जो किचन में कभी परेशानी में नहीं रहा, है न? और यह कहना अतिशयोक्ति नहीं होगी कि नमक उनमें से कई के लिए जिम्मेदार है: या तो भोजन में जो बहुत नमकीन हो गया है, या उस घटक में जिसे खपत से पहले अतिरिक्त नमक निकालना पड़ता है।
और यह आपके रसोई के दिनों को थोड़ा आसान बनाने के लिए है कि हम आपको खाद्य पदार्थों को अलवणीकरण करने के लिए कुछ तकनीकें लाए हैं। इसे देखें!
1. गर्म पानी के साथ
जब हम गोमांस झटकेदार और गोमांस झटकेदार खरीदते हैं, तो वे काफी नमकीन आते हैं। इस प्रकार, उपयोग और खपत से पहले इसका विलवणीकरण आवश्यक है। इसलिए, हमने आपके लिए इस तकनीक को विशेष रूप से एक व्यावहारिक तरीके से मांस को डिसेलेट करने के लिए चुना है।
कदम से कदम: पहला कदम मनचाहे आकार के झटकेदार या बीफ के झटके को साफ करना और काटना है। फिर आपको मांस को पैन में डालना चाहिए और इसे पानी से ढंकना चाहिए। लगभग 10 मिनट के बाद, ध्यान से पानी को त्याग दें और इस प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं। तो बस अपना मांस सामान्य रूप से तैयार करें? आमतौर पर लोग इसे नरम बनाने के लिए लगभग आधे घंटे तक प्रेशर कुक करते हैं।
2. बर्फ के पानी के साथ
जब हम एक कॉड रेसिपी तैयार करने के बारे में बात करते हैं, तो पहली बात जो दिमाग में आती है, वह यह है कि हम इस मांस को कैसे उतारेगे। उसी को ध्यान में रखते हुए, हम आपके लिए यह तकनीक लाए हैं जो बर्फ के पानी का उपयोग करता है।
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कदम से कदम: फ्रिज में पानी का एक कटोरा रखो और इसे जमने के लिए प्रतीक्षा करें। इस बर्फ के पानी में कुछ बर्फ के टुकड़े डालें और फिर इसमें कॉड भिगो दें। इसे फ्रिज में छोड़ दें। लगभग 4 घंटे के बाद, प्रक्रिया को दोहराएं। बर्तन के कोड को बदलना (बर्फ के पानी और बर्फ के साथ) को याद रखें और न केवल उस बर्तन के पानी को बदलें जिसमें कोड है। इस प्रक्रिया को छोटे स्टेक पर हर 4 घंटे और बड़े स्टेक पर हर 8 घंटे में दोहराया जाना चाहिए, जब तक कि स्टेक की ऊँचाई और कटौती के आधार पर, 6 से 72 घंटे लग सकते हैं।
3. बहते पानी के साथ
क्या आपके साथ कभी ऐसा हुआ है कि जब आप नूडल्स के बिंदु को देखते हैं, तो आप नोटिस करते हैं कि आपने इसे नमक के साथ मिलाया है? हाँ, यह हो सकता है और इस समस्या का समाधान जितना हम सोचते हैं उससे कहीं ज्यादा सरल है!
कदम से कदम: नूडल्स को ठंडे बहते पानी में धोएं और आपका काम हो गया! क्योंकि यह एक पतली द्रव्यमान है, सोडियम इतना नहीं घुसता है, बाहरी परत में रहता है? जो "वॉश" में निपटाना आसान बनाता है।
4. नमक के साथ
नमक का उपयोग करके भोजन को त्यागने का सुझाव देना अजीब लग सकता है, है ना? लेकिन शांत, विज्ञान बताता है: यह परासरण की शारीरिक प्रक्रिया है, जिसमें संतृप्त (नमकीन) पानी भोजन में नमी को बाहर लाता है, जिससे अतिरिक्त नमक निकलता है।
कदम से कदम: सबसे पहले, 10 मिनट के लिए, भोजन को एक कटोरे में रखें और इसे बहते पानी के नीचे रखें। उसके बाद, तरल को सूखा और मांस को एक पैन में पानी के साथ डालें जब तक कि वह इसे कवर न करे। प्रत्येक 1 किलो भोजन के लिए 3 बड़े चम्मच नमक डालें और मध्यम गर्मी में पैन लाएं। जब फोम दिखाई देता है, तो ओवन बंद करें, 1 मिनट सेट करें और फिर पानी डालें और मांस को धो लें जब तक कि सभी फोम को हटा न दिया जाए।
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5. आलू के साथ
किसने कभी हाथ नहीं छोड़ा? दोपहर के भोजन की तैयारी में और अतिरंजित जब यह नमकीन चावल की बात आती है, उदाहरण के लिए? हां, यह हो सकता है और, अपनी तैयारी को छोड़ने के बारे में सोचने से पहले, उस तकनीक का प्रयास करें जो आलू का उपयोग करती है।
कदम से कदम: एक स्टू या शोरबा तैयारी में अतिरिक्त नमक को ठीक करने के लिए, हम इसमें एक पूरे आलू (अच्छी तरह से धोया और छील) डाल सकते हैं जो कुछ नमक को अवशोषित करेंगे। जब आलू पकाया जाता है, तो इसे हटा दें, कि यह "कार्य" पहले ही पूरा कर चुका है।
6. दूध के साथ
उदाहरण के लिए, डिसेलिनेट कॉड में दूध का उपयोग करना, ऐसा करने के सबसे व्यावहारिक तरीकों में से एक है।
कदम से कदम: सबसे पहले, जो आप ठंडे दूध के कटोरे में उतरना चाहते हैं उसे डुबोकर उसमें 3 घंटे के लिए भिगो दें। दूध सूखा और तैयार है, आपका भोजन तैयार है। याद रखें कि ऐसे लोग हैं जो त्याग नहीं करते हैं, लेकिन बाद में चुने गए नुस्खा की तैयारी में इस दूध का उपयोग करते हैं।
7. काले पत्तों के साथ
गोभी फलियों को उखाड़ने के लिए छोड़ती है? यह सही है! पत्ते? चूसो नमक अधिक मात्रा में डालें।
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कदम से कदम: गोभी के पत्तों को तैयारी (बीन्स, ब्रोथ, सूप) में रखें और पकाएं। जब यह उबल जाता है, तो पत्तियों को हटा दें और आपका काम हो गया!
बस देखा कि कैसे कभी-कभी हम जिसे एक पाक समस्या मानते हैं, उसका हल क्या है? क्या यह आसान हो सकता है जितना हम सोचते हैं? जब हम नमक को सही, अतिरिक्त से मुक्त करते हैं, तो क्या भोजन बहुत स्वादिष्ट होता है? जैसा कि जीवन में कई चीजों में होता है।
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