कार्यात्मक खाद्य पदार्थ: अपने आहार में उन्हें शामिल करने का तरीका जानें

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क्या आपने कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के बारे में सुना है? पोषण संबंधी कार्य करने के अलावा, ये खाद्य पदार्थ चयापचय और / या शारीरिक प्रभाव पैदा करने के लिए जिम्मेदार होते हैं जो स्वास्थ्य के पक्ष में कार्य करते हैं। उन्हें अपने आहार में शामिल करना सीखना आपको एक स्वस्थ जीवन शैली प्राप्त करने में मदद कर सकता है।

विषय में रुचि रखते हैं? इस प्रकार के भोजन के बारे में आपके सभी सवालों के जवाब देने के लिए पढ़ते रहें!


सामग्री सूचकांक:

  • कार्यात्मक खाद्य पदार्थ क्या हैं?
  • न्यूट्रोलॉजिस्ट संदेह को स्पष्ट करता है
  • कार्यात्मक खाद्य प्रकार

कार्यात्मक खाद्य पदार्थ क्या हैं?

क्लिनिक मोर एक्सीलेंस मेडिकल के चिकित्सक न्यूट्रोलॉजिस्ट के अनुसार, थियागो सैंटोलिम (सीआरएम: 115.296), कार्यात्मक खाद्य पदार्थ वे हैं जो बुनियादी पोषण कार्यों के अलावा स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। उदाहरण के लिए, उच्च फाइबर खाद्य पदार्थ जैसे जई, ब्राउन ब्रेड और ब्राउन चावल। क्या वे पुराने और अपक्षयी रोगों को कम करने में मदद कर सकते हैं जैसे कि टाइप 2 मधुमेह और कैंसर?

हालांकि, कार्यात्मक खाद्य पदार्थ समृद्ध माने जाने वाले खाद्य पदार्थों से अलग हैं। • समृद्ध खाद्य पदार्थ उन पोषक तत्वों से बने होते हैं जो उनके पोषण मूल्य को बढ़ाने के उद्देश्य से होते हैं। उदाहरण के लिए, कैल्शियम ने भोजन को समृद्ध किया। यह प्रक्रिया अक्सर खाद्य प्रसंस्करण में खो जाने वाले पोषक तत्वों की मात्रा को भर देती है, जिससे इसकी प्राकृतिक अवस्था में उत्पाद की तुलना में इसका पोषण मूल्य बराबर या कम हो जाता है?


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इस बात पर जोर देना महत्वपूर्ण है कि, कार्यात्मक माना जाने के लिए, भोजन को एनविसा (राष्ट्रीय स्वास्थ्य निगरानी एजेंसी) द्वारा आवश्यक विशिष्टताओं को पूरा करना चाहिए, जो बाजार में इन उत्पादों के पंजीकरण के लिए जिम्मेदार है। अर्थात्, इसमें वैज्ञानिक रूप से सिद्ध कार्यात्मक संपत्ति होनी चाहिए।

न्यूट्रोलॉजिस्ट कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के बारे में सवालों के जवाब देता है

अधिकांश लोगों के लिए, कार्यात्मक खाद्य पदार्थ स्वस्थ खाद्य पदार्थों का पर्याय हैं। वे हैं, लेकिन जब हम इस बारे में बात करते हैं, तो विचार करने के लिए अन्य कारक हैं। संतोलिम मुख्य बातें स्पष्ट करता है:


क्या औद्योगिक रूप से कार्यात्मक खाद्य पदार्थ हैं? हां, लेकिन आपको इसकी वास्तविक प्रभावशीलता के बारे में पता होना चाहिए। उनके प्रभावी होने के लिए, संतुलित आहार बनाए रखना और लेबलों पर विस्तृत रूप से उपभोग के रूप का सही ढंग से पालन करना आवश्यक है।

सबसे अच्छा कार्यात्मक खाद्य पदार्थ क्या हैं? सबसे अच्छे कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में शामिल हैं: जई, ब्राजील नट्स, काजू, अखरोट, फ्लैक्ससीड्स, सोयाबीन, सामान्य रूप से मछली, चेरी, ब्लैकबेरी, रास्पबेरी, ब्लूबेरी, लाल अंगूर, जैतून, एवोकैडो, जैतून का तेल, हरी चाय। और रेड वाइन।

क्या कार्यात्मक खाद्य पदार्थ स्वतंत्र रूप से खाए जा सकते हैं? शरीर के लिए सब कुछ गायब या अधिक खराब है। इसलिए, यह अनुशंसा की जाती है कि एक पोषण विशेषज्ञ द्वारा तैयार किए गए मेनू का पालन करते हुए, कार्यात्मक खाद्य पदार्थों को सही मात्रा में खाया जाए।

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न्यूट्रास्यूटिकल खाद्य पदार्थ क्या हैं? उन्हें "कैप्सूल खाद्य पदार्थ" के रूप में जाना जाता है क्योंकि वे ताजा नहीं खाया जाता है। न्यूट्रास्यूटिकल खाद्य पदार्थ ऑस्टियोपोरोसिस, कैंसर और हृदय संबंधी समस्याओं जैसे रोगों को रोकने में मदद करते हैं, और नाखून, त्वचा और बालों को लाभ पहुंचाते हैं।

आहार में न्यूट्रास्यूटिकल खाद्य पदार्थ कैसे डालें? न्यूट्रास्यूटिकल खाद्य पदार्थ चाय के माध्यम से या कैप्सूल के रूप में आहार की खुराक के रूप में शामिल किया जा सकता है।

यह उल्लेखनीय है कि कार्यात्मक खाद्य पदार्थ अपने प्राकृतिक रूप में सेवन किए जाते हैं और इसलिए, कोई मतभेद नहीं है। चूंकि न्यूट्रास्यूटिकल में कैप्सूल में पृथक सक्रिय तत्व होते हैं, इसलिए उन्हें नैदानिक ​​मूल्यांकन और प्रयोगशाला परीक्षणों के माध्यम से एक स्वास्थ्य पेशेवर द्वारा निर्धारित किया जाना चाहिए।

कार्यात्मक खाद्य प्रकार

अब जब आप जानते हैं कि कार्यात्मक खाद्य पदार्थ क्या हैं, तो मुख्य प्रकारों को जानने का समय है। इसे देखें:

  • isoflavones: सोया और इसके डेरिवेटिव में पाया जा सकता है। इस प्रकार का भोजन एस्ट्रोजेनिक क्रिया पैदा करता है और कैंसर को रोकता है।
  • ओमेगा -3 फैटी एसिड: वे कम कोलेस्ट्रॉल में मदद करते हैं और विरोधी भड़काऊ कार्रवाई करते हैं। वे मछली जैसे सैल्मन, ट्यूना, एन्कोवी, हेरिंग और सार्डिन में पाए जाते हैं।
  • एसिड ए? लिनोलेनिक: यह एक एसिड है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है और इसमें विरोधी भड़काऊ कार्रवाई होती है। यह बादाम, अखरोट और अलसी, रेपसीड और सोया तेलों में मौजूद है।
  • flavonoids: फ्लेवोनोइड्स कैंसर को रोकने के लिए कार्य करते हैं और विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सिडेंट क्रियाएं करते हैं। वे खट्टे फल, सोया, टमाटर, मिर्च, चेरी और आटिचोक में मौजूद हैं।
  • टैनिन: एंटीसेप्टिक और एंटीऑक्सिडेंट कार्रवाई के साथ, टैनिन सेब, अंगूर, काजू, ऋषि और तुलसी में पाया जा सकता है।
  • एलील सल्फाइड: लहसुन और प्याज में मौजूद होते हैं। वे कम कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप में मदद करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करते हैं और गैस्ट्रिक कैंसर को रोकते हैं।
  • घुलनशील और अघुलनशील फाइबर: वे बृहदान्त्र कैंसर को रोकने, आंत्र समारोह में सुधार, रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और मोटापे के इलाज के लिए जिम्मेदार हैं। वे पूरे अनाज, दालों और सब्जियों में उपजी के साथ मिल सकते हैं।
  • इंडोल्स और आइसोथियोसाइनेट्स: फूलगोभी, ब्रोकोली, मूली और सरसों जैसे खाद्य पदार्थ में इंडोल्स और आइसोथियोसाइनेट्स, एंजाइमों के संकेतक होते हैं जो कुछ कैंसर, विशेष रूप से स्तन कैंसर को रोकते हैं।
  • catechins: कैंसर और कोलेस्ट्रॉल के जोखिम को कम करता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। कैटेचिन हरी चाय, चेरी, रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, बैंगनी अंगूर, ब्लूबेरी और रेड वाइन में मौजूद हैं।
  • prebiotics: आंतों के माइक्रोफ़ाइबर को सक्रिय करें और आंत के उचित कामकाज का पक्ष लें। वे सब्जियों से निकाली जाती हैं जैसे कि चिकोरी की जड़ और याकॉन आलू।
  • प्रोबायोटिक्स: प्रोबायोटिक्स जठरांत्र संबंधी कार्यों को उत्तेजित करते हैं और कब्ज और पेट के कैंसर के जोखिम को कम करते हैं। वे किण्वित दूध और दही में मौजूद होते हैं।

जैसा कि ऊपर देखा गया है, कार्यात्मक खाद्य पदार्थ विभिन्न प्रकार के रोगों को रोकने में मदद करते हैं और पोषक तत्वों से भरपूर आहार में योगदान करते हैं। "हमें याद रखना चाहिए कि इन खाद्य पदार्थों का सेवन संतुलित तरीके से और पानी के सेवन के साथ किया जाना चाहिए," सेंटोलिम कहते हैं।

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पोषण के डॉक्टर भी उन लोगों के लिए कुछ सुझाव देते हैं जो स्वस्थ भोजन की दिनचर्या को अपनाना चाहते हैं: • केवल भोजन के लिए समय निकालें, यानी अपने फोन या टीवी को देखकर कुछ भी न खाएं। व्यंजनों में नमक की मात्रा को कम करना भी महत्वपूर्ण है। फलों और सब्जियों की खपत बढ़ाने के लिए, अपनी योजनाबद्ध खरीद के साथ बाजार जाने के लिए सप्ताह का एक दिन चुनें।

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