कैसे खाना पकाने के लिए खाद्य पोषक तत्वों का उपयोग करें

क्या आप जानते हैं कि वहाँ हैं पोषक तत्वों मानव शरीर के लिए फायदेमंद छिलका और खाद्य पदार्थों के हिस्सों पर आप आमतौर पर फेंक देते हैं? यह रवैया आपके स्वास्थ्य को बहुत नुकसान पहुंचा सकता है, आखिरकार, जो आप बर्बाद करते हैं वह आपके शरीर में जीवन की अधिक गुणवत्ता ला सकता है।

कूड़ेदान में छोड़े गए सभी खाद्य पदार्थों में से अधिकांश फल और सब्जियां हैं। उन्हें कम खारिज करने का प्राथमिक नियम ताजे खाद्य पदार्थों को खरीदने के लिए चुनना है, जिन्हें कई अलग-अलग तरीकों से पुन: उपयोग किया जा सकता है, और कई स्वास्थ्य लाभ लाते हैं।

पोषण तकनीशियन, रेजियाना सिमो, टिप्पणी करते हैं कि कई त्याग किए गए खाद्य पदार्थ विभिन्न विटामिनों में समृद्ध हैं। ; पील, ज्यादातर लोगों द्वारा त्याग दिया जाता है, इसमें ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो मानव शरीर के लिए आदर्श होते हैं। तो सबसे अच्छा समाधान सब्जियों को उनके साथ पकाना और फिर उन्हें निकालना है ?, वे कहते हैं।


सीजन के फलों को खरीदना पसंद करते हैं। अपना चयन करते समय, सुनिश्चित करें कि उनके आसपास कोई खरोंच या डेंट नहीं है। आप रस या यहां तक ​​कि घर का बना जाम बनाने के लिए प्रत्येक के खोल का उपयोग कर सकते हैं। इस प्रकार, लुगदी में विटामिन का सेवन करने के अलावा, आप शेल में घटकों का भी उपयोग करेंगे। इसके लिए, एक अच्छा विकल्प सेब, अनानास, नाशपाती, अमरूद, अंगूर और स्टार फल हैं।

ठंड से बचें

जब फलियां और सब्जियां जम जाती हैं, तो कुछ पोषक तत्वों को खोना आम है। इसलिए, थोड़ा जैतून के तेल के साथ इन उबले हुए या यहां तक ​​कि ग्रील्ड खाद्य पदार्थों का सेवन करना पसंद करें।

याद रखें कि बहते पानी से सफाई, पत्ते में अपनी उंगलियों को सावधानी से चलाना, भोजन में मौजूद पालतू जानवरों और गंदगी को खत्म करने के लिए आवश्यक है।


गोले का आनंद लें

पपीता, कद्दू और अमरूद के छिलकों में कैरोटिनॉयड होता है। विटामिन ए से भरपूर, वे त्वचा और फेफड़ों के कैंसर को रोकने के लिए जिम्मेदार हैं, साथ ही एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट भी हैं।

भोजन के आधार पर, आपके पास मिठाइयां, जूस, विटामिन, केक, जेली और यहां तक ​​कि खजूर बनाने का विकल्प है। लेकिन महत्वपूर्ण बात यह जानना है कि कैसे ठीक से स्टोर किया जाए ताकि तैयारी के समय इन खाद्य पदार्थों में मौजूद पोषक तत्व बर्बाद या समाप्त न हों।

रेजिना यह भी बताती हैं कि घर का पोषण मूल्य लुगदी में निहित की तुलना में बहुत अधिक हो सकता है। मैं हमेशा तरबूज के उदाहरण देता हूं। इस फल में इसके गूदे में 5.67 मिलीग्राम फॉस्फोरस होता है। शेल में, यह राशि 20mg तक जाती है?, कहते हैं।


खाना पकाने में देखभाल

पोषण विशेषज्ञों का दावा है कि जब भोजन उच्च गर्मी के संपर्क में होता है, तो इसमें पोषक तत्व खो सकते हैं। खुले पैन के साथ खाना पकाने पर, 40% से 60% पोषक तत्व समाप्त हो जाते हैं। पहले से ही भाप में, यह संख्या 10% से 30% तक कम हो जाती है। बेकिंग के लिए कुछ अचूक उपाय इस प्रकार हैं:

1? खाना पकाने से पहले आलू और गाजर को छीलना काफी आम है। लेकिन यह रवैया इन खाद्य पदार्थों में मौजूद पोषक तत्वों को खत्म कर देता है, क्योंकि शेल आंतरिक घटकों को बनाए रखते हुए एक सुरक्षा के रूप में कार्य करता है। इसलिए उनमें से प्रत्येक को छिलके के साथ पकाएं और फिर ठंडा होने पर तेज चाकू की मदद से सावधानी से निकालें।

2? खाना बनाते समय पैन में बहुत अधिक पानी डालने से बचें। यदि आप खाना पकाने के लिए भाप का उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो माइक्रोवेव सबसे अच्छा समाधान हो सकता है।

3? सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काटने के लिए प्राथमिकता दें क्योंकि छोटे लोग पोषक तत्वों के नुकसान को गुणा करते हैं। रेजिना के अनुसार, यदि भोजन बहुत छोटा है, तो पानी के संपर्क में होने पर, वे शरीर के लिए इन फायदेमंद घटकों को खो देते हैं।

4 सूप की तैयारी के लिए सब्जियों को पकाए गए पानी का पुन: उपयोग करें क्योंकि वे भोजन में विटामिन होते हैं।

रेजिना का कहना है कि ये दृष्टिकोण होने से जीवन की बेहतर गुणवत्ता में योगदान हो सकता है, साथ ही अनावश्यक कचरे से भी बचा जा सकता है। "इन विवरणों के बारे में पता होने से पोषक तत्वों की जरूरत को पूरा कर सकते हैं एक भोजन में आपके शरीर की जरूरत है," वे कहते हैं।

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