ऐमारैंथ बहुमुखी, लस मुक्त है और वजन घटाने में मदद करता है।

यह नाम तो आपने सुना ही होगा, लेकिन आपने कभी भी मांसाहारी भोजन और आमतौर पर शाकाहारी और लस मुक्त आहारों में इस्तेमाल होने वाले भोजन की कोशिश नहीं की है। हालांकि इसकी खपत कोई नई बात नहीं है, यह हाल के वर्षों में अधिक कार्यात्मक आहार में बढ़ती रुचि के साथ समानांतर में अधिक लोकप्रिय हो गया है।

ऐमारैंथ वास्तव में एक स्यूडोसेरिएल है, यानी यह अनाज (जैसे कि गेहूं या जई) का एक दाना नहीं है, लेकिन यह अनाज में पाए जाने वाले पोषक तत्वों के समान है, इसलिए यह एक समान तरीके से उपयोग किया जाता है और इसके लिए कई लाभ प्रदान करता है स्वास्थ्य।

इसकी पौष्टिक संरचना, स्वास्थ्य लाभों के बारे में अधिक जानें और व्यंजनों से प्रेरित होकर अपने दैनिक आहार में अमृत शामिल करें।

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नीचे आप देखेंगे कि आपके आहार में ऐमारैंथ को शामिल करने के अच्छे कारणों की कमी नहीं है। बहुमुखी होने के अलावा, छद्म पादप ग्लूटेन मुक्त और प्रोटीन, फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर, अन्य लाभों में से है!

1. इसका पोषण मूल्य

ऐमारैंथ का सबसे बड़ा लाभ इसकी पोषण रचना में बिल्कुल है, जो बहुत मूल्यवान है। 45 ग्राम पके हुए अमरूद में देखें कि आपको क्या मिलता है:

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• कैलोरी: 46
• प्रोटीन: 1.71 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 8.41 ग्रा
• कुल वसा: 0.71 ग्राम
• मैग्नीशियम: 28 मिलीग्राम
• फास्फोरस: 67 मिग्रा
• लोहा: 0.95 मिलीग्राम
• फाइबर: 0.9 ग्रा
• पोटेशियम: 61 मिग्रा

फंक्शनल न्यूट्रिशनिस्ट आंद्रेज़ा बोटहो कहते हैं कि अमृत में दूध के समान प्रोटीन की मात्रा होती है, लेकिन अधिक आसानी से पचने के लाभ के साथ।

2. एक लस मुक्त विकल्प है

आंद्रेज़ा बताते हैं कि, ग्लूटेन मुक्त होने के कारण, ऐमारैंथ सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए एक बढ़िया भोजन विकल्प है। बहुमुखी, ऐमारैंथ को कई प्रकार के व्यंजनों में पेश किया जा सकता है।

3. मस्तिष्क सहयोगी

मैंगनीज का स्रोत, ऐमारैंथ मस्तिष्क समारोह के लिए महत्वपूर्ण है और कुछ न्यूरोलॉजिकल स्थितियों से रक्षा कर सकता है।

4. हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है

फास्फोरस और कैल्शियम से भरपूर, ऐमारैंथ अच्छे हड्डियों के स्वास्थ्य में योगदान देता है, और ऑस्टियोपोरोसिस की शुरुआत को रोकने में मदद कर सकता है।

5. पाचन सहयोगी

आंद्रेज़ा बताते हैं कि पाचन तंत्र के अनुकूलन में ऐमारैंथ योगदान देता है। फाइबर स्रोत कब्ज से लड़ने में मदद करता है और शरीर में पोषक तत्वों के अवशोषण को भी बढ़ाता है।

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6. वजन घटाने में सहायता कर सकता है

प्रोटीन और फाइबर में उच्च, ऐमारैंथ वजन घटाने के आहार में एक अच्छा सहयोगी है। यह तृप्ति, पाचन और आंतों के समुचित कार्य में मदद करता है। बेशक, इसके लिए, यह एक संतुलित आहार के साथ जुड़ा होना चाहिए और अधिमानतः एक पोषण विशेषज्ञ के साथ होना चाहिए।

7. दिल का सहयोगी

पोषण विशेषज्ञ आंद्रेजा के अनुसार, अमृत में पाया जाने वाला पोटेशियम का स्तर अच्छे हृदय स्वास्थ्य में योगदान देता है। इसके अलावा, ऐमारैंथ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है और आयरन से भरपूर होता है, जिससे शरीर में रक्त का निर्माण होता है।

8. एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है

अमरनाथ एंटीऑक्सिडेंट का भी स्रोत है, जो शरीर को मुक्त कणों से बचाता है, इस प्रकार समय से पहले बूढ़ा होने और हृदय रोग और कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों की शुरुआत को रोकने में मदद करता है।

9. इम्यून सिस्टम को बेहतर बनाता है

विटामिन सी के स्रोत के रूप में, अमरनाथ प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने, समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने में योगदान देता है।

यद्यपि यह एक बहुत ही स्वस्थ विकल्प है, लेकिन सबसे अधिक सिफारिश आपके पोषण विशेषज्ञ के परामर्श के बाद अपने आहार में अमृत डालने की है।

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अमरनाथ ने खो दिया वजन?

याद रखें कि कोई भोजन अकेले नहीं है? पावर? किसी व्यक्ति को पतला करने के लिए। हालांकि, यह कहना सही है कि ऐमारैंथ वजन घटाने की प्रक्रिया में योगदान दे सकता है!

अमरनाथ अपने उच्च फाइबर सामग्री के कारण इस प्रक्रिया में योगदान देता है, जो तृप्ति की भावना का कारण बनता है। इसके अलावा, फाइबर आंतों को कुछ वसा को अवशोषित करके और इसे शरीर से बाहर निकालकर बेहतर कार्य करने में मदद करते हैं?

हालांकि, परिणाम प्रदान करने के लिए, ऐमारैंथ का सेवन एक स्वस्थ आहार से जुड़ा होना चाहिए, जो एक पोषण विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित किया गया है।

अपने मेनू में ऐमारैंथ कैसे शामिल करें

आंद्रेज़्ज़ा बताते हैं कि अमरबेल अनाज, गुच्छे या आटे के रूप में पाया जाता है, और इसे कई तरह से तैयार और सेवन किया जा सकता है:

• उबला हुआ अनाज: पोषण विशेषज्ञ बताते हैं कि ऐमारैंथ को कॉर्न, चावल या पास्ता की तरह पकाया जा सकता है। • इसे पकाने के लिए सरल है, बस अमृत बीज को 15 से 20 मिनट के लिए पानी (एक कप अमृत के लिए लगभग छह कप) के साथ पकने दें।खाना पकाने के दौरान धीरे-धीरे हिलाओ और फिर नाली?
• सूप में जोड़ा गया: अमरनाथ के दानों का उपयोग सूप या स्ट्यू में गाढ़ा होने के लिए भी किया जा सकता है।
• फलों के साथ: फ्लेक्ड ऐमारैंथ या आटे के रूप में, जैसा कि आंद्रेज़ा बताते हैं, फल के साथ खाया जा सकता है। केले, स्ट्रॉबेरी, पपीता के साथ दूसरों के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है।
• पेय में जोड़ा गया: तैयारी के फाइबर और प्रोटीन सामग्री को बढ़ाने के लाभ के साथ, सुगंधित आटा या एक आटे के रूप में दही, दूध, स्मूदी और रस में भी मिलाया जा सकता है। बस ऐमारैंथ जोड़ें और मिश्रण करें या इसे हरा दें (यदि तैयारी के लिए ब्लेंडर की आवश्यकता होती है) अन्य अवयवों के साथ।
• स्वस्थ व्यंजनों के एक घटक के रूप में: जैसा कि Andrezza कहते हैं, फ्लेक्ड ऐमारैंथ या मैदा का उपयोग ब्रेड, केक और मिठाई बनाने में भी किया जा सकता है।
• एक स्वस्थ ग्रेनोला के एक घटक के रूप में: एक स्वादिष्ट घर का बना ग्रेनोला बनाने के लिए फ्लेक्ड ऐमारैंथ को अन्य स्वस्थ सामग्रियों के साथ मिश्रित किया जा सकता है। जई, क्विनोआ, बादाम, सूरजमुखी के बीज और किशमिश उन खाद्य पदार्थों के उदाहरण हैं जिन्हें इस तैयारी में शामिल किया जा सकता है।

वर्सेटाइल, ऐमारैंथ का उपयोग नमकीन और मीठी दोनों तरह की तैयारी में किया जा सकता है।

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आप स्वाद के लिए अमृत के साथ 8 व्यंजनों

यदि आप अपने रोज़मर्रा के जीवन में अमरबेल को शामिल करना चाहते हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि कहाँ से शुरू करें, तो इन स्वादिष्ट व्यंजनों से प्रेरित हों!

1. काले और ऐमारैंथ क्विनोआ सलाद: चार लोगों के लिए एक बहुत आसान नुस्खा जो आपके भोजन में स्वास्थ्य और स्वाद का एक अतिरिक्त स्पर्श जोड़ देगा! गाजर, ककड़ी, सौंफ, प्याज, अजमोद, चिव और नींबू सलाद बनाते हैं।

2. मोरक्को के चचेरे भाई के साथ: प्रकाश, आसान और जल्दी तैयार करने के लिए, और बहुत पैदावार देता है। यह एक स्वस्थ, उच्च फाइबर, कम कैलोरी नुस्खा है और गर्म भोजन के लिए चावल को प्रतिस्थापित करने का एक बढ़िया विकल्प है।

3. काले और ऐमारैंथ क्विनोआ चावल: एक सरल नुस्खा जो बहुत स्वादिष्ट है, उन लोगों के लिए अच्छा विकल्प है जो इस प्रकार के अनाज को दैनिक आधार पर पेश करना चाहते हैं। क्विनोआ और ऐमारैंथ के अलावा, आप सुई चावल, सरसों के बीज, बे पत्ती, उबलते पानी और नमक का उपयोग करेंगे।

4. अमरनाथ ने पर्मिगियाना फ़िल्टलेट का उल्लंघन किया: एक क्लासिक डिश जिसे लपट का स्पर्श मिलता है! अमरंथ ब्रेडक्रंब की जगह लेता है, जिससे डिश हल्का, स्वस्थ और अधिक कुरकुरा हो जाता है। सप्ताहांत लंच के लिए बढ़िया विकल्प!

5. अजवायन के साथ चने का स्टू: ठंड के दिनों के लिए अच्छा विकल्प! बनाने में बहुत आसान होने के अलावा, यह बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट है। जिन सामग्रियों का इस्तेमाल किया जाता है वे हैं छोले, टमाटर, जैतून का तेल, लहसुन, अजमोद, फ्लेक्ड ऐमारैंथ, नमक और काली मिर्च।

6. अमरनाथ प्रोटीन दलिया: तैयार करने के लिए बहुत सरल है, यह स्वस्थ दलिया आपके नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है। आप केवल ऐमारैंथ, पानी, अंडे की सफेदी, स्वीटनर, मट्ठा प्रोटीन और दालचीनी का उपयोग करेंगे।

7. लस मुक्त और लैक्टोज मुक्त ऐमारैंथ रोटी: एक नुस्खा जो आश्चर्यजनक है क्योंकि यह बहुत सरल है और अभी तक बहुत स्वादिष्ट है। स्वस्थ होने के अलावा, यह 30 मिनट से भी कम समय में तैयार है, ओवन पर और तैयारी के समय की गिनती!

8. कार्यात्मक गाजर, अनानास, चिया, क्विनोआ और ऐमारैंथ रस: स्वादिष्ट और तैयारी में कोई रहस्य नहीं! बस कटा हुआ गाजर, अनानास का टुकड़ा, चिया, क्विनोआ और ऐमारैंथ मिश्रण और एक ब्लेंडर में पानी डालें? अच्छी तरह से मारो और बिना मीठा किए समय पर पी लो!

अपने व्यंजनों में अधिक स्वास्थ्य जोड़ना चाहते हैं? अपनी तैयारी में अमरनाथ को शामिल करें!

खपत अलर्ट

आंद्रेज़्ज़ा बताते हैं कि अमरस को कच्चा नहीं खाना चाहिए क्योंकि इसमें फाइटिक एसिड और टॉक्सिन्स होते हैं जो थोड़ी परेशानी पैदा कर सकते हैं। इसलिए, इसे तैयार करने से पहले 8 से 12 घंटे तक पानी में भिगोना चाहिए।

सामान्य तौर पर, मधुमेह वाले लोगों के लिए ऐमारैंथ की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि इसमें उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। इसके अलावा, इसकी खपत अत्यधिक नहीं होनी चाहिए, क्योंकि भोजन कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है, अगर अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो वजन बढ़ सकता है।

अतिरिक्त ऐमारैंथ भी प्रोटीन के कारण गुर्दे को अधिभारित कर सकता है और इसलिए गुर्दे की बीमारी वाले व्यक्तियों के लिए उपयुक्त नहीं है।

लेकिन सामान्य तौर पर, एक पोषण विशेषज्ञ द्वारा निर्देशित अमृत की संतुलित खपत, केवल स्वास्थ्य लाभ लाएगी!