वैज्ञानिक रूप से सिद्ध और मनोविज्ञान के क्षेत्र द्वारा अध्ययन किए गए मनुष्यों के व्यवहार के अनुसार परिभाषित किया गया है कि खाने का कार्य हम जीवन में मिलने वाले महान सुखों में से एक है। उस क्षण तक सब कुछ अच्छी तरह से बहता है। हालांकि, जब यह खुशी किसी कारण से प्रभावित होती है, तो यह हमें आघात, अवसाद, संदेह और निश्चित रूप से दुखी कर सकती है। पुराने दिनों में जब कुछ आनुवंशिक परिवर्तन या अंग की विफलता को हमारे स्वयं के स्वास्थ्य संबंधी विसंगतियों की प्रतिक्रिया के रूप में निदान किया गया था, सब कुछ नया, निराशाजनक था, और बहुत से लोग मानते थे कि वे शांतिपूर्ण जीवन भी नहीं जी सकते।
आज, अध्ययन और प्रौद्योगिकियों के लिए धन्यवाद, यहां तक कि कुछ बीमारी की खोज के बाद भी कि हमें जीवन भर खुद का इलाज करना होगा कई वर्षों तक जीवित रहना संभव है। और जो बेहतर है, जीवन की गुणवत्ता के साथ।
आज हम बात करेंगे सीलिएक रोग। लेकिन क्या है और क्या सीलिएक रोग का कारण बनता है?
सीलिएक रोग यह एक स्थायी लस असहिष्णुता है जो आनुवंशिक प्रवृत्ति वाले व्यक्तियों को प्रभावित करता है। यह आमतौर पर बचपन में, जीवन के पहले और तीसरे वर्ष (प्रतिबंधित अनाज-आधारित शिशु आहार, पटाखे, रोटी, नूडल सूप की शुरूआत) के बीच प्रकट होता है, और वयस्कता सहित किसी भी उम्र में हो सकता है। लेकिन जारी रखने के लिए, हमें यह याद रखना चाहिए कि क्या है लसलसा पदार्थ। ग्लूटेन गेहूं, जई, जौ और जौ के उपोत्पाद में मौजूद प्रोटीन है, जो माल्ट, राई और इन अनाजों से तैयार सभी खाद्य पदार्थ और उत्पाद हैं। यह भोजन से पोषक तत्वों के अवशोषण में बाधा डालते हुए छोटी आंत के विली को हानि पहुँचाता है और नुकसान पहुँचाता है।
लक्षण एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होते हैं, लेकिन आमतौर पर पुरानी दस्त, सूजन, उल्टी, एनीमिया, जिसके परिणामस्वरूप वजन कम होता है, विकास मंदता, जलन और उदासीनता होती है।
सीलिएक उपचार यह आहार में लस की कुल आजीवन छूट है, जिसमें निषिद्ध अनाज भी शामिल हैं, जैसे कि लस को थोड़ा सा भी नहीं खाया जा सकता है। और इसलिए सवाल आता है:? लेकिन डॉक्टर, अब क्या? अपने पूरे जीवन के लिए, क्या मैं अब ब्रेड, पास्ता, पिज्जा, केक, बिस्कुट, पटाखे, चिप्स, बीयर या व्हिस्की नहीं खा सकता?
यदि लस को तैयारी में जोड़ा जाता है, तो इसका उत्तर हां में है, लेकिन अगर विशेष रूप से इस प्रोटीन के बिना किया जाता है, तो इसका उत्तर नहीं है।
हम जिन खाद्य पदार्थों का उपयोग करते हैं उनमें से अधिकांश की एक निश्चित मात्रा होती है लसलसा पदार्थ। लेकिन यह इन-ऑफिस टिप्पणी की तरह है: किसी भी आहार के लिए एक बलिदान की आवश्यकता होती है, और सीलिएक के लिए यह अलग नहीं है। आदर्श खुद को शिक्षित करना है। यह स्किम दूध के लिए पूरे दूध लेने के बजाय एक वजन घटाने के आहार की तरह है, (जो कई पहले मुश्किल लगता है, लेकिन अनुकूलन के बाद बिना नहीं रहता है)। लस असहिष्णु सीखना होगा कि कैसे अपने लस खाद्य पदार्थों को उन लोगों से बदलना है जिनके पास नहीं है, सीखें और बनाएं लस मुक्त व्यंजनों.
आज विशेष ट्रेडों कि इस समूह के लिए बाजार के उत्पाद बढ़ रहे हैं। वे केक, मिठाई, आटा और तैयार उत्पादों, ब्रेड, केक, सभी लस मुक्त के लिए तैयार किए जाते हैं।
यदि आपने खोज की है या होने का संदेह है लस असहिष्णु अपने लक्षणों के कारण, एक विशेषज्ञ, चिकित्सक या पोषण विशेषज्ञ को देखें जो परीक्षणों का आदेश देगा और विश्लेषण करेगा। इसके लिए अपने आप को कभी कम मत समझो, इसके विपरीत। अपने सिर को उठाएं और लस मुक्त विशेष दुकानों के बाद का पीछा करें और अपने स्वयं के व्यंजनों का निर्माण करें, अपने भोजन का शेड्यूल करें। कई असहिष्णु लोगों ने अपना अस्तित्व पाया है।
सीलिएक रोग पृष्ठभूमि और उपचार - मेयो क्लीनिक (अप्रैल 2024)
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