पाइन कोन: इस फल की एंटीऑक्सीडेंट शक्तियों को जानें

"कॉनडे" फल के रूप में भी जाना जाता है, पाइन शंकु का स्वाद मीठा होता है और इसका प्राकृतिक रूप में सेवन किया जा सकता है। इसका गूदा अभी भी क्रीम, जूस और आइसक्रीम की तैयारी में इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे इसका हड़ताली स्वाद सबसे विविध विकल्पों में मिलता है।

जीवविज्ञानी जीन हेनरिक डा सिल्वा रोड्रिग्स के अनुसार, जीव विज्ञान में पीएचडी और पराना स्टेट यूनिवर्सिटी (UNESPAR) में पादप जीवविज्ञान के प्रोफेसर, पाइन शंकु ब्राजील में सबसे व्यापक रूप से ज्ञात प्रजातियों में से एक है। एंटिल्स के मूल निवासी, संयंत्र को सत्रहवीं शताब्दी में ब्राजील में पेश किया गया था, व्यावसायिक रूप से या यहां तक ​​कि शहरी क्षेत्रों में, जैसे कि वर्गों और पिछवाड़े में खेती की जाती है।

पोषण विशेषज्ञ एंड्रिया मरीम के अनुसार, पिनकेन कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है, और विटामिन बी 1, बी 2, बी 5, ए और सी सहित विटामिन का एक बड़ा स्रोत है। कैल्शियम, फास्फोरस और लोहा जैसे खनिजों से युक्त, प्रोटीन भी हैं। कार्बोहाइड्रेट, कई स्वास्थ्य लाभ होने के अलावा, कुपोषण और एनीमिया के मामलों के लिए बहुत संकेत दिया जाता है।

कस्टर्ड ऐप्पल, एटेमिया, एरेटिकम और सॉर्सॉप: क्या आपको अंतर पता है?

यद्यपि वे एक ही परिवार की प्रजातियां हैं, लेकिन इन फलों में ऐसी विशेषताएं हैं जो एक दूसरे से भिन्न हैं। जीन के अनुसार, इन फलों की खपत उनके "उच्च पोषण मूल्य और लाभकारी गुणों" के अलावा, इन नमूनों की सुगंध, बनावट और बिटवर्ट स्वाद के कारण बढ़ रही है। जीवविज्ञानी के अनुसार, उनके बीच की विशेषताओं और अंतरों को देखें:

1. पाइन शंकु: काउंट फल के रूप में भी जाना जाता है, पिनकेन (एनोना स्क्वामोसा एल।) एक छोटे से गोल फल के साथ होता है जिसमें एक मोटा खोल होता है। पेशेवर यह भी बताता है कि इस फल का मुख्य रूप से नटुरा में सेवन किया जाता है, क्योंकि लुगदी का पालन करने वाले कई बीज आपके प्रसंस्करण को मुश्किल बना सकते हैं।

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2. सॉर्सॉप: एक विदेशी पौधा भी माना जाता है, खट्टे पेड़ (एनोना मुरीकाटा एल।) की उत्पत्ति मध्य अमेरिका और कैरिबियन से होती है और इसकी खेती उत्तरी और उत्तरपूर्वी ब्राजील सहित भूमध्यरेखीय पट्टी में की जाती है। उन्होंने कहा, "इसके गोल फलों में एक चिकना हरा रंग होता है, जो आठ पाउंड तक पहुंच सकता है, मांसल और विशेष रूप से एसिड लुगदी में समृद्ध होने के नाते, रस, जाम और क्रीम की तैयारी में औद्योगिक रूप से उपयोग किया जाता है," वे कहते हैं।

3. आर्कटिकम: ब्राजील के सेराडो में अरेटियम या मैरलो (एनोना सॅसिफ्लोरा) एक व्यापक प्रजाति है, जो प्राकृतिक रूप से बढ़ती है और देशी आबादी द्वारा नटुरा में सेवन की जाती है, लेकिन यह बहुत कम व्यवसायिक है। जीवविज्ञानी उन्हें मोटे, कठोर खोल के साथ अलग-अलग आकार के फल के रूप में वर्णित करते हैं, लेकिन सफेद मांस, चिपचिपा बीजों से समृद्ध, पके हुए और नरम होते हैं।

4. एतेमिया: एटमिया, बदले में, पाइन कोन और चेरिमोया (एनोना चेरिमोला) के बीच के क्रॉस से उत्पन्न हुआ, जो कि एंडीज से एक हल्का देशी एनाओनेसी है। इस हाइब्रिड को 1980 में ब्राज़ील में पेश किया गया था, जो देश के दक्षिण और दक्षिण-पूर्व में जलवायु के अनुकूल था। "पके शंकु की तुलना में जब पका हुआ होता है, तब भी हरे रंग का फल दिल के आकार का होता है और, पाइन शंकु की तुलना में, एटिमा बड़ा, मीठा होता है और इसमें बीज कम होते हैं, जो लुगदी से मुक्त होते हैं," वे बताते हैं।

पौष्टिक रूप से, ये फल सामान्य रूप से मांसल लुगदी, पानी में उच्च, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, असंतृप्त वसीय अम्ल और खनिज लवणों से भरपूर, सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम ग्लिट्स के प्रतिस्थापन का एक बड़ा स्रोत होते हैं। "यह उल्लेखनीय है कि चारित्रिक मिठास के कारण होने वाला एटमिया कार्बोहाइड्रेट के एक प्रमुख स्रोत का निर्माण करता है, जो 100kcal प्रति 100g परोसता है", पेशेवर का निष्कर्ष है।

7 pinecone स्वास्थ्य लाभ

जैसा कि जीवविज्ञानी बताते हैं, इन फलों को कार्यात्मक खाद्य पदार्थ माना जाता है क्योंकि वे महत्वपूर्ण जैव सक्रिय पदार्थों का एक प्राकृतिक स्रोत हैं, जो विभिन्न बीमारियों की रोकथाम और मुकाबला करने में मदद करते हैं।

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"क्योंकि वे फेनोलिक यौगिकों और टोकोफेरोल (विटामिन ई) से भरपूर होते हैं, इन फलों में शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट कार्रवाई होती है, और यह मुक्त कणों से लड़ने में मदद कर सकता है, जो शुरुआती उम्र बढ़ने और अपक्षयी रोगों के लिए जिम्मेदार हैं," जीन कहते हैं।

पोषण विशेषज्ञ एंड्रिया मरीम के अनुसार पाइन शंकु की नियमित खपत द्वारा प्रदान किए गए कुछ लाभ निम्नलिखित हैं:

1. एनीमिया के खिलाफ लड़ाई: बड़ी मात्रा में लोहा और विटामिन सी की उपस्थिति के साथ, यह संयोजन शरीर द्वारा इस खनिज की अवशोषण शक्ति को बढ़ाता है।

2. पाचन तंत्र में सुधार: क्योंकि यह फल फाइबर में उच्च है, यह कब्ज और कब्ज से लड़ने में मदद करता है, साथ ही पाचन और आंतों के संक्रमण में सुधार करता है।

3. विटामिन सी का स्रोत: फ्री रेडिकल एक्शन से लड़ने और समय से पहले उम्र बढ़ने को रोकने के लिए बढ़िया, यह विटामिन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में भी मदद करता है।

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4. नेत्र स्वास्थ्य: राइबोफ्लेविन के रूप में जाना जाने वाला विटामिन बी 2 के साथ विटामिन सी के संयोजन से, मुक्त कणों से लड़ने में एक शक्तिशाली कार्रवाई होती है, जो अच्छी दृष्टि प्रदान करती है।

5. स्वस्थ त्वचा और बाल: विटामिन सी और ए के संयोजन का एक अन्य प्रभाव, नियमित रूप से इस फल का सेवन करने से अधिक सुंदर और स्वस्थ त्वचा और बालों को बनाए रखना संभव है।

6. तृप्ति और ऊर्जा को बढ़ावा देता है: क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट की उच्च मात्रा होती है, इसलिए यह दैनिक गतिविधियों को अधिक ऊर्जा देता है। पहले से ही फाइबर तृप्ति की भावना को लंबे समय तक सुनिश्चित करते हैं।

7. औषधीय गुण हैं: औषधीय चाय की तैयारी के लिए इसकी पत्तियों का उपयोग करना संभव है, जो ऐंठन, ऐंठन और कोलाइटिस से छुटकारा पाने में मदद कर सकता है।

जीवविज्ञानी से पता चलता है कि चाय पत्ती के साथ-साथ बीज के तेल का उपयोग विभिन्न रोगों के उपचार में पारंपरिक आबादी द्वारा किया जाता है और वैज्ञानिकों द्वारा उनके एंटीमुटाजेनिक, एंटीट्यूमोर, चयापचय और चयापचय विनियमन गुणों के लिए व्यापक रूप से अध्ययन किया गया है। रोगाणुरोधी।

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"हालांकि, यह उल्लेखनीय है, कि अध्ययन अभी भी अनिर्णायक हैं और अन्य फलों की तरह, एटेमिया, सॉर्सोप, पाइन शंकु और एरेटिकम में चमत्कारी प्रभाव नहीं होते हैं, लेकिन अगर संतुलित आहार में शामिल किया जाए, तो मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट्स का एक स्वादिष्ट स्रोत बनता है?" , पेशेवर निष्कर्ष निकालता है।

कमाल पाइन कोन रेसिपी

इसका प्राकृतिक रूप में सेवन किया जा सकता है, या स्वादिष्ट व्यंजनों की तैयारी के लिए इसके गूदे का भी उपयोग किया जा सकता है, इस फल के साथ स्वादिष्ट विकल्प तैयार करना संभव है। नीचे कुछ सुझाव देखें:

1. पाइन कोन सोरबेट

हल्की बनावट और बहुत सुगंधित होने के साथ, इस शर्बत को बनाने के लिए यह सलाह दी जाती है कि फल बहुत पका हुआ हो, मीठा स्वाद दे और सुगंधित हो। इसके अलावा, नुस्खा के लेखक से पता चलता है कि यदि फल परिपक्व है, तो गड्ढों को हटाने की प्रक्रिया बहुत आसान हो जाती है।

2. पाइन कोन मूस

कैंडी की मलाई सुनिश्चित करने के लिए, सामग्री जैसे कि बिना स्वाद वाले जिलेटिन पाउडर, खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध की आवश्यकता होती है। फिर से बहुत पका हुआ फल पकवान की तैयारी के लिए सबसे अधिक अनुशंसित है, और नुस्खा के लेखक द्वारा उद्धृत के रूप में "हाथों में उखड़ जाना" होना चाहिए।

3. कस्टर्ड पुडिंग

देखने में सुंदर और इसका स्वाद चखने वालों के लिए बहुत ही स्वादिष्ट है, इस मिनी कस्टर्ड सेब के हलवे में गाढ़ा दूध, रंगहीन जिलेटिन, बर्फ और प्रोसेस्ड फ्रूट पल्प है। एक वेनिला सिरप कैंडी के साथ होता है और, एक और भी सुंदर दिखने के लिए, गार्निश के लिए कटा हुआ स्टार फल का उपयोग किया जाता है।

4. पाइन कोन फ्रेप्प

अधिक पके फल के साथ, आप अपने हाथों से खोल की कलियों को ढीला कर सकते हैं। लेखक एक चाल भी सिखाता है जो कलियों से बीज निकालने की सुविधा देता है: बस जल्दी से थोड़ी सी दूध के साथ ब्लेंडर में कलियों को दाल दें, फिर मिश्रण को तनाव दें।

5. नारियल के दूध के साथ सेव

टुकड़ों में मछली के साथ एक सेवई तैयार करने के बजाय, कैसे एक स्वादिष्ट फल उठाएं और पकवान का स्वाद लेने के लिए मछली का उपयोग करें? और भी अधिक स्वाद सुनिश्चित करने के लिए भिंडी, नारियल का दूध, नींबू, सीताफल, लाल प्याज और कटा हुआ अदरक जैसी सामग्री का उपयोग किया जाता है। साथ देने के लिए अधिक सुंदर रूप, शकरकंद के चिप्स।

6. कस्टर्ड सेब कस्टर्ड क्रीम

क्रीम तैयार करने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, नुस्खा के लेखक फल से बीज निकालने की आवश्यकता को समाप्त करते हुए जमे हुए जमे हुए गूदे का उपयोग करते हैं। यह क्रीम आइसक्रीम के साथ एक ब्लेंडर में पीटा जाता है, जिससे क्रीम को एक मलाईदार बनावट मिलती है। इसके साथ, फलों के रस, गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ तैयार जुनून फल सिरप। अधिक सुंदर दिखने के लिए, डिश के अंत में कटा हुआ स्ट्रॉबेरी और पुदीने की पत्तियां डालें।

खपत के बारे में मतभेद और चेतावनी

पोषण विशेषज्ञ एंड्रिया के अनुसार, इस फल की दैनिक खपत की अधिकतम राशि 70grs के साथ परोसी जाएगी, जो लगभग 70kcal है। अभी भी पेशेवर के अनुसार, फल को पका हुआ होना चाहिए, इसके बीजों को खाने से बचना चाहिए। "यह चीनी में भी उच्च है, इसलिए इसे मधुमेह के रोगियों द्वारा मामूली रूप से सेवन किया जाना चाहिए क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकता है," वह चेतावनी देते हैं।

खनिज, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन के उच्च स्तर के साथ, पाइन शंकु स्वास्थ्य का एक बड़ा सहयोगी बन जाता है, जिससे दैनिक मेनू में लाभ और अधिक पोषण संबंधी समृद्धि आती है। अब इस भोजन को अपनी दिनचर्या में शामिल करें!

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