वेजिटेबल मिल्क: घर पर बनाने के लिए 13 आसान रेसिपी

वेजिटेबल मिल्क उन लोगों के लिए बहुत अच्छा सहयोगी है जो डायट का इस्तेमाल करते हैं जो जानवरों के दूध जैसे वेजन्स को प्रतिबंधित करते हैं। लैक्टोज असहिष्णुता या एलर्जी, या जानवरों के दूध में मौजूद एक अन्य तत्व के साथ, वे अक्सर अपने भोजन में सब्जियों के साथ पशु दूध की जगह लेते हैं।

आम तौर पर, नियमित सुपरमार्केट में कम मात्रा में वनस्पति दूध उपलब्ध होते हैं, और जब वे पाए जाते हैं, तो वे बहुत महंगे होते हैं। औद्योगीकृत वनस्पति दूध का एक और नुकसान यह है कि उनमें लगभग हमेशा संरक्षक, रंग, चीनी और मिठास होते हैं, जिससे इन दूध के कई गुण खो जाते हैं।

प्रसंस्कृत वनस्पति दूध का एक विकल्प उन्हें घर पर बनाना है। विभिन्न प्रकार के अनाज और अनाज से दूध प्राप्त करने की प्रक्रिया बहुत समान है। अधिकांश समय कुछ घंटों के लिए अनाज या अनाज को भिगोना आवश्यक है, पानी और तनाव के साथ हराया जाता है, लेकिन यह नियम नहीं है। कुछ मामलों में यह सोखने या तनाव करने के लिए आवश्यक नहीं है, जिससे प्रक्रिया अधिक व्यावहारिक हो जाती है।

विभिन्न वनस्पति मिल्क के 13 व्यंजनों की जाँच करें और घर पर बनाना सीखें:

1. सोयामिल: वनस्पति दूध के बीच, सोया दूध सबसे अच्छा ज्ञात है। ऐसा करने के लिए बस सोया को 12 घंटे के लिए भिगोएँ, प्रत्येक कप सोया के लिए 3 कप पानी के साथ एक ब्लेंडर में हराएं, जब तक कि झाग न निकल जाए तब तक तरल को पकाएं। दूध के अवशेषों के साथ, जिसे ओकारा कहा जाता है, केक, कुकीज़ बनाना और यहां तक ​​कि हरे रस में जोड़ना संभव है।

2. मूंगफली का दूध: मूंगफली का दूध बादाम के दूध के समान स्वाद वाला होता है, जिसका फायदा अधिक किफायती होता है। इस दूध को प्राप्त करने के कई तरीके हैं, जो स्वाद के आधार पर इसे तैयार करेंगे। यह सिर्फ लथपथ, हिलाया और तनावपूर्ण हो सकता है, या जैसा कि नुस्खा में दिखाया गया है, दूध उबला हुआ हो सकता है। एक अन्य विकल्प मूंगफली को भिगोने से पहले उसे टोस्ट करना है। दूध अवशेषों को केक, कुकीज़ और कुकीज़ जैसे मीठे व्यंजनों की तैयारी के लिए आदर्श है।

3. बादाम का दूध: शुद्ध भस्म होने के अलावा, बादाम का दूध व्यंजनों में उपयोग के लिए आदर्श है, क्योंकि इसका स्वाद वनस्पति दूध के बीच सबसे तटस्थ में से एक है। ऐसा करने के लिए, बादाम को कम से कम 12 घंटे तक भिगोएँ, प्रत्येक कप बादाम के लिए 4 कप पानी का उपयोग करके ब्लेंडर में हराया। यदि वांछित है, तो वेनिला सार जोड़ें।

4. तिल का दूध: खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए तिल एक महान भोजन है, और आपके दूध में गाय के दूध की तुलना में अधिक कैल्शियम होता है। तिल का दूध तैयार करने के लिए आप काले या बेज तिल का उपयोग कर सकते हैं। 8 से 12 घंटे के लिए भिगोएँ, 3 या 4 कप पानी और तनाव के साथ ब्लेंडर में हराया। दूध के अवशेषों के साथ तिल का रसोटा बनाना संभव है।

5. अलसी का दूध: फ्लैक्ससीड में कसैला कार्य होता है, जिसका अर्थ है कि यह वसा हानि में एक महान सहयोगी है। इस बीज का उपयोग त्वचा की समस्याओं जैसे सूखापन, सोरायसिस, मुँहासे और एलर्जी के उपचार के साथ भी जुड़ा हुआ है।

अलसी के दूध को बनाने के लिए बीजों को 8 घंटे के लिए पानी में मॉइस्चराइज़ करके छोड़ दें। फिर, अलसी के हर 2 बड़े चम्मच के लिए 1 कप पानी का उपयोग करते हुए, पानी के साथ अलसी को हरा दें। छलनी करके पूरा करें। रेसिपी के लेखक की टिप भी नारियल पानी या फ्लैक्ससीड दूध बनाते समय अपनी पसंद की चाय के साथ पानी को बदलने के लिए है।

6. कद्दू के बीज का दूध: कद्दू के बीज को अक्सर त्याग दिया जाता है ताकि केवल कद्दू का मांस ही खाया जाए। इस बीज से सुपर पौष्टिक वनस्पति दूध बनाना संभव है जो आमतौर पर बेकार हो जाता है। इस दूध को बनाने के लिए बीज को 12 घंटे तक भिगोएँ। प्रत्येक कप बीजों के लिए 4 कप पानी का उपयोग करें, एक ब्लेंडर में हराएं और तनाव करें।

7. दलिया: इस दूध का सबसे बड़ा फायदा तैयारी का समय है। अन्य वनस्पति दूध के विपरीत, जई को भिगोने की ज़रूरत नहीं है, दूध पकाया नहीं जाता है और कुछ ही मिनटों में तैयारी पूरी हो जाती है। हर 2 कप पाउडर या फ्लेक्ड ओट्स के लिए 4 कप पानी का इस्तेमाल करें। एक ब्लेंडर और तनाव में मारो। रेफ्रिजरेटर में दूध लगभग 3 दिनों तक रहता है।

8. चावल का दूध: चावल का दूध बेहतरीन टेक्सटाइल वेजिटेबल मिल्स में से एक है। आपको चावल भिगोना नहीं है, लेकिन आपको खाना बनाना है। तैयारी के लिए चावल के प्रत्येक कप के लिए 1 लीटर पानी का उपयोग करें, जो सफेद या पूरे हो सकते हैं। 15 मिनट के लिए कुक, एक ब्लेंडर में हरा और तनाव। अवशेषों को सूप, शोरबा और पाई जैसे नमकीन व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।

9. ब्राजील अखरोट का दूध: ब्राज़ील नट दूध नमकीन व्यंजनों में गाय के दूध का एक बेहतरीन विकल्प है। यह सफेद सॉस में इस्तेमाल किया जा सकता है और खट्टा क्रीम की जगह ले सकता है।ऐसा करने के लिए प्रत्येक 8 नट्स के लिए 500 मिली पानी का उपयोग करें, एक ब्लेंडर में नट्स को हरा दें, पानी और तनाव जोड़ें।

10. काजू दूध: इस दूध को बनाने के लिए हर 100 ग्राम काजू में 1 लीटर पानी का उपयोग करें। कम से कम 8 घंटे के लिए भिगोएँ, 1 मिनट के लिए 300 मिलीलीटर पानी के साथ पागल को मिलाएं, शेष 700 मिलीलीटर पानी जोड़ें और अच्छी तरह से हराया। बहुत पतले कपड़े पर तनाव ताकि कोई अवशेष न पोंछे। यदि वांछित वेनिला सार जोड़ें।

11. अखरोट का दूध: नट्स के औषधीय गुण कई हैं। इनमें मधुमेह के खतरे को कम करना और सेरोटोनिन का स्तर बढ़ाना शामिल है, जो अच्छे मूड के लिए जिम्मेदार हैं। अखरोट का दूध बनाने के लिए बस प्रत्येक अखरोट के कप में 2 कप पानी डालें और जब तक आप वांछित बनावट प्राप्त नहीं कर लेते हैं तब तक तनाव रखें।

12. सूरजमुखी दूध और रतालू: यह दूध बहुत ऊर्जावान और विटामिन ई का एक बड़ा स्रोत है। इसे तैयार करने के लिए सूरजमुखी के बीजों को 12 घंटे तक भिगोएँ। फिर सूरजमुखी के बीज को पानी और एक छोटे से छिलके और कटा हुआ रतालू के साथ हरा दें। रेफ्रिजरेटर में केवल एक दिन के लिए दूध संग्रहित किया जा सकता है।

13. क्विनोआ दूध: क्विनोआ दूध जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। क्विनोआ के 4 बड़े चम्मच के लिए 2 कप पानी का उपयोग करें। ब्लेंडर में सब कुछ डालें और 15 मिनट के लिए भिगो दें। फिर 1 मिनट के लिए हरा दें और यह तैयार है। यह तनाव के लिए आवश्यक नहीं है।

वनस्पति दूध के सेवन के 6 फायदे

शाकाहारी और असहिष्णु या जानवरों के दूध से एलर्जी के लिए, हम जानते हैं कि वनस्पति दूध बहुत पसंद हैं। पोषण विशेषज्ञ रोजेली उएनो निनोमिया ने बताया, हालांकि, सब्जी के दूध में प्रोटीन, कैल्शियम और अन्य गुण मौजूद नहीं होते। पोषण विशेषज्ञ ने यह भी कहा कि वह सब्जी का नाम पीना पसंद करती है: "ऐसा इसलिए नहीं है क्योंकि यह चावल से बना है कि इसमें प्रोटीन होगा, या यहां तक ​​कि क्विनोआ में बहुत कम प्रोटीन होता है," रोजेली कहते हैं।

वनस्पति पेय या दूध, हालांकि, जानवरों के दूध के ऊपर कई अलग-अलग फायदे और गुण हो सकते हैं। न्यूट्रिशनिस्ट रोज़ेली उएनो निनोमिया की मदद से हमने वेजिटेबल ड्रिंक्स के सेवन के कुछ फायदों को नीचे सूचीबद्ध किया है:

1. वे किसी को भी सेवन कर सकते हैं, जब तक कि उन्हें दूध बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सब्जी से एलर्जी न हो;

2. वे दिन भर में लेने के लिए महान जलयोजन विकल्प हैं;

3. प्रतिबंधित दूध वाले आहार के लिए व्यंजनों में विकल्प के रूप में कार्य कर सकते हैं जैसे केक, ब्रेड, क्रीम, पाई और अन्य;

4. उनके पास संतृप्त वसा नहीं है, इसलिए वे खराब कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ाते हैं;

5. वे पोटेशियम और बी विटामिन जैसे खनिजों के स्रोत हैं;

6. तैयारी के लिए उपयोग की जाने वाली सब्जी के आधार पर फाइबर के महान स्रोत हैं।

एक स्वस्थ और संतुलित आहार का पालन करके, वनस्पति दूध आपके आहार को पूरक कर सकते हैं। यह याद रखना कि प्रत्येक व्यक्ति को दैनिक पोषक तत्वों की खपत के लिए विशिष्ट आवश्यकताएं हो सकती हैं। अपना जानने के लिए एक पोषण विशेषज्ञ देखें।

इसके अलावा सबसे स्वादिष्ट और समृद्ध विकल्पों में से एक पता करें: सब्जी नारियल का दूध!

बिना ओवन के कढ़ाई मे पिज्जा बनाने का सबसे आसान तरीका | Cheese Pizza Recipe In Kadhai | Veg Pizza. (अप्रैल 2024)