फलों का रस आप जितना सोच सकते हैं उतना नहीं कर सकते हैं

मेनू से सोडा काटना उन लोगों द्वारा उठाए गए पहले कदमों में से एक है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं या बस एक स्वस्थ आहार का पालन करते हैं। और उनमें से अधिकांश इसके लिए एक साधारण टिप से चिपके रहते हैं: सोडा कप को आप फलों के रस के साथ रोजाना पिएं।

स्वस्थ लगता है, है ना! हालांकि, यह उल्लेखनीय है कि, फलों के रस के बारे में बात करते समय, उन दोनों पर विचार किया जाना चाहिए जो प्राकृतिक हैं? यानी सीधे फल से तैयार? औद्योगिक विकल्प (आमतौर पर बॉक्स) के रूप में, सुपरमार्केट, बेकरी आदि में बिक्री के लिए पाए जाते हैं।

तो सवाल यह है कि क्या वास्तव में सोडा के लिए फलों के रस अच्छे विकल्प हैं? नीचे, साओ पाउलो के फंक्शनल न्यूट्रीशन क्लिनिक में न्यूट्रीशनिस्ट पेमेला मिगुएल, इस विषय पर और अन्य महत्वपूर्ण प्रश्नों को स्पष्ट करती हैं।

क्या डिब्बाबंद फलों का रस सोडा की तरह हानिकारक है?

शीर्षक 'फलों का रस' अनिवार्य रूप से एक स्वस्थ, प्राकृतिक पेय विकल्प के विचार को संदर्भित करता है। हालांकि, जब डिब्बाबंद बॉक्स उत्पादों की बात आती है, तो यह मान्य नहीं है।

पामेला मिगुएल बताती हैं कि बाजार पर मिलने वाले ज्यादातर बॉक्स जूस खपत के लिए उपयुक्त नहीं हैं। "वे बहुत सारी चीनी, या प्रकाश और आहार मिठास, और रासायनिक योजक (रंग, स्वाद, एसिडुलेंट) शामिल हैं, जो शरीर को तनाव देते हैं और विषाक्त पदार्थों के संचय को जन्म देते हैं, इसकी कार्यप्रणाली को बाधित करते हैं," वे बताते हैं।

पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, आदर्श हमेशा लेबल का विश्लेषण करने और उत्पाद में प्रयुक्त सामग्री की जांच करने के लिए होता है। "सूची में पहला घटक हमेशा वही होता है जो सबसे बड़ी मात्रा में होता है और आमतौर पर चीनी होता है," वे कहते हैं।

क्या प्राकृतिक फलों का रस सोडा की जगह ले सकता है?

पामेला मिगुएल बताती हैं कि शीतल पेय की तुलना में प्राकृतिक फलों के रस स्वास्थ्यप्रद विकल्प हैं। पेय के कैलोरी मान के बावजूद? वे कहते हैं कि शून्य सोडा के मामले में रस सबसे अच्छा विकल्प है?

पोषण विशेषज्ञ बताते हैं कि फलों का रस शरीर के कामकाज के लिए महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करता है, जबकि सोडा उच्च मात्रा में सोडियम और रासायनिक योजक प्रदान करता है, जो शरीर में विषाक्त पदार्थों को जमा करते हैं और कार्य करना मुश्किल बनाते हैं।

आहार को नुकसान पहुंचाए बिना प्राकृतिक फलों के रस का सेवन कैसे करें

हालाँकि, ऐसा नहीं है क्योंकि कोई खाद्य या पेय स्वस्थ है कि इसका अधिक मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए। यहां तक ​​कि फलों के साथ तैयार किए गए रस, और चीनी के बिना, मध्यम रूप से लिया जाना चाहिए।

पामेला बताती हैं कि जूस बनाने के लिए चुने गए फल के प्रकार के संबंध में, ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक गिलास बनाने के लिए किस फल का उपयोग किया जाता है। आदर्श रूप से फल के एक हिस्से का उपयोग प्रश्न में करें और थोड़ा पानी के साथ रस को पतला करें। फाइबर की मात्रा बनाए रखने के लिए पेय को छलनी नहीं करना एक और महत्वपूर्ण सावधानी है?

पोषण विशेषज्ञ बताते हैं कि फलों के रस कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, इसमें फ्रुक्टोज (फल शर्करा) होते हैं। "फ्रुक्टोज को शरीर द्वारा जल्दी से चयापचय किया जाता है, रक्तप्रवाह में ग्लूकोज को जल्दी से जारी करता है, और अक्सर वसा के भंडारण में योगदान देता है, खासकर पेट क्षेत्र में"।

न्यूट्रीशनिस्ट पामेला के मुताबिक जूस को हेल्दी बनाने के लिए और ग्लूकोज में खून की गति को कम करने के लिए एक तरीका है कि ड्रिंक में कुछ फाइबर डालें। उदाहरण के लिए, अलसी के आटे का एक बड़ा चमचा, हरा केला आटा, बीज या चिया आटा रखा जा सकता है। इस तरह, हम रस के ग्लाइसेमिक सूचकांक को नियंत्रित करते हैं, मधुमेह रोगियों के लिए इसके सेवन के पक्ष में हैं और उन लोगों के लिए जो वजन नियंत्रण आहार पर हैं, वे कहते हैं।

पोषण विशेषज्ञ की एक और टिप सब्जियों को रस में जोड़ना है। "तो हमारे पास एक संरचना में विटामिन, खनिज और फाइबर होंगे," वे कहते हैं।

याद रखें कि फलों के रस में कैलोरी भी होती है और खपत एक दिन में तीन गिलास से अधिक नहीं होनी चाहिए। पोषण विशेषज्ञ पामेला कहती हैं, "उन्हें भी पानी के दैनिक सेवन को नहीं बदलना चाहिए।"

फ्रूट एक्स फ्रूट जूस

लेकिन क्या वे लाभ हैं जो एक फलों का रस शरीर को प्राकृतिक फल के समान प्रदान करता है?

पेमेला मिगुएल बताती हैं कि फलों का सेवन, साथ ही फलों का रस, शरीर के समुचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण विटामिन, खनिज और फाइबर प्रदान करता है।

रस कुछ लाभ प्रदान करते हैं, जैसा कि पोषण विशेषज्ञ बताते हैं: उनके पास चयापचय को गति देने की क्षमता है; वे प्रशिक्षण से पहले ऊर्जा का एक बड़ा स्रोत हैं, गतिविधि के प्रदर्शन में सुधार। शरीर के तापमान को नियंत्रित करने में सहायता; पाचन प्रक्रिया में सुधार; वे गुर्दे के उचित कार्य में मदद करते हैं और त्वचा को स्वस्थ और हाइड्रेटेड रखते हैं।

हालांकि, याद रखें कि सबसे बड़ी देखभाल रस बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले फल के हिस्से को ज़्यादा नहीं करना है, जिससे कैलोरी की मात्रा काफी बढ़ जाएगी।

शक्करयुक्त फलों का रस क्यों नहीं पीना चाहिए

बहुत से लोग यह स्वीकार करते हैं कि वे केवल प्राकृतिक फलों का रस पी सकते हैं यदि यह सुगर हो। हालांकि, यह आदत अनुशंसित नहीं है।

चीनी ग्लाइसेमिक लोड और रस के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को बढ़ाता है, यानी ग्लूकोज की मात्रा और गति के साथ यह रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है। यह मधुमेह के खतरे को बढ़ा सकता है, शरीर में सूजन को बढ़ा सकता है और वसा के संचय का पक्ष ले सकता है ?, पेमेला मिगुएल पर प्रकाश डाला गया।

"यदि चीनी का उपयोग अभी भी परिष्कृत किया जाता है, तो बिना किसी पोषण लाभ के, रस में केवल कैलोरी शामिल है," पोषण विशेषज्ञ कहते हैं।

क्या फलों के गूदे एक स्वस्थ विकल्प हैं?

पोषण विशेषज्ञ पेमेला बताते हैं कि, प्राकृतिक रस के बाद, लुगदी सबसे अच्छा विकल्प है। "लेकिन हमेशा पैकेजिंग को यह देखने के लिए जांचें कि क्या उत्पाद में केवल जमे हुए फल हैं, बिना रासायनिक योजक (रंग, स्वाद, एसिडुलेंट) के," वह कहते हैं।

पोषण विशेषज्ञ की एक और टिप फलों को खरीदने और घर पर अपनी खुद की लुगदी बनाने के लिए है।

स्मूथी एक्स फ्रूट जूस

तथाकथित स्मूथी बहुत सफल रही हैं। और उन्हें आमतौर पर एक स्वस्थ पेय के रूप में देखा जाता है। लेकिन सवाल यह है कि क्या यह प्राकृतिक फलों के रस के समान लाभ प्रदान करता है?

स्मूदी फलों का मिश्रण है, कुछ जमे हुए, जो एक नमकीन की जगह एक मलाईदार और स्वादिष्ट विकल्प बन जाता है। इसमें विटामिन और खनिज शामिल हैं, मुख्य रूप से क्योंकि इसमें फलों का मिश्रण है?,, पामेला मिगुएल बताते हैं।

हालांकि, हालांकि तरल, यह एक दोपहर या सुबह के नाश्ते को बदलना चाहिए, जैसा कि पामेला जोड़ता है। "तैयारी में फाइबर को शामिल करना भी एक अच्छा विकल्प है," वे कहते हैं।

पोषण विशेषज्ञ बताते हैं कि आपको बाज़ार पर तैयार स्मूथी विकल्पों से सावधान रहने की आवश्यकता है। "हमेशा सामग्री की जांच करें यदि उत्पाद में रासायनिक एडिटिव्स (रंग, स्वाद, एसिडुलेंट) नहीं हैं," खत्म।

व्यंजनों: स्वस्थ फाइबर रस के 4 विकल्प

अपने फलों के रस में फाइबर को शामिल करने के लिए कुछ सुझाव चाहते हैं? कुछ उपाय देखें:

1. सन बीज के साथ संतरे का रस

• 1 कप संतरे का रस
• 1/4 पपीता पपीता
• 1 बड़ा चम्मच अलसी

एक ब्लेंडर में सभी अवयवों को हराया। मीठा मत करो और बिना तनाव के लेने की कोशिश करो।

2. हरा केला बायोमास मल्टी-फ्रूट जूस

• हरे केले बायोमास के 200 ग्राम
• 500 मिली संतरे का रस
• 400 ग्राम बीज रहित तरबूज

एक ब्लेंडर में सब कुछ मारो, एक जार में डालें और सर्द करें।

3. तरबूज और पुदीने के साथ डिटॉक्स जूस

• 200 मिलीलीटर बीज रहित तरबूज का रस (2 मध्यम स्लाइस)
• 2 टकसाल पत्ते
• 1 चुटकी अदरक पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच सन बीज

यदि आवश्यक हो तो सभी अवयवों को हराएं और तनाव दें।

4. चिया के साथ जुनून फलों का रस

• 1 जुनून फल का गूदा
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1 चम्मच
• 200 मिली ठंडा पानी

एक ब्लेंडर में सब कुछ मारो, तनाव और आइसक्रीम ले लो।

इसलिए यदि आप वास्तव में सोडा को एक स्वस्थ विकल्प के साथ बदलना चाहते हैं, तो प्राकृतिक फलों के रस पर दांव लगाएं, हमेशा चीनी के बिना। यदि संभव हो, तो पोषण विशेषज्ञ की नोक का पालन करें और पेय में फाइबर जोड़ें। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो!

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