मोनोसोडियम ग्लूटामेट, जिसे परिचित एमएसजी द्वारा भी जाना जाता है, एक योज्य है जो भोजन के स्वाद को बढ़ाता है। इसका सेवन खतरनाक है, क्योंकि यह हमारे स्वास्थ्य को प्रभावित करने के अलावा, उस विशेष भोजन की अधिक इच्छा की अनुभूति पैदा करके मन को धोखा देता है।
इस घटक की खोज विद्वानों द्वारा 1908 में किए गए एक प्रयोग द्वारा की गई थी और अधिक स्वाद देने की इसकी क्षमता पर ध्यान आकर्षित किया था। यह प्राकृतिक है और टमाटर, मशरूम और कुछ प्रकार के मांस जैसी वस्तुओं में मौजूद है। लेकिन अध्ययन के साथ, वे ग्लूटामेट को अलग करने में सक्षम थे, जो लगभग सभी औद्योगिक उत्पादों का हिस्सा बन गया और अंततः शरीर के लिए जहर बन गया। क्या आप जानते हैं कि स्नैक आप तब तक खाना बंद नहीं करते जब तक आप पैकेज के अंत को नहीं देखते? इसकी संरचना में निश्चित रूप से मोनोसोडियम ग्लूटामेट है।
इसका कारण यह है कि सभी लोगों की जीभ रिसेप्टर्स में स्वाद कलिकाएं होती हैं, जो उनके द्वारा खाए जाने वाले भोजन के संपर्क में होती हैं, रासायनिक अणुओं की पहचान करती हैं और मस्तिष्क को एक संकेत भेजती हैं जो आनंद और स्वाद की अनुभूति देता है। इसीलिए इसे टालें:
मोनोसोडियम ग्लूटामेट से बचने के 4 कारण
1. तृप्ति घटती है: मोनोसोडियम ग्लूटामेट स्वाद बढ़ाने के साथ, आपके द्वारा इसमें डाला गया कोई भी खाना स्वादिष्ट होगा। और इसलिए नहीं कि यह स्वादिष्ट है, बल्कि इसलिए कि यह एक ऐसा रसायन है जो आपके मस्तिष्क को बेवकूफ बना देगा, जिससे आप तृप्ति की भावना को खो देंगे और अधिक से अधिक खाना चाहते हैं।
2. मनोवैज्ञानिक क्षति उत्पन्न करता है: इसके अलावा, इसकी खपत यूफोरिया, टैचीकार्डिया उत्पन्न करती है और अल्जाइमर और पार्किंसंस जैसी अधिक गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं के विकास से जुड़ी हो सकती है। यह लत का कारण भी बन सकता है।
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3. आहार आवंटित करें: एक सामान्य उदाहरण जो कई लोगों के साथ होता है, वह कभी भी संतोषजनक परिणाम प्राप्त किए बिना आहार बनाने की कोशिश कर रहा है, क्योंकि वे यह जाने बिना खा रहे हैं कि कुछ वस्तुओं में एम्बेडेड पदार्थ है। इस प्रकार, यह अधिक से अधिक खाने को समाप्त करता है, भले ही खाद्य पदार्थ स्वस्थ माना जाता है, और वजन कम नहीं कर सकता है।
4. माइग्रेन के कारण: अध्ययनों ने पहले ही साबित कर दिया है कि माइग्रेन की समस्याएं मस्तिष्क को होने वाली समस्याओं में से हैं, जो आमतौर पर उन लोगों में बढ़ रही है जो दैनिक आधार पर बड़ी मात्रा में मोनोसोडियम ग्लूटामेट का सेवन करते हैं।
यदि आप इनमें से किसी भी मामले में फिट होते हैं या अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं, तो टिप उन खाद्य पदार्थों का सेवन कम करना है जिनकी संरचना में मोनोसोडियम ग्लूटामेट है। इसके लिए, कोई भी औद्योगिक उत्पाद खरीदते समय, सामग्री पढ़ें? और सिर्फ पोषण तालिका नहीं।
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