉन। टोमैटो सॉस केचप के उपयोग को प्रतिस्थापित करता है, और सरसों को डायजोन, एक चिह्नित स्वाद और लाल मांस के लिए एक महान संगत है।

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10. डीजन सरसों के साथ बीफ स्ट्रोगानॉफ: एक बार फिर, डीजन सरसों स्ट्रैगनऑफ को अधिक स्वादिष्ट बनाता है। जायफल का उपयोग प्रकाश डाला जाने वाला एक अन्य कारक है, क्योंकि यह डिश को विशेष सुगंध और स्वाद की गारंटी देता है।

11।अचार, मशरूम और सादे दही के साथ बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़: इस सॉस में अंतर यह है कि यह पारंपरिक क्रीम के बजाय दूध और सादे दही के मिश्रण से तैयार होता है, पकवान में हल्कापन जोड़ता है।

तेजतर्रार या शराब संस्करण

12. ब्रांडी के साथ बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़: बहुत कम सामग्री के साथ तैयार किया जाता है, यहाँ फ़िले मिग्नॉन को ब्रांडी की सहायता से फ़्लेक किया जाना चाहिए, जिससे मांस का खाना पकाना समाप्त हो जाए। सॉस के लिए, बस केचप और खट्टा क्रीम, बिना किसी अतिरिक्त मसाला के। अंत में, बस कटा हुआ शैम्पेन जोड़ें और आपका काम हो गया। सरल, आसान और बहुत स्वादिष्ट।

13. व्हिस्की के साथ बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़: यहाँ मांस को पकाने के लिए चुना गया पेय व्हिस्की है, जो डिश को एक अलग स्वाद सुनिश्चित करता है। एक स्वादिष्ट पकवान के लिए टिप बाजार पर खरीदे गए अचार के बजाय ताजे मशरूम का उपयोग करना है। यह विकल्प एक कोशिश के लायक है!

14. क्रीम चीज़ के साथ बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़: फ़िलेट मिग्नॉन को फ़्लेमिंग करने पर ब्रांडी फिर से मौजूद होती है। अधिक मलाईदार और विशिष्ट स्वाद वाली चटनी के लिए, खट्टा क्रीम, केचप, सरसों, अंग्रेजी सॉस, शोरबा और 2 बड़े चम्मच क्रीम चीज़ या क्रीम चीज़ का उपयोग करें।

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15. व्हाइट वाइन के साथ बीफ स्ट्रोगानॉफ: एक किफायती नुस्खा, इस नुस्खा के लिए चुना गया मांस नरम तकिया था, अधिक सस्ती कीमत पर। इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, लेखक सूखी सफेद शराब का उपयोग करता है। एक और अंतर जड़ी बूटी सॉस के लिए अजमोद और अजवायन के फूल का उपयोग है।

16. अंग्रेजी सॉस और व्हाइट वाइन के साथ बीफ स्ट्रोगानॉफ: यहां फिर से सफेद शराब पसंद का पेय है। यह ताजा क्रीम, साथ ही टमाटर के अर्क, केचप और अंग्रेजी सॉस के साथ आता है। एक बार फिर फ़िले मिग्नॉन इस व्यंजन का पसंदीदा मांस बन जाता है।

17. क्रीम और पोर्ट वाइन के साथ बीफ स्ट्रोगानॉफ: यहां, खट्टा क्रीम के बजाय, नुस्खा के लेखक ने क्रीम के उपयोग का विकल्प चुना, जिसमें सरसों और एक ग्लास वाइन शामिल है। यह पेय पकवान में मीठा स्वाद जोड़ता है, साथ ही हृदय रोग के लिए एक महान सेनानी होने के नाते।

18. रेड वाइन और खट्टा क्रीम के साथ बीफ़ स्ट्रोगनॉफ़: पसंद के मांस के रूप में इस दुम का उपयोग करते हुए, यह नुस्खा पकवान की मलाई को सुनिश्चित करने के लिए खट्टा क्रीम का उपयोग करता है, साथ ही टमाटर का अर्क, त्वचा रहित टमाटर और डिजीज सरसों का उपयोग करता है। चयनित पेय रेड वाइन था, जो पूरी तरह से खट्टा क्रीम के साथ संयुक्त था।

विभिन्न संस्करणों और एलर्जी / असहिष्णु के लिए

19. ग्राउंड बीफ स्ट्रैगनॉफ: असामान्य संस्करण, मांस के स्ट्रिप्स के बजाय ग्राउंड डकलिंग का उपयोग करता है। एक स्वादिष्ट मांस के लिए टिप इसे प्याज और मक्खन में लहसुन के साथ डालना है। सॉस के लिए, अंग्रेजी सॉस, खट्टा क्रीम, केचप और सूखी सफेद शराब का मिश्रण।

20. मीटबॉल स्ट्रोगनॉफ: यह एक व्यावहारिक नुस्खा है क्योंकि यह तैयार-निर्मित स्ट्रैगनॉफ सॉस के साथ आता है। मीटबॉल के लिए, मसालों के साथ बस गोमांस को आकार दें और उन्हें एक पैन में पकाएं। एक सफेद चावल, सलाद या एक पास्ता के साथ जाने के लिए आदर्श है।

21. बीफ स्ट्रोगानॉफ: एक और संस्करण जो पारंपरिक कटा हुआ गोमांस से दूर चलता है, यहां पर डीसाल्टेड बीफ पकवान का तारा है। सॉस के लिए, लेखक ने फुलर सॉस के लिए खट्टा क्रीम, सरसों, टमाटर सॉस और आटा का उपयोग करने का विकल्प चुना।

22. लाइट बीफ स्ट्रैगनॉफ: कम कैलोरी वाले भोजन के लिए, क्रीम को स्किम दूध और गेहूं के आटे से बनाई गई क्रीम द्वारा बदल दिया गया है। निरंतरता अद्भुत है! स्वाद को पूरा करने के लिए, रेसिपी में व्हिस्की, अंग्रेजी सॉस और बहुत सारे प्राकृतिक मसाले शामिल हैं।

23. सोया बीफ स्ट्रोगानॉफ: यह उन शाकाहारियों के लिए एक आदर्श संस्करण है जो मांस के स्थान पर बनावट वाले सोया प्रोटीन का उपयोग करते हैं। बस इसे हाइड्रेट करें, इसे धो लें और आग को सौते में लाएं। लेखक सोया क्रीम, काजू क्रीम या दलिया के साथ खट्टा क्रीम को बदलने का विकल्प भी प्रदान करता है, जिससे नुस्खा शाकाहारी बन जाता है।

24. कढ़ी सोया बीफ स्ट्रोगानॉफ: एक अन्य विकल्प जो पारंपरिक बीफ के बजाय सोया प्रोटीन का उपयोग करता है। एक स्वादिष्ट सॉस के लिए, केचप, ब्रांडी, सोया सॉस, और हल्की क्रीम जैसे अवयवों का उपयोग किया जाता है। करी एक व्यंजन है जिसे पकवान में एक भारतीय स्पर्श जोड़ने के लिए चुना गया है।

25. हरी केले बायोमास के साथ बीफ स्ट्रोगानॉफ: दूध की खपत पर प्रतिबंध लगाने वालों के लिए आदर्श, यह नुस्खा खट्टा क्रीम के स्थान पर हरे केले के बायोमास का उपयोग करता है, जो सबसे अधिक पौष्टिक पकवान को छोड़कर, आवश्यक मलाई को बनाए रखता है।

डेमोक्रेटिक डिश, विभिन्न सामग्रियों की एक श्रृंखला के साथ तैयार की जा सकती है, बस सबसे पारंपरिक रखें, जैसे कि एक मांस, एक मशरूम और सॉस, जो खट्टा क्रीम और टमाटर के अर्क के मिश्रण से बनाया गया है। और फिर, बस कल्पना को उजागर करें और विविधताओं में हिम्मत करें। बॉन भूख!

25 चिकन व्यंजनों (अप्रैल 2024)