अंगूर ज्यादातर लोगों के मेनू का हिस्सा हैं। मिठाई और स्वादिष्ट, उन्हें खाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, नाश्ते में या भोजन के बाद एक स्वस्थ मिठाई विकल्प के रूप में।
हालांकि, हालांकि यह एक प्रसिद्ध फल है, कम ही लोग इसके लाभों को जानते हैं और विभिन्न प्रकार के अंगूरों के बीच का अंतर भी।
नीचे, पोषण विशेषज्ञ सबरीना लोप्स इस फल के बारे में मुख्य जानकारी का हवाला देते हैं।
लाभ
सबरीना बताती हैं कि अंगूर एक कार्यात्मक भोजन और कार्बोहाइड्रेट स्रोत है, जो शरीर को ऊर्जा की आपूर्ति के लिए महत्वपूर्ण है, और इसमें विटामिन सी, बी विटामिन, लोहा, कैल्शियम और पोटेशियम शामिल हैं। "अंगूर में एंटीऑक्सिडेंट कार्रवाई होती है, मुक्त कणों से लड़ते हैं और एंटीकैंसर होते हैं," वे कहते हैं।
पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि कुछ अंगूरों की त्वचा में रेस्वेराट्रोल, एक कार्डियोप्रोटेक्टिव पदार्थ होता है, जो कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने, रक्त के थक्कों को कम करने और घनास्त्रता को रोकने में मदद करता है।
अंगूर और उनकी विशिष्टताओं के विभिन्न प्रकार।
न्यूट्रिशनिस्ट सबरीना बताती हैं कि डार्क अंगूर में एंटीऑक्सिडेंट एक्शन होता है। नीचे वह विभिन्न प्रकारों के बारे में बात करती है:
- राष्ट्रीय अंगूर: जेली और रस के उत्पादन के लिए उत्कृष्ट। यह परिवहन और भंडारण के लिए नाजुकता से ग्रस्त है।
- कैबर्नेट सॉविनन: यह फ्रांस के बोर्दो क्षेत्र की प्रसिद्ध लाल मदिरा के आधार के रूप में सेवारत, एक नेब्लाॅट अंगूर है। यह उत्कृष्ट गुणवत्ता का पेय है, जिसकी सुगंध और गुलदस्ता उम्र बढ़ने के साथ विकसित होते हैं।
- इटली: इसका स्वादिष्ट गूदा आमतौर पर शराब बनाने के लिए उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन यह एक प्रकार है जिसे ताजे फल के रूप में बहुत पसंद किया जाता है। इसका एक रस्सा संस्करण है, जिसे ब्राज़ीली रूबी अंगूर कहा जाता है।
- Merlot: कैबर्नेट, पिनोट नोयर और सेहरा के साथ, यह लाल मदिरा के लिए चार सबसे अधिक अनुरोधित प्रकारों में से एक माना जाता है।
पहले से ही गुलाबी अंगूर, अभी भी पोषण विशेषज्ञ सबरीना के अनुसार, छील resveratrol में है। वे हैं:
- गुलाबी नियाग्रा: नरम और मीठा गूदा फल देश में सबसे ज्यादा खाया जाने वाला प्रकार है।
- थॉम्पसन: इसका बड़ा आकर्षण कोई बीज नहीं है, जो इसे संयुक्त राज्य में सबसे लोकप्रिय अंगूर बनाता है। यह किशमिश का उत्पादन भी करता है।
- Chardonnay: इस प्रकार की छोटी छोटी गुच्छियाँ दुनिया में सफेद शराब के उत्पादन में सबसे पारंपरिक हैं।
- सफेद मस्कट: ब्राजील में, इसका उपयोग सफेद वाइन के भोजन और उत्पादन के लिए किया जाता है।
पर्याप्त खपत
फलों के बारे में सोचते समय, बहुत से लोग मानते हैं कि वे बिना संयम के उनका उपभोग कर सकते हैं, क्योंकि वे स्वस्थ खाद्य पदार्थ हैं। हालांकि, यह सच नहीं है।
सबरीना लोप्स बताती हैं कि अंगूर का सेवन रोज किया जा सकता है, लेकिन खपत अधिकतम 10 यूनिट या फलों के रस का 200 मिलीलीटर गिलास होना चाहिए।
यह राशि इसके पोषण लाभों को प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है। अंगूर उन फलों में से एक है जिनमें फ्रुक्टोज की मात्रा अधिक होती है, फल की चीनी, इसलिए यह कैलोरी है और इसकी खपत को नियंत्रित किया जाना चाहिए, पोषण विशेषज्ञ पर प्रकाश डाला गया है।
किशमिश के फायदे
सबरीना लोप्स बताती हैं कि किशमिश प्रीबायोटिक ऑलिगोफ्रक्टोसैकेराइड्स का स्रोत है, जो फ्लेवोनोइड्स और फेनोलिक एसिड में समृद्ध है, घुलनशील फाइबर और बोरॉन हैं। फेनोलिक यौगिक पुरानी अपक्षयी बीमारियों और बुढ़ापे को रोकते हैं। किशमिश जैसे सूखे फलों में, प्रति भाग इन यौगिकों के मूल्य फलों में "नटुरा" की तुलना में अधिक होते हैं, क्योंकि ये पदार्थ निर्जलीकरण की प्रक्रिया में केंद्रित होते हैं, "वे बताते हैं।
पोषण विशेषज्ञ यह भी कहते हैं कि ताजे अंगूर की तुलना में किशमिश में आयरन और विटामिन बी कॉम्प्लेक्स की मात्रा अधिक होती है, लेकिन विटामिन ए और सी की मात्रा कम होती है।
किशमिश बृहदान्त्र कैंसर को रोकती है क्योंकि वे फाइबर में उच्च होते हैं और प्रीबायोटिक ऑलिगोफ्रक्टोसैकेराइड होते हैं। वे फाइबर और फेनोलिक यौगिकों के कारण हृदय रोग को भी रोकते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करते हैं। और किशमिश में मौजूद बोरान हड्डियों के स्वास्थ्य में मदद करता है?, सबरीना कहती हैं।
किशमिश का सेवन
वे सभी लाभों की पेशकश के बावजूद, किशमिश की खपत प्रति दिन सबसे अधिक एक चम्मच होनी चाहिए। उन्हें मुख्य भोजन के बीच स्नैक्स में खाया जा सकता है, उन्हें कम वसा वाले या हल्के दही के साथ भी जोड़ा जा सकता है, जो प्रोटीन का एक स्रोत है। यह एसोसिएशन ग्लाइसेमिक इंडेक्स में स्पाइक्स और अधिक भूख को रोकने में सक्षम है ?, सबरीना लोप्स कहते हैं।
पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि किशमिश का एक बड़ा चमचा 45 कैलोरी प्रदान करता है।
तो आप natura में शामिल करने के लिए अच्छा कारण है? फल? और अपने आहार में किशमिश! लेकिन हमेशा याद रखें कि उन्हें संयम में सेवन किया जाना चाहिए।
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