आम: मेनू पर इस बहुमुखी और स्वादिष्ट फल को शामिल करने के लिए अच्छे कारण।

मीठा (पका हुआ) और बहुत स्वादिष्ट, आम एक ऐसा फल है जो न केवल स्वादिष्ट होने के लिए, बल्कि स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने में भी सफल है।

मूल रूप से दक्षिण एशिया से माना जाता है कि ब्राजील में औपनिवेशिक काल में पुर्तगालियों द्वारा आम की शुरुआत की गई थी। एस्पाओ सीएम न्यूट्रीशन (आरजे) के पोषण विशेषज्ञ तमारा लौरेंको टिप्पणी करते हैं कि फलों का छिलका चिकना होता है, और लाल, नारंगी और पीले रंग के रंगों के बीच भिन्न हो सकता है।

ब्राजील में आम के सबसे अधिक प्रकार हैं: एस्पाडा, टॉमी, रोजा और पामर। प्रत्येक प्रकार के अंतर के बारे में, एस्पाडा आम में एक लम्बी आकृति, हरी या पीली-हरी त्वचा और रेशेदार गूदा होता है। आम रोजा में मध्यम आकार और आकर्षक त्वचा (लाल गुलाबी) और पीले-सोने का गूदा होता है।

पहले से ही टॉमी, वर्तमान में ब्राजील में सबसे अधिक खेती की जाने वाली विविधता है। इसमें मध्यम से बड़े फल, मोटे लाल रंग के छिलके, फर्म और रसीले मांस होते हैं। दूसरी ओर, पामर, पीले रंग का, दृढ़ और कम या बिना फाइबर वाला होता है और इसमें टॉमी की तरह ही उत्कृष्ट स्वाद होता है।

आम के 5 अद्भुत फायदे

तामारा बताते हैं कि आम एक खनिज और विटामिन सी, बी 5 और ए से भरपूर फल है, साथ ही इसमें एंटीऑक्सिडेंट, लोहा, मैग्नीशियम और पोटेशियम की अच्छी मात्रा होती है। इस अर्थ में, आम की खपत के मुख्य लाभों पर प्रकाश डाला जा सकता है:

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1. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है: विटामिन सी और ए के स्रोत के रूप में, फल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, जिससे संक्रामक रोगों, विशेष रूप से सर्दी और फ्लू को रोकने में मदद मिलती है। आस्तीन में मौजूद बीटा-कैरोटीन भी इस रक्षात्मक कार्रवाई को पुष्ट करता है।
2. हृदय की रक्षा करें: फलों में घुलनशील फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट धमनियों को ठीक से काम करने में मदद करते हैं। फाइबर भी कम कोलेस्ट्रॉल की मदद करता है, तृप्ति की भावना में योगदान देता है, और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।
3. एंटीऑक्सीडेंट शक्ति है: फल में ऐसे पदार्थ होते हैं जो सेल के पतन को रोकते हैं और कैंसर को रोकने में मदद कर सकते हैं।
4. पाचन और जलयोजन में मदद करता है: फाइबर की उपस्थिति के कारण, यह फल पाचन प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है। इसके अलावा, मीठे स्वाद के बावजूद, आम बहुत सारे पानी से बना होता है और इस प्रकार हाइड्रेशन लाकर शरीर के समुचित कार्य को प्रभावित करता है।
5. इसमें कम कैलोरी होती है: स्वादिष्ट, आम का इतना कैलोरी न होने का फायदा है। एक सौ ग्राम फल में लगभग 60 कैलोरी होती है। इसलिए अगर संतुलित आहार का सेवन किया जाए, तो यह केवल फायदे ही देगा!

बहुमुखी, आम ताजा, जूस, सलाद और मीठे और नमकीन व्यंजनों में खाया जा सकता है।

आम खाने के अपने तरीके को नया करने के लिए 41 रेसिपी

एक सुपर स्वादिष्ट फल होने और सही होने के अलावा, शुद्ध / अकेले खाने के लिए एकदम सही होने के नाते, आम स्वादिष्ट स्वादिष्ट और नमकीन व्यंजनों का एक घटक हो सकता है। इसे देखें:

मांस के साथ आम

1. आम की चटनी के साथ लें: छुट्टी पार्टियों के लिए एक शानदार टिप। चटनी को 30 दिन पहले तक बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है, और किसी भी भुट्टे के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हालांकि फल के साथ बनाया गया है, यह एक हल्के, स्वादिष्ट bittersweet स्वाद है!

2. मछली और आम की करी: करी बनाने के लिए, विभिन्न प्रकार की मछलियों का उपयोग किया जा सकता है, जैसे कि हक्के, मोनफिश, कॉड, पर्च, सार्डिन? और यह नुस्खा हल्का और चिकना है, गर्म दिनों के लिए आदर्श है।

3. तिलापिया और आम की खीर: इस प्रकार के पकवान बनाने के लिए, यह आदर्श है कि मछली सफेद हो, लेकिन दृढ़ हो; झींगा, झींगा मछली या यहां तक ​​कि ऑक्टोपस भी इस्तेमाल किया जा सकता है। तिलापिया और आम के साथ यह संस्करण स्वादिष्ट और हल्का और बनाने में सरल है।

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4. स्कैलप और आम कटार: एक व्यावहारिक और स्वादिष्ट नुस्खा। कटार की विधानसभा आसान है, बस आम का एक टुकड़ा और स्कैलप्प्स का एक और सम्मिलित करना। और इसलिए यह चला जाता है। फिर आप उन्हें ग्रिल पर तैयार करें।

5. मैंगो और खुबानी के साथ करी चिकन: इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने के लिए, आप चिकन ब्रेस्ट, प्याज, लहसुन, करी पाउडर, नारियल का दूध, सादा दही, खट्टा क्रीम, आम, सूखे खुबानी, धनिया, नमक का उपयोग करेंगे। और काली मिर्च।

6. मैंगो चटनी पोर्क मिग्नन: इस स्वादिष्ट भोजन को बनाने के लिए आपको मूल रूप से सूअर का मांस पट्टिका, बीयर, मेंहदी, अजवायन के फूल, नमक, काली मिर्च, टॉमी आम और पानी की आवश्यकता होगी।

सलाद और स्नैक्स

7. मैंगो ककड़ी सलाद: गर्म दिनों के लिए आदर्श है क्योंकि यह हल्का और ताज़ा है। यदि आप एक चुलबुले स्वाद का आनंद लेते हैं, तो आप निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे! यह उल्लेख करने के लिए नहीं कि तैयारी बहुत सरल है।

8।आम और टमाटर का सलाद: आम को पसंद नहीं करने वाले भी इस फल और टमाटर के बीच आकर्षण को नकार नहीं पाएंगे! और शीर्ष पर लाल प्याज बिखरा हुआ है, जो अपने इत्र के साथ एक परस्पर विरोधी और सही बनावट और तुलसी बनाता है।

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9. आम और बकरी पनीर के साथ हरा सलाद: स्वाद में सही रहने वाली सामग्री के साथ हरी सलाद को हमेशा मसाले के साथ खाना अच्छा है? और तो और यह रेसिपी है जो रेडिकियो, आम और बकरी पनीर लेती है। परिणाम एक सुंदर और स्वादिष्ट सलाद है।

10. चावल, तोरी और आम का सलाद: 7 अनाज, तोरी, आम और अजमोद चावल के साथ एक सलाद। आसान, सरल और स्वादिष्ट, क्योंकि, सुनिश्चित करने के लिए जायके के संयोजन के अलावा, सरसों, नींबू और जैतून का तेल के साथ एक स्वादिष्ट सॉस लाता है।

11. आम और नींबू के साथ गोभी का सलाद: तैयारी तेज है और जैतून का तेल और नींबू का मिश्रण ड्रेसिंग को महान स्थिरता के पायस में बदल देता है। यदि आपके पास कुछ सलाद बचा है, तो आप इसे पहले से ही ड्रेसिंग के साथ स्टोर कर सकते हैं, बाद में इसकी बनावट और स्वाद के लिए पक्षपात के बिना।

12. पत्तियों का सलाद, आम, पेमा और नींबू आइसक्रीम: नींबू आइसक्रीम और आम एक असामान्य स्पर्श है जो इस सलाद को ताज़ा और थोड़ा मीठा स्वाद देता है। गर्म दिनों के लिए बढ़िया विकल्प।

13. कबाब के लिए आम, पुदीना और गेहूं का सलाद: इस स्वादिष्ट और अलग सलाद को बनाने के लिए, आपको कबाब, पुदीना, नींबू, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च के लिए आम, फारो (एक संपूर्ण इतालवी अनाज) या गेहूं की आवश्यकता होगी। और chives।

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14. आम, ककड़ी और दही ड्रेसिंग के साथ गेहूं का सलाद: आसान, अलग और स्वादिष्ट। आप जापानी प्रकार के गेहूं के दाने, आम और ककड़ी का उपयोग करेंगे। सॉस, दही, शहद, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के लिए।

15. मैंगो जेली दही पनीर के पकौड़े: एक पार्टी-चखने का नाश्ता जो आप सेकेंडों में तैयार करते हैं! बस दही पनीर के kabobs उठाएं, क्यूब्स में काट लें और उन्हें पैन में या ब्लोकेर्ट के साथ भूरा करें। और फिर ऊपर से एक स्वादिष्ट आम का जैम लगाएं।

पेय और आइसक्रीम

16. आम, जुनून फल और अदरक का रस: आम इस स्वादिष्ट संयोजन को मीठा स्पर्श देता है। एक स्वादिष्ट रस जो सभी को प्रसन्न और प्रसन्न करता है! इस नुस्खा से आय तीन सर्विंग्स है।

17. मैंगो स्मूथी: उन लोगों के लिए जो अभी तक नहीं जानते हैं, स्मूदी बहुत ठंडा व्हीप्ड फल है। यही है, यह गर्म गर्मी के दिन के लिए सबसे अच्छा विकल्प है। यह एक कुछ सामग्री के साथ बनाया गया है, खोजने में आसान है, इसलिए आपके पास इसे घर पर नहीं करने का कोई बहाना नहीं है!

18. आम, केला और आड़ू स्मूदी: एक स्वादिष्ट और ताज़ा पेय। आप इसे स्वाद के लिए मीठा कर सकते हैं, लेकिन जैसा कि ये फल बहुत मीठा होता है, आमतौर पर इनकी कोई आवश्यकता नहीं होती है।

19. मैंगो लस्सी: जो लोग नहीं जानते, उनके लिए लस्सी एक पारंपरिक भारतीय दही पेय है। नमकीन संस्करण हैं और आम के साथ सबसे पारंपरिक में से एक है। यह एक बहुत ही मलाईदार, स्वादिष्ट पेय है, जो नाश्ते या नाश्ते के लिए आदर्श है।

20. मैंगो शर्बत: गर्मी में, आसान, ताज़ा, स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों को बनाने जैसा कुछ नहीं है। और यह शर्बत इस सब का सही संयोजन है, इसके अलावा केवल एक घटक की आवश्यकता है!

21. मैंगो आइसक्रीम: यह स्वादिष्ट आइसक्रीम बनाने के लिए, गर्म दिनों के लिए आदर्श है, आपको केवल जमे हुए आम, नॉनफैट दही, शहद, पुदीने के पत्ते और अदरक पाउडर (वैकल्पिक) की आवश्यकता है।

22. मैंगो आइसक्रीम: बनाने में आसान, आम की इस आइसक्रीम में कुछ चीजें हैं। टिप को ताजा बने प्राकृतिक रस का उपयोग करना है, जो हमेशा बेहतर परिणाम उत्पन्न करता है। और यह अभी भी विदेशी हो सकता है यदि आप सिरप में एक इलायची के बीज जोड़ते हैं।

23. मैंगो पॉप्सिकल, नारियल पानी और चिया: बच्चों को पॉप्सिकल देने का एक मजेदार और स्वस्थ तरीका। यह रेसिपी बहुत ही सरलता से बनाई गई है और इसमें 10 छोटे पॉप्सिकल्स मिलते हैं।

24. मैंगो लाइट मिल्कशेक: क्या आपको कप को गंदा करना चाहिए? अपनी पसंद के हल्के ग्रीक दही, ग्रेनोला और फलों के साथ। मिल्कशेक के लिए आप आम, कम वसा वाले दही, कम वसा वाले दूध और शहद का उपयोग करेंगे।

डेसर्ट

25. मैंगो चटनी: रोस्ट मीट, चीज़ और टोस्ट के साथ परोसने के लिए बहुत बढ़िया। लेकिन निश्चित रूप से यह आपकी मिठाई हो सकती है, यहां तक ​​कि अन्य फलों, जैसे कि खुबानी और सेब के साथ भी बनाया जा सकता है।

26. आम और पैशन फ्रूट जेली: एक स्वादिष्ट संयोजन जहां आप फलों और आम दोनों का स्वाद ले सकते हैं, जेली को कम खट्टा बनाता है। आप इसे रोजाना ब्रायो टोस्ट, ब्रेड आदि के साथ खा सकते हैं।

27. सिंपल मैंगो क्रीम: इस स्वादिष्ट और व्यावहारिक मिठाई को बनाने के लिए, आपको केवल शेल और प्यूस्ड मैंगो, कंडेन्स्ड मिल्क की कैन और खट्टी क्रीम की जरूरत है।

28. रीफ्रेशिंग मैंगो क्रीम: स्वादिष्ट होने के अलावा, यह क्रीम सुंदर है, ऐसे जीवंत रंग के साथ कि आंखों से खाना शुरू करना मुश्किल नहीं है। इसे बनाना बहुत आसान है और एक विशेष अवसर पर सुंदर कटोरे में परोसा जा सकता है।

29. मैंगो मूस: एक हल्की मिठाई या मिडवीक स्नैक के लिए बिल्कुल सही, उदाहरण के लिए।इसमें कम कैलोरी होती है और यह स्वादिष्ट, आकार में मीठी होती है।

30. मैंगो टाटिन विथ बर्न कोकोनट: एक ऐसी रेसिपी जो आम और नारियल के विदेशी स्पर्श के साथ क्लासिक फ्रेंच टाटिन को जोड़ती है। उपज छह सर्विंग्स है और तैयारी सरल है।

31. मैंगो और कोकोनट फ्लॉग्नार्डे: इस रेसिपी की कीमत 6 से 8 लोगों तक होती है, और आपको केवल चीनी, आटा, मक्खन, नारियल का दूध, अंडे, आम और छिले हुए चीनी की आवश्यकता होती है।

32. सफेद चॉकलेट और कैरामेलिज्ड पेकान के साथ मैंगो: एक विशेष, हल्का और ताज़ा मिठाई, साथ ही आकार में मीठा होने के कारण। वे रसदार और ताजा आम क्यूब्स, एक सफेद चॉकलेट क्रीम और सनसनीखेज दही और मीठे और कुरकुरे कारमेलाइज्ड पेक्टिक नट्स हैं।

33. चिया के साथ मैंगो पुडिंग: इस हल्की और स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के लिए, आप बादाम का दूध, चिया, वेनिला अर्क, गन्ना सिरप, दालचीनी पाउडर, इलायची और पके आम का उपयोग करेंगे।

34. नारियल का आम टैपिओका: पैदावार छह सर्विंग्स है और आपको गार्निश करने के लिए केवल टैपिओका आटा, समुद्री नमक, पके आम, कुचले हुए गोल्डन फ्लैक्ससीड और ताजा कसा हुआ नारियल चाहिए।

35. टैपिओका मैंगो क्रीम: ग्लूटेन-मुक्त, लैक्टोज-मुक्त और इसमें कोई पशु उत्पाद नहीं हैं। आप पके आम, नींबू, वनस्पति दूध, डेमेरारा चीनी, इलायची, बारीक दाने वाले टैपिओका और ताजे नारियल का उपयोग करेंगे।

36. पीच और मैंगो पाई: कुकी आटा और मक्खन के साथ एक पाई, बनाने के लिए सरल, बिना धूल और एक स्वादिष्ट परिणाम के साथ। इसे सेवा करने से पहले कम से कम तीन घंटे तक फ्रीज करना चाहिए।

शाकाहारी, लस मुक्त और लैक्टोज व्यंजनों

37. नारियल का दूध पन्ना कत्था आम के शरबत के साथ: एक स्वादिष्ट मिठाई जो "पौम्मस" नाम के बावजूद बनाने के लिए काफी सरल है। वीकेंड की मिठाई के लिए अच्छी टिप और उन लोगों के लिए जो लैक्टोज का सेवन नहीं करते हैं।

38. पिस्ता और मैंगो चीज़केक: एक लस मुक्त, लैक्टोज-मुक्त, शाकाहारी नुस्खा। इसके अलावा करना बहुत आसान है? आप मूल रूप से प्रोसेसर में सब कुछ डालते हैं, पाई को इकट्ठा करते हैं और इसे सर्व करने तक फ्रिज में रख देते हैं। आपको तैयार करने के लिए 10 मिनट और 1 घंटे का रेफ्रिजरेटर चाहिए।

39. नींबू और आम पाई को ताज़ा करना: एक निश्चित संयोजन, जैसा कि बहुत ताज़ा नींबू क्रीम आम की मिठाई के साथ पूरी तरह से शादी करती है।

40. आम, नारियल और नींबू का केक: एक बहुत उष्णकटिबंधीय केक, गर्म दिनों के लिए आदर्श। ऐसा करने के लिए आप केवल आम, नारियल तेल, चीनी, अंडे, नींबू, कसा हुआ नारियल, नमक, लस मुक्त आटा, खमीर और पानी का उपयोग करेंगे।

41. घर का बना मैंगो-गाजर पॉप्सिकल: बच्चों के लिए आदर्श है, क्योंकि उनका रंग सुंदर है। आपको केवल आम, गाजर, शहद और तटस्थ मिश्र धातु (कन्फेक्शनरी स्टोर में पाए जाने वाले) की आवश्यकता होगी।

इन सभी नुस्खा विकल्पों के साथ आप आम के बीमार नहीं हो सकते हैं, है ना? इसे अपने दैनिक आहार में सफलतापूर्वक शामिल करना बहुत आसान है!

आम की खपत चेतावनी

तमारा बताती हैं कि आम के सेवन को लेकर कई मतभेद नहीं हैं। "हालांकि, इस बात के सबूत हैं कि इस फल के अत्यधिक सेवन से एलर्जी और पेट में दर्द हो सकता है," वे कहते हैं। इसलिए, अन्य खाद्य पदार्थों की तरह, आम, जबकि फायदेमंद, अधिक मात्रा में नहीं खाया जाना चाहिए।

एक अच्छे आम की पसंद के बारे में, कुछ बिंदुओं का विश्लेषण करना दिलचस्प है: पके हुए आम, प्रकार की परवाह किए बिना, एक मजबूत गंध है और दबाए जाने पर छील थोड़ा देता है।

छाल में अभी तक धक्कों, दरारें या काले धब्बे नहीं होने चाहिए। और, नाजुक रूप से छंटनी की जा रही है, अगर फल बहुत कठिन है, यह अभी भी हरा है; यदि यह बहुत नरम है, तो यह बहुत परिपक्व हो सकता है। आदर्श रूप से, एक मध्यम जमीन चुनें।

अब जब आप इस बहुमुखी, स्वादिष्ट और स्वास्थ्य के अनुकूल फल के बारे में अधिक जानते हैं, तो आम को अपने आहार में शामिल करने का बहुत कारण है!

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