चीकू: जिज्ञासा और इसके सेवन के अच्छे कारण

चॉकलेट, स्वादिष्ट होने के अलावा, किसी की मनोदशा को सुधारने की शक्ति के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है, लेकिन इसके नुकसान हैं और विशेष रूप से वजन घटाने वाले आहार से बचा जाना चाहिए।

लेकिन अच्छी खबर यह है कि एक और स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन है, जो चॉकलेट के समान, मूड में सुधार करने के लिए काम करता है, लेकिन एक मिठाई के नुकसान के बिना: छोला।

नीचे आप समझते हैं कि छोले कैसे इस लाभ की पेशकश करते हैं और आपको इस बहुमूल्य भोजन के बारे में सारी जानकारी देते हैं।

चने के फायदे

रियो डी जनेरियो की एक पोषण विशेषज्ञ क्रिस्टीना मार्टिंस बताती हैं कि छोले को एक स्वस्थ भोजन माना जाता है। यह एक वनस्पति प्रोटीन है, जो जटिल कार्बोहाइड्रेट और वसा में कम होता है। क्या इसमें बी विटामिन, लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस और पोटेशियम शामिल हैं?

फाइबर से भरपूर काबुली चने की मात्रा रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करती है, जो मधुमेह और हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया (कोलेस्ट्रॉल या उच्च एलडीएल) के उपचार में महत्वपूर्ण योगदान देता है।

और जो अपना वजन कम करना चाहता है, उसके पास छोले को प्राप्त करने का अच्छा कारण है: उच्च फाइबर सामग्री आंत के नियमित कामकाज और तृप्ति की भावना पर काम करती है। लेकिन निश्चित रूप से इसके लिए कम वसा वाले तैयारी में उपयोग किया जाना चाहिए।

न्यूट्रिशनिस्ट क्रिस्टिना यह भी बताती हैं कि छोले ट्रायप्टोफन से भरपूर होते हैं, जो सेरोटोनिन के अमीनो एसिड अग्रदूत होते हैं। सेरोटोनिन एक न्यूरोट्रांसमीटर है जो मस्तिष्क को नियंत्रित करता है जो मूड, नींद और भूख को नियंत्रित करता है। इस प्रकार, यह कहा जा सकता है कि भोजन मूड को बेहतर बनाने में मदद करता है और शरीर को समग्र कल्याण पैदा करता है ?, वह कहते हैं।

कुछ अध्ययनों से यह भी पता चला है कि चिकोटी का सेरोटोनिन के उत्पादन पर चॉकलेट के समान प्रभाव पड़ता है, लेकिन इसमें मौजूद वसा से मुक्त होने के लाभ के साथ। इन सभी ने भोजन को "खुशी का अनाज" का शीर्षक दिया।

क्या अन्य शोधों ने छोले को रजोनिवृत्त महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण भोजन के रूप में इंगित किया है क्योंकि यह फाइटोएस्ट्रोजेन को जमा करता है पौधों को हार्मोन भी कहा जाता है, जो ऑस्टियोपोरोसिस और हृदय संबंधी समस्याओं को रोकने के लिए दिखाया गया है।

भस्म और कैलोरी

न्यूट्रिशनिस्ट क्रिस्टीना के अनुसार, छोले को सलाद, पेस्ट, स्नैक्स के रूप में और पास्ता और सूप की तैयारी में खाया जा सकता है।

• अगर संयम में सेवन किया जाए तो चीकू को उच्च कैलोरी वाला भोजन नहीं माना जाता है। 4 बड़े चम्मच पके हुए छोले में 100 कैलोरी, 14 ग्राम प्रोटीन और 4.5 ग्राम वसा होता है?

चिकपेस एक्स बीन्स एक्स दाल x मटर

उपरोक्त सूचीबद्ध विकल्पों में से, किसे चुनना है?

क्रिस्टीना मार्टिंस बताती हैं कि फलियां, बीन्स, मटर, दाल और छोले के समूह में बहुत अधिक मात्रा में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और आयरन होते हैं। ? हम उनमें से एक के बीच चयन नहीं करना चाहिए और, हाँ, खपत को अधिकतम करने के लिए अलग-अलग है, क्योंकि प्रत्येक के अपने फायदे हैं?

पोषण विशेषज्ञ बताते हैं कि बीन्स को रात में और अधिक मात्रा में खाने से बचना चाहिए, क्योंकि ये गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल असुविधा पैदा कर सकते हैं। समस्याओं के बिना रात के खाने के लिए दाल को सलाद में शामिल किया जा सकता है। उनमें कम वसा और विटामिन ए भी होते हैं। दूसरी ओर, छोले ट्रिप्टोफैन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, एक पदार्थ जो मूड को बेहतर बनाने में मदद करता है और शरीर में समग्र कल्याण पैदा करता है, वह याद करता है।

कैलोरी को ध्यान में रखते हुए, पोषण विशेषज्ञ क्रिस्टीना को जोड़ता है, 3 बड़े चम्मच छोले में 6 बड़े चम्मच काले बीन्स के बराबर होता है। लेकिन खबरदार: यह रिश्ता तेल या अन्य वसा के अतिरिक्त बिना दोनों फलियों की तैयारी को ध्यान में रखता है। आम तौर पर, सेम की तैयारी में ब्रेज़्ड लहसुन और प्याज का उपयोग किया जाता है, जो हिस्से में एक अतिरिक्त कैलोरी उत्पन्न करता है?, कहते हैं।

चिकी रेसिपी

नीचे, पोषण विशेषज्ञ क्रिस्टीना मार्टिन्स सिखाती हैं कि छोले के साथ स्वादिष्ट नुस्खा कैसे बनाया जाए? कैल्शियम, ट्रिप्टोफैन, आयरन और फाइबर से भरपूर!

चिकपसी पेस्ट या एंटीपास्टो

का उपयोग करें:

• 600 ग्राम छोले
• लहसुन की 1 लौंग
• 1 कप पानी
• निचोड़ा हुआ नींबू की 2 इकाइयाँ
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वाद के लिए
• स्वाद के लिए नमक
• सजाने के लिए पुदीना
• स्वाद के लिए सीरिया की काली मिर्च

तैयारी कैसे करें:

छोले को रात भर भिगो दें। अगले दिन, इसे टेंडर तक प्रेशर कुकर में पकाएं। इसे ठंडा होने दें और इसे ब्लेंडर में लहसुन, नींबू, पानी और नमक के साथ रखें। चिकनी तक मारो। एक थाली पर रखें, जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी और पुदीने की पत्तियों के साथ गार्निश करें। टिप्स: फ्लैटब्रेड के साथ परोसें। यह हरे सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है।

एक और दिलचस्प और स्वस्थ सुझाव है छोले सलाद तैयार करना। एक नुस्खा देखें:

टूना के साथ चिकपी सलाद

का उपयोग करें:

• 1 कप छोले की चाय
• 3 बड़े चम्मच कुंवारी जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच नींबू
• 4 मध्यम-चमड़ी, कटा हुआ टमाटर
• पानी में ट्यूना के 1 कर सकते हैं
• 1 लाल प्याज पतली स्लाइस में कटौती
• तुलसी और स्वाद के लिए नमक

तैयारी कैसे करें:

छोले को आठ घंटे तक भीगने दें। पानी बदलने के बाद, प्रेशर कुकर में डालें और 20 मिनट तक पकाएँ। एक कटोरे में, जैतून का तेल, नींबू और नमक डालें। छोले डालकर चलाएं। एक थाली पर, टमाटर के स्लाइस, टूना और प्याज को सीधा करें, नमक और तुलसी के साथ छिड़कें और छोले डालें। सर्व करने से पहले रेफ्रिजरेट करें।

क्या आपको टिप्स पसंद आए? निश्चित रूप से आपके पास अपने आहार में छोले शामिल करने का अच्छा कारण है! लेकिन याद रखें कि एक स्वस्थ भोजन होने के बावजूद, इसे कभी भी अधिक मात्रा में नहीं पीना चाहिए और वसा में उच्च तैयारी का हिस्सा नहीं होना चाहिए और न ही बहुत अधिक कैलोरी।

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