इटली में बनाया गया, पोलंटा, जिसे कुछ जगहों पर एनग के रूप में भी जाना जाता है, एक बहुत ही सरल तैयारी पकवान है जो मूल रूप से दो सामग्री लेता है: पानी और कॉर्नमील या कॉर्नमील।
व्यंजनों का अंतर पारंपरिक व्यंजन, जैसे कि सूअर का मांस या बोलोग्नी, से लेकर सबसे विस्तृत, मशरूम, सब्जियां, अंडे, पनीर जैसे अन्य विकल्पों में से एक है।
पोलेंटा आमतौर पर पकाया जाता है और इसमें किसी के स्वाद के आधार पर नरम या अधिक सुसंगत बनावट हो सकती है। इसमें फ्राइड, स्टफ्ड या बेक्ड और औ ग्रैटिन संस्करण भी हो सकते हैं।
इस स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन को हर स्वाद के लिए व्यंजनों के साथ तैयार करने के कुछ तरीके इस प्रकार हैं:
मांस, पोल्ट्री और मछली के साथ मलाईदार पोलेंटा
1. चिकन सॉस के साथ पोलेंटा: अच्छी तरह से पिसने वाली सॉस में लहसुन, कीमा बनाया हुआ प्याज, चिकन स्टॉक, सोया सॉस और टोमैटो सॉस होता है, जो एक ऐसा मिश्रण है जो पोलेंटा को बहुत अधिक स्वाद देता है। इसमें छोटे क्यूब्स में चिकन और स्वाद के लिए हरी गंध भी है।
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2. प्रेशर कुकर में पोलेंटा: व्यावहारिक और त्वरित, यह प्रेशर कुकर में बनाया गया है, उन लोगों के लिए आदर्श है जो बिना काम के स्वादिष्ट व्यंजन चाहते हैं। नुस्खा लाल सॉस, सफेद, पेस्टो या अपनी पसंद के अन्य के साथ शुद्ध परोसा जा सकता है।
3. पनीर और बोलोग्नी सॉस के साथ पोलेंटा: एक नरम पोल्ता का सही संयोजन, एक पूर्ण शरीर वाली कोलोन सॉस के साथ, जिसमें कीमा बनाया हुआ मांस, खुली टमाटर, कीमा बनाया हुआ लहसुन और प्याज, और जैतून का तेल शामिल हैं।
4. सूखे मांस सॉस के साथ पोलेंटा: सूखे मांस सॉस इस पारंपरिक नुस्खा को एक अलग मोड़ देता है। यह मांसपेशियों के बड़े हिस्से, कटा हुआ अजवाइन और गाजर, सोया सॉस और अन्य मसाला के साथ बनाया जाता है।
5. सूखे मांस के साथ भरवां पोलेंटा: इस बार सेवारत नुस्खा का अंतर है। पारंपरिक सूखे मांस सॉस, शीर्ष पर रखे जाने के बजाय, पोलेन्टा की दो परतों के बीच भरने में जाता है।
6. बीफ रैगआउट पोलेंटा: बीफ, एक हार्ड-ऑन मोटे कटे हुए बड़े क्यूब्स में, शोरबा, प्याज और चाइव्स के साथ एक विशेष मसाला मिलता है, जिसे सॉफ्ट पोलेंटा के ऊपर परोसा जाता है। एक अन्य विकल्प हार्ड कुशन को मांसपेशियों से बदलना है।
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7. शोरबा सॉस के साथ पोलेंटा: खाना पकाने में पिघलने वाली बहुत रसीली शोरबा सॉस के अलावा, इस नुस्खा में कसा हुआ परमेसन पनीर शामिल है और ओवन में gru है।
8. सॉसेज सॉस के साथ पोलेंटा: सॉस को डाइस्ड पेपरोनी के साथ बनाया जाता है। और जब सेवा करते हैं, तो पोलेंटा और सॉस के बीच पनीर प्लेट के कुछ क्यूब्स रखे जाते हैं, जो बहुत अलग स्वाद छोड़ते हैं।
9. डायपर रैगआउट और वॉटरक्रेस के साथ पोलेंटा: संगत एक घनी चटनी है जिसे डायपर के साथ बड़े टुकड़ों और टमाटरों में काटा जाता है, लहसुन और प्याज के साथ। प्लेट को खत्म करते हुए, कुछ जलकुम्भी शीर्ष पर छोड़ देती है।
10. स्कर्ट स्टेक और मशरूम के साथ पोलेंटा: पोलेंटा के साथ जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी और एक बहुत ही अलग सॉस, जिसमें फफूंदी, शिमजी, पेरिस मशरूम, निचोड़ा हुआ लहसुन और मक्खन शामिल हैं।
11. सूअर का मांस पसलियों के साथ पोलेंटा: इस मामले में पोलंटा बीन्स के साथ चावल की जगह लेता है और सॉस के बिना परोसा जाता है, केवल सूअर का मांस पसलियों के साथ लहसुन, प्याज, जमीन काली मिर्च और वनस्पति तेल की एक बूंदा बांदी के साथ पकाया जाता है।
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12. ओक्सटाइल रैगआउट पोलेंटा: उन लोगों के लिए एक और विकल्प जो एक अलग तरीके से पोलेंटा की सेवा करना चाहते हैं। इस रेसिपी में इसे मक्खन और परमेसन के साथ बनाया जाता है और सॉस ऑक्सलेट के साथ बनाया जाने वाला रैगआउट है।
13. कार्बनारा पोलेंटा: कार्बारा सॉस सॉस, मक्खन और चीनी के साथ सूखे पोर्क पेट (पैनकेटा), पनीर, जैतून का तेल, काली मिर्च, कारमेलाइज्ड प्याज के साथ बनाया जाता है, और पकवान को खत्म करने के लिए, एक कच्चा अंडे की जर्दी।
14. कॉड पोलेंटा: यदि आप लाल मीट से बचना चाहते हैं, तो आप इस सॉस के लिए विकल्प चुन सकते हैं, जिसमें काली मिर्च, प्याज, जैतून का तेल और हरी महक के साथ कॉड लैंस होता है। अनूठा!
शाकाहारी और शाकाहारी मलाईदार पोलेंटा
15. पनीर के साथ पोलेंटा: फ्राइड पोलेंटा उन लोगों के लिए अधिक सुसंगत भिन्नता है, जिन्हें पारंपरिक पोलेंटा पसंद नहीं है। इसके अलावा, इस संस्करण को ब्रेडक्रंब के साथ कुरकुरापन का एक विशेष स्पर्श मिलता है। एक कोशिश करो!
16. शिटेक के साथ पोलेंटा: पोलेंटा के साथ परोसने की संगत एक सरल-से-बनाने वाली चटनी है जो पूरे शिटेक मशरूम, श्यो, जैतून का तेल और कटा हुआ प्याज लाती है। उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो मांस नहीं खाते हैं या इस मशरूम का स्वाद पसंद करते हैं।
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17. मशरूम रैगआउट पोलेंटा: पोलेंटा शंकु कुरकुरा, लस मुक्त और लैक्टोज मुक्त चिप्स में बदल जाता है, पारंपरिक मलाईदार पोल्ता और तीन-मशरूम सॉस के साथ परोसा जाता है।
18. शिटेक क्रीम पोलेंटा: एक और अलग संस्करण। इस रेसिपी में वाइट सॉस को ताजी क्रीम और पूरे शिटक, प्लस कटे हुए प्याज और नमक के साथ बनाया जाता है।
19।पोलेंटा विद शिटेक एंड लीक: यह पोलंटा रेसिपी सब्जी शोरबा लाती है, जिससे डिश को और अधिक स्वाद मिलता है। और साथ में, नमक और काली मिर्च के साथ साबुत शिटेक मशरूम। सरल लेकिन स्वादिष्ट!
20. मशरूम रैगआउट, सॉफ्ट एग और वॉटरक्रेस पोलेंटा: एग को पोलंटा पर अभी भी नरम परोसा जाता है, जिसमें पेरिस मशरूम सॉस और शिरा नीरा (जापानी चाइव्स), खातिर और श्योउ होता है।
21. शाकाहारी बोलोग्नी सॉस के साथ पोलेंटा: पारंपरिक बोलोग्नी सॉस का शाकाहारी संस्करण सोया प्रोटीन, लहसुन, मिर्च, प्याज, जैतून, मटर और कटी हुई हरी महक के साथ-साथ नमक और जैतून के तेल से बनाया जाता है।
22. रेड वाइन फफूंदी पोलेंटा: एक आसान नुस्खा है, लेकिन एक है कि पकवान सही पाने के लिए धैर्य की आवश्यकता है। सॉस में सूखी रेड वाइन और चिली फंगी, साथ ही कुछ मसाले होते हैं।
23. बैंगन ब्रेज़्ड पोलेंटा: थाइम सीज़्ड बैंगन के क्यूब्स सॉस का आधार होते हैं जो पोलेंटा के साथ होते हैं। नुस्खा में हरा प्याज, ताजा थाइम, टमाटर और प्याज भी शामिल हैं।
24. खुबानी और गोर्गोन्ज़ोला के साथ ग्राम्य पोल्ता: एक त्वरित और बहुत अलग संस्करण, एक मीठा और नमकीन स्वाद के साथ। सामग्री में ब्रुसेल, खुबानी, पिस्ता, परमेसन और गोर्गोन्जोला पनीर, हरी प्याज, और चिकन शोरबा शामिल हैं।
25. मलाईदार पोलेंटा, नरम जर्दी, मशरूम और परमेसन क्रीम: एक और अधिक परिष्कृत डिश, जिसमें पोलेंटा अंडा, सॉटेड मशरूम और सॉस के साथ परमेस्सन पनीर, दूध और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।
फ्राइड या बेक्ड पोलेंटा
26. साधारण तली हुई पोलेंटा: इस पोलंटा के लिए रहस्य एक बहुत ही सुसंगत नुस्खा बनाना है और कुछ घंटों के लिए फिर से गरम करना, भोजन करना और फिर तला जाना है।
27. बटर-फ्राइड पोलेंटा: एक अलग और स्वादिष्ट संस्करण, जो बेकन और प्याज से भरा होता है, तेल के बजाय मक्खन में तला हुआ और शीर्ष पर परमेसन पनीर के साथ परोसा जाता है।
28. क्रिस्पी फ्राइड पोलेंटा: इस रेसिपी को बहुत क्रिस्पी बनाने के लिए टिप को 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखना होगा और फिर इसे गर्म तेल में लाने से पहले इसे कॉर्नमील में रख दें।
29. रेनेट पनीर के साथ फ्राइड पोलेंटा: पोलेंटा में खट्टा क्रीम, मक्खन, चिकन स्टॉक और परमेसन पनीर आता है, और तलने के बाद, इसमें जोड़ा स्वाद के लिए शीर्ष पर रेनेट पनीर छिड़का है।
30. पेप्पर जेली के साथ फ्राइड पोलेंटा: यह अलग रेसिपी बकरी पनीर के साथ बनाई जाती है। और सेवा करते समय अंतर भी संगत में है: एक अद्भुत काली मिर्च जेली। यह साबित करना सुनिश्चित करें!
31. दही पनीर के साथ ग्रील्ड पोलेंटा: अंदर की तरफ मुलायम पास्ता, बाहर की तरफ खस्ता और किसी भी प्रकार की चटनी के साथ परोसने के लिए आदर्श। इस विकल्प में, शीर्ष पर सुज़ो सॉस और पिघला हुआ दही पनीर डालना था।
32. बेक्ड पोलेंटा: जो लोग तले हुए खाद्य पदार्थों से दूर रहना चाहते हैं, वे ओवन में बने इस संस्करण का विकल्प चुन सकते हैं। तैयारी मेंहदी या अजवायन की पत्ती होती है। और लहसुन की लौंग को फेंक दिया जा सकता है।
33. ग्रैटिन पोलेंटा: एक सरल नुस्खा जो क्रीम के साथ आता है और तैयार होने पर, शीर्ष पर परमेसन की एक परत के साथ ओवन में पकाया जाता है।
34. पोलेंटा औ ग्रैटिन, गोरगोनजोला के साथ: बनाने में आसान, तैयारी में जैतून का तेल लेता है और इसे कसा हुआ परमेसन के साथ समाप्त किया जाता है, जो इसे अधिक मलाईदार बनाता है। तो बस शीर्ष पर gorgonzola पनीर सेंकना।
35. स्टफ्ड और औ ग्रैटिन पॉलेंटा: सुझाव है कि ग्राउंड बीफ को पोलंटा और ग्रैटिन की दो परतों के बीच भरना है, लेकिन सॉस किसी के स्वाद के अनुसार भी भिन्न हो सकता है।
पोलेंटा के साथ रचनात्मक व्यंजनों
36. पोलेंटा पाई: पारंपरिक नुस्खा कुछ अंगूर टमाटर के साथ बेक किया गया था? कि चेरी टमाटर या यहां तक कि मशरूम द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है? और तुलसी के पत्ते। मसाला, काली मिर्च, नमक और जैतून का तेल के लिए।
37. क्रीमी कूसकूस पोलेंटा: कॉर्नमील के बजाय, पोलंटा को अधिक मलाईदार बनाने के लिए कॉर्न फ्लेक्स और दही के साथ बनाया गया था। साथ देने के लिए, कटा हुआ चिकन स्तन के साथ टमाटर सॉस।
38. मिनी गोर्गोन्जोला: बेकन शोरबा और पूरे दूध के साथ बनाया जाता है, छोटे बर्तन में परोसा जाता है, जैतून के तेल के साथ पानी पिलाया जाता है और गोरगोन्जोला के छोटे टुकड़ों के साथ समाप्त होता है। क्या आप विरोध कर सकते हैं?
39. मसूर के रैगआउट के साथ इटैलियन पोलेंटा: सोयाबीन और केसर को पालने वाले पॉलेंटा का एक अलग संयोजन, बादाम की दाल, पिंटो काली मिर्च, टमाटर, लीक, पेरिस मशरूम, ब्राजील नट्स और ग्रेवी से बने रैगआउट के साथ। टमाटर।
40. क्रीम और मेट तेल के साथ पोलेंटा ब्रुस्टोलाडा: पॉलेन्टा को बाहर की तरफ एक छिलका बनाने के लिए बहुत गर्म प्लेट पर रखा जाता है। फिर शीर्ष पर एक चम्मच क्रीम के साथ परोसा गया और जैतून के तेल के साथ येरबा मेट के साथ गर्म किया गया।
41. ब्रुस्टोलाडा पोलेंटा का कैनापी: एक बार तैयार और ठंडा होने के बाद, यह पारंपरिक नुस्खा कैनापीस की तरह छोटे स्लाइस में काटा जाता है। प्रत्येक कैरी मोज़ेरेला चीज़, फ्राइड पेपरोनी सॉसेज और ताज़ा थाइम शीर्ष पर छिड़का जाता है।
42. पोलेंटा वर्ग: नुस्खा सरल है, केवल कॉर्नमील और पानी के साथ। एक बार सुसंगत होने के बाद, इसे बेकिंग डिश में रखा जाता है, फिर कटा हुआ, कड़ाही में लाया जाता है और जैतून टेपेनड और चेरी टमाटर, जैतून का तेल, मेंहदी और लहसुन के मिश्रण के साथ परोसा जाता है।
43. बर्गमॉट सॉस में स्वीट पोटैटो और सिरोलिन पोलेंटा: कॉर्नमील के अलावा, पोलंटा उबले हुए और मैश किए हुए शकरकंद ले जाता है। सॉस, जो भी बहुत अलग है, पोर्क लॉइन, बर्गामोट रस (टेंजेरीन या कीनू), सफेद शराब, अदरक, सोया सॉस और जड़ी बूटियों के साथ बनाया जाता है।
44।Picanha ragu पोलेंटा मिनी-पिज्जा: बारबेक्यू से बचे हुए मांस का पुन: उपयोग किया जाता है, बहुत पतले स्लाइस में, शराब के साथ चटनी बनाने के लिए। और पोलेंटा को छोटे स्लाइस के साथ मिनीपीजेरियन आकार में काट दिया जाता है जिसे एक बड़े गिलास का उपयोग करके बनाया जा सकता है।
45. ताजा मकई और बैंगन पोलेंटा: कोई कॉर्नमील नहीं। यहां मकई की गुठली को पानी में थोड़ा मक्खन के साथ रखा जाता है और उबालने के बाद एक प्रोसेसर में तब तक पीटा जाता है जब तक कि यह एक पेस्ट न बन जाए। सॉस के लिए, सूखे बैंगन को टमाटर, अजवायन की पत्ती, तेल और सफेद शराब के साथ मिलाया जाता है।
46. पोलेंटा और नींबू केक: क्रीम आइसक्रीम या दही के साथ परोसा जाने वाला एक मीठा नुस्खा। केक कॉर्नमील के समान है, लेकिन तैयारी में खट्टा क्रीम और नींबू उत्तेजकता भी शामिल है।
बस कॉर्नमील के साथ कितने अलग और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं? अब बस अपने पसंदीदा लिखो और पोल्ंटा के इन अद्भुत संस्करणों में खेलें!
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