एग व्हाइट: अपने मेनू को पंप करने के लिए सही घटक

बॉडीबिल्डरों द्वारा खाया जाने वाला भोजन, अंडे की सफेदी को शून्य वसा सामग्री के साथ एक सस्ता प्रोटीन स्रोत माना जा सकता है। शारीरिक गतिविधियों का अभ्यास करने वालों द्वारा सबसे अधिक मांग की जाती है, जो मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए है, लेकिन इसके कई अन्य लाभ हैं।

मांसपेशियों के लाभ पर अभिनय करने के अलावा, यह त्वचा के अच्छे स्वास्थ्य में भी मदद करता है और वजन घटाने में योगदान देता है। पोषण विशेषज्ञ आंद्रे मरीम के अनुसार, यह अंतिम उपलब्धि उच्च प्रोटीन सामग्री में स्पष्ट, बढ़ती तृप्ति और अन्य भोजन के दौरान और दिन भर में कैलोरी की कम खपत की अनुमति देने के कारण है।

अंडे की सफेदी में पाए जाने वाले पोषक तत्वों में सेलेनियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, राइबोफ्लेविन या विटामिन बी 2, पैंटोथेनिक एसिड या विटामिन बी 5, कोलीन, बीटाइन और फोलेट शामिल हैं। इसमें लगभग 3.6 ग्राम प्रोटीन, 0.24 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 55 मिलीग्राम सोडियम शामिल हैं।

आसानी से सुलभ और सस्ती, इस भोजन को एक महान स्वास्थ्य सहयोगी माना जा सकता है, जिसमें नियमित रूप से खाया जाए तो कई फायदे हैं। इस घटक के अनुप्रयोगों और लाभों के बारे में अधिक जानें:

स्वास्थ्य लाभ

विशेषज्ञ एंड्रिया के अनुसार, अंडे का सफेद उच्च जैविक मूल्य के साथ एक प्रोटीन माना जाता है, जिसे एवीबी भी कहा जाता है। इसका मतलब है कि इसमें शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड की एक विस्तृत विविधता है। इन अमीनो एसिड और उनके कार्यों में से कुछ की जाँच करें:

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एल्बुमिन: यह मांसपेशी फाइबर पुनर्निर्माण के लिए एक मौलिक प्रोटीन है, मांसपेशियों की अतिवृद्धि (बड़े पैमाने पर वृद्धि) को बढ़ावा देने के लिए बड़ी मांग का मुख्य कारण है।

arginine: "यह एक एमिनो एसिड है जो नाइट्रिक ऑक्साइड उत्पादन को उत्तेजित करता है, बेहतर रक्त परिसंचरण और ऊतक ऑक्सीकरण को बढ़ावा देता है," वे कहते हैं।

leucine: एक ब्रांच्ड चेन एमिनो एसिड के रूप में जाना जाने वाला, यह यौगिक, जब नियमित रूप से सेवन किया जाता है, तो अपचय के प्रभाव को कम कर देता है (जहां प्रोटीन का टूटना होता है) और उपचय (नई मांसपेशियों की कोशिकाओं का निर्माण) को बढ़ावा देता है।

tryptophan: "यह सेरोटोनिन के लिए एक अग्रदूत है, आम तौर पर मूड में सुधार, भलाई की भावना को बढ़ावा देता है, और मिठाई के लिए तरस को कम करता है," पोषण विशेषज्ञ कहते हैं।

लेसिथिन: पेशेवर बताते हैं कि अंडे की सफेदी में पाया जाने वाला यह यौगिक आंत में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण में बाधा डालता है।

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विटामिन बी 2: यह पूरे शरीर में ऑक्सीजन के परिवहन की सुविधा प्रदान करता है, जिसके परिणामस्वरूप व्यायाम के दौरान शारीरिक धीरज बढ़ता है।

RVPSL पेप्टाइड: वैज्ञानिकों द्वारा खोजा गया यह पेप्टाइड (दो अमीनो एसिड का संयोजन) एंजियोटेंसिन के रूपांतरण के लिए जिम्मेदार एंजाइम को अवरुद्ध करता है, जो रक्तचाप बढ़ाने के लिए जिम्मेदार है, और दबाव को कम करने का एक प्राकृतिक विकल्प है।

विविध अमीनो एसिड: इनमें से कुछ कोलेजन गठन के लिए जिम्मेदार सेलुलर फ़ाइब्रोब्लास्ट के लिए सबस्ट्रेट्स के रूप में काम करते हैं। इसे फेस मास्क के रूप में उपयोग करने का विकल्प भी है, जिसे नींबू के रस के साथ पीटा जाना चाहिए और 15 मिनट के लिए त्वचा पर लागू किया जाना चाहिए।

अंडा सफेद और शरीर सौष्ठव

मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए एक संसाधन के रूप में इस भोजन की लोकप्रियता दिन पर दिन बढ़ रही है। एंड्रिया के लिए यह शरीर सौष्ठव के अभ्यास के कारण है जो मांसपेशियों के तंतुओं के टूटने को बढ़ावा देता है, जिसे पुन: उत्पन्न किया जाना चाहिए। "अंडे की सफेदी का सेवन करने से शरीर को नए प्रोटीन के संश्लेषण में मदद मिलेगी, जिससे मांसपेशियों का विकास अधिक होता है।"

यह क्रिया विभिन्न अमीनो एसिड के संयोजन और बड़ी मात्रा में एल्ब्यूमिन की उपस्थिति का परिणाम है, मांसपेशियों के फाइबर को पुनर्जीवित और बढ़ाती है और, परिणामस्वरूप, मांसपेशियों की मात्रा में वृद्धि को बढ़ावा देती है।

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14 मीठा और दिलकश अंडे का सफेद व्यंजन

हालांकि एथलीटों द्वारा इस भोजन की खपत आम तौर पर पूरक आहार के माध्यम से होती है, अंडे का सफेद रंग बहुत अच्छा होता है, जिसका उपयोग मीठे और नमकीन व्यंजन बनाने में किया जाता है।

पोषण विशेषज्ञ को सिखाता है, "यह डिश को मात्रा और संरचना देने का कार्य करता है, क्योंकि इसका प्रोटीन गर्मी के संपर्क में जमा होता है, तैयारियों को मजबूती प्रदान करता है।"

अपने भोजन में अंडे का सफेद भाग शामिल करने के लिए स्वादिष्ट मीठे और नमकीन विकल्प हैं:

दिलकश व्यंजन

1. अंडे का सफेद पेस्ट: जैसा कि लेखक खुद सलाह देते हैं, यह पेस्ट अंडे के सफेद आमलेट को अलग करने के लिए एक बढ़िया विकल्प है, और इसे टोस्ट जैसे कि सैंडविच या टैपिओका फिलिंग के साथ शुद्ध चखा जा सकता है।बनाने में आसान, यह आपके नाश्ते के लिए एक वाइल्डकार्ड संगत है।

2. लो कार्ब ब्रोकोली तीखा: सिर्फ एक अंडे का सफेद भाग का उपयोग करके, एक स्वादिष्ट तीखा तैयार करें जो सिर्फ 30 मिनट में तैयार हो जाता है और स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर होता है। यहाँ पर मुख्य रूप से ब्रोकली, फाइबर, कैल्शियम, आयरन और विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ है।

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3. लाइट ब्रेडेड चिकन फिलेट: इस रेसिपी में, चिकन पट्टिका को ब्रेड करने के लिए अंडे की सफेदी का उपयोग किया जाता है, इस प्रकार यह ओट फ्लेक्स स्टिक और यहां तक ​​कि प्रोटीन को और भी अधिक सुनिश्चित करता है। परिणाम: एक हल्का और स्वादिष्ट पकवान।

4. सफेद आमलेट: गोरे का उपभोग करने के लिए सबसे सरल और सबसे आसान संस्करण: एक आमलेट बनाना। इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, अजमोद, चिव्स, नमक, टमाटर, लहसुन और हल्के सफेद पनीर के साथ सीजन करें।

5. पालक आमलेट: रात के खाने के लिए आदर्श या यहां तक ​​कि जिस समय आपको हल्के भोजन की आवश्यकता होती है, इस आमलेट में 2 कप कटा हुआ पालक, लोहा और विटामिन जैसे खनिजों का एक बड़ा स्रोत जोड़कर समृद्ध और पोषक तत्वों से भरपूर किया गया है। ।

मीठे व्यंजन

6. चॉकलेट तीखा: इस स्वादिष्ट रेसिपी में, अंडे का सफेद भाग एक महत्वपूर्ण घटक है: यह आटा बनाने के लिए अनसाल्टेड मक्खन और कीमा बनाया हुआ चॉकलेट चिप कुकी को जोड़ने में मदद करेगा, जो एक मोल्डेबल और दृढ़ बनावट सुनिश्चित करेगा।

7. आटा रहित चॉकलेट कुकीज: इस अन्य मीठे विकल्प में, क्लारा की भूमिका कुकी की कोमलता सुनिश्चित करने के लिए होती है, जिसके परिणामस्वरूप एक चिकनी और नरम बनावट होती है और सबसे विविध पट्टियों को प्रसन्न करती है।

8. बादाम कपकेक: पारंपरिक फ्रांसीसी नुस्खा, फाइनेंसर के रूप में जाना जाने वाला ये बादाम कपकेक एक ही समय में घने, खस्ता और गीले के रूप में वर्णित किया जा सकता है। आप क्या साबित करने के लिए इंतजार कर रहे हैं?

9. अंडे की सफेदी का हलवा: नुस्खा के लेखक द्वारा मीठे बादल के रूप में वर्णित किया गया है जो आपके मुंह में पिघलता है, यह हलवा हल्का और चिकना और बनाने में सरल है। तैयारी का समय केवल 10 मिनट प्लस 40 ओवन है, लेकिन टिप इसे ठंडा करने के लिए है।

10. बर्फीले अंडे: अंग्रेजी क्रीम के साथ सेवित, इन अंडे की सफेदी को बर्फ की सफेदी के रूप में तैयार किया जाता है और उबलते दूध में 4 मिनट के लिए उबाला जाता है। एक परिष्कृत रेस्तरां के योग्य एक स्वादिष्ट दिखने वाला मिठाई।

11. मेरिंग्यू: अपने पसंदीदा मिठाई के साथ सेवा करने के लिए तीन अलग-अलग प्रकार के मेरिंग्यू कैसे सीखें? यहां आप फ्रांसीसी, स्विस और इतालवी मेरिंग्यू के बीच अंतर को समझेंगे और देखेंगे कि प्रत्येक को कैसे तैयार किया जाए।

12. आहें: एक पारंपरिक नुस्खा जो बेकरियों में पाया जाता है, इस आटे की रेसिपी में केवल 3 तत्व होते हैं: अंडे की सफेदी, चीनी और नींबू का पेस्ट, साथ ही मक्खन को चिकना करने के लिए मक्खन और 180º पर ओवन के साथ लगभग 15 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए।

13. Macarons: खस्ता शंकु, मलाईदार टुकड़ा और एक स्वादिष्ट भरने, कैसे इस स्वादिष्ट और सुंदर फ्रेंच नुस्खा सीखने के बारे में? यहां आप देखेंगे कि कैसे दो संस्करण बनाने हैं: एक स्ट्रॉबेरी स्टफिंग के साथ और एक सिसिलियन नींबू स्टफिंग के साथ।

14. कारमेलाइज्ड नट्स: उन समय के लिए एक आदर्श विकल्प जब आप समय से बाहर भूख लगाते हैं। आप कारमेलाइज़ होने के लिए नट्स को अलग-अलग कर सकते हैं। अंडे का सफेद भाग चीनी और दालचीनी को पागल करने के लिए जिम्मेदार होगा, जब वे भुना हुआ हो, तो स्वाद दे।

अण्डे का सफ़ेद भाग

यदि आप इसे बड़ी मात्रा में उपभोग करना चाहते हैं, तो लगभग 30 गोरे के बराबर आम तौर पर 1 किलो टेट्रा पैक पैकेजिंग में बिकने वाले तैयार उत्पाद, पाश्चुरीकृत अंडे का सफेद रंग का विकल्प होता है।

"ये एक यांत्रिक प्रक्रिया से गुजरते हैं जो अंडे की जर्दी को गोरों से अलग करता है, उच्च तापमान के अधीन होने के कारण, बैक्टीरिया और शरीर के लिए हानिकारक अन्य सूक्ष्मजीवों के संभावित जोखिमों को समाप्त करता है, जैसे कि साल्मोनेला," एंड्रे कहते हैं।

पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, ताजा गोरों के ऊपर इस उत्पाद को चुनने के कुछ फायदों में से एक यह जानने की सुरक्षा का हवाला दे सकता है कि यह किसी भी बैक्टीरिया से मुक्त है, अंडे की विशिष्ट गंध नहीं है, और कचरे से बचें केवल गोरों का उपभोग करने वालों के लिए, उन्हें अलग करने के लिए योलक्स या काम करते हैं।

अंडा सफेद के बारे में चेतावनी

पेशेवर चेतावनी देते हैं कि कुछ अधिक संवेदनशील लोगों को इस भोजन के सेवन से आंतों की परेशानी, गैस, ऐंठन और दस्त जैसे लक्षण अनुभव हो सकते हैं। "किडनी की समस्या वाले लोगों को भी बहुत अधिक सेवन करने से बचना चाहिए, क्योंकि किडनी अतिरिक्त प्रोटीन के सेवन के लिए जिम्मेदार होती है और इन अंगों पर अधिक भार पड़ सकता है," स्पष्ट करें।

अंडे के सफेद पूरकता को एलर्जी वाले या संवेदनशील लोगों से भी बचना चाहिए, और यदि कोई अलग लक्षण हैं तो पोषण विशेषज्ञ की तलाश करना चाहिए।

प्रोटीन से भरपूर और मांसपेशियों की रिकवरी में सहायक, अंडे का सफेद दुबला द्रव्यमान हासिल करने, वजन कम करने या यहां तक ​​कि स्वस्थ त्वचा के लिए एक आसान और व्यावहारिक विकल्प हो सकता है। इस भोजन को अपने भोजन में शामिल करने का प्रयास करें और नियमित रूप से सेवन से लाभ प्राप्त करें।

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