गेहूं की भूसी: इसके लाभों को जानें और इसे मेनू में शामिल करें

यह कम कोलेस्ट्रॉल का वादा करता है, वजन घटाने में मदद करता है, आंतों का पक्षधर है और तृप्ति की अवधि बढ़ाता है। गेहूं की भूसी, हालांकि यह कई महिलाओं द्वारा डिस्पेंसेबल है, आपके स्वास्थ्य के लिए कई लाभ ला सकती है, बशर्ते इसका सेवन विशेष मार्गदर्शन के साथ किया जाए।

यह गेहूं के दाने (अनाज कोन) की एक बाहरी फिल्म है और इसमें अघुलनशील फाइबर होते हैं जो हमारे शरीर में बहुत महत्वपूर्ण कार्य करते हैं। यह एक ऐसा भोजन है जिसमें कम कैलोरी होती है, जो वजन कम करने में भी मदद करता है।

गेहूं की भूसी के लाभ

स्वस्थ आंत: आंत्र की समस्याओं वाले लोगों के लिए, चोकर का सेवन पेट की परेशानी और आंत्र की सफाई में मदद कर सकता है। "यह आंतों को साफ करने में मदद करता है, फेकल विषाक्त पदार्थों को अधिक प्रभावी ढंग से समाप्त करता है," विलेला कहते हैं।


यह अभी भी बीमारी को रोक सकता है। "इसके अलावा, इसकी खपत गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सूजन के उद्भव को रोकती है," एमपीआईओ टीम के आगे खेल पोषण विशेषज्ञ मारिया फर्नांडा पियो कहते हैं।

वजन घटाने: जब अंतर्ग्रहण होता है, तो चोकर में मौजूद रेशे सूज जाते हैं? पानी के संपर्क में, तृप्ति अवधि में वृद्धि। "नतीजतन, वे आहार की रीडेड्री और शारीरिक गतिविधि के एक उपयुक्त कार्यक्रम में भूख और वजन घटाने को नियंत्रित करने के लिए सहयोग कर सकते हैं," विलेला।

वर्तमान स्वास्थ्य: कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए चोकर भी एक दिलचस्प हथियार हो सकता है क्योंकि यह आंतों में वसा के अवशोषण को कम करने के लिए भी जिम्मेदार है। "यह रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और पुरानी बीमारी की शुरुआत को रोक सकता है," मारिया कहते हैं।


व्यंजनों में गेहूं की भूसी कैसे शामिल करें

जैसा कि इसमें एक विशेषता स्वाद नहीं है, यह व्यंजन की तैयारी में सहायता के रूप में उपयोग करने के लिए आदर्श है। आप व्यंजनों कुकीज़, ब्रेड, सूप, केक, pies, रस, विटामिन और सेम में जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, तैयारी के स्वाद को बदलने के बिना?

हालांकि, दैनिक सेवन 3 बड़े चम्मच तक होना चाहिए, क्योंकि एक वयस्क द्वारा अनुशंसित फाइबर की मात्रा लगभग 30 ग्राम है। "जो लोग चोकर खाते हैं, उन्हें बहुत सारा पानी पीने के लिए याद रखना चाहिए, क्योंकि फाइबर की मात्रा से फेकल केक सूख सकता है," डॉक्टर ने चेतावनी दी।

सावधानी: इसमें मतभेद हैं

कुछ खाद्य पदार्थों की तरह, गेहूं के चोकर को सीलिएक लोगों से बचना चाहिए क्योंकि इसकी संरचना में ग्लूटेन होता है। "लोगों को आंतों के पारगमन में रुकावट, या आंतों के अवशोषण में कठिनाई, तीव्र सूजन आंत्र या पेट के लक्षणों के साथ, उदाहरण के लिए: एपेंडिसाइटिस, और लार को निगलने या उत्पादन करने में कठिनाई वाले निर्जलित व्यक्तियों को उपभोग से बचना चाहिए," विलेला की सलाह देते हैं।


गेहूं की भूसी के साथ 4 व्यंजनों

आप गेहूं के चोकर दोनों सुपरमार्केट और स्वास्थ्य खाद्य भंडार या विशेष वेबसाइटों में पा सकते हैं। विशेषज्ञों द्वारा सुझाए गए नुस्खे की जांच करें और अपने परिवार के लिए तैयार हो जाएं!

1. साबुत गाजर का केक

सामग्री

  • 1 बड़ा गाजर
  • 2 मुक्त श्रेणी के अंडे / कार्बनिक
  • 1 कप ताजा हरा केला बायोमास
  • 1 कप नारियल चीनी
  • 2 कप चावल का आटा
  • 3/4 कप गेहूं की भूसी
  • 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर

नोट: तेल नहीं लेता है।

तैयारी मोड

एक ब्लेंडर में, गाजर, अंडे, चीनी और बायोमास को हरा दें। एक कटोरे में डालें और अच्छी तरह से हराते हुए आटा, फाइबर और बेकिंग पाउडर मिलाएं। घोल और चावल के आटे के साथ पैन में घोल डालें। मध्यम ओवन (180º) में +/- 40 मिनट या सेट होने तक बेक करें।

2. ब्राउन ब्रेड

सामग्री

  • 230 ग्राम पूरे राई का आटा
  • 330 ग्राम पूरे गेहूं का आटा
  • 2 बड़े चम्मच अलसी
  • 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी के बीज
  • 1 बड़ा चम्मच गेहूं का चोकर
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • 1 चुटकी नमक
  • 25 ग्राम ताजा खमीर
  • 400 मिली पानी
  • दूध
  • गार्निश के लिए तिल के बीज

तैयारी मोड

गर्म पानी में खमीर भंग, जैतून का तेल जोड़ें और फिर से हलचल करें। एक बड़े कटोरे में, आटा, नमक और बीज रखें। भंग खमीर के साथ पानी जोड़ें। फिर एक कांटा के साथ सभी को मिलाएं और आटा को काउंटरटॉप पर डालें और इसे बंद होने तक गूंधें। आटे के साथ एक गेंद बनाओ और फिर एक क्रॉस कट। एक ट्रे पर रखें, एक नम कपड़े के साथ कवर करें और वॉल्यूम में दोगुना होने तक खड़े रहने दें। दूध के साथ ब्रश करें और बीज के साथ गार्निश करें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 35 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना।

3. फाइबर केक

सामग्री

  • 6 बड़े चम्मच गेहूं की भूसी
  • 12 बड़े चम्मच दलिया
  • 6 अंडे
  • नॉनफैट दही के 6 छोटे जार
  • वेनिला सार
  • ओवन और स्टोव स्वीटनर (वैकल्पिक)
  • एक चुटकी नमक
  • 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

तैयारी मोड

गेहूं का चोकर, जई, अंडे की जर्दी, दही, वनीला एसेंस और स्वीटनर (वैकल्पिक) मिलाएं। नमक की एक चुटकी के साथ अंडे का सफेद मारो। सुनहरा भूरा होने तक लगभग 30 मिनट के लिए 190 डिग्री के लिए प्रीहीट एक पैन में सभी अवयवों और जगह को मिलाएं।

4. गेहूं की भूसी की रोटी

सामग्री

  • 2 अंडे
  • 1 सादा नॉनफैट दही
  • 10 बड़े चम्मच स्किम्ड मिल्क पाउडर
  • 10 बड़े चम्मच गेहूं का भूसा + गेहूं के रोगाणु
  • 1 चुटकी नमक
  • 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1 चम्मच अजवायन (वैकल्पिक)

तैयारी मोड

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। फिर एक कटोरे में खमीर को छोड़कर सभी अवयवों को मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाए जाने के बाद, खमीर जोड़ें। घी को एक आयताकार पैन (पेपर तौलिए से अतिरिक्त पोंछें), या एक सिलिकॉन पैन (इस मामले में कोई चिकनाई नहीं) में डालें। टिप: ब्रेड को सुंदर दिखाने के लिए, आटे को चिकना करते हुए स्पैटुला की मदद से फैलाएँ।

एक मध्यम ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें, हमेशा ब्रेड को जलने न दें। चूंकि ब्रेड में कोई संरक्षक नहीं है, इसलिए इसे 3 दिनों के भीतर सेवन करने की सलाह दी जाती है। इसे कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में डुबो कर या डिफ्रॉस्ट में ओवन में बेक करके बनाया जा सकता है।

व्यंजनों में से एक चुनें और अपने परिवार के साथ तैयार करें! उन्हें गर्म खाने और समृद्ध स्वाद का आनंद लेने के अलावा, आप शरीर के लिए कई लाभ लाएंगे!

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