शतावरी: जानिए इसके फायदे और जानिए कैसे करें तैयार

माना जाता है कि 2500 साल पहले शतावरी को सबसे पहले ग्रीस में उगाया गया था। यूनानी इस सब्जी को मधुमक्खी के डंक और सिर दर्द के उपचार में उपयोगी मानते थे, इसलिए यह शरीर को साफ करने और ठीक करने में सक्रिय माना जाता था।

हालांकि ब्राजील के रेफ्रिजरेटर में उतना लोकप्रिय नहीं है, शतावरी रसोई में आश्चर्यजनक रूप से बहुमुखी है और इसमें हल्का, सुखद स्वाद है। यह सब्जी मुख्य रूप से कम कैलोरी सामग्री और इसकी उच्च फाइबर स्थिरता के लिए जानी जाती है, जो इसे वजन घटाने के आहार के लिए आकर्षक बनाती है।

शतावरी को अधिक बार खाने के अच्छे कारण

शतावरी जैसी रंगीन सब्जियाँ हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छी हैं। पोषण छात्र Giovana Betiati द्वारा सूचीबद्ध इस भोजन के कुछ लाभ इस प्रकार हैं:

1. रोगों का उपचार

शतावरी शतावरी में समृद्ध है, शरीर की स्वस्थ कोशिकाओं द्वारा निर्मित एक प्रोटीन है जो प्राकृतिक मूत्रवर्धक के रूप में खाद्य पदार्थों को चिह्नित कर सकता है। इसलिए, शतावरी मासिक धर्म के दौरान सूजन, सूजन संबंधी बीमारियों जैसे गठिया, और पानी के प्रतिधारण का इलाज कर सकती है।

2. आहार के दौरान सहयोगी

शतावरी के 100 ग्राम सेवारत भोजन में केवल 20 कैलोरी होती है, जो इसे आहार में एक महत्वपूर्ण सहयोगी बनाता है। दैनिक जीवन और विशेष अवसरों के लिए, अपने आहार को बढ़ाने के लिए इस सब्जी के साथ कई व्यंजन हैं।

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3. पोषक तत्वों से भरपूर

शतावरी कैल्शियम, लोहा और विटामिन ए, सी और के जैसे पोषक तत्वों से भरपूर है। यह एंटीऑक्सिडेंट के स्रोत के रूप में भी काम करता है, जो समय से पहले बूढ़ा, कैंसर और अपक्षयी रोगों से निपटने के लिए जिम्मेदार है। इसकी संरचना में विटामिन ए की उपस्थिति बेहतर दृष्टि और विटामिन सी से प्रतिरक्षा में योगदान करती है।

4. पाचन तंत्र की सुरक्षा

क्योंकि यह फाइबर में प्रचुर मात्रा में होता है और इसमें विटामिन ए होता है, शतावरी का स्वस्थ विकास और पाचन तंत्र की सुरक्षा के साथ बहुत अच्छा संबंध है। इसके अलावा, इसमें इंसुलिन नामक कार्बोहाइड्रेट होता है, जो शरीर में लैक्टोबैसिली के पाचन और वृद्धि में सहायता के लिए जाना जाता है।

कौन कहेगा कि इस तरह के एक छोटे से भोजन के इतने सारे फायदे होंगे, नहीं? भोजन में शतावरी को शामिल करना एक सुखद खाने की दिनचर्या के लिए एक निश्चित शर्त है!

शतावरी का चयन कैसे करें

किसी भी सब्जी का उपभोग करने के लिए यह जानना आवश्यक है कि बाजार में या मेले में सबसे अच्छे लोगों को कैसे चुना जाए। यह जानने के बाद, यदि आप शतावरी की तलाश कर रहे हैं, तो कुछ चीजों पर विचार करना महत्वपूर्ण है, जैसे कि रंग, बनावट और गंध उन्हें खरीदने के बाद।

पहला चरण यह जांचने के लिए है कि क्या सब्जी का रंग चमकदार और बहुत मजबूत है: फीका हुआ शतावरी इंगित करता है कि यह खराब हो रहा है। फिर बनावट का मूल्यांकन करें, जो समान और दृढ़ होना चाहिए, और उपजी का आकार भी होना चाहिए, जो पतला, नरम।

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इसके बाद, यह नोट करना प्रासंगिक है कि क्या शतावरी युक्तियों को बंद कर दिया गया है और बहुत ही अंधेरा है, उनके सूखे, कड़े पत्ते दृढ़ता से डंडे से जुड़े हैं। अंत में, यह पता लगाने की कोशिश करें कि क्या सब्जी में कोई बुरी गंध है, जिसे खाने वाले शतावरी पर हल्का और सुखद होना चाहिए।

आप के लिए 10 शतावरी व्यंजनों अब कोशिश करो

आज के भोजन के लिए शतावरी की तैयारी कैसे करें? आपकी रसोई को प्रेरित करने के बारे में सोचकर, हमने आपके लिए इस सब्जी के साथ प्यार करने और गिरने के लिए 10 विशेष व्यंजनों को अलग किया है।

1. तारों वाले अंडे के साथ शतावरी: यह नुस्खा इतना आसान है कि आप भी इस पर विश्वास नहीं करेंगे। केवल चार अवयवों के साथ, डिश में अंडे की जर्दी के साथ एक अंडे को तलना होता है और गर्म पैन में जैतून के तेल में ग्रील्ड शतावरी के साथ परोसते हैं। भोजन का विशेष विवरण तले हुए अंडे की जर्दी में शतावरी को पानी देना है। यह बहुत अधिक हो जाता है!

2. मक्खन में शतावरी: यह नुस्खा आपको ताजा और जमे हुए शतावरी दोनों का उपयोग करने की अनुमति देता है, खाना पकाने के समय में थोड़ा अंतर के साथ। सब्जियों का बिंदु नरम, दृढ़ और थोड़ा खस्ता होना चाहिए। मसाला लहसुन और काली मिर्च के साथ पैन में मक्खन के साथ जोड़ा जाता है। यह शतावरी विकल्प एक स्टार्टर, साइड डिश या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है अगर प्रोटीन के साथ परोसा जाए।

3. शतावरी और मशरूम के साथ चावल: यह एक अनूठा, सुपर स्वस्थ और शाकाहारी विकल्प है। इसकी तैयारी जटिल है, रसोई में शुरुआती के लिए उपयुक्त नहीं है। नुस्खा का रहस्य चावल को शराब और पानी के साथ पकाना है और, तैयार होने पर, इसे शतावरी और मशरूम के साथ जल्दी से भूनने के लिए, जिसे जैतून के तेल में sauteed होना चाहिए।

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4. ताजा शतावरी रिसोट्टो: यह दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए या परिवार के भोजन के लिए एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में काम करने के लिए एक हल्का और स्वादिष्ट शाकाहारी है।इसकी तैयारी शुरू होती है शतावरी के डंठल के साथ शतावरी चावल पकाने के बाद, जिसे सब्जियों के शोरबे या उबलते पानी के साथ पकाया जाना चाहिए। जब रिसोट्टो लगभग किया जाता है, तो शतावरी को भूनें जो नुस्खा के लिए सजावट के रूप में काम करेगा। अपनी पसंद के अनुसार परोसें।

5. बेकन शतावरी रिसोट्टो: अपने आहार में शतावरी को शामिल करने का एक शानदार तरीका एक बेकन रिसोट्टो के साथ शुरू करना है, एक ऐसा भोजन जो जायके को सामंजस्य बनाने में मदद करेगा। यह नुस्खा 10 शतावरी लेता है और यह एक विकल्प के रूप में मांस, जैसे फ़िलेट मिग्नॉन, मछली और चिकन के लिए काम करता है।

6. शतावरी के साथ पेनी: नूडल्स आमतौर पर तालु के बीच एकमत होते हैं और शतावरी के साथ अलग नहीं हो सकते हैं। शतावरी के साथ पेन की तैयारी आसान है और केवल चार सामग्री लेती है, प्लस सीज़निंग जो कुक के स्वाद के अनुसार बदलती हैं। मलाई बनाए रखने के लिए, जब यह पैन में शतावरी में जोड़ा जाता है, तो पास्ता खाना पकाने के पानी की एक सीढ़ी जोड़ने की सलाह दी जाती है।

7. चिकन और शतावरी के साथ Fettuccine: बचपन के स्वाद के साथ पकाने की विधि, चिकन और शतावरी के साथ fettuccine एक परिवार रविवार दोपहर के भोजन के लिए आदर्श है। इसकी तैयारी थोड़ी श्रमसाध्य है क्योंकि इसमें कई प्रक्रियाएं शामिल हैं, जैसे कि चिकन को शुरू से कतराना, लेकिन अंतिम स्वाद इसे इसके लायक बनाता है।

8. शतावरी क्रीम के साथ सामन: सीजेड कुक के लिए पकाने की विधि, शतावरी क्रीम के साथ सामन एक हल्का व्यंजन है जो कई अवसरों पर जाता है। मछली को आपकी वरीयताओं के अनुसार, अंडरकुकड या अंडरकुक किया जा सकता है, और क्रीम को अन्य प्रोटीन विकल्पों के लिए एक संगत के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है।

9. ताजा शतावरी सूप: सर्दियों में सूप किसे पसंद नहीं है? यह नुस्खा स्वादिष्ट है और एक विशेष शोरबा रात के लिए एक बढ़िया विकल्प है। इस सूप का मुख्य आकर्षण आलू में शोरबा और मक्खन में सुनहरा प्याज पकाया जाता है। एक रोटी के टुकड़े के साथ परोसें और आनंद लें!

10. शतावरी और गोर्गोन्ज़ोला क्रीम: हड़ताली जायके के साथ पैक किया गया है, gorgonzola के साथ शतावरी क्रीम आपके दिन के लिए हल्के भोजन या भोजन के लिए आदर्श है। यह केवल दो पैन पर दाग लगाता है और अगर व्यक्तिगत प्लेटों पर परोसा जाता है तो यह आकर्षण से भरा होता है।

चाहे ताजा हो, जमे हुए या मसालेदार, भोजन के समय शतावरी के साथ नवाचार करना हमेशा संभव होता है। अपने पसंदीदा और रसोई घर को बंद चुनें!

खपत अलर्ट

शतावरी, अगर अधिक मात्रा में सेवन की जाती है, तो शरीर पर कुछ अवांछित प्रभाव पैदा कर सकती है, जैसे कि एलर्जी। इसलिए, हालांकि इसे आमतौर पर स्वास्थ्य के सहयोगी के रूप में माना जाता है, उपभोग के बारे में कुछ चेतावनी भी प्रासंगिक हैं: इसकी मूत्रवर्धक विशेषताओं के कारण, जिन्हें आम तौर पर सकारात्मक बिंदुओं के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, शतावरी आपके मुंह से निकल सकती है। घूस के बाद सूख जाता है और प्यास की एक निरंतर भावना उत्पन्न करता है।

सब्जी का यह निशान अवांछित वजन घटाने का कारण बन सकता है, इसलिए यदि आप एक आहार पर नहीं हैं, तो आहार में शतावरी के मध्यम उपयोग की सिफारिश की जाती है। इसकी बड़ी मात्रा में फाइबर आपके पाचन तंत्र के कामकाज को नकारात्मक रूप से बदल सकता है। । संभावित लक्षण कब्ज, खराब मल गंध और पेट फूलना के उच्च स्तर हैं।

इसके अलावा, उनके सेवन को मूत्रवर्धक और एंटीहाइपरटेन्सिव ड्रग उपयोगकर्ताओं के लिए संकेत नहीं दिया गया है, क्योंकि इन संयोजनों के नकारात्मक प्रभाव पाए गए हैं।

ऐसे बहुमुखी भोजन की ताकत और कमजोरियों को जानने के बाद, यह आप पर निर्भर है कि आप अपने दैनिक जीवन में शतावरी को कैसे शामिल करें। पर्याप्त मात्रा में इसका सेवन करने से यह निश्चित रूप से आपके भोजन में एक अंतर होगा।

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