भोजन में औषधीय जड़ी बूटियाँ

खाद्य पदार्थों के स्वाद को बढ़ाने और रोजमर्रा के व्यंजनों को एक विशेष स्पर्श देने के लिए, जड़ी-बूटियाँ और मसाले आदर्श हैं। विभिन्न स्वादों को सुनिश्चित करने के अलावा, का उपयोग भोजन में औषधीय जड़ी बूटियाँ आपको खाद्य पदार्थों में नमक के अतिरिक्त को कम करने की अनुमति देता है, जिससे स्वास्थ्य संबंधी बड़े लाभ होते हैं। उनके गुणों के लिए धन्यवाद, जड़ी बूटियों के चयापचय में भी महत्वपूर्ण कार्य होते हैं और यहां तक ​​कि बीमारियों को ठीक करने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

के समय में जड़ी बूटियों और मसालों का सेवन करें, आपको मसालों की गुणवत्ता के बारे में पता होना चाहिए। केवल उन सुरक्षित स्थानों पर खरीदें जहां आपको यकीन है कि स्रोत और भंडारण पर्याप्त हैं। खरीदते समय औद्योगिक जड़ी बूटियों स्वास्थ्य खाद्य भंडार में, सुनिश्चित करें कि वे बढ़ते और कटाई, प्रसंस्करण और पैकेजिंग मानकों का पालन करते हैं। यदि आप पसंद करते हैं, तो आप एक घर के बगीचे को स्थापित कर सकते हैं और अपने भोजन को ताजा सामग्री के साथ सीजन करने के लिए अपनी जड़ी-बूटियों और मसालों को उगा सकते हैं।


कुछ जड़ी बूटियों और मसालों के बारे में जानने के लिए, जो दिन-प्रतिदिन स्वस्थ भोजन के लिए पेश किए जा सकते हैं और उनके स्वास्थ्य लाभ क्या हैं।

मेंहदी: बहुत सुगंधित स्वाद के साथ, यह जड़ी बूटी सूप और सॉस में आलू, चिकन, पोर्क और मछली के साथ बहुत अच्छी तरह से जोड़ती है। द्रव प्रतिधारण को जोड़ती है, विषाक्त पदार्थों को समाप्त करती है और मानसिक थकान के खिलाफ उत्तेजित करती है।

तुलसी: यह मुख्य रूप से सॉस और स्ट्यू में मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है। तुलसी का पत्ता विटामिन ए, सी के और आयरन से भरपूर होता है। यह कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और फाइबर का भी स्रोत है। इसमें एंटीसेप्टिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी और डिटॉक्सीफाइंग एक्शन है, जो फ्लू, सर्दी, ऐंठन, मतली, कब्ज और यहां तक ​​कि सांस की बदबू से राहत दिलाता है।


अदरक: फल और सब्जियों के व्यंजनों के लिए एक विशेष स्वाद देता है। मसालेदार और सुगंधित, अदरक पोटेशियम, मैग्नीशियम, तांबा और विटामिन बी 6 में समृद्ध है। इसका उपयोग सिरदर्द और पीएमएस लक्षणों को राहत देने के लिए किया जा सकता है।

टकसाल: इसकी एक बेमिसाल सुगंध है और इसे मसाले या हम चाय और जूस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। शरीर द्वारा वसा के पाचन को सुगम बनाता है, फ्लेवोनोइड्स में समृद्ध है, और इसमें विरोधी भड़काऊ कार्रवाई है।

केसर:? यह अदरक परिवार से संबंधित है, इसमें हल्की खुशबू और मसालेदार सुगंध है। इस जड़ी बूटी को एक रंग और मसाला के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसकी जड़ में मूत्रवर्धक, पाचन क्रिया है और यह कैंसर और हृदय रोग के खिलाफ शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट का स्रोत है।

दालचीनी: यह मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए एक महान सहयोगी है। इसकी गंध भूख को उत्तेजित करती है, मस्तिष्क के संज्ञानात्मक प्रसंस्करण को बढ़ाती है, ध्यान, स्मृति और दृश्य और मोटर चपलता को उत्तेजित करती है।

धनिया: धनिया का उपयोग पत्तियों और बीजों के पूरे या जमीन पर होने पर किया जाता है। जड़ी बूटी फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है, इसलिए यह हृदय रोग और समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है।

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