ओकरा स्वादिष्ट व्यंजन और स्वास्थ्य देखभाल की तैयारी में संबद्ध है

क्या आप वह प्रकार हैं जो आपकी नाक को झुर्रियाँ देता है? हर बार जब आप ओकरा के बारे में सुनते हैं?! आप अपने दिमाग को अभी से बदल सकते हैं, इसके बाद मिलने वाले कई स्वास्थ्य लाभों के बारे में पढ़कर।

? ओकरा अफ्रीकी मूल का एक फल है, जो हरे रंग का होता है, जिसके अंदर सफेद बीज होते हैं। व्यापक रूप से इसकी परिपक्वता से पहले खाना पकाने में इसका उपयोग किया जाता है। यह ब्राजील में ठेठ और क्षेत्रीय व्यंजन बनाते हैं, जैसे कि मिनस गेरैस से ओकरा के साथ कारुरु और चिकन?, कार्यात्मक पोषण विशेषज्ञ हेलोस ओडेब्रेच टिप्पणी करते हैं।

आपको एक विचार देने के लिए: सेल पोषण विशेषज्ञ, इलियान पेटियन एरेना के अनुसार, क्लिनिकल न्यूट्रीशन, पब्लिक हेल्थ, हॉस्पिटल एडमिनिस्ट्रेशन और फंक्शनल फूड एंड न्यूट्रिग्नॉमिक्स के विशेषज्ञ और क्लिनिकल सेल न्यूट्रिशन सेंटर के निदेशक, ओकरा का चिकित्सीय कार्य अलग-अलग मदद करने में सहायक है। श्वसन विकार, मोटी स्रावित ब्रोंकाइटिस, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं और त्वचा विकार जैसी समस्याएं। लेकिन यह वहाँ बंद नहीं करता है!

अपने आहार में भिंडी को शामिल करने के अच्छे कारणों से आप पाएंगे कि कोई कमी नहीं है! लेकिन निश्चित रूप से, आप जो कुछ भी पढ़ते / सुनते हैं वह सच नहीं है। यह ध्यान रखना आवश्यक है कि भोजन चमत्कार नहीं करता है और, यह भी, कि यह लाभ प्रदान करने के लिए आनंद लेने के लिए, अक्सर सेवन करना आवश्यक है।

भिंडी के पौष्टिक गुण

हेलौस बताते हैं कि ओकरा विटामिन, खनिज और फाइबर का एक स्रोत है। "इसमें विटामिन ए, कैल्शियम, लोहा और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत है।"

यह भी पढ़े: 10 हेल्दी फूड्स जो आपको संतुष्ट करते हैं

एलियन ने जोर दिया कि ओकरा के पोषण गुण व्यापक हैं। कोशिका पोषण विशेषज्ञ बताते हैं कि उनके पास:

कफ: पॉलीसैकराइड-समृद्ध स्राव, कुछ शैवाल में भी मौजूद हैं। • यह पोषक तत्व expectorant और antitussive गुण होने से वायुमार्ग की सूजन का मुकाबला करने का चिकित्सीय कार्य करता है। यह पाचन तंत्र की जलन और आंतों की सूजन के इलाज में भी मदद करता है, साथ ही साथ कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करता है, हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया (रक्त में कोलेस्ट्रॉल की बढ़ती एकाग्रता) और मधुमेह की रोकथाम के खिलाफ लड़ाई में बहुत महत्वपूर्ण योगदान देता है, वे कहते हैं।

pectins: इलियान बताते हैं, "पाचन के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण यौगिक पॉलीसेकेराइड हैं, क्योंकि यह प्रोटीन और लिपिड के संश्लेषण की सुविधा देता है, और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को नियंत्रित करता है।"

ग्लाइकोसाइड: वे दो प्रकार के पदार्थ, एक ग्लाइसीड (चीनी) से बने पोषक तत्व हैं, जो ग्लूकोज और पेंटोस हो सकते हैं, जो एक एसिड, एक शराब या अन्य कार्बनिक यौगिक हो सकते हैं। ग्लाइकोसाइड्स एंटीसेप्टिक्स, एंटी-इंफ्लेमेटरी और हेयर प्रोटेक्टर के रूप में कार्य करते हैं। कोशिका संबंधी पोषण विशेषज्ञ बताते हैं कि रेचक या शुद्धिकारक, पाचन, कोलेरिक और कोलेगॉग, मूत्रवर्धक, हृदय की टोनिंग और केशिका दीवार पुष्टिकारक सहित विभिन्न प्रकार के कार्य हैं।

खनिज लवण: वे अकार्बनिक मूल के पदार्थ हैं जो शरीर के कठोर ऊतकों का हिस्सा हैं, जैसे कि हड्डियों और दांत। मांसपेशियों, रक्त कोशिकाओं और तंत्रिका तंत्र जैसे कोमल ऊतकों में भी लवण पाए जाते हैं। ये पोषक तत्व शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं और तथाकथित नियामक कार्य, क्रिया जो आसमाटिक कार्य में योगदान करते हैं, शरीर की अम्लता और तटस्थता के स्तर को संतुलित करते हैं, साथ ही तंत्रिका उत्तेजनाओं, हृदय गति और चयापचय गतिविधि का समर्थन करते हैं? एलिएन।

विटामिन: न्यूट्रीशनिस्ट कहते हैं, बी 2, बी 6, नियासिन और सी। "विटामिन शरीर के सामान्य रूप से कार्य करने के लिए मौलिक पोषक तत्व हैं, मुख्य रूप से क्योंकि वे कई बीमारियों को रोकने और दूर करने में मदद करते हैं," पोषण विशेषज्ञ कहते हैं।

एमिनो एसिड: वे उन सभी के जैविक उपयोग के लिए आवश्यक तत्व हैं जिन्हें भोजन के माध्यम से खाया जाता है। "अमीनो एसिड पोषक तत्व हैं जो सक्रिय रूप से अंगों और अंग प्रणालियों के उचित कामकाज के लिए 50,000 से अधिक प्रोटीन और 15,000 से अधिक प्रमुख एंजाइमों के उत्पादन में भाग लेते हैं," इलियान कहते हैं।

ओकरा के 9 स्वास्थ्य लाभ

मूल्यवान पोषक गुणों के साथ, जो ओकरा प्रदान करता है, पेशेवर ओकरा के मुख्य लाभों पर प्रकाश डालते हैं:

1. सबसे अच्छा पाचन: म्यूसिलगिनस फाइबर की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, ओकरा पाचन तंत्र के माध्यम से भोजन को स्थानांतरित करने में मदद करता है, क्रमिक वृत्तों में सिकुड़नेवाला आंत्र आंदोलनों को बढ़ाता है और जठरांत्र संबंधी समस्याओं जैसे सूजन, पाचन ऐंठन, कब्ज और अति-गठन से बचाता है। गैसों? कहते हैं, Eliane।

2. आंखों के लिए सुरक्षात्मक प्रभाव: विटामिन ए और कुछ एंटीऑक्सिडेंट्स जैसे बीटा कैरोटीन, ज़ैंथिन और ल्यूटिन की उच्च सामग्री युक्त होने से, आँखों की रक्षा की जाती है क्योंकि ये तत्व मुक्त कणों को नष्ट या बेअसर करते हैं, जो सेलुलर चयापचय के खतरनाक उपोत्पाद हैं। इलियान कहते हैं, "अपने आहार में भिंडी के उच्च स्तर के साथ, आपको अपनी दृष्टि के लिए अधिक सुरक्षा मिलेगी, जिसमें मैक्यूलर डिजनरेशन और मोतियाबिंद भी शामिल हैं।"

3. त्वचा स्वास्थ्य और युवाओं के लिए योगदान: विटामिन ए एंटीऑक्सिडेंट तेजी से चिकित्सा को बढ़ावा देने, निशान और मुँहासे की उपस्थिति को कम करने और झुर्रियों के गठन को कम करके त्वचा की रक्षा करने में सक्षम हैं। एंटीऑक्सिडेंट शक्तिशाली पोषक तत्व हैं जो त्वचा की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने वाले मुक्त कणों को बेअसर करने में सक्षम हैं, उम्र बढ़ने के संकेत लाते हैं?, सेलुलर पोषण विशेषज्ञ बताते हैं।

4. बढ़ी हुई कार्बनिक प्रतिरक्षा: वही एंटीऑक्सिडेंट घटक जो इसके संविधान का हिस्सा हैं, विटामिन सी की उच्च सामग्री में जोड़ा जाता है, सामान्य रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है। विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को और अधिक सफेद रक्त कोशिकाओं को बनाने के लिए उत्तेजित कर सकता है, ऐसे तत्व जो रोगजनकों का मुकाबला करने और शरीर में विदेशी पदार्थों को नियंत्रित करने के लिए कार्य करते हैं;

5. कम कैलोरी: हेलौस बताते हैं कि ओकरा एक कम कैलोरी वाली सब्जी है। यह इस प्रकार उन लोगों का एक अन्य सहयोगी है जो वजन बनाए रखने के लिए हमेशा स्वस्थ आहार की तलाश करता है (या लागू होने पर वजन कम करने के लिए)।

6. वसा और चीनी में कमी: हेलौस बताते हैं कि अपने फाइबर की गुणवत्ता के कारण वसा और चीनी के अवशोषण को कम करने में ओकरा एड्स।

7. हड्डी, बाल, त्वचा और नाखून के स्वास्थ्य में सुधार: पोषण विशेषज्ञ हेलौस बताते हैं कि ओकरा हड्डी के स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट है, और बालों, त्वचा और नाखूनों जैसे संलग्नक के लिए पौष्टिक है।

8. कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करने में मदद करता है: यह इस प्रकार रक्त कोलेस्ट्रॉल एकाग्रता में वृद्धि के खिलाफ लड़ाई में योगदान देता है और मधुमेह को रोकने में मदद करता है।

9. शरीर के समुचित कार्य में मदद करता है: ओकरा सामान्य रूप से शरीर के उचित कामकाज में योगदान देता है, मुख्य रूप से क्योंकि यह विभिन्न बीमारियों को रोकने और यहां तक ​​कि काबू पाने में मदद करता है।

ओकरा पानी: क्या वजन कम करना और मधुमेह का इलाज करना है?

पिछले कुछ समय से, कथित सूचना प्रसारित हो रही है कि क्या लेना है? ओकरा पानी? आपको वजन कम करने और यहां तक ​​कि मधुमेह को ठीक करने में मदद करता है। नुस्खा? निम्नानुसार होगा:

• दो ओकरा के सुझावों को धो लें और हटा दें;
• आधा में भिंडी को विभाजित करें और इसे एक गिलास पानी में रखें;
• शाम को 8 से 10 घंटे के लिए "आराम" करने की अनुमति दें;
• अगले दिन भिंडी निकालें और पानी पिएं।

एक टेलीविज़न शो पर प्रसारित एक अध्ययन के अनुसार, ऐसा? घर का बना नुस्खा? 300 से 150 तक एक स्वयंसेवक के रक्त शर्करा को गिरा दिया।

माना जाता है कि फलों में फाइबर की मात्रा होने के कारण भी ओकरा पानी वजन कम करने में मदद कर सकता है। लेकिन क्या यह सच है कि ओकरा पानी ऐसे परिणाम प्रदान करता है?

एलियन के लिए, यह एक मिथक है। ? भोजन को स्वयं चबाना और पचाना आवश्यक है ताकि शरीर में सक्रिय तत्व चलन में आ सकें।?

हेलौस ने चेतावनी दी है कि वजन घटाने केवल एक चमत्कारी तकनीक या अभ्यास पर निर्भर नहीं करता है। और, हाँ, अन्य कारकों में खाने की आदतों में बदलाव, चयापचय में परिवर्तन, व्यायाम और नींद की गुणवत्ता का आकलन और सुधार जैसी रणनीतियों का एक सेट। भिंडी का पानी पीने से वजन कम नहीं होता है। इस दावे का समर्थन करने के लिए कोई शोध या वैज्ञानिक रिकॉर्ड नहीं है। उन्होंने यह भी एक वजन घटाने की प्रक्रिया में एक रणनीति हो सकती है, क्योंकि पानी में रहने वाले ओकरा-घुलनशील फाइबर के गुणों के कारण और ग्लूकोज और वसा के अवशोषण को कम कर सकते हैं, वह बताते हैं।

हालांकि, यह अनुशंसित नहीं है कि व्यक्ति अपने दम पर ओकरा पानी पीना शुरू कर दे। इस संभावित रणनीति पर एक पोषण विशेषज्ञ या डॉक्टर के साथ चर्चा की जानी चाहिए।

मधुमेह के इलाज में मदद के बारे में क्या? हेलौस यह भी बताता है कि उनके सही अनुपात में सब्जियों से भरपूर एक संतुलित, विविध आहार हमेशा मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद होता है। "व्यक्तियों के इस समूह के लिए, केवल रक्त शर्करा को नियंत्रित करना एकमात्र उपाय नहीं है जिसे किया जाना चाहिए, यह दबाव, मोटापा, हृदय और संचार संबंधी जोखिमों को नियंत्रित करने के लिए आवश्यक है," वे कहते हैं।

“अन्य रणनीतियों के साथ संयुक्त पोषण में भिंडी शामिल करना और पोषण संबंधी मार्गदर्शन का मधुमेह पोषण में स्वागत किया जा सकता है। अध्ययन अभी भी अधिक निर्णायक और संपूर्ण होना चाहिए ताकि यह वाक्यांश मिथक बनने और सच हो जाना बंद हो जाए। या नहीं ?, कार्यात्मक पोषण विशेषज्ञ पर प्रकाश डाला गया।

डायबिटीज की ब्राजील सोसायटी की सलाह है कि डायबिटीज वाले लोग स्वस्थ आहार, नियमित शारीरिक गतिविधि, यदि आवश्यक हो तो इंसुलिन सहित दवाओं का उपयोग, और अन्य विशेषज्ञों के साथ आवधिक जांच और परामर्श के लिए स्वास्थ्य सुविधा पर जाएं। जब जरूरत होती है: हृदय रोग विशेषज्ञ, नेत्र रोग विशेषज्ञ, नेफ्रोलॉजिस्ट, आदि।, कार्यात्मक पोषण विशेषज्ञ हेलूस जोड़ता है।

इस प्रकार, यह मजबूत करने के लायक है: ओकरा पानी चमत्कार काम नहीं करता है और इसे एक के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए? वजन कम करने के लिए और मधुमेह का इलाज करने के लिए नहीं। जब तक इसे लेने पर मार्गदर्शन एक विश्वसनीय पेशेवर (डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ) द्वारा एक रणनीति के रूप में पारित नहीं किया जाता है।

11 स्वादिष्ट ओकरा व्यंजनों

यदि आप भिंडी की पेशकश का लाभ लेने में रुचि रखते हैं, तो अपने आहार में इसे शामिल करने के लिए कुछ व्यंजनों की जांच करें।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने के दौरान ओकरा ड्रॉल को कम करने के लिए एक महत्वपूर्ण टिप यह है कि सॉस या खाना पकाने के समय नींबू या सिरका की कुछ बूंदों को जोड़ना है।

1. फ्राइड ओकरा: अच्छी तरह से 200 ग्राम भिंडी को धोकर सुखा लें। भिंडी के सिरे को हटा दें और फलों को बड़े टुकड़ों में काट लें। पैन को ढकने के लिए जितना हो सके एक पैन में तेल डालें। कम गर्मी पर, 1 चम्मच लहसुन और नमक मसाला और भिंडी डालें, लगातार और भूनें।

2. ब्रेज़्ड ओकरा: लहसुन की एक लौंग और थोड़ा तेल में एक प्याज भूनें। 10 से 15 यूनिट भिंडी, स्वादानुसार काली मिर्च और 1 चिकन या बीफ शोरबा डालें। थोड़ा पानी डालें और अच्छी तरह से कम होने तक पकाएं, लेकिन इसे सूखने न दें। सफेद चावल और चिकन के साथ परोसें।

3. खस्ता भुना हुआ ओकरा: लगभग 15 यूनिट भिंडी को धो लें। डिश टॉवल से एक-एक करके सुखाएं। सिरों को हटा दें और आधा लंबाई में भिंडी काट लें। एक से अधिक परत बनाने से परहेज करते हुए, साइड से बेकिंग ट्रे में रखें। 200 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में अच्छी तरह से पकाया जाने तक, लगभग 40 मिनट तक बेक करें। जब ओवन से बाहर निकाला जाता है, तो नमक और काली मिर्च जोड़ें।

4. मांस के साथ ओकरा: यह रेसिपी आसानी से मिल जाने वाली अन्य सामग्रियों में दुम, प्याज, टमाटर के साथ बनाई जाती है। चावल और सलाद के साथ छह से चार लोगों को परोसा जाता है और एक पूरी रेसिपी में बदल जाता है।

5. चिकन के साथ 7 अनाज ओकरा चावल: कटा हुआ चिकन, ओकरा और 7 अनाज चावल मिश्रण के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा है, जो बीज और पूरे अनाज से बना है।

6. ओकरा फारोफा: बेकन और कॉर्नमील के साथ मिलाए जाने पर ओकरा बहुत स्वादिष्ट होता है। एक सूअर का मांस पसलियों, सूअर का मांस या सुअर का मांस के साथ अच्छा टिप।

7. क्विनोआ के साथ ओकरा और जैविक ब्रोकोली: तैयार करने के लिए स्वस्थ और सरल नुस्खा। क्विनोआ एक के रूप में आता है? चावल, लेकिन एक उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ।

8. ओकरा चिकन: ओकरा का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा ज्ञात संयोजनों में से एक। नुस्खा जांघों और ड्रमस्टिक्स के साथ बनाया गया है और, भिंडी के अलावा, लहसुन, जैतून का तेल, बे पत्ती, अंग्रेजी सॉस, नमक और काली मिर्च शामिल हैं।

9. मोरक्को के चचेरे भाई के साथ ओकरा: स्वस्थ और अलग विकल्प, हालांकि तैयार करने के लिए सरल। चचेरे भाई और ओकरा के अलावा, आप स्मोक्ड पोर्क फ़िले मिग्नॉन और आसानी से पाए जाने वाले अवयवों का उपयोग करेंगे।

10. सॉसेज के साथ ओकरा: मिनस गेरैस से एक विशिष्ट नुस्खा, तैयार करने में आसान और बहुत स्वादिष्ट। एक सफेद चावल के साथ जाने के लिए बिल्कुल सही या, जो लोग पसंद करते हैं, एक पोलेंटा के लिए।

11. कारुरु: बाहिया के विशिष्ट व्यंजनों में से एक। यह आमतौर पर सफेद चावल, शंख, मछली मोवेका या कोडफिश के साथ परोसा जाता है।

ओकरा के बारे में एक महत्वपूर्ण दिशानिर्देश, खरीद के समय, जीवंत रंग और फर्म (कठिन नहीं) स्थिरता के साथ लोगों को चुनना है। यह टिप झुकने के लायक है और अगर यह टूट जाता है तो ठीक है; लेकिन अगर यह झुकता है, तो यह सूख जाता है।

यदि आपने कभी चखा और / या? ओकरा व्यंजनों के लिए, अपनी आदतों पर पुनर्विचार करें। यह निश्चित रूप से अधिक समग्र स्वास्थ्य प्राप्त करने के लिए अपने आहार में इसे शामिल करने लायक है।

ये खास राज़ जानने के बाद आपकी भिंडी हमेशा क्रिस्पी कुरकुरी बनेगी | Kurkuri Bhindi Recipe Crispy Okra (अप्रैल 2024)