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स्वादिष्ट और रसदार पास्ता के साथ परिवार को टेबल के आसपास इकट्ठा करना कौन पसंद नहीं करता है? यह व्यंजन लंच में पारंपरिक है और दुनिया भर में प्रिय है। लेकिन सभी को मुंह से पानी पिलाने के लिए, कुछ छोटे रहस्य हैं।
बाजार पर कई प्रकार के नूडल्स हैं, और यदि आप सही सॉस से मेल खाते हैं, तो यह और भी अधिक अनूठा लगेगा! सही संयोजन बनाने के लिए यहां विभिन्न प्रकार के पास्ता और कौन सी सॉस की खोज करें।
पास्ता किस्मों
सुपरमार्केट की अलमारियों पर आपको पास्ता नूडल्स की एक विशाल विविधता मिलेगी। अंडे, सूजी, साबुत, कठोर नकदी के साथ? लेकिन क्या आप उनमें से प्रत्येक के बीच अंतर जानते हैं? वे सभी सूखे पास्ता हैं, अर्थात्, वे बेचा जाने वाली एक सुखाने की प्रक्रिया से गुजरते हैं। यह प्रसंस्करण है जो उन्हें ताजा पास्ता से अलग करता है, जो एक ही सामग्री के साथ बनाया जाता है, लेकिन औद्योगिक प्रक्रिया से गुजरने के बिना। यहाँ उपलब्ध सूखी पास्ता के प्रकारों की जाँच करें और जानें कि आपका चयन कैसे करें!
आम पास्ता
यह गेहूं, पानी और नमक से बना सबसे सरल नुस्खा है, और सुपरमार्केट का सबसे सस्ता है।
अंडे के साथ पास्ता
आम पास्ता की समान सामग्री के अलावा, यह तैयारी के दौरान अंडा लेता है, जो पास्ता को अधिक पीलापन देता है। अंडे की उपस्थिति के कारण अधिक पौष्टिक होने के अलावा, यह छड़ी नहीं करता है और नूडल्स को आसानी से नहीं तोड़ता है।
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डरम गेहूं के साथ पास्ता
यह आटा दूर्म गेहूं के आटे के साथ तैयार किया जाता है, जो आटा को ढीला बनाता है। इस अधिक विशिष्ट गेहूं का उपयोग उत्पाद को सामान्य पास्ता की तुलना में अधिक महंगा बनाता है, बल्कि अधिक स्वादिष्ट और पौष्टिक भी होता है, जो इसे सबसे अधिक मांग वाले पटल के लिए आदर्श बनाता है।
पूरा पास्ता
फाइबर युक्त साबुत आटे के साथ बनाया गया, यह स्वस्थ आहारकर्ताओं और आहार प्रतिबंध वाले लोगों के लिए पास्ता के बाद सबसे अधिक मांग है। फिर भी, पास्ता का इस्तेमाल किसी भी तरह की रेसिपी में किया जा सकता है, बिल्कुल आम पास्ता की तरह।
सूजी पास्ता
यह एक उत्तम गेहूं से बना एक पास्ता है जिसे सूजी कहा जाता है, जिसे टाइप 1 कहा जाता है। इसमें हल्का रंग और नरम स्थिरता होती है। इसका आम द्रव्यमान की तुलना में थोड़ा अधिक मूल्य है।
घर का बना पास्ता
आप रविवार को परिवार में शामिल हो सकते हैं और अपने खुद के नूडल्स बना सकते हैं! इस प्रकार, आपके पास एक ताजा पास्ता होगा जो निश्चित रूप से सभी को खुश करेगा। इस तरह के पास्ता का लाभ यह है कि यह सॉस को बेहतर तरीके से अवशोषित करता है और अधिक स्वादिष्ट होता है!
आदर्श पास्ता चुनें और सभी को प्यार करने वाले इस व्यंजन का आनंद लेने के लिए मेज के चारों ओर परिवार इकट्ठा करें!
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पास्ता नूडल्स के प्रकार
पास्ता को चुना, अब पास्ता के आकार को चुनने का समय आ गया है। पास्ता को छोटे, लंबे या सूप में विभाजित किया जाता है और प्रत्येक एक विशिष्ट प्रकार के सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। बाजार के कुछ स्वरूपों के बारे में जाने और डिश के साथ गार्निश करने के लिए सबसे अच्छी चटनी क्या है।
छोटा पास्ता
लघु द्रव्यमान लंबाई में 10 सेंटीमीटर से कम होते हैं। इन्फोग्राफिक के प्रकारों और शीर्ष लोगों की सेवा करने के तरीके के बारे में जानें:
- Farfalle या टाई: क्या यह वह नूडल है जिसमें टाई की आकृति है? या तितली? कि आप पहले से ही सुपरमार्केट में देख सकते हैं। क्या पास्ता गर्म या ठंडे व्यंजन तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे कि पास्ता सलाद? गर्मियों के लिए एक बढ़िया विकल्प? सूप और सॉस में विभिन्न सामग्रियों से समृद्ध है।
- फ्यूसिली या पेंच: शॉर्ट पास्ता के बीच स्क्रू नूडल सबसे प्रसिद्ध प्रकारों में से एक है। इसका आकार चटनी को बेहतर पकड़ देता है और अधिक सुसंगत सॉस, जैसे बोलोग्नीस, साथ ही हल्के सॉस, जैसे कि सूगो के साथ परोसा जाता है।
- पेनी:पेनी प्रसिद्ध पास्ता का एक अन्य प्रकार है जो निराश नहीं करता है। पास्ता सरल रस के साथ स्वादिष्ट होता है जैसे रस, बीज़मेल और यहां तक कि लहसुन और तेल।
- Rigatoni: क्या हेराटोनी एक ट्यूब के आकार का नूडल है? लंबाई के अलावा इसके और पैनी के बीच का अंतर, कट-ऑफ स्ट्रेट एंड है। क्योंकि यह खुला हुआ है, यह स्टफ्ड होने के लिए बहुत अच्छा है और क्रीमी, फुल-बॉडी सॉस जैसे चीज़ बेस्ड चीज़ों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
शॉर्ट पास्ता का उपयोग गर्म या ठंडे व्यंजनों में किया जा सकता है और क्रीमी, फुल-बॉडी सॉस और यहां तक कि चंकी सॉस जैसे रैगआउट के साथ मिलाया जा सकता है। सोचकर ही आपके मुंह में पानी आ जाता है!
लंबा पास्ता
जानें कि किस प्रकार के लंबे पास्ता मौजूद हैं और कौन से सॉस सबसे लोकप्रिय हैं:
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दोनों बहुमुखी पास्ता हैं और दोनों सरल और अधिक विस्तृत सॉस के साथ संयोजन करते हैं। उन्हें रैगआउट, ग्रेवी, व्हाइट सॉस, अल्फ्रेडो या कार्बोनारा जैसे मांसाहार व्यंजनों के साथ तैयार करने की कोशिश करें।
लंबे पास्ता अधिक तरल-बनावट वाले सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है क्योंकि इसमें पास्ता बेहतर होता है और जब आप प्लेट को कांटा मोड़ते हैं तो एक साथ आता है, जैसा कि इतालवी परंपरा बताती है।
सूप नूडल्स
एक अच्छी तरह से चुना हुआ पास्ता सूप को अधिक आरामदायक बना सकता है। दो सबसे प्रिय के प्रकार और विशेषताएं देखें:
- वर्णमाला नूडल्स: जो बच्चे खाने के लिए कड़ी मेहनत करते हैं, खाने के समय को खेलने और सीखने के समय में कैसे बदल सकते हैं? वर्णमाला नूडल सूप की तैयारी के लिए एकदम सही है और छोटों के साथ एक हिट है!
- Conchinha: कोंचिना पास्ता शॉर्ट पास्ता का हिस्सा है और जैसा कि इसके नाम से ही पता चलता है कि इसमें छोटे-छोटे गोले होते हैं। इसका केंद्र उद्घाटन मलाईदार सॉस और सूप के साथ खाने के लिए आदर्श बनाता है।
सूप नूडल्स चुनते समय कोई गलती नहीं है, क्योंकि वे दूसरों की तुलना में बहुत छोटे हैं। अन्य प्रारूप रिंगलेट, स्टारलेट और फिडेली हैं।
अब जब आप पास्ता के विभिन्न प्रकारों और प्रत्येक के लिए आदर्श संयोजन को जानते हैं, तो अपने व्यंजनों को मसाला देने और अपने भोजन को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए 122 घर का बना सॉस व्यंजनों की जांच करें! आटा और बोन एपेटिट में हाथ!
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