सॉर्सॉप मध्य अमेरिका में एंटिल्स क्षेत्र से उत्पन्न होने वाला एक फल है। ब्राजील में, क्या यह अमेज़ॅन वर्षावन में अनायास बढ़ता है और मुख्य रूप से उत्तर और उत्तर-पूर्व में उगाया जाता है? बहिया पहले ही दुनिया के सबसे बड़े उत्पादकों की रैंकिंग में शीर्ष स्थान पर है। संयंत्र एशिया और अफ्रीका के कुछ क्षेत्रों में भी उगाया जाता है।
हालांकि खट्टे पेड़ एक मध्यम से छोटे पेड़ होते हैं, फल बड़े होते हैं और आठ पाउंड तक वजन कर सकते हैं। फलों में एक अंडाकार आकार हो सकता है या एक दिल के आकार जैसा हो सकता है। छाल हरे रंग की होती है और एक तरह के कांटे से ढकी होती है; लुगदी सफेद है, काले बीज के साथ बनावट में मलाईदार।
किसके पास यार्ड में जगह है जो पौधे लगाने में उद्यम कर सकता है: खेती के लिए आदर्श जलवायु उष्णकटिबंधीय है, 20 से 30 डिग्री के तापमान पर। पौधों से निपटने के दौरान, छंटाई और निषेचन पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। कटाई वर्ष में एक बार की जाती है।
खुशबूदार, बिटवर्ट और एक सिट्रस टच के साथ, ब्राजील में सॉर्सॉप की व्यापक रूप से सराहना की जाती है, ताजे और आइसक्रीम, और अन्य डेसर्ट की तैयारी में उपयोग किया जाता है। फलों के गूदे के अलावा, खट्टे पत्तों का उपयोग चाय के रूप में खपत के लिए भी किया जाता है।
क्योंकि यह विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर है, खटास स्वास्थ्य के लिए अत्यधिक फायदेमंद है और विभिन्न प्रकार के रोगों के उपचार और रोकथाम में एक बड़ा सहयोगी है।
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सरसोप के फायदे
रियो डी जनेरियो के टॉस्टेस क्लिनिक के पोषण विशेषज्ञ ब्रूना लिरियो कहते हैं, "उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए और कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए सरसोप की सिफारिश की जा सकती है।"
इसका कारण यह है कि फल कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम में समृद्ध है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं; इसमें फाइबर होते हैं जो आंत्र को ठीक से काम करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, खट्टे में विटामिन सी और बी कॉम्प्लेक्स, लोहा, जस्ता, मैंगनीज, तांबा, सोडियम, फास्फोरस और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।
फलों का सेवन अनिद्रा, त्वचा के स्वास्थ्य और सौंदर्य से लड़ने, मधुमेह को रोकने, हड्डियों को मजबूत बनाने और आंत्र पथ की समस्याओं जैसे गैस्ट्राइटिस और अल्सर को रोकने में योगदान कर सकता है।
कैंसर के खिलाफ कार्रवाई में इसके लाभों को व्यापक रूप से टिप्पणी और अध्ययन किया जाता है। सरसोप घटक कैंसर कोशिका विकास को रोकने में मदद करते हैं और इसलिए फल कैंसर को रोकने के लिए कार्य कर सकते हैं।
Soursop वजन घटाने की प्रक्रिया में भी योगदान दे सकता है, क्योंकि यह कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च होता है, जिससे संतृप्त शरीर की भावना लंबे समय तक रहती है। न्यूट्रिशनिस्ट का कहना है कि एक्सरसाइज में फल भी एक अच्छा सहयोगी है: "पोटेशियम की अच्छी मात्रा के कारण सरसोप का जूस एक अच्छा पोस्ट-वर्कआउट इलेक्ट्रोलाइट रेप्लीन्शर भी हो सकता है।"
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मतभेद
यहां तक कि सभी लाभों के साथ, क्या साइरसॉप का कोई मतभेद है? विशेष रूप से क्योंकि इसके कुछ घटकों की अधिकता लोगों के कुछ समूहों के लिए हानिकारक हो सकती है।
"चूंकि खट्टे पोटेशियम में समृद्ध है, इसलिए इसे गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए contraindicated है, क्योंकि इस समूह को पोटेशियम की मात्रा को नियंत्रित करने की आवश्यकता है, ताकि गुर्दे का अधिभार न हो," ब्रूना चेतावनी देते हैं। इसी तरह, चूंकि फल उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है, इसलिए निम्न रक्तचाप वाले लोगों को इसके सेवन से बचना चाहिए क्योंकि दबाव कम होने का खतरा होता है।
फलों को बहुत अम्लीय होने के कारण, मुंह के छिद्रों, थ्रश या कण्ठमाला वाले लोगों के लिए भी contraindicated है; और गर्भवती या स्तनपान करने वाली महिलाओं के लिए।
उपभोग रूप
सरसोप का सेवन अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है: फल के अलावा, पेड़ की पत्तियों का उपयोग चाय के रूप में भी किया जाता है और कैप्सूल के रूप में अभी भी केंद्रित रूप है।
नेचुरा में
खपत का सबसे सरल रूप ताजा फल है। स्वाद में ताज़ा और चटपटा, खट्टा फल आमतौर पर इसके छिलके और बीज के बिना खाया जाता है। पल्प का उपयोग रस, मिठाई और अन्य व्यंजनों के लिए एक घटक के रूप में भी किया जाता है।
• यह जानना महत्वपूर्ण है कि फल का चयन कैसे करें और यह भी जांच लें कि क्या यह खट्टे, किसी भी आकार और उम्र के फलों को मारने वाले कीट के साथ हो सकता है। बग रग को छेदता है और सड़े हुए फल को छोड़ कर प्रभावित हिस्से को सख्त और काला कर देता है, जिससे ब्रूना समझा जाता है। एक अच्छा फल चुनने के लिए, पोषण विशेषज्ञ की टिप उन लोगों को वरीयता देने के लिए है जो नरम होते हैं और काले या टूटे हुए छिलके वाले फलों से बचते हैं।
चाय
सॉर्सॉप चाय खट्टे पत्तों के जलसेक से बनाई जाती है।फलों की तरह, खट्टे पत्ते स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं, बी और सी विटामिन, बायोएक्टिव और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं।
इस तरह की खपत उच्च कोलेस्ट्रॉल, गठिया, गठिया, फ्लू, अस्थमा, उच्च रक्तचाप, पाचन समस्याओं, अतिरिक्त कफ, कीड़े, सूजन, और अन्य के उपचार के लिए इंगित की जाती है। गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए उपभोग को contraindicated है।
कैप्सूल
उन क्षेत्रों में जहां फल इतनी आसानी से नहीं मिलते हैं, कोई भी कैप्सूल में इसके सेवन के माध्यम से खट्टे के लाभों का आनंद ले सकता है। कैप्सूल तीन साल से कम उम्र के बच्चों, गर्भवती या नर्सिंग महिलाओं और हाइपोटेंशन वाले लोगों के लिए भी अनुशंसित नहीं हैं। सबसे अधिक अनुशंसित यह है कि खपत का यह रूप पेशेवर संकेत के साथ हो। उत्पाद स्वास्थ्य खाद्य भंडार में पाया जा सकता है।
खट्टे के साथ 5 स्वादिष्ट व्यंजनों
1. सोरस मूस: इस रेसिपी को पूरा होने में कुछ घंटे लगते हैं, लेकिन परिणाम प्रतीक्षा के लायक होने का वादा करता है। मूस के लिए आपको खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, रंगहीन जिलेटिन और सॉर्सॉप की आवश्यकता होती है। मिठाई के पूरक के लिए, सिरप बेर है।
2. सोसोप जूस: खट्टा रस बनाने के लिए बहुत सरल है, बस पत्थरों से गूदा अलग करें और इसे पानी और चीनी या स्वीटनर से हरा दें। जो लोग फुलर जूस पसंद करते हैं, वे दूध के साथ नुस्खा भी आजमा सकते हैं।
3. सरूप पॉप्सिकल: यह नुस्खा गर्म दिनों के लिए बहुत अच्छा है। खट्टे पॉप्सिकल्स में स्वाद के एक अतिरिक्त स्पर्श के लिए काजू और चिया बीज भी हैं। नुस्खा चार से छह पॉप्सिकल्स देता है।
4. सरसॉप जाम: खट्टे पल्प (जो जम सकता है) के अलावा, सेब और नींबू का रस। जेली बिंदु को हिट करने के लिए, टिप को एक आइस्ड तश्तरी में कुछ मिश्रण डालना है।
5. खट्टे मेयोनेज़ के साथ तिलपिया इंसलटा: कौन कहता है कि खट्टे का उपयोग केवल मीठे व्यंजनों पर किया जा सकता है? इस रेसिपी में आप सीखते हैं कि मछली के सलाद के साथ मेयोनेज़ मेयोनेज़ कैसे तैयार किया जाता है। उपज एक डिश है।
मीठे या नमकीन व्यंजनों में, चाय, कैप्सूल या सिर्फ ताजे फल का सेवन करने में? खट्टे के गुणों का आनंद लें और अपने स्वास्थ्य के लिए एक सहयोगी के रूप में फल को अपनाएं!
Soursop चाय लाभ और साइड इफेक्ट्स (मार्च 2024)
- भोजन, रोकथाम और उपचार
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