हर्बल नमक: कम सोडियम, अधिक स्वास्थ्य और स्वाद के लिए आपके व्यंजन

यद्यपि यह अधिकांश व्यंजनों की तैयारी में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, लेकिन यह पहले से ही ज्ञात है कि नमक, जब अधिक मात्रा में खाया जाता है, तो गंभीर स्वास्थ्य क्षति का कारण बनता है। यह उच्च रक्तचाप, हृदय और गुर्दे की बीमारी और सामान्य रूप से सूजन के साथ जुड़ा हुआ है। इस अर्थ में, तथाकथित नमक? स्वास्थ्य के लिए एक लाभकारी विकल्प के रूप में उभरता है और अधिक से अधिक अनुयायियों को प्राप्त हुआ है।

यह एक एकल नुस्खा नहीं है, लेकिन जड़ी-बूटियों के साथ थोड़ा नमक मिलाने की तकनीक है, सबसे विविध खाद्य पदार्थों को सीज़न करते समय इस स्वस्थ मिश्रण के साथ शुद्ध नमक की खपत की जगह।

सांता मारसिलिना कॉलेज (FASM) में क्लीनिकल न्यूट्रिशन के विशेषज्ञ प्रोफेसर पाउला डियानी गोंकेवेस मैसिडो के लिए, हर्बल नमक तैयारियों में स्वाद बनाए रखते हुए भोजन की तैयारी में नमक को कम करने का एक तरीका है। "यह एक साधारण मिश्रण है जो पौधों के लाभकारी प्रभावों को जमा करता है, जो प्रत्येक व्यक्ति की पसंद के अनुसार भिन्न हो सकता है," वे कहते हैं।

हर्बल नमक के 3 आवश्यक स्वास्थ्य लाभ

विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) प्रति दिन केवल 5 ग्राम सोडियम क्लोराइड (टेबल सॉल्ट) का सेवन करने की सलाह देता है। पाउला कहते हैं, "हालांकि, प्रसंस्कृत और अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की अत्यधिक खपत के कारण, ब्राज़ील, औसतन दो बार, लगभग 12 ग्राम की खपत करता है।"

इस संदर्भ में, यह समझना आसान है कि विशेषज्ञ के अनुसार हर्बल नमक की खपत के मुख्य लाभ क्या हैं:

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1. कम सोडियम: हर्बल नमक के उपयोग से सोडियम क्लोराइड (टेबल सॉल्ट) की खपत कम होती है, जो बदले में बीमारी और सूजन से जुड़ा होता है। यह, वैसे, उनका सबसे बड़ा संकेत है।
2. व्यंजनों को अधिक स्वाद: हर्बल नमक खाद्य पदार्थों के प्राकृतिक स्वाद को बढ़ाता है और कई हर्बल संयोजनों की अनुमति देता है, जो सबसे विविध व्यंजनों को एक विशेष स्पर्श देता है।
3. अधिक स्वास्थ्य: हर्बल नमक भी मिश्रण में प्रयुक्त सामग्री से लाभ प्रदान करता है, उदाहरण के लिए एंटीऑक्सिडेंट और सुखदायक गुणों के साथ।

नमक में जोड़ने के लिए 4 शक्तिशाली जड़ी बूटी

पाउला जड़ी-बूटियों के उदाहरणों का उल्लेख करते हैं जिन्हें हर्बल नमक और उनके संबंधित लाभों में डाला जा सकता है:

1. मेंहदी: एंटीऑक्सिडेंट और चिकित्सा जड़ी बूटी। बी विटामिन, विटामिन ए और सी, लोहा, कैल्शियम, दूसरों के बीच में समृद्ध।
2. तुलसी: विरोधी भड़काऊ और सुखदायक। विटामिन के, कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन से भरपूर।
3. अजवायन की पत्ती: जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ, जीवाणुरोधी। विटामिन ए, सी, के और बी कॉम्प्लेक्स में समृद्ध है, साथ ही कैल्शियम, लोहा और पोटेशियम।
4. अजमोद: विरोधी भड़काऊ, पाचन, मूत्रवर्धक। आयरन और विटामिन सी से भरपूर।

विशेषज्ञ ने कहा, "प्रस्तुत लाभों के बावजूद, इन जड़ी-बूटियों का उपयोग भोजन की तैयारी के दौरान भी किया जाता है, और न केवल नमक से जोड़ा जाता है।"

स्वस्थ हर्बल नमक व्यंजनों

जब हर्बल नमक तैयार करने की बात आती है, तो प्रत्येक व्यक्ति की प्राथमिकताएं क्या हैं। नीचे, पाउला दो तैयारी उदाहरणों का हवाला देते हैं:

दौनी के साथ नमक मिलाएं

सामग्री

• 1 कप मोटे नमक
• 1 कप अजवायन की पत्ती
• 1 कप मेंहदी
• तारगोन का 1 कप

तैयारी: जड़ी बूटियों को अच्छी तरह से धोएं और उन्हें एक साफ कपड़े से सुखाएं। फिर उन्हें नमक के साथ ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें और सब कुछ पीस लें। एक शांत, सूखी जगह में एक सील कंटेनर में मिश्रण को स्टोर करें।

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समुद्री नमक जड़ी बूटियों के साथ

सामग्री

• 10 ग्राम दौनी
• तुलसी के 25 ग्राम
• 15 ग्राम अजवायन
• 10 ग्राम अजमोद
• 100 ग्राम समुद्री नमक

तैयारी: एक ब्लेंडर में सामग्री को हराया। कसकर बंद ग्लास जार में स्टोर करें। सामान्य नमक के स्थान पर उपयोग करें।

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1. सुगंधित हर्बल नमक: बिना किसी गुप्त तैयारी के, आपको केवल मोटे नमक, मेंहदी, अजवायन के फूल, तुलसी, अजवायन और जायफल की आवश्यकता होगी। यदि आप चाहें, तो आप यह नुस्खा ठीक नमक, समुद्री नमक या हल्के नमक के साथ बना सकते हैं।

2. प्याज के साथ हर्बल नमक: नमक का सेवन कम करते हुए खाद्य पदार्थों का स्वाद लेने का तरीका। आपको केवल समुद्री नमक, तुलसी, अजवायन, मेंहदी, अजवायन के फूल और निर्जलित प्याज की आवश्यकता होगी।

3. ताजा हर्बल नमक: व्यावहारिक और स्वस्थ? लगभग 15 मिनट में आपका हर्बल नमक तैयार हो जाएगा! इसे कसकर बंद ग्लास जार में रखा जा सकता है और तीन सप्ताह तक प्रशीतित किया जा सकता है।

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4।जायफल के साथ हर्बल नमक: तैयार करने के लिए बहुत ही सरल है, यह हर्बल नमक मसाला सलाद, सब्जियां और ग्रिल के लिए एक बढ़िया विकल्प है। उदाहरण के लिए, थोड़ा नींबू और अधिक नमक के साथ चिकन पट्टिका बनाने की कोशिश करें। सीजन की पत्तियों के लिए जैतून का तेल के साथ इसका उपयोग करने के लिए एक और टिप है!

5. कम सोडियम हर्बल नमक: इस मिश्रण को बनाने के लिए, कम सोडियम सामग्री के साथ एक अच्छी गुणवत्ता वाले नमक की तलाश करें, जैसे कि समुद्री नमक या गुलाबी नमक। इसके अतिरिक्त, आप निर्जलित दौनी, निर्जलित तुलसी, निर्जलित अजवायन और निर्जलित अजमोद का उपयोग करेंगे।

6. नींबू के साथ हर्बल नमक: आप इस रेसिपी का उपयोग मौसम की किसी भी चीज़ जैसे कि कुक्कुट, मछली और समुद्री भोजन, सब्जियाँ, सलाद, सैंडविच, आदि के लिए कर सकते हैं। इसे खाना पकाने से पहले मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या यह टेबल नमक के रूप में भी काम कर सकता है और कुछ तैयारी पूरी कर सकता है।

7. लहसुन और अजमोद के साथ हर्बल नमक: मसाला (सफेद या लाल), भूनने या बारबेक्यू करने के लिए एक अच्छी तरह से भुगतान करने वाला नुस्खा एक बढ़िया विकल्प है। आपको केवल अपनी पसंद के मोटे नमक, मसाले और जड़ी बूटियों की आवश्यकता होगी।

8. पेपरिका के साथ हर्बल नमक: विभिन्न प्रकार के मांस (चिकन, बीफ, मछली) और यहां तक ​​कि समुद्री भोजन के लिए बढ़िया नुस्खा। आप चावल, सब्जियों, तले हुए अंडे या आमलेट में एक विशेष स्पर्श भी जोड़ सकते हैं।

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9. जैतून के तेल के एक स्पर्श के साथ हर्बल नमक: बारबेक्यू पर मसाला खाने के लिए आदर्श, इस प्रकार मोटे नमक की खपत को कम करता है। ऐसा करने के लिए, आपको केवल मोटे नमक, अजमोद, चाइव्स, अजवायन, तुलसी और जैतून के तेल की आवश्यकता होगी।

10. लेमनग्रास हर्बल साल्ट: कुछ अवयवों के साथ, यह नमक तुलसी के उपयोग के माध्यम से अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, जिसमें विटामिन और खनिज जैसे कैल्शियम, फास्फोरस और लोहा, अजवायन की पत्ती से होता है, जो आवश्यक खनिजों से भरा होता है। शरीर के लिए, और नींबू का रस, जिसमें नींबू के रस की तुलना में 5 से 10 गुना अधिक पोषक तत्व होते हैं।

11. हर्बल तिल नमक: इस नुस्खा का आधार सफेद तिल है, जो कैल्शियम में उच्च है। इसके अलावा, आप मूल रूप से दौनी, अजवायन की पत्ती, बे पत्ती और कुछ नमक का उपयोग करेंगे। लेकिन आप अपनी पसंद की अन्य जड़ी-बूटियों को जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस कर सकते हैं!

खपत के बारे में मतभेद और चेतावनी

इसके लाभ होने के बावजूद, हर्बल नमक का अधिक मात्रा में सेवन नहीं किया जाना चाहिए। "भोजन को सीज करने के लिए मध्यम मात्रा में उपभोग करने की सिफारिश की जाती है, रोजाना 5 ग्राम से अधिक नहीं, भले ही नमक जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जाए," पाउला

विशेषज्ञ के अनुसार, पारंपरिक नमक की तरह, उच्च रक्तचाप वाले व्यक्तियों के लिए हर्बल नमक को प्रतिबंधित किया जाना चाहिए, जिन्हें हृदय रोग और गुर्दे के रोगी हैं।

अपने व्यंजनों को अधिक स्वाद देना चाहते हैं और, इसके अलावा, अपने सोडियम सेवन को कम करें?! हर्बल नमक पर बेट आप की तरह सामग्री का उपयोग कर और आप हमेशा नुस्खा भिन्न हो सकते हैं (बीमार होने के लिए नहीं)!

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