ऑक्सीजन हमारे अस्तित्व के लिए आवश्यक है, लेकिन यह भी है कि हमारे शरीर से कुछ जहरीले तत्व निकलते हैं, जिन्हें मुक्त कण कहा जाता है। वे कोशिकाओं के ऑक्सीकरण के कारण हमारे शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं, ठीक उसी तरह जैसे सेब जब काटता है और हवा के संपर्क में होता है। कुछ कारक जैसे प्रदूषण, धूम्रपान, वसा का अत्यधिक सेवन, शराब, चीनी, भड़काऊ या संक्रामक प्रक्रियाएं, आघात और तनाव मुक्त कणों के गठन को प्रभावित कर सकते हैं।
शरीर को मुक्त कणों के प्रभाव से बचाने के लिए, एंटीऑक्सिडेंट हैं, जो हमारे स्वास्थ्य को बनाए रखते हैं, उम्र बढ़ने में देरी करते हैं, ऑक्सीकरण के कारण सेलुलर क्षति को रोकते हैं और मरम्मत करते हैं। एंटीऑक्सिडेंट कई खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है, विशेष रूप से हरी और गहरे रंग की पत्तेदार सब्जियां, लाल और बैंगनी फल, टमाटर, जैतून का तेल, दालें और यहां तक कि चाय भी। इन एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थों के बारे में अधिक जानें।
हरी और गहरे रंग की पत्तेदार सब्जियां
पत्तागोभी, ब्रोकोली, फूलगोभी, शलजम साग, जलकुंभी, मूली और गोभी जैसी सब्जियां एंटीऑक्सिडेंट में बहुत समृद्ध हैं और स्तन कैंसर और अन्य कैंसर को रोकने में मदद करती हैं। गहरे रंग की पत्तेदार सब्जियों में एंटीऑक्सिडेंट हृदय रोग को रोकने में भी मदद करते हैं। अजमोद, अजवायन और तुलसी भी सुरक्षात्मक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।
लाल और बैंगनी फल
ब्लैकबेरी, रास्पबेरी, चेरी, स्ट्रॉबेरी, प्लम, जैबीकैबा और अंगूर जैसे फल विटामिन और फाइबर से भरपूर होते हैं। वे हृदय रोग और कैंसर से शरीर की रक्षा करते हैं।
टमाटर
टमाटर कोशिकाओं की रक्षा करके, पाचन विकार, हृदय रोग और कैंसर को रोकने में मदद करके मुक्त कणों को कम करता है। यह अधिक वजन और मधुमेह को नियंत्रित करने में भी मदद करता है। यह उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए महान है और संक्रमण के खिलाफ महान परिणाम है। एक और फायदा यह है कि टमाटर में कैलोरी कम होती है।
जैतून का तेल
जैतून का तेल एक प्रकार का वसा है जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है जिसका अधिक मात्रा में सेवन करना चाहिए क्योंकि यह स्वास्थ्यवर्धक होता है। व्यंजन की तैयारी के लिए भोजन को सीज़न में उपयोग करने की सलाह दी जाती है। खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) को कम करने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) के अनुकूल स्तर बनाए रखने में मदद करता है।
फलियां
फलियां ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो अच्छी गुणवत्ता वाले प्रोटीन, कई विटामिन, खनिज और फाइबर प्रदान करते हैं। वे पाचन तंत्र के कामकाज में मदद करते हैं और विभिन्न बीमारियों को रोकते हैं।
कैसे एंटीऑक्सीडेंट कार्य और उन्हें कहाँ प्राप्त करने (अप्रैल 2024)
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