आदर्श पैन का चयन कैसे करें: प्रकारों को जानें और जिसके लिए प्रत्येक को संकेत दिया गया है

अच्छे कुकवेयर से प्यार करने के लिए किसी को शेफ होने की जरूरत नहीं है! ग्लास, लोहा, स्टेनलेस स्टील, सिरेमिक कुकवेयर? बहुत सारे प्रकार और किस्में हैं जो सही उपकरण होने पर खाना बनाना अधिक व्यावहारिक और सुखद हो जाता है। और यह विस्तृत विविधता केवल सुंदरता के लिए नहीं बल्कि रोजमर्रा के उपयोग के कारण है।

क्या आप जानते हैं कि किस प्रकार के पैन हैं और उनके फायदे और नुकसान क्या हैं? यह सभी समान नहीं है और प्रत्येक सामग्री या आकृति आपके पकवान की सफलता को परिभाषित कर सकती है, साथ ही साथ तैयारी की व्यावहारिकता, आपके भोजन का अधिकतम लाभ उठा सकती है।

कुछ अच्छे और बुरे दोनों के लिए भी आपके स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं। इसलिए, सही पैन का चयन करना न केवल तैयारी के समय और भोजन के स्वाद को प्रभावित करता है, बल्कि आपके जीवन की गुणवत्ता, आपके स्वास्थ्य और आपके परिवार की सुरक्षा करना और आपके दैनिक भोजन को पूरी तरह से स्वस्थ बनाना भी प्रभावित करता है।

निष्कर्ष में, विभिन्न कुकवेयर विकल्प केवल कीमत या सौंदर्यशास्त्र के बारे में नहीं हैं, वे प्रत्येक में विशिष्ट हैं। कई विकल्पों में से, यह जानना सबसे अच्छा है कि भोजन और भलाई के लिए सबसे अच्छा परिणाम प्राप्त करने के लिए प्रत्येक स्थिति में से किसे चुनना है।

प्रत्येक प्रकार के पैन के फायदे और नुकसान

प्रत्येक पैन प्रकार एक मॉडल और एक सामग्री में अलग-अलग आकार और विशेषताओं के साथ बनाया जाता है। इसलिए, यह स्पष्ट है कि उनमें से प्रत्येक फायदे और नुकसान लाता है, क्योंकि खाना पकाने की गुणवत्ता का दुरुपयोग होने पर स्वास्थ्य जोखिम भी ला सकता है। विदेहरा दा बर्रा दा तिजुका क्लिनिक (आरजे) के पोषण विशेषज्ञ कोटिया दुआर्टे ने कुछ मुख्य मॉडलों का विश्लेषण किया:

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टेफ्लॉन या नॉनस्टिक कुकर

बहुत लोकप्रिय है, टेफ्लॉन पैन अपेक्षाकृत सस्ती है और तैयारी की सुविधा देता है क्योंकि यह नॉनस्टिक है। सतह को बरकरार रखने के लिए, हमेशा सिलिकॉन के बर्तनों का उपयोग करें। यदि पैन छीलना शुरू कर देता है, तो इसे खाद्य संदूषण से बचने के लिए जितनी जल्दी हो सके बदल दें। नए एक अच्छे विकल्प हैं, लेकिन उन्हें खरोंच के मामले में प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए। मलबे को ढीला होने से रोकने के लिए इनका उपयोग हमेशा कम ताप पर किया जाना चाहिए। नॉन-स्टिक तैयारी उन आदर्शों के लिए आदर्श है, जिनमें थोड़ा या कोई तेल नहीं है?

मिट्टी का बर्तन

मुख्य रूप से सूप और शोरबा की तैयारी के लिए संकेत दिया जाता है, क्योंकि यह गर्मी को लंबे समय तक रखता है, मिट्टी के बर्तन भी कोई स्वास्थ्य जोखिम नहीं प्रस्तुत करते हैं। इसे साफ करना अधिक कठिन हो सकता है क्योंकि इसमें छिद्रपूर्ण सतह होती है।

चीनी मिट्टी का बर्तन

साफ करने के लिए आसान और नॉन-स्टिक, सिरेमिक कुकवेयर गैर विषैले होने का वादा करता है और लंबे समय तक खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। वे केवल 100% सिरेमिक, नॉनस्टिक लेपित या सिरेमिक लेपित के रूप में दिखाई दे सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि खरीद के समय, अगर पैन में विषाक्तता का प्रमाण पत्र है, तो यह जांचना है कि यह साबित होता है कि यह विषाक्त पदार्थों को जारी नहीं करेगा।

एल्यूमीनियम पैन

विशेषज्ञ बताते हैं: expert कई अध्ययनों से पता चलता है कि भोजन के लिए इस खनिज का विघटन स्वीकार्य सीमा के 3% से कम है। इसलिए, एल्यूमीनियम कुकवेयर का उपयोग स्वास्थ्य को नुकसान के बिना किया जा सकता है, लेकिन समय-समय पर इसे बदलना चाहिए। क्या संदूषण के जोखिम के कारण सॉस और विनैग्रेट जैसे अम्लीय खाद्य पदार्थ इन पैन में तैयार किए जाने चाहिए?

स्टेनलेस पैन

• यह पैन मॉडल भोजन में थोड़ी मात्रा में निकल छोड़ता है। इस प्रकार, ब्रोकोली, फूलगोभी, गोभी और प्याज जैसे सल्फर युक्त खाद्य पदार्थों की तैयारी से बचना अच्छा है, जो निकल प्रवास को बढ़ाते हैं। स्टेनलेस स्टील पैन तलने के लिए उपयुक्त नहीं है क्योंकि यह प्रक्रिया पैन से भोजन तक निकल के प्रवास को बढ़ाती है?

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तामचीनी पैन

• अपशिष्ट जारी नहीं करता है और बैक्टीरिया के प्रसार को रोकता है। इसलिए नवजात भोजन तैयार करने के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। पहनने के संकेत पर बदल जाना चाहिए ?,, पोषण विशेषज्ञ को बताता है।

तांबे का बर्तन

वे भोजन की तैयारी को अधिक नियंत्रण देते हुए, जल्दी से गर्म और ठंडा करते हैं। लेकिन पोषण विशेषज्ञ कोटिया डुटर्टे चेतावनी देते हैं: "इस प्रकार के पैन को ब्राजील में गुर्दे के कार्य को नुकसान और मस्तिष्क क्षति के लिए प्रतिबंधित किया गया है।" आज, स्टेनलेस स्टील कोटिंग के साथ विकल्प पहले से ही बाजार में मौजूद है और इस प्रकार, इसका उपयोग नमकीन मूल्य होने के बावजूद किया जा सकता है।

टाइटेनियम कुकर

विशेषज्ञों द्वारा सबसे अधिक संकेत में से एक, वे बहुत प्रतिरोधी हैं, खाद्य संदूषण का खतरा पैदा नहीं करते हैं और नॉनस्टिक हैं। फ्राइंग और ग्रिलिंग के लिए उपयुक्त, वे अच्छी तरह से रखे जाने पर जीवन भर रह सकते हैं।यह महत्वपूर्ण है कि बर्तन का उपयोग न करें जो सतह को खरोंच कर सकते हैं।

कांच का पैन

ग्लास पान कोई स्वास्थ्य जोखिम पैदा नहीं करता है क्योंकि वे गैर विषैले होते हैं। नुकसान में गर्मी वितरण शामिल है (जो भोजन को जला सकता है अगर ध्यान हटा दिया गया है) और महंगा और भारी है।

लोहे की कड़ाही

नकारात्मक पक्ष यह है कि वे बहुत भारी हैं। दूसरी ओर, उन्हें लोहे की कमी वाले एनीमिया या शाकाहारी लोगों के भोजन की तैयारी के लिए संकेत दिया जाता है, ताकि उनके खनिज को भोजन के लिए जारी किया जा सके? अपघर्षक पदार्थों से धोने से बचें और सतह को खरोंचने से बचाने के लिए नरम स्पंज का उपयोग करें।

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साबुन का पत्थर

कैटिया के अनुसार, सोपस्टोन पैन कैल्शियम और मैग्नीशियम छोड़ते हैं, जो पोषण के लिए महत्वपूर्ण खनिज हैं। हालांकि, खाना पकाना धीमा है और सफाई विशेष ध्यान देने योग्य है ताकि कोई संचित अवशेष न हो।

हर तैयारी के लिए आदर्श पैन

हमने पहले ही प्रत्येक पैन के फीचर्स, फायदे और नुकसान को देख लिया है। लेकिन फिर, उस विशेष पकवान को तैयार करने के लिए आदर्श पैन क्या होगा? विकल्प कई हैं, लेकिन हमेशा एक ऐसा होता है जो आपके जीवन को आसान बना देगा:

ग्रिलिंग और फ्राइंग: टाइटेनियम या टेफ्लॉन क्योंकि उन्हें तेल की आवश्यकता नहीं होती है। जब तक बाद में बनाए रखा गया।

शोरबा और सूप: कांच, चीनी मिट्टी या मिट्टी के बरतन चुनें क्योंकि वे अधिक गर्मी का संरक्षण करते हैं। ग्लास पैन के लिए देखें जो भोजन को अधिक आसानी से जला सकते हैं।

मांस और स्टू: तामचीनी धूपदान एक अच्छा परिणाम देने के साथ ही लंबे समय तक रसोइयों में भी विषाक्त पदार्थों को जारी नहीं करता है।

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चावल और साइड डिश: जब तक अम्लीय खाद्य पदार्थों का उपयोग नहीं किया जाता है, तब तक एल्यूमीनियम पैन एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।

सब्जियां: स्टीमिंग पैन पसंद करते हैं। इस प्रकार सब्जियां अपनी सभी पोषण क्षमता बनाए रखती हैं।

बीन्स और सॉस: बीन्स पकाने के लिए, अपने परिवार के आयरन के अवशोषण को बढ़ाने के लिए आयरन कुकवेयर को प्राथमिकता दें। यह तापमान के संरक्षण द्वारा सॉस के लिए भी संकेत दिया गया है।

जैसा कि हम देख सकते हैं, कोई आदर्श पैन मॉडल नहीं है, लेकिन जो कुछ खाद्य पदार्थों की तैयारी के लिए सबसे उपयुक्त हैं, वे आपके स्वास्थ्य में संभावित हस्तक्षेपों को भी ध्यान में रखते हैं। हमारे सुझावों के लिए बने रहें और अपनी रसोई को आसान और सुरक्षित बनाएं।

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