हल्दी या हल्दी के 7 फायदे और रोजमर्रा की जिंदगी में इसका उपयोग कैसे करें

हल्दी भारत और इंडोनेशिया में उत्पन्न होने वाले अदरक के रूप में एक ही परिवार में एक पौधा है। एक बार सूख जाने पर, हल्दी की जड़ों को एक पाउडर में बदल दिया जाता है, जिसे हल्दी भी कहा जाता है, जिसे मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।

हल्दी की जड़ का पाउडर करी में मुख्य घटक है, इस व्यंजन से उत्पन्न विभिन्न व्यंजनों में प्रसिद्ध भारतीय मसाला मिश्रण है। रसोई में व्यापक रूप से उपयोग किए जाने के अलावा, यह पाउडर अपने औषधीय गुणों के लिए भी जाना जाता है, मुख्य रूप से एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ कार्रवाई के लिए।

हल्दी खरीदते समय एक बात ध्यान रखें कि इसे हल्दी भी कहा जा सकता है, लेकिन हमें इसे हल्दी के साथ भ्रमित नहीं करना चाहिए।

हल्दी (या हल्दी) एक नारंगी पाउडर है जो आम तौर पर सस्ती कीमत पर पाउच और सुपरमार्केट और मेलों में थोक में बेचा जाता है। केसर, बदले में, एक लाल पाउडर है, जो विशेष एम्पोरियम में बेचा जाता है और बहुत अधिक कीमत के साथ।

विज्ञान द्वारा सिद्ध की गई हल्दी के कुछ मुख्य लाभों की खोज करें और अपने दैनिक जीवन में इस मसाले का उपयोग करना सीखें:

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1. विरोधी भड़काऊ प्रभाव

हालांकि सूजन एक ऐसी प्रक्रिया है जो हमारे शरीर को हानिकारक सूक्ष्मजीवों और विदेशी कणों से लड़ने में मदद करती है, यह पुरानी होने पर गंभीर समस्याएं पैदा कर सकती है।

हल्दी में कर्क्यूमिन होता है, एक मजबूत विरोधी भड़काऊ शक्ति वाला पदार्थ। यह घटक सेलुलर तंत्र पर कार्य करता है और पुरानी सूजन से जुड़ी बीमारियों, जैसे कि कई प्रकार के कैंसर, चयापचय सिंड्रोम और अल्जाइमर रोग (1) से संबंधित प्रक्रियाओं को अवरुद्ध कर सकता है।

2. एंटीऑक्सीडेंट गुण

मुक्त कण ऐसे घटक हैं जो फैटी एसिड, प्रोटीन और डीएनए के साथ प्रतिक्रिया करते हैं, जिससे ऑक्सीकरण होता है। इस प्रक्रिया से नुकसान होता है जो उम्र बढ़ने और कैंसर सहित कई बीमारियों की शुरुआत से संबंधित है।

हल्दी में मौजूद करक्यूमिन दो तरह से मुक्त कणों की क्रिया का मुकाबला करने में मदद करता है: इसकी रासायनिक संरचना इन हानिकारक अणुओं को बेअसर कर सकती है और यह हमारे शरीर के एंटीऑक्सीडेंट तंत्र (2, 3) के समुचित कार्य को भी प्रोत्साहित करती है।

3. मस्तिष्क कार्यों का संरक्षण

कुछ अध्ययनों से पता चला है कि कर्क्यूमिन मस्तिष्क के स्तर को बढ़ा सकता है BDNF, जो न्यूरॉन्स के बीच नए कनेक्शन के गठन और इस प्रकार की नई कोशिकाओं के विकास के लिए जिम्मेदार है (4)।

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बीडीएनएफ की कमी अवसाद और अल्जाइमर रोग (5, 6) को विकसित करने की अधिक प्रवृत्ति के साथ शामिल लगती है। इस तरह, हल्दी इन बीमारियों से निपटने में मदद कर सकती है, साथ ही अन्य उम्र बढ़ने से संबंधित स्थितियों में भी।

4. हृदय रोग के जोखिम को कम करना

कर्क्यूमिन का एंडोथेलियम पर एक सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, सेल परत जो आंतरिक रूप से हृदय, धमनियों, नसों और लसीका वाहिकाओं के कक्षों को रक्त दबाव और जमावट के विनियमन में योगदान देती है (7)।

इसके अलावा, इस पदार्थ के विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सिडेंट गुण भी हृदय रोग को रोकने में महत्वपूर्ण कारक हैं।

5. कैंसर की रोकथाम और लड़ाई

विभिन्न कैंसर के लिए, अनुसंधान इंगित करता है कि कर्क्यूमिन कार्रवाई के विभिन्न तंत्रों के माध्यम से कुछ ट्यूमर को रोक सकता है और यहां तक ​​कि इलाज कर सकता है। उपचार के लिए, यह सुझाव है कि यह पदार्थ एक ट्यूमर के विकास को कम कर सकता है और इसके आणविक प्रसार (8) है।

इसके अलावा, सबूत पाए गए कि यह घटक मेटास्टेसिस (जब कैंसर फैलता है) को कम कर सकता है और ट्यूमर में रक्त वाहिकाओं के विकास को रोक सकता है, ताकि इस घातक कोशिका द्रव्यमान (9) के विनाश में योगदान दिया जा सके।

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रोकथाम के क्षेत्र में, शोधकर्ताओं ने उल्लेख किया कि 4 ग्राम करक्यूमिन का दैनिक सेवन बड़ी आंत में स्थित सौम्य घावों की संख्या में 40% की कमी से संबंधित है जो कि कोलन कैंसर (10) बन सकता है।

6. गठिया के लक्षणों से राहत

भड़काऊ प्रक्रियाओं पर हल्दी का लाभकारी प्रभाव गठिया के लक्षणों को कम करने में भी योगदान देता है, जो जोड़ों की सूजन है।

रुमेटीइड गठिया वाले रोगियों में, कर्क्यूमिन का उपयोग पारंपरिक विरोधी भड़काऊ दवाओं की तुलना में अधिक कुशल था, कठोरता और सूजन से राहत देता है (11)।

7. अवसाद से लड़ना

अन्य कारकों में, अवसाद बीएनडीएफ हार्मोन के स्तर में कमी और हिप्पोकैम्पस के सिकुड़न, सीखने और स्मृति में शामिल मस्तिष्क के एक क्षेत्र से संबंधित है।

कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि कर्क्यूमिन बीएनडीएफ स्तर को बढ़ा सकता है, जो इन रोग संबंधी परिवर्तनों (12) को उलटने में मदद करेगा। इसके अलावा, यह पदार्थ सेरोटोनिन और डोपामाइन की कार्रवाई में भी सुधार कर सकता है, न्यूरोट्रांसमीटर कल्याण और विश्राम (13) की भावनाओं से जुड़ा हुआ है।

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हल्दी या हल्दी का उपयोग कैसे करें

के रूप में हल्दी करी में सबसे महत्वपूर्ण सामग्री में से एक है, अपने दैनिक जीवन में इसका उपयोग करने के लिए सबसे आसान तरीकों में से एक है इस मसाले को अपने व्यंजनों में जोड़ना। यह लाल मांस, चिकन, सॉस, सूप, चावल और पकी हुई सब्जियों के साथ जोड़ती है।

यदि आप जड़ से बने शुद्ध हल्दी का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो आपको केवल मात्रा को विनियमित करना चाहिए क्योंकि यह बहुत मसालेदार है और इसका स्वाद दूसरों से अलग होगा। यह मसाला बहुत हल्के स्वाद वाली कैंडी और व्यंजनों के साथ बहुत अच्छी तरह से नहीं जाता है।

जलसेक बनाने के लिए आप इस पाउडर का भी उपयोग कर सकते हैं: उबलते पानी के 150 मिलीलीटर में हल्दी का 1 चम्मच डालें और लेने से पहले 10 मिनट तक खड़े रहने दें। भोजन के बीच एक दिन में 3 कप पीने की सिफारिश की जाती है।

इसके अलावा, हल्दी का उपयोग विरोधी भड़काऊ गुणों के साथ जेल बनाने के लिए भी किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पाउडर के आधा चम्मच के साथ 1 बड़ा चम्मच एलोवेरा मिलाएं और सोरायसिस जैसे त्वचा की सूजन पर लागू करें।

इसके सभी लाभों के बावजूद, हल्दी को उन रोगियों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है जिनके पास पित्त पथरी है या एंटीकोआगुलेंट दवाएं ले रहे हैं। यदि आप गर्भवती हैं या स्तनपान कर रही हैं, तो चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए किसी भी पदार्थ का उपयोग शुरू करने से पहले हमेशा अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

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