कम ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थ आपको वजन कम करने में मदद करते हैं

कार्बोहाइड्रेट भोजन का मुख्य ऊर्जा स्रोत माना जाता है। लेकिन यह सोचना गलत है कि वे सभी समान हैं: भले ही वे समान हों, प्रत्येक भोजन शरीर द्वारा अलग-अलग अवशोषित होता है। इस अंतर को बेहतर ढंग से समझने के लिए, आपको ग्लाइसेमिक इंडेक्स को जानना होगा। क्या आप जानते हैं कि यह कारक क्या है? मधुमेह रोगियों के लिए जाना जाता है, यह सूचकांक उन लोगों की दिनचर्या का एक मजबूत सहयोगी बन सकता है जो वजन कम करना चाहते हैं या अतिरिक्त वसा खो देते हैं।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स को समझें

ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक कारक है जो शरीर को तेजी से कार्बोहाइड्रेट (ऊर्जा देने वाले खाद्य पदार्थ जैसे कि ब्रेड, पास्ता और शर्करा) को अवशोषित करता है। पोषण विशेषज्ञ डेनिस रियल के अनुसार, यह गति भोजन की संरचना के आधार पर भिन्न हो सकती है, जैसे कि कार्बोहाइड्रेट का प्रकार, अन्य कारकों के बीच प्रोटीन, वसा, फाइबर है या नहीं। किसी दिए गए भोजन का ग्लाइसेमिक सूचकांक जितना अधिक होगा, उतनी ही तेजी से इसे शरीर द्वारा अवशोषित किया जाएगा।

उत्पादन ऊर्जा

जब कार्बोहाइड्रेट रक्तप्रवाह में आते हैं, तो अग्न्याशय इंसुलिन जारी करता है, रक्त से चीनी के अणुओं को हटाने के लिए जिम्मेदार एक हार्मोन और उन्हें कोशिकाओं में फेंक दिया जाता है जहां वे ऊर्जा में बदल जाएंगे।

इसका मतलब यह है कि किसी दिए गए भोजन का अवशोषण जितना तेज़ होता है, ब्लड शुगर का स्तर उतना ही अधिक होता है और इंसुलिन का उत्पादन होता है। समस्या यह है कि यदि इंसुलिन अधिक मात्रा में है, तो शरीर "स्टॉक अप" करता है। अप्रयुक्त ऊर्जा, और यह वसा के रूप में होता है। यह है कि अतिरिक्त चीनी ट्राइग्लिसराइड्स में बदल सकती है, जैसे वसा कोलेस्ट्रॉल के रूप में हानिकारक है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स आपको वजन कम करने में कैसे मदद करता है?

सारांश में, उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन से वसा भंडार हो सकते हैं। वजन बढ़ने के अलावा, व्यक्ति अग्न्याशय को भी अधिभारित करता है (एक अंग, जो जीवन भर, इंसुलिन का उत्पादन करने की अपनी क्षमता खो सकता है, जिससे मधुमेह हो सकता है)।

उच्च-ग्लाइसेमिक भोजन खाने का एक और नकारात्मक कारक है: क्योंकि वे जल्दी से शरीर में अवशोषित हो जाते हैं, वे तृप्ति की झूठी भावना को बढ़ावा देते हैं, और आप जल्द ही फिर से भूखे होंगे। और वह नहीं है जो आप के लिए देख रहे हैं, है ना?

तो, कैसे अपने मेनू में कम ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थों को शामिल करें? वे धीरे-धीरे शरीर में अवशोषित हो जाएंगे और तृप्ति की भावना को लम्बा करने में मदद करेंगे। इसलिए इस संख्या पर ध्यान देना शरीर के वजन को नियंत्रित करने का एक शानदार तरीका हो सकता है।

न्यूट्रिशनिस्ट डेनिस रियल बताते हैं कि उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों को खलनायक के रूप में नहीं देखा जाना चाहिए और इसे पूरी तरह से बचा नहीं जाना चाहिए। संतुलन में है राज! "बड़ी टिप फाइबर, प्रोटीन और स्वस्थ वसा में समृद्ध दूसरों के साथ तेजी से अवशोषित खाद्य पदार्थों को संयोजित करने के लिए है," विशेषज्ञ कहते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि खाद्य पदार्थों का संयोजन उनके अवशोषण को भी प्रभावित कर सकता है।

नीचे कम ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थों की एक सूची दी गई है जो आपके आहार के मित्र बन सकते हैं:

• दूध;
• दही;
• सेब;
• पेरा;
• दमिश्क;
• दाल;
• सोयाबीन की फलियाँ;
• मूंगफली;
• टमाटर का सूप;
• बेर;
• चेरी;
• खरबूजे;
• मटर;
• पागल;
• जौ की रोटी;
• चावल की भूसी;
• ब्रोकोली;
• गोभी;
• गोभी;
• बैंगन;
• सलाद;
• मशरूम;
• पालक;
• तोरी।

यह उल्लेखनीय है कि कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ हमेशा कैलोरी में कम नहीं होते हैं। यह जानने के लिए कि आपके लक्ष्यों के लिए कौन सा आहार सही है और भोजन के बारे में अपनी शंकाओं को स्पष्ट करें, पोषण विशेषज्ञ की सलाह लेना आवश्यक है।

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