समझें कैसे क्षारीय आहार काम करता है

नताशा कॉरेट की "ईमानदारी से स्वस्थ" पुस्तक पर आधारित क्षारीय आहार, मशहूर हस्तियों के बीच एक बुखार बन गया है। अपने शरीर को आकार में लाने के लिए, ग्वेनेथ पाल्ट्रो, कर्स्टन डंस्ट, जेनिफर एनिस्टन और विक्टोरिया बेकहान जैसे प्रसिद्ध लोग कार्यक्रम में शामिल हुए, जिसका उद्देश्य शरीर के पीएच संतुलन को बनाए रखना है।

एक अनुचित आहार के साथ जोड़े गए अतिरिक्त विषाक्त पदार्थों और सूजन मोटापे के कारणों में से हैं। कुछ अध्ययन इस विचार को पुष्ट करते हैं कि एक पीएच संतुलित आहार चयापचय में सुधार करता है और विषाक्त पदार्थों को समाप्त करने की शरीर की क्षमता को बढ़ाता है, साथ ही द्रव प्रतिधारण को कम करता है, जिससे वजन घटाने की प्रक्रिया का अनुकूलन होता है। हालांकि, यह पर्याप्त नहीं है कि एसिड और क्षारीय खाद्य पदार्थों के सेवन में संतुलन है, भस्म भोजन की मात्रा पर ध्यान देना भी आवश्यक है?

क्षारीय आहार कैसा होता है?

यह समझने के लिए कि आहार कैसे काम करता है, पहले यह समझना चाहिए कि शरीर कैसे काम करता है। पोषण विशेषज्ञ बताते हैं कि हमारे रक्त में एक पीएच है, जिसे क्षारीय माना जाता है जो लगभग 7 और 7.5 है। कुछ स्थितियों में, जैसे कि तनाव, उम्र बढ़ने, प्रदूषण और शारीरिक गतिविधि के कारण, एसिड उत्पादन में वृद्धि और रक्त के संतुलन को खतरे में डालना संभव है। ऐसे मामलों में, शरीर कुछ नियामक तंत्र को सक्रिय करता है, उदाहरण के लिए? चोरी? कैल्शियम हड्डियों से ताकि खनिज एक क्षारीय पदार्थ के रूप में कार्य करता है।

क्षारीय आहार, या पीएच आहार, समग्र चिकित्सा द्वारा व्यापक रूप से विज्ञापित किया जाता है और इसमें ऐसे खाद्य पदार्थों की खपत को कम करना शामिल है जो इस स्थिति को बढ़ाते हैं और अधिक क्षारीय खाद्य पदार्थ प्रदान करते हैं। महत्वपूर्ण रूप से, भोजन की अम्लता को पाचन के बाद शरीर पर उनके प्रभाव पर मापा जाना चाहिए और उनकी आंतरिक अम्लता और क्षारीयता पर नहीं। क्या खट्टे फल अम्लीय खाद्य पदार्थों का एक अच्छा उदाहरण हैं जो पाचन के बाद शरीर पर क्षारीय प्रभाव डालते हैं ?, बताते हैं।

अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थ

इस आहार में, सभी खाद्य पदार्थों की अनुमति है, लेकिन क्षारीय एक बड़ी हद तक मौजूद होना चाहिए। वे हैं: फल, जिसमें खट्टे और सूखे, हरी पत्तियां, सब्जियां, जड़ें, जैतून का तेल, हरी मक्का, तोरी, भिंडी और कच्चा च्योट शामिल हैं।

इस अवस्था में कुछ खाद्य पदार्थों का सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए, क्योंकि वे अम्ल के उत्पादन को बढ़ाते हैं। यह चीनी, शराब, कॉफी, काली चाय, शीतल पेय, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, डेयरी उत्पाद और मीट के मामले में है।

स्वास्थ्य पर आहार का प्रभाव

क्षारीय आहार किसी भी खाद्य समूहों को प्रतिबंधित नहीं करता है और उपभोग के महत्व को पुष्ट करता है
फल और सब्जियां, जो विटामिन, खनिज और फाइबर के महत्वपूर्ण स्रोत हैं। दूसरी ओर, यह प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों, नमक, चीनी, मादक पेय और कैफीन-आधारित पेय की खपत को हतोत्साहित करता है जो अधिक मात्रा में सेवन करने पर स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाते हैं। इसलिए क्षारीय आहार स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है।

इसके विपरीत, मांस और डेयरी उत्पादों का कम सेवन जो कि अम्लीय खाद्य समूह में भी होते हैं, महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की कमी पैदा कर सकते हैं, इसलिए आहार के दौरान पोषण संबंधी कमियों से बचने के लिए पोषण विशेषज्ञ का मार्गदर्शन और पालन सबसे अच्छा तरीका है।

• यह आहार किसी भी स्वस्थ व्यक्ति द्वारा किया जा सकता है, क्योंकि किसी भी प्रकार के भोजन को बाहर नहीं किया जाता है, लेकिन खपत की गई राशि में पुनरावृत्ति होती है। लेकिन बहुत प्रतिबंधक आहारों से बचना आवश्यक है, ताकि शरीर को अन्य पोषक तत्वों की कमी से नुकसान न पहुंचे, इसके अलावा जैव रासायनिक व्यक्तित्व का सम्मान करना और प्रत्येक की पोषण संबंधी आवश्यकताओं को समायोजित करना, किसी भी कमी से बचने के लिए? पोषण विशेषज्ञ का निष्कर्ष निकालना।

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