दोपहर के भोजन के बाद एक चॉकोलेटिनो, केक के मध्य दोपहर का टुकड़ा और चॉकलेट मिठाई ब्राउनी बहुत लुभावना है, है ना? वास्तव में, कई लोगों के लिए, चीनी वस्तुतः अप्रतिरोध्य है।
यह आज से नहीं है: चीनी खाने के लिए इस बेकाबू आग्रह ने पूरे विकास के दौरान हमें भूखे मरने से रोकने के तरीके के रूप में विकसित किया है। समस्या यह है कि, प्राचीन काल के विपरीत, आज हमारे निपटान में बहुत सारे भोजन हैं।
नतीजतन, अत्यधिक चीनी की खपत अंततः हृदय रोग, मोटापा और मधुमेह की शुरुआत से संबंधित थी।
और इससे भी बदतर: कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि उच्च चीनी का सेवन मधुमेह के विकास पर पहले से भी अधिक प्रभाव डालता है, और इस बीमारी के कारणों में से एक हो सकता है।
क्या बहुत अधिक चीनी खाने से मधुमेह का विकास संभव है?
यदि आप इस प्रश्न का त्वरित उत्तर चाहते हैं, तो ध्यान रखें कि चीनी का सेवन सीधे मधुमेह का कारण नहीं बनता है। हालांकि, एक तरीका है कि इस पदार्थ की अत्यधिक खपत इस बीमारी की शुरुआत में योगदान कर सकती है।
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जबकि टाइप 1 डायबिटीज एक ऑटोइम्यून स्थिति है, जिसमें मरीज का शरीर अपनी इंसुलिन बनाने वाली कोशिकाओं पर हमला करता है, टाइप 2 डायबिटीज तब विकसित होता है जब आनुवांशिक विरासत, शारीरिक निष्क्रियता और मोटापा जैसे कारक जमा हो जाते हैं।
और जैसा कि आप अच्छी तरह से जानते हैं, मोटापे के कारणों में से एक खराब आहार है? उदाहरण के लिए, चीनी के अत्यधिक सेवन के साथ।
चीनी और मधुमेह के बीच संबंध को समझना
हालांकि चीनी का सेवन सीधे तौर पर मधुमेह के विकास से संबंधित नहीं है, लेकिन कुछ सबूत बताते हैं कि मधुमेह की बढ़ती उपलब्धता बीमारी को और अधिक सामान्य बनाती है।
175 देशों के 2013 के अमेरिकी अध्ययन के अनुसार, आहार में चीनी की मात्रा जितनी अधिक होगी, आबादी के बीच मधुमेह की घटना उतनी ही अधिक होगी। विशेष रूप से, प्रति व्यक्ति प्रति दिन चीनी से प्रत्येक 150 कैलोरी, मधुमेह का स्तर 1% बढ़ जाता है।
अनुसंधान ने व्यक्तिगत रूप से चीनी के प्रभाव पर विचार नहीं किया, लेकिन जनसंख्या पर ही? दूसरे शब्दों में, अध्ययन इंगित करता है कि चीनी की खपत और समग्र रूप से समाज में मधुमेह की घटना के बीच एक संबंध है।
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यद्यपि चीनी और मधुमेह के बीच का संबंध विज्ञान द्वारा अभी तक अच्छी तरह से स्थापित नहीं है, लेकिन कुछ अन्य बीमारियां निश्चित रूप से इस पदार्थ के अत्यधिक सेवन के कारण हैं। कुछ उदाहरण हैं हृदय रोग, यकृत रोग, कुछ कैंसर, हार्मोनल परिवर्तन, उच्च कोलेस्ट्रॉल, पॉलीसिस्टिक अंडाशय सिंड्रोम और पुरानी सूजन।
टाइप 2 मधुमेह के लिए अन्य जोखिम कारक
मोटापे के अलावा, जो शुगर की अधिकता के कारण हो सकता है, एक मरीज के लिए अन्य जोखिम कारक हैं: 2%
- 45 वर्ष से अधिक हो;
- रोग का वर्तमान पारिवारिक इतिहास;
- गर्भकालीन मधुमेह पीड़ित;
- उच्च रक्त शर्करा या इंसुलिन के लिए प्रतिरोधी हो;
- उच्च रक्तचाप से ग्रस्त होना;
- व्यायाम करने के लिए नहीं;
- कोलेस्ट्रॉल की दर में असंतुलन पेश करें।
क्या इसका मतलब यह है कि टाइप 1 मधुमेह के विपरीत, टाइप 2 मधुमेह कुछ कारकों के कारण होता है, जिन पर हमारी जीवनशैली का बड़ा प्रभाव पड़ता है? इसलिए एक शारीरिक गतिविधि दिनचर्या को बनाए रखने, एक स्वस्थ आहार खाने और नियमित रूप से प्रयोगशाला परीक्षणों से गुजरने का महत्व।
चीनी की सुरक्षित खपत के लिए सिफारिशें
अधिक मात्रा में, चीनी एक खतरनाक पदार्थ है जो कई बीमारियों का कारण बन सकता है, लेकिन फिर भी, क्या हमारे शरीर को कार्य करने के लिए ग्लूकोज की मात्रा की आवश्यकता है? और हमारे आहार से सभी ग्लूकोज को खत्म करना असंभव होगा।
इसे ध्यान में रखते हुए, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की सलाह है कि पुरुष प्रतिदिन अधिकतम 9 चम्मच (36 ग्राम) या 150 कैलोरी का सेवन करते हैं। महिलाओं के लिए, सिफारिश प्रति दिन 6 चम्मच (25 ग्राम) या चीनी से 100 कैलोरी तक है।
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संक्षेप में, हमें क्या करना चाहिए, सामान्य रूप से शीतल पेय, प्रसंस्कृत रस, पटाखे और मिठाई जैसे शक्कर युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन से बचना चाहिए और सफेद आटे से प्राप्त उच्च-ग्लाइसेमिक कार्बोहाइड्रेट के सेवन को कम करना चाहिए।
खाद्य पदार्थ जैसे कि साबुत अनाज की ब्रेड, साबुत अनाज, फल, सब्जियां और लीन मीट को प्राथमिकता दें जो हमारे शरीर को सही ढंग से काम करने और तृप्ति की भावना को लम्बा करने के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं। एक स्वीटी को समय-समय पर अनुमति दी जाती है, लेकिन वह नियम नहीं बन सकता।
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